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La sélection variétale est essentielle lors de la culture de haricots d'asperge. La sélection correcte dépend non seulement de la quantité de la récolte, mais aussi de sa qualité.
Qualités des haricots d'asperges
Pour être demandée sur le marché, une variété doit avoir les qualités et propriétés suivantes:
- résistance à l'hiver;
- résistance à la sécheresse, résistance à la chaleur, résistance au sel;
- résistance aux maladies (principalement fongiques et bactériennes) et aux ravageurs;
- riche composition biochimique, bienfaits pour la santé;
- adaptabilité et plasticité;
- teneur élevée en calories;
- grande productivité;
- efficacité économique de la culture;
- fabricabilité, aptitude au traitement pour la préparation de soupes, salades et autres produits alimentaires.
Il est conseillé de cultiver des variétés de différentes périodes de maturation afin de vous fournir un produit frais et sain le plus longtemps possible.
Haricots d'asperges: les meilleures variétés pour une utilisation en extérieur
Haricots à oeil noir
Parmi les variétés de haricots verts, il existe environ 100 variétés, mais certaines d'entre elles sont particulièrement répandues en raison de leurs propriétés:
| Nom | Brève description |
|---|---|
| Reine pourpre | La variété se distingue par sa couleur violette caractéristique et ses gousses allongées, dont la longueur peut atteindre 14 cm.Une propriété positive de la Purple Queen est la résistance aux maladies virales. En raison de sa bonne adaptabilité et de son rendement élevé, la variété peut être cultivée dans la plupart des régions de Russie. |
| Azuki (radieux) | Les haricots Azuki sont originaires de l'Himalaya et sont cultivés dans toute l'Asie de l'Est. Les haricots Azuki ont une agréable couleur rouge foncé. |
| Œil au beurre noir | La variété tire son nom du petit point noir sur les graines blanches. Les haricots noirs sont de très petite taille et ont une peau fine qui leur permet d'être cuits rapidement sans trempage. |
| Géant vert | La variété est énorme. La liane peut atteindre 3 m de long, les gousses atteignent 22 cm. Pendant la phase de floraison, de petites fleurs violettes se forment. Selon la description des haricots Green Giant, la fructification commence généralement le 55e jour après la plantation et dure jusqu'au début du temps froid. |
| Nectar doré | La variété atteint une hauteur de 4 mètres. Les gousses mesurent généralement 25 cm de long et sont de couleur jaune-doré. Les fruits sont de couleur blanche, ont un goût élevé, mûrissent tôt - 65 à 70 jours après la plantation. En cuisine, il est recommandé d'utiliser des haricots et des gousses non mûrs. |
| Bluhilda | La variété d'asperges Bluhilda se distingue par sa couleur violette de fleurs, de gousses et de feuilles. La variété est en retard, la durée de la saison de croissance est de 90 à 110 jours, à la suite de quoi il est recommandé de la cultiver par semis dans la partie européenne de la Russie. La floraison commence tôt et se termine avec l'arrivée du temps froid, c.-à-d. la plante contient à la fois des fruits et des fleurs. Cela fait de la Bluchilda une variété précieuse non seulement culinaire mais aussi décorative. Les gousses de 16 à 24 cm de long, expansées, sans parchemin ni fibres, deviennent vertes à l'ébullition. S'ils sont récoltés trop tard, ils deviennent raides à partir de la parcelle. Les haricots sont beiges, gros, gras lorsqu'ils sont bouillis.Liana est lourde et puissante, jusqu'à 4 mètres de long, ce qui lui fait besoin d'un bon support. |
| Caramel | Une variété précoce avec un bon goût agréable. Les gousses sont vertes, sans parchemin. Le caramel est résistant aux maladies virales. |
| Remarque | La variété est de mi-saison. De la période de formation des pousses de masse à la maturation des lames, environ 56 à 60 jours s'écoulent. Des omoplates d'asperges vert clair se forment sur ces haricots. |
| Octave | La récolte de cette variété mûrit 50 jours après la formation des pousses massives. Le buisson est compact, pas plus de 40 cm, les omoplates sont jaunâtres, environ 17 cm de long.Les gousses de haricots Octave peuvent être consommées à la fois fraîches et à des fins technologiques. |
| Gerda | La variété appartient à la catégorie de maturation précoce. Le buisson commence à s'enrouler en cours de croissance, atteint une hauteur allant jusqu'à 3 mètres, il doit donc être fixé à un support solide. Il n'y a pas de couche de parchemin sur les gousses, elles peuvent atteindre 20 cm de longueur. |
| Saxon doré | Variété à maturation précoce, la récolte mûrit le 50-55ème jour de la saison de croissance. Les haricots Golden Sachs ont un goût agréable de fruits juteux sans la présence de parchemin. Le buisson est bas et compact. |
| Rumba | Variété mi-saison. Du moment de la formation des pousses de masse à la maturation de la récolte des haricots Rumba, 65 à 90 jours s'écoulent. Les buissons atteignent 3 à 3,5 m de long et ont besoin de soutien. Les haricots sont violets, oblongs, sans couche de parchemin. Les haricots rumba se caractérisent par un goût et une polyvalence excellents. |
| Exalto | Première classe moyenne. Il se caractérise par des feuilles de taille moyenne, des haricots blancs de taille petite à moyenne. La variété est résistante à l'anthracnose. Recommandé pour la culture dans les parcelles secondaires personnelles. Les goûts de qualité sont excellents. |
| Laura | De l'émergence à l'arrivée de la maturité technique, 65-70 jours s'écoulent, ce qui rend la variété à la mi-saison. Le buisson est grand et compact, de type buisson. Les gousses sont de couleur blanche, atteignent une longueur de 12 cm et sont placées dans la partie supérieure de la plante. La variété a un goût positif et convient à la fois à la consommation fraîche et à la mise en conserve. Laura convient à la récolte mécanisée. Diffère en résistance à la bactériose et à l'anthracnose. |
| Turc | La variété appartient au groupe de mi-saison. Les vignes atteignent jusqu'à 3,5 m de longueur. Ils se distinguent par de fines pousses et un feuillage épaissi. Les fleurs sont d'un blanc éclatant. Les gousses mesurent 17 à 19 cm de long, la couleur est vert clair avec des taches violet foncé. La variété est résistante à l'anthracnose et à la bactériose. |
| Chaperon Rouge | Le buisson est compact, pas plus de 35 cm de hauteur. Les feuilles sont vert clair, les fleurs sont blanches. Les haricots sont blancs, la moitié de leur surface est occupée par un œil rouge vif. Récolte de haricots Le petit chaperon rouge mûrit ensemble, le 95-100e jour après le début de la saison de croissance. |
| Fille au chocolat | La maturation de la culture commence le 80-100ème jour après la plantation, ce qui rend la variété à la mi-saison. Le buisson atteint 30 à 60 cm et les fleurs sont de couleur rose vif. Les haricots se distinguent par une couleur brun-foncé atypique. Les haricots Shokoladnitsa résistent à la chaleur et à la sécheresse et peuvent être cultivés avec succès dans le sud de la Russie. Résistant à la bactériose et à l'anthracnose, il est atteint d'ascochite. |
| Langue de dragon | Il est également connu sous le nom de Violet. Les lianes de la brousse atteignent 2,5 m. Les inflorescences sont très grandes, caractérisées par une couleur rose lilas. Les gousses ont une agréable couleur lilas. Les haricots sont vert clair au début de la saison de croissance; au cours du processus de maturation, ils acquièrent une couleur brune. |
| Améthyste | Variété de haricots moyennement précoces avec des gousses allongées de couleur violet foncé inhabituelle. La récolte mûrit à des moments différents, ce qui fait que la période de production de fruits dure assez longtemps. La principale exigence de la variété pour les conditions de culture est la présence de chaleur. |
| Helda | De l'émergence des plants à la maturité technique, environ 70 jours s'écoulent, soit variété de mi-saison. Les haricots sont gros (jusqu'à 2,5 m de hauteur), bouclés. Les haricots de couleur vert clair, jusqu'à 25 cm de long, charnus et juteux, ont un goût élevé.La variété est sans prétention et s'adapte facilement aux nouvelles conditions de croissance. |
| Démarche | Une variété à maturation précoce pour une utilisation universelle. Le goût et les qualités commerciales sont élevés. La longueur des gousses est d'environ 12-13 cm, avec le début de la maturité technique, elles acquièrent une couleur vert foncé. La variété résiste aux taches brunes, à la mosaïque, à l'anthracnose. |
| Sorcière | Variété précoce, mûrit en 45 à 50 jours. Possède un goût élevé, une résistance aux principales maladies de la culture, une résistance à l'hiver et à la sécheresse. Il est recommandé pour une utilisation dans la préparation de divers plats, en particulier, tels que les haricots verts à la coréenne, etc. |
| Mathilde | Variété frisée de mi-saison (65 jours avant la maturation). Les haricots mesurent 20 cm de long, violets et allongés, sans structure fibreuse. |
| Œil au beur noir | La variété est incluse dans le groupe de maturation précoce. Le buisson est compact, d'environ 40 cm de haut. Les gousses sont jaunes, droites, de 10 à 12 cm de long. Les yeux noirs résistent à la plupart des maladies affectant les asperges. |
| Pelle à sucre | Variété mi-précoce (environ 60 jours). Le buisson est situé de manière compacte, n'occupant pas plus de 30 à 40 cm de hauteur. Les haricots sont allongés, légèrement courbés, d'environ 15 cm de long. Les fruits sont de couleur blanche, sans parchemin ni fibre. Qualité technique, utilisée dans le traitement. Possède un goût élevé et une résistance à la bactériose et à la mosaïque virale. |
| Alyonka | La variété est de mi-saison. Les grains sont aplatis, légèrement courbés; au début de la maturité technique, ils acquièrent une couleur verte, jaunissent et deviennent plus brillants à maturité biologique. Les fruits sont brun foncé, brillants. Le rendement est élevé et stable. |
| Noir brillant | Variété de brousse précoce. Compact (environ 40 cm de long), forme jusqu'à 35 haricots. Les graines sont elliptiques, violet foncé. La variété résiste à la mosaïque et présente un goût élevé. |
| Plat | Variété moyennement précoce avec une hauteur de buisson d'environ 40 cm, feuillage couleur citron vert, fleurs violettes, taille moyenne. Les haricots mesurent jusqu'à 16 cm de long et conviennent à la préparation de divers plats. |
| Collier doré | Une variété de haricots à maturation précoce qui nécessite un soutien pour les buissons. Les plantes grimpent et atteignent 2,5 m de long. Gousses légèrement courbées, jaune vif, d'environ 17 cm de long, résistantes à l'anthracnose et à la bactériose. |
Le niébé est souvent confondu avec les asperges. Malgré la similitude externe, ce ne sont pas des analogues, mais des espèces complètement différentes. C'est une plante touffue qui s'enroule dans certains cas. La fructification commence en juillet et dure jusqu'à la mi-automne. Les fruits sont de petites nuances, des nuances claires et foncées. Ils peuvent être remplacés par des asperges si nécessaire. Les variétés les plus courantes de niébé:
- Japonais;
- Vietnamien;
- Chinois;
- Coréen.
Légume Vigna
Recommandations croissantes
La culture ne peut pas être cultivée au même endroit. Il n'est possible de le retourner à la parcelle précédente qu'après un laps de temps d'au moins 3-4 ans. En outre, il ne doit pas être cultivé après le reste des légumineuses.
Prédécesseurs les plus appropriés:
- carotte;
- betterave;
- tomates;
- aubergine;
- patates;
- céréales;
- un radis;
- chou, etc.
Préparation du sol
L'intrigue doit être commencée à l'automne. Le sol est déterré, ce qui fait pour chaque mètre carré:
- 4 kg d'humus;
- 2 cuillères à soupe. l. farine de flocons ou de dolomite;
- 1 cuillère à soupe. l. nitrate et superphosphate.
Préparer le sol pour la plantation
Dans cet état, le site est laissé pour l'hiver. Quelques jours avant le semis, le sol est à nouveau déterré et nivelé avec un râteau. Si le sol est visqueux et lourd, il est recommandé d'y ajouter du sable à raison de 5 kg par mètre carré. Pour désinfecter le site, il est pulvérisé avec une solution faible de permanganate de potassium plusieurs heures avant la plantation.
Les graines doivent d'abord être triées, en éliminant les petites, défectueuses et blessées. Il est nécessaire de ne laisser que de grands, entièrement formés et terminés. Après cela, ils sont placés pendant 12 heures dans un récipient avec de l'eau chauffée à + 35-40 ° C, puis l'eau doit être drainée.
Lieu d'atterrissage
La zone de culture des asperges doit être bien éclairée, mais en même temps, une protection contre les vents est nécessaire. Un léger ombrage est autorisé. Il est préférable de planter des plantes du côté est pour améliorer l'éclairage des plantes l'après-midi.
Le sol doit être fertile, ameubli et perméable à l'humidité. La réaction est neutre ou légèrement alcaline. Les sols acides sont neutralisés par des peluches ou des cendres. Les sols gorgés d'eau, argileux et sursaturés d'azote ne conviennent pas à la culture de haricots d'asperge. Avec une présence proche des eaux souterraines, il est également préférable de s'abstenir de la culture.
Les semis de haricots asperges
Débarquement et soins préliminaires
Les haricots d'asperges sont des cultures thermophiles. Il ne peut être planté en pleine terre qu'après que la menace de gel soit complètement passée.
Pour désinfecter la graine, elle est trempée pendant une journée dans une solution de permanganate de potassium. Ensuite, vous devez faire tremper les graines gonflées dans une solution d'acide borique (10 g de médicament par litre d'eau) pendant 2-3 minutes. La procédure aide à protéger les plantes des insectes nuisibles.
Sur la parcelle, ils creusent des rainures de 5 à 6 cm de profondeur et les renversent avec de l'eau décantée. Ensuite, les graines y sont placées et elles sont noyées à une profondeur d'environ 4 cm, après quoi le sol est nivelé et de l'humus est saupoudré dessus, en le répartissant uniformément. Si possible, il est recommandé d'étirer un film de polyéthylène sur le lit, en le fixant le long des bords de la rainure. Cela accélérera le processus de germination des graines.
L'espacement des rangs doit être de 25 à 30 cm pour les plantes arbustives et de 45 à 50 cm pour les plantes grimpantes.
Haricots d'asperges d'extérieur
Habituellement, après une semaine et demie, l'émergence des semis commence à la surface de la terre. Pendant cette période, il est nécessaire de s'éclaircir, en laissant une distance de 25-30 et 10-15 cm entre les plantes pour les variétés grimpantes et arbustives, respectivement. Lorsque les plants atteignent 10-12 cm, ils sont spudés pour renforcer le système racinaire. Lors de la culture de variétés grimpantes, il est nécessaire d'installer un support de 2 mètres sur lequel le buisson est fixé après la formation de la flèche.
Arrosage
L'irrigation est effectuée tôt le matin et le soir, afin de ne pas brûler le feuillage des rayons du soleil. Un arrosage abondant par semaine suffit souvent. La couche supérieure de la terre doit toujours être humide.
Dans la phase de formation de 4-5 feuilles, l'arrosage est réduit, mais plus près du début de la floraison, il est à nouveau augmenté. À la fin de l'irrigation, le sol est ameubli et ramassé plus près de la brousse afin d'augmenter l'accès de l'air au système racinaire. Dans le même temps, les mauvaises herbes doivent être supprimées.
Un arrosage abondant par semaine suffit
Les engrais
Lorsque les premières feuilles apparaissent, les plantes doivent augmenter la masse végétative, pour laquelle elles sont nourries avec du superphosphate (30 à 40 g par mètre carré). Lorsque les gousses commencent à mûrir, elles passent à l'utilisation de cendre de bois.
Comme la plupart des légumineuses, les haricots sont capables d'auto-extraction de l'azote. En conséquence, la culture est capable de se passer de fertilisation avec cet élément. De plus, cela provoquera une croissance excessive de la masse verte, ce qui affectera négativement le rendement.
Protection contre les maladies et les ravageurs
Les haricots d'asperges sont sensibles à un certain nombre de maladies, en particulier pendant les premières phases de la saison de croissance. Les plus dangereux pour elle sont:
- oïdium;
- l'anthracnose;
- pourriture des racines;
- bactériose;
- ascochite;
- pourriture blanche;
- mosaïque.
Les haricots d'asperges sont sensibles aux maladies
Pour les combattre, des fongicides spéciaux sont utilisés. La mosaïque et les autres affections virales ne peuvent pas être traitées, et par conséquent, les plantes affectées doivent être retirées du site dès que possible avant que la maladie ne se propage à d'autres plantes.
Parmi les ravageurs, le plus grand dommage aux haricots d'asperge est:
- aleurode;
- mouche des pousses;
- limaces;
- puceron du melon.
Ils sont détruits avec des insecticides. Les limaces peuvent être collectées à la main.
Récolte de haricots asperges
Récolte
La maturation des fruits commence généralement en juillet-août et, selon la variété, peut durer jusqu'à l'automne. Les cabosses peuvent être récoltées à maturité laiteuse, lorsqu'elles n'ont pas encore durci et n'ont pas perdu leur saveur.
La maturation doit être surveillée quotidiennement et seules les gousses suspendues depuis moins d'une semaine doivent être collectées. La récolte se fait tôt le matin. Les gousses cueillies sont consommées ou congelées ou transformées selon des recettes spéciales.
