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En raison de leur adaptabilité unique, les haricots sont cultivés dans le monde entier. Cependant, elle est très exigeante sur le sol et aime beaucoup la lumière. Les propriétés nutritionnelles de la plante sont si grandes que dans certains pays, elle est analogue à la viande.
À propos des haricots
Les cultures de légumineuses et d'asperges sont cultivées pour obtenir de jeunes gousses (lames), les grains qu'elles contiennent ne doivent pas encore avoir la maturité du lait. Tous les types de ces haricots sont appelés par le mot combiné - légume.
La culture est divisée en types principaux:
- Rabougri. Le buisson ne dépasse pas 60 cm, les boutures sont situées autour du tronc. Presque tous les sinus forment une inflorescence. Le légume commence à fleurir en juin.
- Frisé. Les tiges en forme de liane de la plante peuvent dépasser 3,5 mètres de long, elles ont donc besoin de soutien. La gousse, comme celle des espèces sous-dimensionnées, est suspendue.
Les fleurs de la plante sont très attrayantes dans leur palette de couleurs: rose, rouge, violet, blanc. Cela vous permet de cultiver une plante dans des parterres de fleurs, de décorer des clôtures, en bénéficiant d'un double avantage: à la fois beau et utile.
Haricots verts
Description des asperges et des haricots végétaux
Les haricots légumes sont des gousses jeunes, immatures et charnues d'une culture commune. Le légume légume est polyvalent: les omoplates non mûres, comme les jeunes céréales, peuvent être consommées non mûres; sous forme mature, seules les céréales sont utilisées.
La forme des haricots est plate ou ronde, la couleur peut être différente: panachée, verte, noire, rouge, jaune, violette, blanche.
Les haricots d'asperges sont un type de légume. Pour la cuisson, utilisez des omoplates non mûres, âgées de 10 jours maximum. Leur goût délicat est d'autant plus agréable que les fibres dures sont complètement absentes, cela ressemble légèrement au goût des asperges, c'est pourquoi les haricots ont reçu ce nom.
Il y a des gens qui croient que si ce qui différencie les asperges des haricots verts, c'est simplement le nom. C'est une mauvaise opinion - ces deux légumes ne sont unis que par leur similitude dans le nom.
Caractéristiques distinctives
Les haricots légumes et les asperges présentent des différences, bien qu'ils soient considérés comme la même variété. Toutes les cultures de légumineuses ne sont pas correctement appelées asperges. L'usine d'épluchage a une couche de parchemin grossier et la couture est également recouverte de fibres grossières. Une gousse de haricot n'est comestible que si elle est très jeune, juteuse et non mûre.
La variété végétale est cultivée principalement sur l'omoplate. Les variétés de sucre qui n'ont pas de couche de parchemin et de fibre longitudinale sont populaires. Leur maturité technique est déterminée par de tendres gousses charnues aux fruits non mûrs.
Différences caractéristiques des haricots d'asperge
La différence entre les haricots asperges et les haricots verts peut être vue dans une comparaison des deux variétés.
Voici à quoi ressemblent les haricots d'asperges, leurs gousses:
- La longueur de chaque gousse varie de 40 à 45 cm;
- Il n'y a pas de filaments fibreux;
- Les fruits sont volumineux, le goût est délicat, agréable;
- Les omoplates ressemblent à des tubes minces ou sont plates.
En tant que l'un des principaux indicateurs, les asperges et les haricots verts ont des différences dans la couleur des gousses elles-mêmes. Dans le premier, les omoplates sont toujours vertes, mais de nuances différentes; dans la gousse, le spectre est assez large, en fonction des inflorescences:
- L'inflorescence est blanche - l'omoplate est jaune;
- Les fleurs sont violettes - les gousses seront violettes;
- Après les inflorescences jaunes, il y aura des lames vertes.
La différence est également observée dans les haricots eux-mêmes: le fruit de type asperge est petit, étroit.
Haricots à oeil noir
Même dans les légumes verts, qui sont des asperges à feuilles et des haricots verts, la différence est tout à fait perceptible. Le premier a des verts très denses et abondants. Les omoplates pendent en grand nombre à de fortes branches en forme de liane. Si la récolte est retirée quelques jours avant la date limite, une deuxième vague de floraison apparaîtra immédiatement, suivie de l'apparition de lames.
Si vous coupez une gousse d'asperge, vous constaterez que la pulpe juteuse est un peu comme de la gelée. Cette variété se distingue par sa section transversale presque circulaire. Le reste des espèces se distingue par des gousses plus plates.
Utilisation de pagaies
Une caractéristique distinctive de la culture des asperges est la capacité de manger des gousses crues fraîches. Les volets et les graines conviennent à la nourriture.
Les omoplates minces sont utilisées dans les salades, les soupes, les ragoûts. Plus doux et charnu - utilisé pour la mise en conserve. Un haricot mûr a une peau épaisse, il faut donc le tremper longtemps avant de le cuire. Le processus de cuisson prendra également beaucoup de temps.
Culture et soins
Toutes les variétés de haricots suivent pratiquement le même processus de croissance. Uniquement pour les variétés ressemblant à des lianes, l'installation de treillis, de supports ou de plantation à proximité de clôtures est nécessaire.
Pour développer une culture, il suffit de suivre de petites règles:
- La plante ne tolère pas les sols acides et lourds;
- La culture a besoin d'un espace ensoleillé et ouvert, mais suffisamment abrité des vents. Les tiges frisées cassantes peuvent souffrir de violentes rafales;
- Les sols meubles et nutritifs ne doivent pas être saturés d'engrais, en particulier biologiques. Il est conseillé d'en utiliser des spéciaux pour les légumineuses;
- La cendre est nécessaire pour la plante, elle est introduite au moins trois fois: pendant le semis, pendant les premières pousses et après encore quelques semaines.
En plus de l'ameublissement, de l'arrosage, du désherbage, chaque lit doit être paillé pour maintenir l'humidité nécessaire.
Toutes les légumineuses ne tolèrent pas la sécheresse. En particulier, le taux d'humidité requis doit être surveillé pendant la période d'attache des omoplates, après la floraison. Dans un tel moment, la plante a besoin d'un arrosage régulier abondant.
La récolte est un point important. Il doit être retiré à temps avant que les lames ne gonflent, jusqu'à ce que les haricots ne dépassent pas la taille du grain de blé. Si vous êtes en retard avec la cueillette, vous pouvez perdre le goût unique des asperges.
Tous les types de haricots d'asperges sont des haricots verts, mais toutes les variétés de haricots verts ne sont pas des asperges.
