Le chou est l'une des cultures légumières les plus courantes en Russie. Ce n'est pas surprenant, car ce légume savoureux et sain est utilisé dans un grand nombre de plats culinaires.

Description de la culture

Il appartient aux plantes crucifères bisannuelles. Il a une tige haute et feuillue.

Au cours de la première année, une rosette de feuilles de racine se développe, ce qui a trouvé une large application dans la cuisine, la cosmétologie, la médecine traditionnelle, et la deuxième année, des graines sont obtenues.

Les feuilles sont glabres, généralement de couleur vert grisâtre et vert bleuâtre. Dans le niveau inférieur, ils sont plutôt gros, charnus, avec des veines fortement prononcées. En raison du fait qu'ils s'ajustent étroitement les uns aux autres, une tête de chou se forme autour de la tige. La partie de la tige située dans la tête s'appelle la tige.

chou blanc

Les fleurs de chou sont grandes, en grappes à fleurs multiples et de couleur jaune. Les graines sont placées dans des gousses qui atteignent une longueur de 10 cm. La graine est de couleur brun foncé et a une forme sphérique, jusqu'à 2 mm de diamètre.

Pourquoi le chou est utile

Les semis de chou étendus, que faire

Les feuilles de ce légume contiennent des glucides, des protéines, des fibres, des polysaccharides, des phytoncides, du carotène, des enzymes, des vitamines A, B1, C, P, K, B6, etc. Le légume est également riche en sels minéraux: potassium, phosphore, calcium et soufre.

En médecine traditionnelle, il est utilisé dans le traitement des plaies purulentes et des ulcères, de la gastrite, de l'hyperglycémie, de la constipation, etc. À l'aide de jus de chou, l'excès de liquide est éliminé du corps.

Jus de chou

En cosmétologie, à base de jus de chou, des masques cosmétiques et des rinçages pour la peau du visage sont fabriqués.

Types et variétés de chou

Chou des semis

Il existe les types de chou suivants:

  • - chou;
  • - coloré;
  • - le chou-rave;
  • - Savoyard;
  • - feuille;
  • - Pékin;
  • - Chinois.

Chou

Il existe les types suivants:

  • - chou blanc;
  • - tête rouge;
  • - Bruxelles.

Le type le plus populaire est le blanc, il forme une tête de chou de couleur vert clair. Afin d'augmenter la période d'utilisation des légumes frais, des variétés avec des périodes de maturation différentes ont été développées. Les variétés précoces les plus courantes (maturation - de 70 à 120 jours): June, Kazachok, Parel, Golden hectare, etc. Parmi les variétés de mi-saison (maturation jusqu'à 140 jours), les plus populaires sont: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria, etc.

Pour le stockage à long terme, le chou à maturation tardive est utilisé. Le plus souvent, les jardiniers cultivent les variétés suivantes: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moscou tardif, Blanche-Neige, Megaton F1.

Blanc comme neige

Les feuilles du chou rouge sont de couleur violet bordeaux. Des variétés à maturation précoce, à maturation moyenne et à maturation tardive sont cultivées. Les plus populaires sont Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker, etc.

Dans les choux de Bruxelles, de petites têtes de chou sont situées autour de la tige, qui peuvent être consommées fraîches, cuites, en conserve et congelées. Variétés courantes: Franklin F1, Long Island, Merry Company, etc.

Les variétés tardives de chou sont récoltées fin octobre - début novembre (selon la région). À cet égard, la question de savoir comment la plante tolère les basses températures est pertinente et si le chou a peur des gelées printanières.

Attention! Une plante adulte peut facilement tolérer le froid et n'a pas peur de geler même si la température descend à -7 ° C.

choufleur

C'est une plante annuelle. En cuisine, une tête est utilisée, qui consiste en des pousses de fleurs charnues situées étroitement les unes aux autres.

Il existe les types suivants:

  • coloré;
  • brocoli;
  • Romanesco.

Pour conserver les nutriments en hiver, la mise en conserve ou la surgélation sont utilisées.

Les variétés de chou-fleur les plus populaires sont Snow Globe, Regent, Express, White Beauty, etc. brocoli - Seigneur, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon, etc.

Gnome

Le chou-rave est une plante bisannuelle, dans la partie inférieure il a un pousse-tige qui ressemble à un navet. Les variétés les plus populaires sont la maturation précoce Piquant, Smak, Violetta, etc.

Le chou de Savoie a une tête de chou lâche, avec des feuilles lâches. Dans les jardins, viennois précoce, doré précoce, Vertu, Melissa, Alaska sont très appréciés.

Les choux verts sont des plantes bisannuelles. Au cours de la première année, une tige courte se forme. La deuxième année, un pédoncule apparaît. Cultivé à des fins décoratives et à usage culinaire. Il peut ne pas geler même s'il gèle à l'extérieur, atteignant -15 ° C.

Le chou de Pékin est cultivé pendant un an. Forme une tête de chou ou une rosette de feuilles. Variétés préférées de jardiniers - taille russe, Martha, Victoria, Cha-cha, etc.

Chou Cha-cha

Le chou chinois est une plante annuelle à maturation précoce. Un peu comme une vue de Pékin. Cultivé pour les têtes ou les feuilles. Il peut être planté en août et en automne et peut être utilisé pour cuisiner divers plats. Les variétés domestiques populaires sont Swallow et Vesnyanka.

Cultiver des plants de chou

Les plants de chou poussent mal: que faire

Tout type de chou peut être cultivé dans des semis ou des non-plants. Ils utilisent principalement l'option semis.

Le principal avantage de cette méthode est que vous pouvez obtenir une récolte plus précoce en plantant les graines plus tôt. Ainsi, le chou, qui est cultivé en plantules, a une certaine course par rapport à celui qui est cultivé sans plantule, qui est déterminé par l'âge des plantes et les phases de son développement.

Semis

Le semis est effectué sur les plates-bandes dans des serres ou dans des caisses de semis situées à l'intérieur. Selon le type de chou, les dates de plantation suivantes pour le chou sont généralement suivies:

  • tôt - du début à la fin mars;
  • moyen - fin mars - fin avril;
  • fin - mi-avril.

Les graines de chou de Savoie sont semées de la seconde quinzaine de février (pour les variétés précoces) à avril, chou de Bruxelles - en avril, période de plantation du chou-fleur - mars-avril.

Les pousses de chou apparaissent généralement assez rapidement. Les plantes commencent à germer environ 10 jours après le semis.

Une fois que le temps chaud s'installe, les jeunes plantes doivent être plantées dans le sol, où elles pousseront dans un endroit permanent. La plage de température optimale pour la plantation est de + 10-15 ° C.

Planter des plants de chou

Lors de la transplantation de plants dans un lieu permanent, les plantes les plus fortes et les plus développées sont sélectionnées, ce qui vous permet d'obtenir une bonne récolte du site à l'avenir.

Habituellement, la plantation est effectuée en mai (selon la région), mais des gelées sont possibles pendant cette période.

Chou et congelé

Dans diverses régions, la période d'une éventuelle vague de froid peut durer jusqu'à la mi-juin.

Le fait que les plants de chou aient peur du gel, le type de gel que le chou peut supporter au printemps et la façon dont les basses températures peuvent affecter la qualité de la récolte dépendent de l'espèce et de la variété choisies pour la culture.

Limites de température d'utilisation

Les semis d'une plante avec une méthode de culture sans pépins meurent à -3 ° C. Si les plants ont été cultivés dans des serres froides ou pré-durcis avant d'être plantés sur le lit de jardin, ils peuvent résister à une baisse de température à court terme jusqu'à -5 ° C, mais dans ce cas, le poids total et la qualité des têtes de chou finies diminuent.Si dans la rue le degré descend en dessous de -5 ° C, les plantules meurent.

Causes de la congélation du chou

Considérez les raisons de la mort du chou pendant les gelées. Pour le développement et la vie des plants de chou au printemps, les gelées et la chaleur sont nocives.

Si la température de l'air descend en dessous de 0 ° C, l'eau des cellules végétales gèle et se transforme en glace. Le cours de physique sait que si l'eau est gelée, lorsqu'elle gèle, elle augmente de volume. La même chose se produit dans les plantes. Lorsqu'il est congelé, le liquide déchire les cellules des plantules de l'intérieur et le chou meurt. Une décongélation brutale après le lever du soleil est particulièrement dangereuse pour les plantes.

Tu ne peux pas le laisser dégeler

L'influence des basses températures peut aggraver le mauvais choix du site de plantation, ainsi que l'état des plants.

Zones à risque pour le chou

Les plantes ne doivent pas être plantées dans des sols lourds ou des basses terres. Des zones limoneuses légères, bien protégées du vent, lui conviennent. En plus de la stagnation constante de l'humidité dans les basses terres, l'air pendant les gelées est également inférieur de 2 à 3 ° C par rapport aux zones plates.

Pour un développement optimal des plantes, le sol ne doit pas être acide. Sur de tels sols, le chou ne pourra pas se développer normalement, il fera mal et les engrais que vous appliquez ne pourront pas être complètement absorbés par les plantules. Par conséquent, si le sol est acide sur le site, il doit être chaulé. À ces fins, la farine de dolomite est parfaite, ce qui enrichira en outre la terre en potassium. En l'absence de farine, vous pouvez utiliser de la craie, de la cendre ou de la chaux. Seule la chaux peut être utilisée exclusivement pendant les fouilles d'automne, afin de ne pas endommager les semis.

Si l'indice d'acidité est augmenté, le sol est traité à la chaux

Le fait que le chou ait peur des gelées printanières et à quel point les semis seront affectés dépend également de l'état général des plantes. S'ils sont en bonne santé, ont réussi à se renforcer et ont bien poussé, les semis se remettront du stress beaucoup plus rapidement et les dommages à la culture seront minimes.

Pour faire pousser des plants sains, vous devez observer le régime de température. La plage optimale est de 12 à 20 ° C. Des températures plus élevées conduisent au fait que les semis commencent à prendre du retard dans le développement, ils se révèlent faibles et moins viables.

Il est également nécessaire de surveiller le régime de l'eau. Le chou est une plante qui aime l'humidité, mais l'arrosage doit être tel qu'il n'y ait pas de stagnation d'eau dans les trous. L'excès d'eau, ainsi que son manque, peuvent entraîner des maladies ou la mort des plantes.

Remarque: la tolérance aux basses températures des plants dépend du type de chou.

Semis résistants au chou blanc

Le jeune chou brocoli a-t-il peur du gel et à combien de degrés les semis d'autres types de chou peuvent-ils résister?

Les semis de couleur, de Pékin et de brocoli peuvent résister à des gelées de courte durée jusqu'à -2 ° C.

Cependant, le chou est exposé à des températures basses non seulement au printemps mais aussi en automne, car l'automne est le moment de la récolte. Le chou blanc est généralement récolté fin octobre - début novembre (selon la région).

Pour les plantes matures, la limite inférieure de température admissible est légèrement repoussée par rapport aux jeunes plantes. Par exemple, le chou blanc peut résister au froid jusqu'à -7 ° C, le chou-fleur - jusqu'à -5 ° C. Il est même recommandé de retirer les têtes de chou du site après le début du gel. Après la congélation, les feuilles de chou perdent leur amertume et le légume prend un goût sucré.

Le chou devient sucré

Méthodes de protection contre le gel

Afin de ne pas s'inquiéter de savoir si les plants de chou ont peur des gelées printanières et comment ne pas geler les jeunes plants, il est préférable de couvrir les plants après la plantation. Pour ce faire, une serre est installée au-dessus d'eux. La feuille peut être ouverte pendant la journée pour que les plantes ne soient pas chaudes et fermée la nuit. Vous pouvez également protéger vos plantations avec des bouteilles en plastique découpées qui recouvrent chaque plant. La protection des semis devrait être obligatoire si la plantation précoce des plants sur les billons est prévue.

Pour que les plants ne soient pas endommagés par une exposition à de basses températures, il est nécessaire que ses feuilles ne touchent pas le matériau de couverture.

Attention! Un faible niveau de protection des jeunes plants contre les gelées printanières peut entraîner la mort de la plantation.

En cas de menace de coup de froid, vous pouvez recouvrir les plants de vieux journaux, seaux, sacs en plastique, boîtes, etc.

En cas de gel sévère, l'irrigation des plantes peut être utilisée. Il est généralement produit la nuit, quelques heures avant le début des basses températures. Dans ce cas, l'eau froide s'évapore du sol, la température augmente légèrement et l'air froid ne tombe pas à la surface du sol.

Le paillage ou la plantation de semis sur des crêtes chaudes aidera également à protéger les plantes.

Si vos plantes n'étaient pas protégées, vous pouvez aider le chou à transférer les gelées de la manière suivante:

  • Tôt le matin, vous devez pulvériser de l'eau froide (pas tiède) sur les feuilles endommagées et les ombrager pour que les plantes décongèlent plus lentement. Cette décongélation atténuera légèrement les effets du gel.
  • L'utilisation d'antidépresseurs spéciaux - des produits chimiques pulvérisés sur les plantes endommagées - a fait ses preuves.

De plus, pour augmenter la tolérance des semis aux basses températures, les plants doivent être pré-tempérés.

Durcissement des semis

Une mesure préventive est le durcissement des jeunes plants. En cours de durcissement, les plants s'habituent progressivement à la vie à des températures plus basses. Les plantes durcies tolèrent beaucoup mieux le gel que celles cultivées en continu à des températures élevées. Ce sont les plants durcis qui résistent au gel jusqu'à -3 ° C, tandis que les plants non durcis meurent à cette température.

Durcissement des semis par aération

Pour le durcissement, environ un demi-mois avant la plantation sur les crêtes, des boîtes avec des plants commencent à être sorties dans la rue pendant la journée par temps chaud, augmentant progressivement le temps de son séjour à l'air frais. La température de l'air pendant la journée doit fluctuer entre + 12-15 ° С et la température nocturne ne doit pas être supérieure à + 8 ° С.

2-3 jours avant le débarquement, les boîtes de semis peuvent être laissées dans la maison. Mais cela n'est fait que lorsque le gel n'est pas prévu dans la rue.

Comparaison de la tolérance au gel

Actuellement, les jardiniers, en plus du chou, cultivent un certain nombre de légumes résistants au gel. Par exemple, les semis d'oignons ne meurent pas dans les gelées jusqu'à -3 ° C, l'oignon-batuna - à -7 ° C, le céleri - -4 ° C, le persil - -8 ° C, etc.

Persil

Pour les plants de courgettes, la température est de + 0,5 ° C, pour les concombres - -1 ° C, les poivrons meurent à 0 ° C et les tomates - à 1,5 ° C. Compte tenu du fait que les plants de chou ne meurent pas à -5 ° C et que les plantes adultes tolèrent une baisse de température jusqu'à -7 ° C, on peut dire qu'en termes de résistance au gel, il fait partie des légumes leaders.

Ainsi, afin d'obtenir une bonne récolte, il est impératif de faire pousser correctement les plants et de protéger les plantes des effets des basses températures au printemps. Ensuite, il y aura du chou savoureux et sain sur la table, qui a été cultivé sur sa propre parcelle.