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Une culture de jardin telle que le chou de jardin était déjà connue il y a 4,5 mille ans. Sa source d'origine est la côte méditerranéenne. Actuellement, plus de 100 espèces ont été recensées, mais seules quelques-unes sont cultivées dans des parcelles de jardin. Dans le monde moderne, le chou est cultivé presque partout, à l'exception des territoires désertiques et du Grand Nord.
Les plantes bisannuelles appartiennent à l'espèce du chou. Leur utilisation est étendue: de la plantation décorative à l'usage thérapeutique. Comparé aux protéines animales, le chou manque de plusieurs acides aminés. Les substances pectines contenues ont un effet bénéfique sur les parois du tractus gastro-intestinal. La fibre des parois cellulaires du chou stimule le péristaltisme intestinal et est essentielle au développement normal de la microflore. Le chou se caractérise par une forte teneur en minéraux et vitamines: phosphore, calcium, magnésium, vitamines A, C, E, PP du groupe B, etc. L'utilisation du chou lors des régimes est idéale, sa teneur en calories pour 100 g est de 28 kcal.
Types populaires
Vous pouvez subdiviser les espèces comestibles en parties propres à la consommation:
- Feuilles - Pékin, chinois;
- Chefs de chou - blanc, rouge, Savoie, Bruxelles;
- Pousses fleuries - colorées, brocoli;
- La tige est le chou-rave.
Types de chou
L'apparence du chou chinois ressemble à une rosette de feuilles. Ils sont allongés, avec une veine blanche et ont un bord ondulé. En coupe, la tête du chou est vert jaunâtre.
Le chou chinois est herbacé, a une couleur allant du blanchâtre-grisâtre au vert riche. En raison de l'absence de tête de chou, il peut être confondu avec les cultures de salade.
À tête blanche, comme son nom l'indique, a une grosse et forte tête de chou, pliée à partir de feuilles de couleur vert clair. C'est la variété la plus répandue en Russie.
Le chou rouge est une variété colorée de chou blanc. Un trait caractéristique est la couleur rouge-violet des feuilles. Ce chou est plus riche en vitamines que le chou blanc.
chou rouge
Le manque de popularité dans le pays du chou frisé est dû à sa courte durée de conservation. Il se caractérise par des feuilles légèrement frisées.
Les petites têtes de choux de Bruxelles ne dépassent pas 5 cm de diamètre et le goût sucré-noisette spécifique n'a pas d'analogues parmi les congénères. La taille des têtes permet à la variété d'être utilisée en conservation.
Contrairement au chou-fleur, les fleurs de brocoli sont vertes. Son goût rappelle celui de l'asperge, vous pouvez donc le trouver sous le nom "asperge".
Le chou-rave ressemble aux plantes-racines en apparence, en raison du fort épaississement de la base de la tige. La couleur peut aller du vert clair au violet foncé. La pulpe légère et juteuse a le goût d'un navet ou d'un radis.
Chou chou-rave
Par exemple, dans la région d'Omsk, le chou blanc, le chou rouge et le chou-fleur sont populaires.
Principales différences entre les variétés
Les variétés de chou se distinguent clairement par les principales parties de la plante consommées. Une autre caractéristique intéressante est la maturité précoce de la variété.
Il existe des variétés selon le taux de maturation:
- Tôt - 90-100 jours;
- Mi-saison - 100-120 jours;
- Maturation tardive - 4-5 mois.
Le choix de la variété aidera à déterminer quand planter du chou pour les semis.
Il vaut également la peine de décider du but de la culture d'une culture. Pour une utilisation dans les salades, les variétés à feuilles sont plus appropriées, pour la récolte et le stockage à long terme - variétés de chou.
Salade de chou rouge
Préparation des semences pour la plantation
Comment faire pousser du chou à partir de graines à la maison pour les semis, les instructions étape par étape suivantes vous aideront.
Chaque variété a son propre moment de plantation des graines, en moyenne, elles sont les suivantes:
- Variété précoce - deuxième quinzaine de mars;
- Mi-saison - deuxième décade de mars - première décade d'avril;
- Maturation tardive - la seconde quinzaine d'avril - début mai.
Afin d'obtenir des semis, les graines de mauvaise qualité doivent être jetées avant la plantation. Pour ce faire, ils sont plongés dans une solution saline à 3% pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les graines endommagées flotteront et celles qui ont coulé au fond sont soigneusement lavées à l'eau.
Pour vérifier l'harmonie de la maturation de la récolte, les graines (100 pièces) sont recouvertes d'un chiffon humide et germées. Il est nécessaire de surveiller quotidiennement pour que le tissu ne sèche pas. Après avoir examiné les graines après 3 jours, on peut supposer que la germination est amicale.
Les graines moyennes et grandes sont sélectionnées pour la plantation. Après cela, il est nécessaire de désinfecter le matériel avant la plantation. Le moyen le plus efficace est le traitement thermique dans de l'eau à 50 ℃ pendant 20 minutes.
Vous pouvez désinfecter les graines dans une solution d'ail. Pour ce faire, placez 30 g d'ail émincé dans un demi-verre d'eau. Dans une telle solution, les graines doivent être conservées pendant 60 minutes.
Afin de stimuler la germination des plants, les graines peuvent être trempées dans l'eau pendant 12 heures. Une solution de nitrophoska (1 cuillère à café pour 1 litre d'eau) ou de cendre de bois (2 cuillères à café pour 1 litre d'eau) a un effet encore plus grand.
Il est impératif de durcir les graines pour augmenter leur résistance au gel. Pendant une journée, vous devez transférer les graines trempées dans des conditions à une température de 1-2 ℃, pour cela, la partie inférieure du réfrigérateur ou une cave non chauffée convient. Après cela, vous pouvez planter les graines.
Faire durcir les graines au réfrigérateur
Sélection et préparation du sol
Pour obtenir des semis solides et viables, il est nécessaire de sélectionner la composition correcte du mélange de sol. Il est idéal d'utiliser un sol préparé à l'automne, mais vous pouvez préparer le sol juste avant la plantation. Pour ce faire, mélangez dans un rapport 1: 1 d'humus et de sol de gazon, une telle composition aidera les semis à s'étirer plus rapidement. Introduction de 10 Art. des cuillères à soupe de cendres par 10 kg de sol aideront à désinfecter le mélange et à prévenir l'infection des semis avec une jambe noire. Il est impératif de vérifier l'acidité du mélange obtenu, il doit être neutre.
Semez les graines à une profondeur de 1 cm à une distance de 3-4 cm les unes des autres, saupoudrez de terre sur le dessus.
Dates de débarquement
Pour que les plants de chou poussent suffisamment et deviennent plus forts avant de les transplanter en pleine terre,
les dates de semis doivent être respectées:
- Les variétés précoces sont plantées du 25 au 28 mars;
- Mi-saison - du 25 mars au 25 avril;
- Variétés tardives - du 1er au 20 avril.
Vous pouvez utiliser le calendrier lunaire pour déterminer l'heure d'atterrissage optimale.
Planter du chou
En moyenne, au moment de la transplantation des semis sur un site de croissance permanent, leur âge devrait être de 50 à 55 jours. Ainsi, en ajoutant 8 à 10 jours pour la germination des graines, elles doivent être plantées 60 à 65 jours avant d'être transférées au jardin.
Règles d'atterrissage
Après l'apparition des premières pousses, il est nécessaire d'éclaircir les plants. Après 14 jours, les plants doivent être plongés, transplantés dans de petits pots séparés.
Le chou est très exigeant au niveau de l'éclairage. Par temps nuageux ou dans des conditions d'éclairage insuffisant de la maison, il est nécessaire d'éclairer artificiellement les plants. L'arrosage est effectué au besoin. Sinon, les plants peuvent se flétrir, jaunir, se dessécher et, par conséquent, mourir. Avant la transplantation, les plants doivent être durcis à une température d'au moins 8 ℃.
À 60-65 jours de développement, les plants doivent avoir au moins 6 feuilles. Pour obtenir une bonne récolte, il est important de faire les bons lits. Avant de planter, déterrez et triez soigneusement le sol. Les plants ont besoin de beaucoup d'espace, il doit y avoir au moins 50 cm entre les plantes voisines. Les trous doivent être suffisamment profonds - 15-18 cm. Des engrais doivent être appliqués sur eux: fumier, boule de tourbe ou humus, cendre de bois. D'en haut, il est nécessaire de les asperger abondamment de terre et d'eau.
Après avoir soigneusement séparé les plants les uns des autres, il est nécessaire de les placer dans le trou, en tassant bien le sol autour de la tige. Après cela, un arrosage est nécessaire - 1 litre pour chaque buisson. Après 30 minutes, certains buissons peuvent s'effondrer, vous devez vous promener dans le jardin pour corriger les semis et arroser à nouveau. En outre, les troncs doivent être recouverts de terre sèche pour éviter la formation d'une croûte dure et ratatinée.
Soins supplémentaires
Entretien - ameublir le sol
Après avoir semé les plants, le soin est un arrosage abondant. Lorsque 6-7 feuilles apparaissent, il est nécessaire de se nourrir d'humus ou de fumier pour la première fois. Lorsque vous utilisez du fumier frais, préparez-en une solution dans un rapport de 1:10.
Le sol autour des plantes doit être assoupli régulièrement pour améliorer l'aération du sol. Lorsque vous attachez des têtes de chou, crachez le chou. Sinon, il tombera sur le côté et se cassera.
Maladies et ravageurs: méthodes de lutte
Si les conditions de croissance ne sont pas respectées, le chou se dessèchera et risque de mourir. Pourriture des racines, patte noire agissent comme des provocateurs.
Lorsqu'une tige noire apparaît, la base de la tige commence à virer au bleu. Pour éviter l'apparition d'une patte noire, le substrat doit être bien détaché et de la cendre doit être ajoutée.
Pour vous débarrasser de la pourriture des racines, vous pouvez traiter les plants avec de la trichodermine - un mycélium spécialement cultivé qui supprime le développement d'organismes pathogènes.
Les altises crucifères et les papillons blancs sont également dangereux pour le chou.
Chou blanc ou chou
Il existe de nombreux remèdes populaires pour les blancs. Les blancs disparaissent après avoir pulvérisé les plants avec une infusion d'ail vieilli. Le médicament Intavir est utilisé avec succès contre la puce crucifère.
En conclusion, on peut dire que le chou est une espèce sans prétention qui n'a pas besoin d'être beaucoup soignée. Avec des soins réguliers, il vous ravira avec une récolte abondante de choux forts et juteux.
