Qu'est-ce que la courgette? Il s'agit d'un type de courge de la famille des citrouilles. Les courgettes ont été importées d'Amérique en Europe il y a plusieurs siècles et les courgettes ont été prises par des sélectionneurs d'Italie.

Courgettes ou courgettes, comment est-ce exact? Beaucoup de gens écrivent ce mot avec deux lettres «k», et cela ne compte pas comme une erreur. Cette orthographe vient du mot Zucca et se traduit par «citrouille».

Quelle est la différence entre les courgettes et les courgettes

En apparence, les courgettes et les courgettes ne diffèrent pas immédiatement, mais elles ont des caractéristiques clés. Qu'est-ce que la courgette et à quoi elle ressemble, ainsi que les meilleures courgettes:

  • Premièrement, ils diffèrent par la couleur. Courgettes de nuances claires - blanc, jaune, vert clair et courgettes de nuances sombres: vert, noir et même rayé.
  • Leur deuxième différence est la taille du légume. La courgette pousse rapidement et atteint une taille décente. La courgette est un petit légume, et le plus souvent elle est cueillie lorsqu'elle atteint 15-20 cm de longueur.
  • La prochaine différence est, bien sûr, le goût. La courgette cuite est plus douce et plus douce. Il peut également être consommé cru, ajouté aux salades et aux apéritifs de courgettes. Les courgettes, en revanche, sont plus denses, il vaut mieux faire bouillir ou ragoût.
  • Vous n'avez pas besoin de peler la peau de courgette car elle est délicieuse et douce. Il est préférable de couper la pelure des courgettes, surtout si elles sont trop mûres.
  • Lors de la préparation des courgettes, le noyau avec les graines est pelé, car ils sont gros et remplissent toute la cavité du légume. Les courgettes ont des graines plus petites qui sont invisibles dans la pulpe. Pour les récolter pour la future récolte, vous devez conserver les fruits dans le jardin jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis les couper et sélectionner la graine finie.

Produit utile

Mais la différence ne réside pas seulement dans l'apparence des légumes, mais aussi dans la culture et le stockage. Les courgettes mûrissent beaucoup plus vite que les courgettes, elles ont besoin de beaucoup de lumière et de chaleur, dans des conditions de température optimales, elles donnent une bonne récolte. Il est conseillé d'utiliser les courgettes immédiatement, mais son parent peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte.

Les meilleures variétés de culture

Courgettes: culture et allaitement en extérieur

Un grand nombre de variétés ont été sélectionnées, toutes diffèrent par la couleur, la forme et la période de maturation. Examinons de plus près les plus populaires.

  • Beau noir - une variété avec une fructification à long terme et une productivité élevée. Le fruit est vert foncé, de couleur presque noire, a une surface brillante, le poids peut atteindre 1 kg. Le milieu est léger et dense, et le goût est délicat, ce qui ne se détériore pas même après la mise en conserve.
  • Néphrite C'est une variété de mi-saison qui a été élevée il y a un peu plus de 10 ans. Les fruits sont verts avec une surface lisse et pèsent jusqu'à 1,2 kg. La variété a une chair pâle et crémeuse, fibreuse mais délicieuse.
  • Tintoret- une variété précoce caractérisée par une forme ronde. La couleur est jaune avec une tache, le poids d'un représentant atteint jusqu'à 2 kg. Il est en demande parmi les résidents d'été, car il a un rendement élevé.
  • Zèbre - une variété à haut rendement et très précoce. Le légume est vert pâle avec des rayures longitudinales vert foncé. Il est bien stocké et transporté sans perdre sa présentation. Sa principale caractéristique est qu'il est rustique, pousse activement et porte des fruits même dans les climats froids.
  • Pétoncle doré - peut-être la forme la plus atypique et pas très attrayante, mais la variété de courgettes la plus diététique. Il a une période de maturation moyenne. En apparence, il ressemble à une poire jaune avec une surface grumeleuse. La masse du pétoncle doré atteint jusqu'à 2 kg. Il est consommé à la fois frais et en conserve pour l'hiver.Dans des conditions optimales, il se conserve bien jusqu'à la prochaine récolte.
  • bananeEst une autre variété de courgettes inhabituelle. Il a obtenu ce nom en raison de son apparence. Les fruits poussent or-orange jusqu'à 25 cm de long, la variété a une pulpe dense, légèrement jaune, juteuse au goût. Il est également parfaitement stocké et transporté.
  • Tigre- variété à maturation précoce. Sa principale différence par rapport aux autres est son développement et sa croissance actifs. La couleur est rayée. Les courgettes de cette variété sont conservées longtemps sans perdre leur goût. Ils peuvent être conservés, congelés, consommés avec une nutrition adéquate, car ils contiennent beaucoup de potassium, de fibres, de phosphore, de calcium et de vitamines des groupes B et C. 100 g de courgettes ne contiennent que 16 kcal, soit 40% de moins que dans les choux de Bruxelles et le brocoli.

La courgette est un légume savoureux et sain qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats. Ils sont marinés, cuits, frits, farcis, du caviar, des compotes, des fruits confits sont préparés à partir d'eux, et la casserole de courgettes deviendra la reine de n'importe quelle table. Mais pour profiter d'un produit respectueux de l'environnement, vous devez choisir la bonne variété et la cultiver directement sur le site.

Caractéristiques d'atterrissage

Le jardin des courgettes doit être bien éclairé et le sol est meuble, limoneux sableux, avec une acidité normale. Il est préférable de préparer le site à l'automne, de creuser la zone et d'ajouter des aliments complémentaires sous forme d'excréments de poulet pourris et de superphosphate. Vous pouvez également ajouter de la cendre de bois pour réduire l'acidité du sol.

Ajouter de la cendre de bois

Aéronaute Zucchini

Vous ne devez pas planter cette culture après des parents de citrouilles afin d'éviter leurs maladies courantes. Les meilleurs prédécesseurs sont les haricots, les haricots, le chou et les tomates.

Considérez une méthode étape par étape de plantation dans le sol. La première étape avant la plantation est de creuser le sol, puis de casser les plates-bandes et de les niveler avec un râteau. Pour tuer les micro-organismes nuisibles, le sol est renversé avec du nitrate d'ammonium ou une solution de permanganate de potassium. Les graines de courgettes sont plantées à la mi-mai en pleine terre. Il est conseillé de faire germer les graines avant le semis, afin qu'elles s'enracinent plus facilement et donnent une récolte précoce.

Important! Parfois, la graine a besoin d'un prétraitement. Les graines de légumes trop mûrs doivent être marinées en les faisant tremper pendant 2 jours dans de l'eau propre. Après avoir placé pendant une demi-heure dans un chiffon de gaze avec une solution de permanganate de potassium. Les graines du paquet n'ont pas besoin d'une telle procédure.

La profondeur du trou ne dépasse pas 6 cm, la distance entre chacun est d'au moins 40 cm Ils sont déversés et une poignée d'un mélange de terre, d'humus, de cendres est ajoutée. Saupoudrez l'engrais avec de la terre et répandez 2-3 graines par trou. Après la germination, les pousses faibles traversent pour ne pas ralentir la croissance des buissons forts.

Vous pouvez également faire pousser des semis en plantant des graines dans des tasses de terre. L'atterrissage en pleine terre est effectué de fin mai à mi-juillet.

Comme les courgettes aiment beaucoup la chaleur, il est préférable de les planter sur des tas de compost, dans des serres. L'essentiel est de choisir la bonne date de germination pour qu'elle ne tombe pas dans de courtes gelées début juin.

Se soucier

Courgettes Zolotinka

Prendre soin de la plante consiste à arroser régulièrement, à nourrir et à couper les vieilles feuilles. Un arrosage abondant est nécessaire pendant la floraison et la maturation des fruits, alors que vous ne devez pas verser d'eau sur le feuillage et les cordes. Cela peut provoquer des coups de soleil et des maladies.

Vous devez fertiliser la plante deux fois. Pour la première fois, des aliments complémentaires sont appliqués à la germination, la suivante - dans un mois, en utilisant des substances minérales ou organiques. Mais surtout, la plante aime une solution de molène dans la composition (1:10) et du nitroammofosk (20 g pour 10 l d'eau). Les solutions résultantes sont versées dans 1,5 litre sous chaque buisson.

Étant donné que les feuilles poussent rapidement et qu'elles sont nombreuses, elles empêchent le sol de se réchauffer à cause des rayons du soleil, altèrent la ventilation et empêchent les insectes de polliniser les fleurs. Pour cette raison, le rendement diminue, vous devez donc supprimer le feuillage le plus grand et le plus ancien, et la plante commencera de nouveaux ovaires en réponse.
Vous devez également assouplir périodiquement le sol autour de la base du buisson. Cela peut être fait après le troisième arrosage, car l'eau, absorbée, forme une croûte sur le sol, ce qui empêche l'oxygène d'atteindre le système racinaire.

Il est nécessaire de desserrer la terre

Si vous cultivez des courgettes courgettes dans des serres, une ventilation est nécessaire. Le climat chaud dans la serre ne remplacera pas le soleil, mais contribuera seulement au développement de maladies fongiques. En cas d'apparition de maladies et de ravageurs, la plante est saupoudrée de cendre de bois ou aspergée d'agents non toxiques: Narcisse, Zircon, Amulette. Pour attirer les insectes pour une pollinisation plus intensive, les buissons sont aspergés d'une solution de miel.

Cultiver et récolter

La plante commence à porter ses fruits 10 à 14 jours après la floraison. Vous pouvez cueillir des légumes lorsqu'ils poussent de 15 à 20 cm de long et 7 à 8 cm d'épaisseur. Pendant cette période, leur tige est juteuse et les fruits sont facilement coupés avec un couteau, et vous devez collecter les légumes avec la tige, cela contribuera au développement d'une nouvelle culture. Sur des sols fertiles, chaque plante est capable de produire de 10 à 15 fruits par saison.

Vous devez récolter régulièrement, tout en empêchant les fruits de proliférer. Une élimination intempestive ralentit l'apparition de nouveaux ovaires. Et les jeunes fruits ont un goût beaucoup plus tendre que les fruits trop mûrs. Les courgettes mûres ont une peau dure et un son terne lorsqu'on les tape.

Important! Vous pouvez manger non seulement le légume lui-même, mais aussi ses fleurs, en le faisant frire dans de l'huile végétale. C'est un plat populaire de la cuisine méditerranéenne, espagnole et mexicaine. Ils sont farcis, frits dans une pâte, ajoutés aux soupes, cuits à la vapeur, cuits au four.

Les courgettes mûres se conservent bien dans un endroit frais et sec. Dans des conditions optimales, ils peuvent mentir jusqu'à 6 mois sans perdre leur goût. L'essentiel est de ne pas stocker dans une pièce très humide, cela provoquera le développement de bactéries putréfactives. S'il n'y a pas d'autres options, vous devez vous rappeler: le fruit commence à pourrir à partir de la queue et pour augmenter la durée de conservation, il peut être recouvert de paraffine.

Il est préférable de conserver les fruits un par un dans des boîtes avec de la paille, en évitant leur contact les uns avec les autres, ou dans de la sciure de conifère, ce qui protégera les courgettes de l'humidité et les empêchera de geler.

Quelle que soit la variété de courgettes choisie par le jardinier, vous devez aborder avec soin le choix d'un endroit pour planter et entretenir les futures plantes. Aucune culture n'est protégée des maladies et des ravageurs sur le site sans l'aide d'un jardinier. Ce sera dommage si les espoirs pour la variété donnée ne sont pas justifiés. Ou pire encore, il ne sera pas possible de conserver les fruits avant la cuisson. Par conséquent, cette mini-instruction vous sera utile.