Raisins de Crimée

L'essentiel de la récolte du vignoble, qui a finalement mûri, est récolté pendant la saison du velours. La viticulture est l'une des principales industries de la péninsule de Crimée depuis plusieurs siècles. Les premières vendanges commencent à mûrir début août. La culture de variétés à la fois techniques et de table est pratiquée dans ce domaine. Les variétés techniques sont utilisées pour la production de boissons à base de vin, de jus de fruits et de raisins secs. Lors du choix des dénominations variétales, il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre de critères de base, ainsi que de prêter attention aux exigences de soins agricoles.

Variétés à cultiver en Crimée

La liste de prix des variétés recommandées pour la culture dans cette région, différant par le goût et le moment de la maturation des raisins en Crimée, comprend:

1. Agadai Est une variété de table mi-tardive d'origine Daghestan. Pousse bien dans un sol salé. Convient pour le stockage à long terme et le transport longue distance. La couleur des feuilles est vert clair. Le bouquet est grand, environ 32 centimètres de long, la forme du bouquet est cylindrique pointue, le poids est de 1 kilogramme. La forme du fruit est ovale, poids 7 grammes, couleur vert jaunâtre. La croûte est fine, la structure commence à craquer lorsqu'elle est utilisée. En raison de la faible teneur en sucre, le goût du fruit est nettement inférieur à celui des autres variétés. Il est utilisé à la fois fraîchement récolté et en conserve;
2. Albiglio Crimée Est un cépage technique mi-précoce d'origine espagnole. La forme des feuilles est ronde, de couleur vert foncé. Le bouquet est petit - 15 centimètres de long, cylindro-conique, pesant 90 grammes. Les raisins ronds sont de petite taille et de couleur jaune verdâtre, pesant 1,5 gramme, avec une peau fine et une pulpe juteuse. Le goût est doux. La vigne pousse bien dans des conditions défavorables, résistante au phylloxéra;
3. Bayan shirey Est une variété technique mi-tardive à haut rendement d'origine azerbaïdjanaise. Grande feuille de forme ronde. Taille moyenne d'un amas cylindro-conique. Le raisin est de taille moyenne, rond, de couleur jaune verdâtre. La peau est ferme. La structure de la pulpe est juteuse. La variété ne résiste pas au gel. Il est utilisé dans la production de vins, cognacs et jus de fruits;
4. Verdello Est une qualité technique de sucre mi-précoce d'origine espagnole. Feuille de taille moyenne, ronde, vert clair. La taille du bouquet est petite - 10 centimètres de long, de forme largement conique, poids - 100 grammes. Les baies sont de petite taille, ovales, verdâtre-jaunâtre. La peau est fine. La pulpe se distingue par sa structure juteuse et son goût sucré;
5. Galan Est une variété de vin de table à haut rendement mi-tardif d'origine bulgare. La taille de la feuille ronde est grande, la couleur est vert foncé. La taille du bouquet est grande, de forme conique. Le raisin rond est de grande taille, de couleur vert jaunâtre, avec une peau fine. La pulpe se distingue par sa consistance charnue et juteuse et son goût sucré. La récolte est utilisée dans la fabrication de vins, de cognacs et est également utilisée fraîchement récoltée;
6. Gars à niveau Est un cépage technique mi-tardif d'origine balkanique. Les feuilles sont de taille moyenne, rondes, vert foncé. Les tailles des grappes individuelles sont petites, elles sont cylindriques allongées. Le fruit est rond, de couleur jaune verdâtre, avec un goût sucré de baies.Fine structure de la peau, pâte juteuse de consistance La variété est résistante au phylloxéra;
7. Goruli mtsvane C'est un cépage technique d'origine géorgienne, dont la maturité des fruits est atteinte plus tard. Feuille arrondie vert foncé. La forme du bouquet est conique. La taille du fruit est moyenne, forme ronde, couleur jaune-vert, goût sucré. La peau est fine. La consistance de la pulpe est juteuse, la structure est charnue et dense;
8. Dessert Est une variété de table mi-précoce avec un arôme de noix de muscade. La taille des feuilles est petite, la forme est ronde. Le bouquet a une forme cylindrique. La taille du fruit est grande, la forme est allongée-ovale, la couleur est rouge foncé, parfois rose. La consistance de la pulpe est juteuse;
9. Jura Uzum Est une variété variétale à haut rendement de raisins de table moyennement tardifs. Le bouquet est grand, poids - 500 grammes, forme conique. Les raisins sont gros - pesant 7 grammes, forme ronde, couleur vert clair. Convient pour la réfrigération;
10. Pearl Saba Est une variété de table à maturité précoce, dont les baies se distinguent par un arôme de muscade. La taille des feuilles est de taille moyenne, la couleur est vert clair. Le bouquet est moyen - pèse 117 grammes. Les raisins de taille moyenne sont ronds et de couleur vert jaunâtre, pesant 150 grammes. La peau est fine. La consistance de la pulpe est juteuse;
11. Irshai Oliver Est un vin de table mi-précoce d'origine hongroise, dont les baies ont un arôme de noix de muscade. L'ombre des feuilles est vert clair. Le bouquet mesure 14 centimètres de long et pèse 138 grammes. Le fruit est de taille moyenne, de forme ronde, de couleur légèrement dorée, pesant 200 grammes. La croûte est ferme. La consistance de la pulpe est juteuse. Le cépage résiste à la pourriture du raisin. Utilisé fraîchement récolté et pour faire des vins;
12. Karaburnu Est une variété de table mi-tardive. La taille des feuilles est moyenne, la couleur est vert clair, avec la présence d'une teinte bronze. Le bouquet se distingue par sa grande taille, sa longueur - 27 centimètres, sa forme conique cylindrique, pesant 700 grammes. Les raisins sont de grande taille, oblongs, de couleur jaune doré, avec une peau épaisse. La structure de la pulpe est charnue et juteuse. Convient pour la réfrigération;
13. Kokur blanc Est un cépage mi-tardif. La taille des feuilles est grande, de couleur vert clair. Le bouquet mesure 17 centimètres de long et pèse 190 grammes. La taille des baies est plus grande que la moyenne, la forme est ovale, la nuance est vert jaunâtre. La croûte est ferme. La consistance de la pulpe est juteuse. Les cépages blancs de Crimée sont utilisés dans la production de vins et de jus de fruits.

Pearl Saba

Critères de sélection des variétés

Lorsque vous choisissez des raisins de Crimée pour la culture sur cette péninsule, vous devez faire attention à un certain nombre de critères:

• indicateur quantitatif de productivité (Early VIRa, Terbash);
• qualité de maturation des pousses (Dessert, Muscat blanc);
• indicateur de résistance aux maladies (Chaush white, Crimean Albillo);
• résistance au froid des raisins de Crimée (Sylvaner, Red Malvasia).

Critères de sélection des variétés

Variétés pour vignerons débutants

Les variétés variétales les plus simples à planter dans un vignoble familial, dont la technologie agricole est disponible pour les non-professionnels, sont considérées comme le cépage VIRa précoce à usage de table, avec des raisins verts juteux de grande taille, et le nouveau cépage de table ouzbek poussant en Crimée, Jura Uzum, qui se distingue par des taux de rendement élevés, avec gros fruits vert clair pouvant être conservés au réfrigérateur.

Recommandations croissantes

Au printemps, il est nécessaire de couper la pousse d'un an au niveau de la couche de sol, si le lieu de croissance est une serre - 2 bourgeons plus haut.

A la fin du mois de mai, le taux de survie des plants plantés est vérifié, en éliminant les fragments séchés avec des bourgeons qui n'ont pas eu le temps de mûrir.

L'arrosage est effectué deux à trois fois par saison, selon les conditions météorologiques.

Il est également nécessaire de prendre des mesures préventives contre les maladies et les ravageurs.

La méthode la plus simple pour attacher les vignes est considérée comme la méthode verte, qui consiste à fixer les pousses sur un support à angle droit avant que les fruits ne commencent à mûrir.

Le processus de récolte des boutures pour la culture consiste à les couper en pousses de 15 centimètres, à les nettoyer, à les traiter par trempage dans le stimulateur de croissance Kornevin, à sécher en profondeur, après quoi chaque futur plant est stocké à une température fraîche de + 5 ° C dans la pièce.

Il est possible de cultiver des raisins dans une région aussi chaude que la péninsule de Crimée de l'une des nombreuses variétés disponibles: à la fois pour la table et à des fins techniques. Un vigneron novice et un producteur professionnel spécialisé dans un métier tel que la viticulture peuvent choisir le cépage de Crimée adapté à leur vignoble.