Récemment, le miel en rayons devient de plus en plus populaire, en raison de la concentration plus élevée de nutriments dans la composition et du manque de capacité à le simuler. Il est impossible d'acheter un produit frais toute l'année, vous devez donc vous approvisionner en miel naturel de haute qualité pendant un an à l'avance. Ensuite, nous parlerons de la façon de stocker le miel dans des rayons afin qu'il ne perde pas ses propriétés curatives et de la durée de conservation.

Conditions de stockage des nids d'abeilles: règles de base et recommandations

Vous pouvez préserver les propriétés bénéfiques du miel si vous suivez toutes les règles et recommandations pour son stockage. Vous ne devez pas prendre une grande quantité de produits apicoles que la famille ne mangera pas dans les six mois ou un an en cours. Il est plus difficile de stocker un tel produit que le miel liquide, qui est familier à beaucoup. Cependant, toutes les conditions peuvent être remplies à la maison.

  • La cire contenue dans le peigne est hygroscopique et n'aime donc pas l'humidité. L'excès d'humidité pénètre à travers les trous (capuchons) et est absorbé par le miel. En conséquence, le produit commence à se dégrader. Une condition préalable au stockage est une pièce sèche avec une bonne ventilation.
  • La qualité du produit est affectée négativement par de brusques changements de température. Les nids d'abeilles doivent être stockés dans une pièce à température stable, l'amplitude de fluctuation autorisée ne dépassant pas 10 degrés.
  • Les propriétés bénéfiques du produit apicole peuvent être préservées si elles ne sont pas influencées par la lumière directe du soleil. Les conditions de stockage idéales sont lorsque la lumière du soleil n'entre pas du tout dans la pièce. De l'exposition au soleil, la cire perd ses propriétés, en outre, elle transmet la lumière à travers elle-même, ce qui affecte la concentration de vitamines, de minéraux, d'acides organiques, de macro et de micro-éléments dans la composition.
  • Ne pas conserver à basse température (au réfrigérateur, au congélateur), en particulier avec des valeurs négatives. Cela est dû au fait qu'à partir de basses températures, la cire devient cassante et cassante, ce qui conduit souvent à la fissuration du nid d'abeille et le produit s'écoule simplement.
  • Les températures élevées ont également un effet néfaste sur la qualité. Cela est dû au fait que la cire se ramollit à la suite de l'exposition thermique, certaines des propriétés bénéfiques s'évaporent.

Stockage du miel en rayons

Les conditions optimales pour stocker le miel dans le cadre sont: une pièce sèche avec une température autorisée de 8 à 30 degrés au-dessus de zéro. L'amplitude des vibrations ne doit pas dépasser 10 unités, sinon cela affectera négativement la qualité. Si le produit apicole est stocké dans un espace clos, il doit être régulièrement inspecté pour la présence de mites de cire qui peuvent endommager le produit.

Intéressant: lors de la fouille des pyramides égyptiennes, du miel a été découvert dans un cadre, qui n'a pas perdu ses qualités utiles et gustatives depuis des millénaires, il était même propre à la consommation.

Combien de miel est stocké dans les rayons

Comment conserver le miel à la maison dans un appartement

Combien de temps le miel peut-il être conservé dans des rayons dans un appartement afin qu'il ne perde pas ses propriétés utiles et de bon goût? Si vous respectez le régime de température autorisé, la durée de conservation du produit est assez longue. Les apiculteurs avec une grande expérience affirment que si les règles de stockage sont respectées, le miel naturel peut être stocké pendant des années, des décennies et même des siècles.Mais il vaut mieux ne pas en abuser, car il a été scientifiquement prouvé que la composition perd ses propriétés antibactériennes après un an d'environ 16%.

Il est recommandé de conserver le produit à base de miel à la maison pendant 2 à 3 ans au maximum. Si une personne n'est pas sûre de la bonne approche de stockage, il est préférable de ne pas conserver les rayons pendant plus d'un an, il est préférable de les manger pendant l'automne et l'hiver. A température ambiante, le temps de stockage des cadres est divisé par deux.

Conservez le miel pendant au plus 2-3 ans

Comment conserver le miel dans des rayons à la maison

Est-il possible de stocker le miel dans un récipient en plastique

Le miel le plus utile est celui qui a été récolté au printemps, mais les conditions de stockage sont plus exigeantes. La température de stockage optimale est de + 3-10 degrés. Les températures supérieures aux indicateurs établis ont un effet néfaste sur la composition, la composition chimique est plus pauvre.

Important: les cadres sont comme une éponge qui absorbe toutes les odeurs de l'environnement, il ne devrait donc y avoir aucun produit avec une odeur piquante à proximité.

Quels ustensiles sont meilleurs à utiliser

Nos ancêtres utilisaient la faïence pour stocker les produits apicoles dans le cadre, qui est pratiquement absent aujourd'hui. L'option la plus abordable est le verre. Ce matériau est neutre, n'émet pas de substances toxiques et toxiques, ne réagit pas avec le contenu. Son principal inconvénient est la transparence, qui a un effet néfaste sur l'ossature.

Les cadres sont souvent vendus sur les marchés dans des contenants en plastique. Cette option ne convient que pour la vente et le stockage à court terme. Cela est dû au fait que sous l'influence de la lumière du soleil, le plastique commence à émettre des substances toxiques. Il est strictement interdit de stocker pendant longtemps les cadres de miel dans des récipients en plastique!

Il est interdit de stocker le miel dans des contenants en plastique!

Les produits métalliques sont assez controversés. De nombreux apiculteurs utilisent des boîtes en acier inoxydable pour transporter de grandes quantités de produits apicoles. Il est à noter que lors d'un stockage prolongé dans de tels conteneurs, il s'oxyde et se détériore. L'humidité des produits apicoles entraîne une oxydation.

Une alternative intéressante au verre est le bois. Cela est dû au caractère naturel du produit, au manque de transparence, ainsi qu'au fait que le produit prend l'arôme et la saveur du bois. Mais il vaut la peine de s'abstenir d'utiliser des plats en bois fabriqués à partir de conifères. Ils contiennent une forte concentration d'huiles essentielles qui seront libérées lors du fonctionnement de la batterie de cuisine.

Qu'est-ce qui peut gâcher le produit

L'environnement est agressif, il y a donc des facteurs qui peuvent irrémédiablement ruiner le produit:

  • La moisissure affecte le miel si l'humidité de la pièce est trop basse. Dans ce cas, il est presque impossible de faire revivre du miel, il faudra en jeter un peu dans l'urne et le reste sera traité thermiquement.
  • Insectes S'ils sont endommagés par les mites de cire, les cadres peuvent être détruits en moins d'une semaine. Pour éviter cela, il est nécessaire de ventiler constamment le contenu des conteneurs, la température de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser +10 degrés. Dans de telles conditions, l'insecte ne peut pas vivre et se développer, le papillon meurt.
  • L'ennemi de tout produit apicole, ce sont les rayons du soleil, ils détruisent toutes les propriétés curatives. Il est interdit de conserver le miel en plein soleil.
  • L'humidité peut également jouer une blague cruelle, avec un taux d'humidité élevé, le miel commence à fermenter et à aigre. Ce n'est pas pour rien que les abeilles accordent une attention particulière à la disposition de la ventilation dans leur ruche. Grâce à la ventilation, un taux d'humidité optimal est atteint.

Important: les produits d'origine naturelle peuvent provoquer une réaction allergique, pour cette raison, des prélèvements doivent être effectués avant utilisation.

Le miel encadré est un produit apicole unique qui combine une concentration élevée de nutriments, un goût excellent et la capacité de stocker le produit pendant une longue période.Ce n'est pas un problème de l'acheter, et la probabilité d'acquérir un faux est exclue, c'est tout simplement impossible.