La nature est généreuse avec des cadeaux utiles, il suffit de savoir comment les utiliser. Les herbes médicinales, par exemple, peuvent être utilisées dans les décoctions, les infusions et le miel. Mais, malheureusement, pas toujours, les abeilles peuvent aider à obtenir du miel médicinal, elles n'extraient pas le nectar des cônes de sapin. Le miel de pomme de pin est préparé sans la participation de ces insectes. Ce produit est connu pour ses propriétés curatives il y a des siècles. Miel d'épinette - qu'est-ce que c'est, les avantages et les inconvénients - le sujet de cet article.

Miel de pin: caractéristiques

Pourquoi la confiture de pomme de pin s'appelle-t-elle miel de pomme de pin? Peut-être parce qu'il est tout aussi sain et savoureux. Pour préparer un tel produit, des pommes de pin et des bourgeons seront nécessaires, car ils seuls peuvent donner une telle concentration de nutriments à l'infusion, qui seront ajoutés au sirop de sucre pendant le processus de cuisson.

Caractéristiques:

  • Couleur - brun foncé, parfois vert foncé.
  • Goût - amer, résineux.
  • L'arôme est résineux.
  • Le produit ne cristallise pas même après une longue période de temps.
  • La viscosité est moyenne, le produit est visqueux.

Il convient de prêter attention au fait que le miel de Shishkin n'est pas destiné à être utilisé comme un simple mets délicat, en raison de sa composition chimique concentrée. Les principales propriétés médicinales visent à renforcer et à traiter les maladies des voies respiratoires supérieures. La raison en est les phytoncides qui font partie des bosses, ils sont actifs contre les micro-organismes pathogènes et pathogènes. En principe, il peut être qualifié d'antibiotiques naturels sans exagération.

Miel de pin

Composition chimique

Le miel de pomme de pin est célèbre pour sa composition chimique - il comprend de nombreux micro et macroéléments, des tanins, des acides aminés et des vitamines.

Minéraux, quantité de mg pour 100g:

  • fer - 0,9 mg;
  • cobalt - 0,004 mg;
  • calcium - 4 mg;
  • phosphore - 1 mg;
  • sodium - 16 mg;
  • magnésium - 4 mg;
  • potassium - 18 mg.

Vitamines, mg pour 100g:

  • B2 - 0,008 mg;
  • K - 0,3 mg;
  • B3 - 0,06 mg;
  • Acide ascorbique - 28-32 mg;
  • B6 - 0,29-0,33 mg;
  • PP - 0,28-0,39 mg;
  • A - 1 mg.

Remarque! Une caractéristique du miel de pomme verte de pin est qu'il ne contient ni protéines ni grains de pollen.

Autres variétés de miel de conifères

Le miel d'épinette a une teinte vert foncé ou brun foncé et un goût riche, épicé et acidulé, légèrement résineux. Enrichi de l'odeur des aiguilles d'épinette et du sol forestier. Il appartient à des variétés rares de miel, car il est très difficile à obtenir: les insectes parasitant l'épicéa se nourrissent de la substance sécrétée par le phloème, puis sécrètent d'eux-mêmes du sucre non transformé, qui est ensuite collecté par les abeilles.

Miel de sapin. L'arôme du miel de sapin est plus acidulé, plus prononcé que celui du miel de fleurs. Parfois, vous pouvez ressentir de subtiles notes boisées et résineuses. Les connaisseurs parlent également de la présence de nuances épicées. Le nectar de sapin est généralement moins sucré que le nectar floral. Astringence, légère acidité et amertume et quelques traits de goût épicé sont autorisés. La couleur du nectar d'abeille peut varier en saturation en fonction du type d'arbre.

Miel de sapin

Propriétés utiles et contre-indications

Miel rouge

Le miel de pin est un véritable réservoir de propriétés médicinales, et en plus, il a un goût excellent.Ses bienfaits ont été officiellement reconnus par la médecine officielle, la médecine traditionnelle utilise ce produit depuis des siècles pour traiter diverses affections. Les macro et micro-éléments, les vitamines, les tanins et les flavonoïdes sont des substances actives qui permettent de prendre du miel pour traiter une liste de pathologies:

  • Maladies des voies respiratoires supérieures. En raison de ses propriétés antimicrobiennes naturelles, il est activement utilisé pour le traitement des infections virales respiratoires aiguës, de tous les types d'amygdalite et de bronchite. L'utilisation d'une friandise stimule l'évacuation des mucosités des poumons, supprime la microflore pathogène, soulage la toux, soulage la douleur et l'enflure;
  • Une concentration élevée de flavonoïdes normalise la teneur en lipides et en cholestérol «nocif» dans le corps humain. Le produit est indiqué pour une utilisation dans les troubles métaboliques diagnostiqués;
  • Les propriétés cholérétiques et diurétiques prononcées du miel de sapin «récolté» sont utilisées pour traiter les pathologies des voies urinaires, des reins et, bien entendu, des voies biliaires;
  • La composition contient une grande quantité de sélénium et de fer, pour cette raison, il est recommandé d'utiliser de la confiture pour l'anémie ferriprive et d'autres maladies du sang, renforce le système immunitaire et stimule l'hématopoïèse;
  • Pour activer les défenses de l'organisme et les renforcer, le miel est indiqué lors d'épidémies de grippe et de rhume;
  • Les antioxydants et le sélénium contenus dans le miel ralentissent le processus de vieillissement du corps et prolongent sa jeunesse.

Contre-indications

L'utilisation rationnelle de la confiture d'épinette dans la grande majorité des cas ne provoque pas d'effets secondaires et le développement de réactions indésirables. La première fois que vous l'utilisez, vous devez être prudent et vérifier la réponse du corps à la substance. Cela est dû au fait que le miel de pomme de pin peut provoquer une réaction allergique. Mais ce n'est pas tout, l'utilisation du miel de pin n'est pas recommandée dans les cas suivants:

  • les personnes de plus de 60 ans;
  • pendant la grossesse et l'allaitement;
  • Diabète;
  • alcoolisme;
  • pathologies chroniques des reins et du foie, qui sont au stade aigu.

Secrets de cuisine

Avant de faire du miel de pin, vous devez vous familiariser avec les règles de base pour la récolte des matières premières. Si vous négligez les règles d'achat, vous ne pourrez pas tirer le meilleur parti du produit.

Miel confit

La zone forestière où poussent les conifères doit être située loin des routes et des installations industrielles. Cela est dû au fait que la plante est capable d'absorber toutes les substances nocives et toxiques du sol et de l'air. Vous ne pouvez pas non plus utiliser de jeunes plantations de pins immatures pour la collecte.

Remarque: les pins commencent à porter leurs fruits, en règle générale, après 30 ans.

Ne récoltez les bourgeons qu'après la floraison. Dans les régions du sud - c'est la deuxième ou troisième décade d'avril - la première décade de mai, et dans les régions où les conditions climatiques et météorologiques sont moins favorables, cela se produit un mois ou un mois et demi plus tard. Il est recommandé de couper les pousses et les cônes de couleur vert tendre, ils doivent être doux au toucher. Si une personne recueille de jeunes pousses, il est strictement interdit de couper celle centrale, dont provient le point de croissance.

Pollen de pin

Grâce au pollen de pin, il est possible d'enrichir la composition de miel à partir de cônes. Le moment optimal pour le récupérer est la première quinzaine de mai. Le pollen est concentré sur de petites inflorescences, rappelant visuellement les épis de maïs. En règle générale, ils sont situés sur les pousses latérales situées du côté sud. Après avoir collecté les inflorescences, elles sont envoyées sécher dans un endroit sombre avec une bonne ventilation. Pendant le processus de séchage, tout le pollen émietté est collecté, stocké dans des sacs en papier ou en plastique.

Pollen de pin

Le pollen contient une concentration élevée de substances biologiquement actives actives sur les cellules cancéreuses. Pour entretenir le corps, un mélange de miel et de pollen est préparé.L'utilisation de miel avec du pollen augmente l'efficacité du traitement de la tuberculose à plusieurs reprises. Pour préparer le mélange, vous aurez besoin d'un litre de miel de haute qualité et d'une cuillère à soupe. pollen, les composants sont soigneusement mélangés, puis infusés dans un endroit sombre et frais. Prendre trois fois par jour une demi-heure avant les repas pour 2 cuillères à café, de préférence avec du lait chaud fait maison.

Pour renforcer l'organisme affaibli, un mélange de pollen (10 g), de miel de pin (50 g) et de fleur ordinaire (100 g) doit être préparé.

Le miel de pin peut également être utilisé efficacement pour nettoyer le corps. Pour cela, une boisson est préparée à partir de thé vert à feuilles de haute qualité, d'un mélange de miel de pin et de pollen, ainsi que de 1 cuillère à café de vodka et d'un demi citron de taille moyenne.

Le miel avec pollen est activement utilisé pour traiter l'adénome de la prostate et les troubles du système digestif. Il renforce le corps avant la prochaine intervention chirurgicale (chirurgicale).

Important! Le miel de pin ne peut être consommé par les enfants qu'après avoir atteint l'âge de cinq ans.

Miel de conifères: contrôle qualité

Pourquoi le miel ne sent-il pas

Pour acheter un produit de qualité, vous devez d'abord vous familiariser avec ses caractéristiques individuelles. Il se caractérise par: une couleur foncée, un goût spécifique, un arôme de conifère et une consistance épaisse.

Important! Ce produit ne cristallise pas.

Il existe des méthodes éprouvées au fil des années qui vous permettront de vérifier chez vous la qualité du produit acheté. Pour cela, la manipulation suivante est effectuée:

Préparez de la chaux vive et diluez-la dans de l'eau (rapport 1: 2). Insister sur le mélange obtenu pendant environ 4 heures, remuer de temps en temps. Une fois le temps défini écoulé, le reste de l'eau est évacué.

Mélangez une petite quantité d'eau et de miel avec la masse de chaux obtenue dans un rapport de 1: 1: 10. Tous les composants sont soigneusement mélangés les uns aux autres et portés à ébullition à feu doux. Si le produit est de bonne qualité, un précipité sous forme de flocons se forme.

Avec une bonne préparation des matières premières et le respect des règles de préparation, le miel de pin possède de nombreuses propriétés utiles qui sont utilisées au profit de la santé humaine. Il est recommandé d'utiliser le produit régulièrement pour les personnes sujettes aux maladies respiratoires.