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Le miel de miellat est le type de miel le plus populaire dans les pays européens. Il peut être trouvé dans les points de vente en Russie en août-septembre, car c'est pendant cette période qu'il est collecté.
Le miel de miellat n'a pas l'air très attrayant, n'a pas d'odeur agréable ni de goût sucré et doit être conservé dans des conditions strictement définies. Mais tous ces inconvénients sont entièrement compensés par des avantages tels que la présence de polysaccharides, de minéraux et d'autres éléments utiles. Miel de miellat - qu'est-ce que c'est, n'est-il pas nocif, comment le conserver - un certain nombre de questions auxquelles cet article est consacré.
Traits:
Qu'est-ce que le miellat et ce qu'il vaut la peine de découvrir pour savoir en quoi consiste ce produit. Qu'est-ce que le miellat en apiculture? C'est une masse liquide collante qui s'accumule sur les feuilles des plantes. Mais en général, ce mot a d'autres significations.
Miel de miellat
Ce produit à base de miel se caractérise par une couleur inhabituelle. Il est généralement dilué dans différentes nuances: brun foncé, marron, ambre.
La couleur non standard est due à la source du miellat et aux conditions de sa formation. Le liquide est très épais et visqueux, il s'étire, ressemble à du goudron. L'automne ne peut être doux que s'il est récolté sur des conifères. Dans une autre situation, le tampon n'a pas le goût le plus agréable, il peut être amer, ce qui, bien sûr, affecte le goût de tout autre produit qui en dérive.
Il est extrêmement rare de ressentir une saveur de malt. En raison de l'acidification rapide, le produit ne peut pas être stocké pendant une longue période. Le processus de cristallisation est très long. À la fin de ce processus, le miel devient très visqueux, forme un sédiment granulaire. La dissolution dans l'eau est très difficile.
Fonctionnalités bénéfiques
En Russie, les variétés de miel artisanal de fleurs ont acquis une grande popularité, mais en Europe, l'utilisation de produits de miellat prévaut en raison de la forte teneur en substances utiles. La disponibilité des ingrédients importants dépend beaucoup de l'ingrédient principal. Il vaut la peine de savoir quel type de chute se produit dans l'apiculture. Par exemple, le miellat récolté sur les feuilles de frêne est plus riche en phosphore que celui récolté sur les conifères. Cela s'applique à la fois aux sels de potassium et minéraux.
De manière générale, tout miel de miellat contient beaucoup de fructose, de glucose, de saccharose et de polysaccharides. Il contient un grand nombre de protéines.
A des propriétés bénéfiques
Beaucoup d'apiculteurs novices ne savent pas quoi faire si les abeilles ont apporté du miel et du miel? Les gens expérimentés vous diront que lors de l'utilisation du miel de miellat, il doit être mélangé avec du nectar de fleurs.
Il est à noter que ce produit de l'abeille est très riche en calories. 100 grammes contiennent environ 326 calories. La présence de miellat est due à la forte concentration de potassium. Et, par exemple, le miel de pucerons contient une grande quantité de protéines, d'acides et d'un composant unique de dextrine. Le produit est également riche en vitamines des groupes C et B. Contrairement à celui des fleurs, dans les friandises au miellat, le taux de sucre est plus faible et, au contraire, il y a plus de protéines et de minéraux. C'est ce qui détermine les propriétés curatives.
Ce produit est largement utilisé à des fins médicinales, car il possède un grand nombre de propriétés médicinales, a un effet bénéfique sur l'organisme. Cependant, du fait que le goût et l'arôme du miel ne sont pas très agréables, il n'est pas particulièrement utilisé en cuisine.
Bénéfice et préjudice
Comme mentionné ci-dessus, le miel de miellat a un effet positif sur l'état général du corps, qui se manifeste par ses propriétés cicatrisantes. Ce produit fournira de l'énergie, une poussée de force et contribuera à la récupération du corps après des maladies.
Miel de miellat
Le nectar d'abeille peut avoir un effet désinfectant, a des propriétés bactéricides, il a un effet bénéfique sur la psyché, aide à se débarrasser des sentiments d'anxiété, de mélancolie et, en général, a un effet positif sur le travail du système nerveux central. En outre, il aide à renforcer le système immunitaire, aide à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal, les douleurs articulaires. La teneur élevée en potassium stimule le nettoyage des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine. Il est largement utilisé pour traiter des maladies telles que l'hypertension, l'angine de poitrine.
Contre-indications
Les avantages de ce produit pour le corps ne peuvent pas être surestimés. Mais, malgré cela, il est nécessaire de prendre en compte l'éventuel impact négatif. Dans des cas extrêmement rares, cela peut se manifester sous la forme de réactions allergiques, ce qui est courant chez les enfants et les personnes à faible immunité. En conséquence, le corps peut difficilement tolérer les effets de composés puissants.
Ainsi, avant d'utiliser le produit, il est recommandé de faire un test de tolérance: appliquez un peu de miel sur une petite zone de la peau. Si une réaction allergique se produit, il vaut mieux ne pas la manger. En outre, vous ne pouvez pas manger cette douceur en grande quantité - elle est saturée de calories et peut augmenter la glycémie, nuire à la silhouette.
Comment choisir
Aujourd'hui, il existe une tendance généralisée à contrefaire le miel en proposant de fausses variétés à la vente. Puisqu'un produit de miellat pur est très rare et, en règle générale, est mélangé à un produit de fleur, il est nécessaire de savoir distinguer un original d'une contrefaçon afin de ne pas devenir victime de tromperie. La définition d'un produit apicole naturel repose sur des traits caractéristiques.
Définition du produit naturel
La différence entre le miel de fleurs et le miel de miellat réside avant tout dans l'odeur et la couleur. Le miel de miellat doit être de couleur brun foncé. Il est possible que sa couleur soit brune ou noire. Cela peut arriver si le miellat a été récolté dans les forêts de feuillus. La couleur aura une teinte verte.
Comment conserver
Le miel de miellat ne peut pas être conservé longtemps. Cela est dû à sa structure moléculaire complexe, ainsi qu'à sa capacité à absorber l'air et la vapeur d'eau. Pendant le stockage, évitez l'exposition directe au soleil, surveillez l'humidité dans la zone de stockage: l'endroit doit être frais. Vous devez suivre toutes les règles prescrites pour le stockage du miel ordinaire.
Sachant ce qu'est le miel de miellat et comment le conserver, il est important d'acheter un produit naturel afin non seulement de l'utiliser comme dessert, mais aussi de le prendre pour prévenir de nombreuses maladies.
