Le céleri est un légume venu en Russie de la Méditerranée. Et, après avoir montré tous ses mérites, il est devenu l'une des plantes préférées que les résidents d'été et les jardiniers cultivent dans leurs lits. Ils l'apprécient pour son odeur agréable, son goût excellent. De plus, le céleri a fait ses preuves dans la médecine traditionnelle. Certes, pour certains, cette plante reste un mystère. Examinons de plus près ce qu'est le céleri et à quoi il sert.

La plupart des gens, s'ils ne cultivent pas du céleri, savent à quoi ressemble le céleri parce qu'ils voient sa racine sur les marchés ou dans un magasin. Dans cet article, nous couvrirons tout sur le céleri.

La culture appartient à la famille du céleri, dans la nature il existe une vingtaine de variétés différentes. Le plus populaire est le céleri aromatique, qui est un légume.

La culture se développe depuis deux ans. Une plante annuelle recueille les légumes verts et les racines, une plante bisannuelle - les graines. En fait, le céleri ressemble à une herbe avec des feuilles simples et pennées. Pendant la floraison, les fleurs sont collectées dans des parapluies. Les fruits sont des boîtes avec des graines. Le céleri-rave est une tige, uniquement à la racine - dans la partie supérieure, une culture de racines se forme sous la forme d'un sceau.

la reproduction

La reproduction du céleri est due aux graines, mais elles ne germent pas pendant très longtemps. Pour cette raison, ils sont semés à l'avance pour faire pousser des plants. De plus, cette méthode de plantation de céleri contribue à une excellente récolte. Il convient également de noter que les graines de cette culture ont une caractéristique inhabituelle. Ils deviennent de meilleure qualité et ont une meilleure similitude s'ils sont stockés pendant plusieurs années. De plus, la graine qui a pondu trois ou même quatre ans germera plus vite que celle récoltée cette année. Mais cela ne peut être utilisé que lorsque les graines sont récoltées seules. Personne ne peut dire quoi que ce soit de manière fiable sur ceux vendus dans le magasin.

Céleri

Variétés

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Dans la nature, il existe trois types de ce légume:

  • feuille;
  • pétiolate;
  • racine.

Chacune de ces espèces est cultivée pour son usage prévu. Les feuilles sont récoltées à partir de céleri en feuille, riche en vitamines. Ils peuvent être récoltés tout au long de la saison: du début du printemps à la fin de l'automne. Les tiges succulentes sont récoltées à partir du céleri pédonculé. Le moment de la récolte tombe à la fin de l'été, au début de l'automne. Les légumes-racines juteux raviront le jardinier avec le type de racine de céleri. Ils commencent à les ramasser à l'automne. De plus, un de ces produits pèse de quatre cents à huit cents grammes. De plus, des feuilles peuvent être récoltées sur cette espèce.

Croissance

Avant de planter du céleri, vous devez tenir compte du fait qu'il préfère pousser dans des zones fertiles où il y a suffisamment de lumière. Dans ce cas, le sol doit être meuble et léger, avec une réaction neutre à l'acidité. Si une ombre légère tombe sur la plante, ce n'est qu'en faveur, car dans ce cas, ses feuilles deviennent plus parfumées et émettent encore plus d'arôme. La culture du céleri dépend de son type.

Céleri feuillu

Céleri feuille - croissant

Le céleri à feuilles tolère le gel et peut donc hiverner à l'extérieur. Les semis sont plantés au début du printemps, car ils n'ont pas peur du gel, mais en même temps ils se développent lentement.Il faut également tenir compte du fait que les graines de la plante ne germent pas pendant très longtemps.

Il est préférable de planter du céleri à feuilles dans les semis, mais de nombreux jardiniers pratiquent le semis directement dans le jardin.

Avant le semis, les graines sont prétraitées. Tout d'abord, la graine doit être désinfectée avec une solution faible de permanganate de potassium. Ensuite, il est germé pour accélérer l'émergence des semis. Pour ce faire, ils sont placés dans un chiffon humide pendant un moment, après quoi ils sont semés dans un récipient préparé, rempli de tourbe, d'humus et de sable dans des proportions égales.

Les graines pour les semis sont semées fin février - début mars. La température de l'air où se trouvent les cultures doit être d'au moins vingt degrés. Ainsi, les premières pousses apparaîtront dans une semaine. Après cela, les plants sont sortis dans une pièce où la température ne dépassera pas quatorze degrés. De plus, la plante a besoin d'une quantité suffisante de lumière. Ceci est fait pour qu'il pousse uniformément et ne s'étire pas.

Lorsque les deux premières feuilles apparaissent sur les semis, il faut les plonger. Grâce à cela, le système racinaire est formé dans le céleri. L'atterrissage en pleine terre doit être effectué fin avril ou début mai.

Céleri feuillu

Naturellement, une bonne récolte ne peut être obtenue qu'avec un soin approprié de la plante. Tout d'abord, vous devez vous rappeler que le céleri n'aime pas être planté à de grandes profondeurs. Le reste de la plante ne nécessite pas de soins particuliers. Il suffira d'ameublir le sol en temps opportun, désherber les mauvaises herbes et arroser. Dans ce cas, vous devez surveiller attentivement afin qu'aucune croûte n'apparaisse à la surface du sol. C'est la seule chose que cette plante n'aime pas.

Pour simplifier considérablement la tâche de prendre soin de la plante, vous devez faire du paillage. Ainsi, vous n'avez pas besoin de desserrer le sol, de désherber et de plus, le paillis ne permettra pas à la croûte de se former. Lors de l'arrosage, une quantité importante d'humidité sera retenue dans le sol.

Céleri racine

Le céleri racine ne doit être cultivé que sous forme de semis. La raison en est la longue période de croissance et de développement du légume. À partir du moment où les plants sont plantés dans le sol et jusqu'à la récolte, au moins deux cents jours passent. Les graines pour les semis doivent être semées beaucoup plus tôt que le céleri en feuilles. Il est préférable de semer début février. Assurez-vous de plonger deux fois. Dans ce cas, la racine principale est pincée d'un tiers de la longueur.

Lors de la culture du céleri-racine jusqu'à la fin du mois d'août, il n'est pas recommandé de couper les feuilles. Cela permettra à la racine de devenir grande et grande. Ce n'est qu'avant la récolte que vous pouvez collecter les pousses et les feuilles latérales.

Lorsque vous prenez soin d'une plante, vous ne devez pas la blottir, au contraire, vous devez pelleter le sol de la plante. Ainsi, les racines latérales ne se développeront pas à la racine. Ce qui compte, c'est à quoi ressemble le céleri-rave. Dans ce cas, la culture des racines deviendra uniforme et belle. Dans ce cas, n'oubliez pas d'arroser. Le sol doit être maintenu humide en tout temps, mais jamais mouillé. La récolte est récoltée au mois d'octobre.

Céleri pétiolé

La culture du céleri à tige rappelle le céleri en feuilles dans tout. Mais en même temps, ce type de légume a besoin d'être fraisé. Parce que de cette façon, vous pouvez obtenir des pétioles blancs et juteux sans amertume. Il existe une autre façon d'obtenir des pétioles blancs délicats. Dans ce cas, quelques semaines avant la récolte, les tiges de céleri sont nouées en haut et emballées dans du papier. Récoltez dès le début du premier gel.

Voisins céleri

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Avant de planter du céleri dans le jardin, vous devez prendre en compte le fait que d'autres légumes poussent sur le site. Par conséquent, il est recommandé de vous familiariser avec la liste des légumes avec lesquels cette plante peut coexister:

  • arc;
  • chou;
  • tomates;
  • des haricots.

En fait, le céleri n'est pas fantaisiste, il peut être cultivé à côté de n'importe quel autre légume.

Quartier aux oignons

Variétés de céleri

Le céleri a au moins 20 variétés. De plus, chaque variété a sa propre particularité.Dans la plupart des cas, ils diffèrent les uns des autres par leur goût. Par conséquent, c'est un choix individuel de déterminer quelle variété un jardinier doit cultiver sur son site. Il existe un grand nombre de variétés de sélection étrangère, ainsi que d'origine nationale. Les plus populaires sont les variétés suivantes:

  • pour le céleri en feuilles: "Vigor", "Zakhar", "Kartuli", "Tender";
  • la racine est célèbre pour: "Gribovsky", "Champignon racine", "Diamant", "Esaul", "Maxim", "Géant de Prague", "Céleri de pomme";
  • pétiolate représentent: "Golden", "Malachite", "White feather", "Jung".

Important! Les variétés de céleri diffèrent également par leur maturité. Il existe des variétés précoces, moyennement mûres et tardives. Pour cette raison, lors de l'achat de graines ou de plants, vous devez porter une attention particulière au moment de la maturité.

Lorsque vous choisissez du céleri sur le marché, vous devez être plus prudent, car au lieu de ce légume, vous pouvez acheter de la livèche. Cette plante est seulement extérieurement similaire au céleri, bien qu'elle présente un certain nombre de différences. Il est aussi populairement appelé céleri d'hiver ou céleri vivace. Cependant, ces deux plantes présentent de nombreuses différences. La livèche a une odeur plus prononcée et un goût amer, seules les feuilles de la plante sont acceptées comme nourriture, la plante elle-même atteint deux mètres et demi de hauteur. De plus, la livèche est une plante vivace.

Propriétés utiles du céleri

Beaucoup de gens s'intéressent à l'utilité du céleri. Ainsi, les propriétés bénéfiques de cette plante commencent déjà dans le jardin. Tout d'abord, les vers de terre s'accumulent dans le système racinaire. Comme chacun sait, ce sont eux qui rendent le sol fertile et forment de l'humus. Par conséquent, il est préférable de créer des conditions appropriées pour les vers, c'est-à-dire de planter le céleri en cercle afin qu'ils puissent s'y reproduire confortablement.

De plus, si le céleri pousse à proximité du chou, il sera protégé contre les attaques de ravageurs tels que le coléoptère blanc et la puce de terre.

Les bienfaits du céleri

Pour le corps humain, le céleri est utile pour les vitamines et les minéraux qu'il contient. Le légume contient:

  • les vitamines des groupes B1, B2, B6, C, E, K, PP;
  • provitamine A;
  • calcium;
  • potassium;
  • phosphore;
  • le fer;
  • sodium;
  • zinc;
  • magnésium;
  • manganèse;
  • fibre insoluble;
  • acides aminés essentiels;
  • huiles essentielles.

En plus de tous ces oligo-éléments, le céleri contient l'élément coumarine, qui est très efficace dans le traitement du cancer. Depuis l'Antiquité, le céleri est utilisé comme aphrodisiaque. Il est très utile pour restaurer la puissance chez les hommes.

Le céleri a un goût sucré avec un arrière-goût amer. Presque toutes les parties de la culture sont utilisées en cuisine, des racines aux graines. Dans ce cas, les racines et les graines peuvent être utilisées fraîches et séchées. Les feuilles peuvent être congelées pour le stockage.

La partie verte de la plante est utilisée en cuisine pour la préparation de la conservation. En outre, ils sont ajoutés aux salades, boissons, sauces, premier et deuxième plats, et vous pouvez également cuisiner des plats d'accompagnement et des pâtés avec du céleri. Le sel de céleri est fabriqué à l'aide de graines. Toutes les parties séchées de céleri sont utilisées en cuisine comme épices.

Contre-indications du céleri

Le céleri ne doit jamais être consommé par les femmes qui se préparent à devenir mère ou qui allaitent un bébé. Lorsque vous mangez un légume, des effets secondaires sont possibles, tels que:

  • ballonnements;
  • diminution de la lactation.

De plus, il est interdit de manger cette plante pour les personnes atteintes de maladies:

  • varices;
  • ulcère de l'estomac;
  • maladies du système reproducteur urinaire.

Le céleri est contre-indiqué avec les ulcères d'estomac

Maladies et ravageurs

Les maladies suivantes sont dangereuses pour le céleri:

  • tache bactérienne des feuilles;
  • pourriture du cœur;
  • pourriture à la base de la tige;
  • "Jambe noire";
  • mosaïque virale de feuilles;
  • pourriture blanche des tiges.

Pour éviter leur apparition, vous devez respecter toutes les règles d'entretien de la plante. De plus, les parasites porteurs de telles maladies ne devraient pas être autorisés à pénétrer dans la plante. Il:

  • limaces;
  • escargots;
  • larves de mouche de la carotte;
  • écopes.

Pour les combattre, vous devez désherber et éclaircir la culture en temps opportun. Il est préférable de planter du céleri mélangé à d'autres cultures.De plus, la plante peut pourrir du fait qu'elle est trop arrosée.

Peu importe ce que le céleri est considéré comme un légume ou des légumes verts, l'essentiel est que cette culture soit très utile pour le corps humain. De plus, une plante cultivée sur une parcelle domestique profitera également au jardin. Il est très facile et simple de cultiver une culture si vous connaissez toutes les caractéristiques du soin de chaque espèce.

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