L'élevage et l'élevage de porcs sont aujourd'hui l'une des activités d'élevage les plus rentables. Ces animaux ne sont pas exigeants pour l'alimentation, ils consomment moins d'aliments que les vaches ou les béliers. Lorsqu'il est abattu, un porc domestique donne beaucoup de viande de qualité. Le porc est la viande la plus vendue sur le marché alimentaire, à partir de laquelle de nombreuses spécialités sont fabriquées: saucisse, porc bouilli, stroganin.

Description du porc

Un porc est un mammifère de l'ordre des artiodactyles. Elle a un corps allongé, qui atteint plus de 1,5 m, des muscles forts, des cheveux épais et hérissés. Le museau allongé se termine par un disque cartilagineux sur le nez de la trompe (appelé nez de porc). Le nez et le sou mobiles permettent à l'animal d'obtenir de la nourriture en la tirant hors du sol.

Le porc a 44 dents, dont 4 canines, 2 en dessous et 2 en haut. La température corporelle moyenne est de 38 à 40 °. Il y a 14 papilles sur l'estomac. L'animal émet des sons différents, mais surtout les éleveurs notent le grognement et le grognement du cochon.

Porc

Les oreilles sont grandes, mais les yeux sont petits. Ils ont hérité d'une mauvaise vue de leurs ancêtres (cochons sauvages), mais la carence est bloquée par une audition et une odeur aiguës. En poids, le porc atteint de 50 à 400 kg, les mâles pesant plus que les femelles.

Intéressant! Les porcs lourds les plus connus étaient Big Bill du Texas avec un poids de 1153 kg et un énorme Chun-Chun (900 kg).

Les jambes des individus ont une apparence raccourcie avec des sabots à la fin. La queue ressemble à un tire-bouchon. Beaucoup sont intéressés par le nombre de doigts d'un porc. L'animal a 4 orteils osseux sur chaque pied du sabot.

Combien de temps les porcs vivent-ils? Jusqu'à 15-20 ans, bien que certains verrats vivent jusqu'à 45 ans.

Les principaux types de porcs

Cochon noir - description de la race

Les agriculteurs expérimentés, lors de l'établissement de porcelets, choisissent des variétés animales en fonction d'un objectif spécifique:

  • Viande;
  • universel;
  • graisseux;
  • décoratif;
  • sauvage.

Porcs reproducteurs

Les porcs sont des animaux en polyester, car ils ont plusieurs cycles sexuels par an, dont chacun dure environ 20 jours.

Cochon plusieurs cycles sexuels

Master Grey: race de poulets (description)

Lorsque les porcs se reproduisent eux-mêmes, vous devez vous inquiéter à l'avance de la sélection des espèces et des races appropriées, respectivement, nourrir les animaux et surveiller l'apparition de l'oestrus chez les truies pour l'aider à se mélanger avec le mâle. Lors du choix des truies, il convient de prendre en compte son âge (10 mois), son poids (au moins 100 kg). Elle doit être en bonne santé et mobile.

Avec le début de la chasse sexuelle, l'animal devient agité, ne mange pas, commence à écouter et à renifler. Les mamelons et l'anse génitale commencent à gonfler, du mucus est libéré du tractus génital. Lors du choix d'un mâle (sanglier), il convient de prendre en compte sa race.

Important! Il est possible non seulement d'élever une race, mais aussi de croiser des races de porcs à la maison.

La gestation des truies dure de 100 à 120 jours avec un développement normal. Le nombre de jours variera en fonction du contenu et de la race de l'animal. Toutes les races modernes sont assez prolifiques. Même à la première mise bas, un jeune utérus peut porter jusqu'à 9 petits, et à l'âge de 1,5 an - déjà jusqu'à 14 ans - autant que les tétons d'un porc. La prolificité des reines diminue après environ 5 mises bas. C'est la norme: combien de seins de porcs d'autres races ont - tout le monde en a.

Quelles races de porcs sont élevées

Oies Kholmogory - Description de la race

Le type de viande de porc se distingue par un corps long et une partie avant massive du corps et du jambon. Ces animaux sont élevés exclusivement pour la viande, qui représente près des 2/3 du poids total d'un individu. Les races de viande de porc les plus courantes:

  • Landrace;
  • Bacon estonien.

La race Landrace est originaire du Danemark. Extérieurement, le porc a un corps en forme de torpille jusqu'à 185 cm de couleur blanche et un poids allant jusqu'à 320 kg. A une racine des cheveux douce, un dos uniforme. Diffère par une productivité élevée: la litière porte jusqu'à 12 porcelets à la fois. Combien de seins les porcs Landrace ont-ils? Comme tout le monde 14.

14 seins

Un porcelet atteint 100 kg en six mois. La viande de ces porcs est de grande qualité. Parmi les inconvénients: la structure est faible, les animaux sont instables au stress, ils ne tolèrent pas bien l'acclimatation et sont fantasques dans la nourriture.

Les porcs de la race Estonian Bacon ont un corps allongé jusqu'à 180 cm, des pattes solides et de gros jambons. Les adultes peuvent peser jusqu'à 320 kg. Fertilité jusqu'à 12 porcelets par mise bas. Contrairement à la race Landrace, ils sont sans prétention. Ils ont une excellente qualité de viande.

L'espèce universelle diffère en ce que la viande de haute qualité est obtenue de jeunes individus et le saindoux des adultes. Ces porcs se caractérisent par une prise de poids quotidienne rapide.

Races populaires:

  • Blanc lituanien;
  • Grand blanc;
  • Blanc de steppe ukrainienne;
  • Caucase du Nord.

Les porcs de la race blanche lituanienne ont une forte constitution d'un costume blanchâtre d'une longueur allant jusqu'à 175 cm. Le poids d'un tel animal peut atteindre 330 kg. Chaque progéniture comprend jusqu'à 12 individus. La race est grande.

Important! Le lituanien est la race universelle et ancienne la plus populaire parmi les éleveurs. Elle est apparue au 19ème siècle en Angleterre.

Les gros porcs blancs sont divisés en bacon et en types gras. L'animal a un corps allongé avec un dos courbé, des pattes courtes avec de lourds sabots, une tête légère avec des oreilles dressées. Il peut y avoir jusqu'à 16 porcelets dans une portée. Les adultes peuvent peser jusqu'à 370 kg. Les animaux sont sans prétention, à croissance rapide, mais ils ne tolèrent pas bien le froid.

Le but de l'élevage de la race ukrainienne des steppes blanches était de créer des individus bien adaptés dans les zones arides du sud du pays. Extérieurement, le sanglier a un corps large avec des poils épais. Pèse jusqu'à 300 kg.

La race du Caucase du Nord a été créée pour obtenir des individus forts, résistants aux maladies, avec une acclimatation rapide. C'est exactement ce que sont les représentants de cette race. Ils ont une couleur noir et blanc, le corps atteint jusqu'à 180 cm de longueur.

Cochon du Caucase du Nord

Chez les porcs sébacés à l'âge de six mois, le tissu musculaire finit par grossir puis seul le processus d'obésité se poursuit, ce qui permet d'obtenir jusqu'à 45% de graisse sur le poids total de la carcasse. La race la plus courante d'aspect gras - Mirgorodskaya vient de la région de Poltava. Il a un corps solide et long jusqu'à 180 cm de couleur noir et blanc. Une truie donne naissance à 10 porcelets à la fois. Un adulte pèse jusqu'à 250 kg. Ces animaux sont sans prétention en termes de nourriture et d'entretien, se développent rapidement, mais ne tolèrent pas bien le froid.

Il existe également un type décoratif de porcs. Dans la plupart des cas, ils sont créés pour le divertissement, comme animaux de compagnie. Ils sont appelés mini-porcs. Il existe de nombreuses races de porcelets décoratifs, mais les plus populaires sont:

  • Mini Mayyalino;
  • Knirt Bergstrasser;
  • Wiesenau;
  • Mini frères.

Tous ces porcs sont des porcs nains. Les adultes de la race Mini-Mayyalino prennent du poids jusqu'à 10 kg, le Bergstresser Knirt - jusqu'à 15 kg, le Wiesenau - jusqu'à 25 kg et les Mini-sibs - jusqu'à 35 kg.

Remarque! Contrairement aux trois premières races, le Mini-Sibs est une race spécialement élevée pour une utilisation dans des expériences biomédicales scientifiques. Des préparations pharmacologiques et des méthodes physico-chimiques de traitement sont essayées sur les animaux.

Les autres races décoratives sont gardées comme animaux de compagnie, car elles sont faciles à apprivoiser et à enseigner aux équipes.

Les espèces de porcs sauvages sont utilisées par les humains sauf pour la chasse. Il y a des sangliers, des phacochères, des cochons nains.

Comment garder et nourrir les porcs

Pour garder les porcs, vous avez besoin d'une pièce sèche avec une température de l'air de 18 à 20 ° C sans courants d'air.La superficie de la grange doit être d'au moins 4 m² par personne. Sur le sol, un revêtement de sol en planches serrées est préférable. De plus, à côté des locaux, il convient d'équiper la zone de marche d'une clôture avec une solide clôture de hauteur moyenne.

Zone de marche

Il est préférable de garder au moins 2 porcelets dans un hangar, car les animaux sont en troupeau. Seul, l'animal peut dépérir: devenir trop gros ou au contraire faire une grève de la faim.

L'un des principaux facteurs influençant le développement des porcs et la qualité de leur viande est sans aucun doute la nutrition.

Important! L'engraissement des porcs dure de 1 à 1,5 ans. En cas de sous-alimentation, la croissance peut diminuer et il sera problématique de rattraper le poids normal.

Pour obtenir une viande de qualité à la sortie, il convient de savoir non seulement quand, mais aussi comment nourrir les porcs. Tous les produits alimentaires pour eux sont divisés en catégories en fonction de l'impact sur la qualité du porc.

Produits contribuant à une viande de porc de haute qualité:

  • orge;
  • betterave;
  • carotte;
  • Millet;
  • l'ensilage;
  • luzerne.

Lorsque ces produits sont inclus dans l'alimentation animale, les effets négatifs des autres composants sont réduits.

Produits qui réduisent la qualité du porc:

  • blé;
  • patates;
  • sarrasin;
  • son de blé.

Pour réduire les effets négatifs de ces produits, vous devez ajouter jusqu'à 50% de produits sains à l'alimentation.

Produits qui dégradent fortement la qualité du porc:

  • soja;
  • déchets alimentaires.

Ils donnent à la viande une odeur forte et désagréable et une texture lâche. Le soja et les déchets peuvent être ajoutés aux aliments pour animaux, mais pas plus de 30%, à condition que des produits sains soient ajoutés.

Important! 2 mois avant l'abattage, les porcs ne reçoivent pas de produits ayant un effet moyen et mauvais sur la qualité de la viande.

L'engraissement des porcs dépendra du résultat souhaité. Les agriculteurs font la distinction entre la viande et le suif. Lors de l'engraissement, le résultat est un porc jeune et maigre. Pour atteindre ce résultat, une croissance quotidienne élevée doit être maintenue, pour laquelle des concentrés sont souvent ajoutés. Ce sont généralement des pommes de terre, mais n'oubliez pas leur effet sur la qualité de la viande. En été, il convient de prêter plus d'attention aux fourrages verts, en augmentant la proportion de leur contenu dans le fourrage jusqu'à 50%. Cela créera un bon appétit, ce qui conduira à une croissance accrue.

Les pommes de terre, le maïs et l'orge sont utilisés pour l'engraissement. Lorsque le poids atteint 120 kg, vous pouvez inclure de la farine de foin et des betteraves à sucre dans l'alimentation.

Important! Pour maintenir l'appétit, les porcs sont promus et broutés. Vous devez nourrir les animaux 3 fois par jour.

La rapidité avec laquelle un porc est prêt pour l'abattage dépendra de sa race et de son régime de gestion. Habituellement, les porcelets atteignent 100 kg en six mois à un an. Vous pouvez élever davantage l'animal, mais la viande des jeunes individus est plus tendre et moins grasse.

Maladies chez les porcs

Si un individu présente au moins un signe de maladie dans le troupeau, il doit être isolé d'urgence de tout le monde et des mesures doivent être prises pour le traitement. Symptômes qui devraient alerter l'éleveur:

  • Respiration rapide;
  • yeux ternes;
  • la diarrhée;
  • les poils et la peau sont gras;
  • la queue est molle;
  • inflammation visible des tissus;
  • manque d'appétit;
  • l'individu est séparé du reste.

Les maladies les plus courantes et les plus fréquentes:

  • peste porcine;
  • érysipèle des porcs;
  • trichinose.

La peste porcine est une maladie virale avec un taux de mortalité élevé. Signes: une forte augmentation de la température, un manque d'appétit en présence d'une forte soif, une perception inhibée, une démarche bancale, l'animal est constamment couché, peut hurler doucement. Les porcs atteints de cette maladie ne peuvent pas être traités et sont envoyés à l'abattage. Pour assurer la sécurité des porcs à l'avance, vous devez désinfecter la zone de temps en temps et aborder soigneusement la sélection des aliments.

Mélange d'aliments

L'érysipèle du porc est dangereux non seulement pour l'animal lui-même. C'est une forme de septicémie. Cette maladie peut être transmise par des gouttelettes en suspension dans l'air provenant d'autres porcs, à travers la peau, ainsi que par la nourriture et la litière. Symptômes de la maladie: forte fièvre, faiblesse, la peau se couvre de taches rouge foncé. Pour le traitement, des antibiotiques, du sérum contre l'agent causal de l'érysipèle sont utilisés. Les plaies sont traitées avec un streptocide.Nourrir le porc pendant cette période doit être riche en protéines, riche en vitamines. Pour prévenir la maladie, il est nécessaire de vacciner les individus, de surveiller la présence de rongeurs sur le territoire et de désinfecter les locaux.

Important: l'érysipèle du porc peut être infecté par l'homme, il est donc important de savoir que l'infection persiste longtemps sur un animal mort dans ses sécrétions et son sol, ainsi que dans la viande salée et fumée à froid.

La trichinose est également une maladie grave pour les porcs et les humains. L'agent causal est Trichinella, qui, étant adulte, vit dans les intestins, déposant des larves dans les muscles. L'infection provient de l'alimentation animale, dans le cas des humains, du porc. Pour la prévention, il convient de surveiller la nutrition des porcs et d'éviter la marche libre. Symptômes de la maladie: manque d'appétit, état lent, passif, douleurs musculaires, diarrhée, forte fièvre, le porc grogne très peu. Le traitement est effectué avec des médicaments à base de benzimidazole. La viande de porcs guéris de la trichinose ne doit en aucun cas être consommée, car toutes les larves ne meurent pas pendant le traitement.

Attention: 72 heures avant l'abattage du porc, aucun médicament ne doit être utilisé.

Ainsi, avec une approche prudente, l'élevage de porcs peut devenir l'un des revenus clés d'une famille d'agriculteurs dans la vie. Et si les règles d'alimentation et d'élevage sont respectées, il sera possible non seulement d'éviter les maladies, mais aussi d'obtenir du porc et du saindoux de haute qualité, ce qui nous permettra d'occuper une niche sur le marché des produits carnés.