Fasola jest ...

Fasola jest powszechnym składnikiem diety. Jest lekkostrawny i niskokaloryczny, ale zawiera dużo energii. To warzywo strączkowe ma wiele odmian i rodzajów, służy zarówno do gotowania, jak i do dekoracji terenu.

Informacje o kulturze

Fasola to roślina z rodziny motylkowatych zawierająca wewnątrz strąka jadalne dla człowieka nasiona fasoli.

Fasola i ich rodzina pochodzą z kontynentu południowoamerykańskiego. Przywieziony do Europy przez włoskich podróżników, przeniknął do Rosji na początku XVI wieku, a sto lat później stał się powszechną rośliną na naszych szerokościach geograficznych. Obecnie to warzywo strączkowe jest uprawiane w siedmiu tuzinach krajów na całym świecie.

fasolki

Na pytanie: czy fasola jest warzywem, czy nie, nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ jej owoce można przetworzyć na zboża, lub można z niej zrobić gotowe danie warzywne, na przykład jest to fasola duszona lub puszkowana we własnym soku. Strąki rozwijają się na łodydze - pniu zielnym o długości od 0,5 do 3 metrów, zakończonym korzeniem palowym. System korzeni fasoli składa się z pręta korzeniowego o długości metra i korzeni bocznych rozciągających się poziomo do 0,6 metra.

Liść ma wygląd z podwójną szpilką i potrójną końcówką. Każdy kwiatostan fasoli przypomina motyle, ich kolory są różne. Wiszące strąki różnią się długością. Są też różne ilości nasion - od 3 do 20 rekordów, wszystkie z reguły mają kształt eliptyczny. Kolor strąków może się również różnić. i mieć następujące kolory:

• żółty;
• Fioletowy;
• ciemny fiolet;
• czerwony;
• Zielony;
• czarny;
• różnorodny lub mieszanka kilku odcieni.

Odpowiadając na pytanie: fasola jest rośliną jednoliścienną lub dwuliścienną, fasolę trzeba będzie podzielić na pół, łatwo podzielić ją na dwa liścienie, co oznacza, że ​​jest to gatunek dwuliścienny.

Samo ziarno fasoli składa się z ochronnej okrywy nasiennej i zarodka - przyszłego krzewu fasoli. U niektórych gatunków tej rośliny najcieńsza warstwa pergaminu znajduje się pod sztywnymi zaworami. Po jednej stronie fasoli można znaleźć miejsce jej przyczepienia do owocni. Obok znajduje się malutka dziurka, przez którą zarodek nasyca się wodą - nasieniowód zostaje usunięty.

Fasola ma korzystne właściwości odżywcze

Fasola dzięki niezwykłemu składowi chemicznemu posiada korzystne właściwości odżywcze. Zawiera więc prawie wszystkie znane witaminy (szczególnie dużo witaminy C), sole mineralne i pierwiastki śladowe, takie jak:

• wapń;
• fosfor;
• magnez;
• żelazo;
• jod.

Fasola jest dobrym pomocnikiem w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu, poprawiając tym samym funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Potwierdzono terapeutyczne działanie tej rośliny strączkowej u diabetyków - w celu normalizacji poziomu cukru we krwi, od którego zależy życie takich pacjentów, należy stosować płynny i suszony wyciąg z łusek fasoli. Do ciekawostek na temat fasoli można dodać ich zdolność do pobudzania apetytu przy zachowaniu normalnej kaloryczności potrawy.

Lepiej jest wykluczyć fasolę z menu osób starszych

Jednak w niektórych przypadkach stosowanie tej rośliny może być szkodliwe dla zdrowia. Nie można więc używać surowych owoców, a także zielonych strąków w żywności, ponieważ zawierają one szkodliwe składniki, które znikają podczas gotowania.Ze względu na dużą zawartość puryn fasolę najlepiej wykluczać z jadłospisu osób starszych i cierpiących na dnę.

Głównym obszarem wykorzystania tego pysznego warzywa jest gotowanie: w prawie wszystkich kuchniach świata istnieje więcej niż jeden przepis na potrawy z niego: duszenie z ziołami, gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie z mięsem i warzywami, robienie zup, tłuczonych ziemniaków i wiele innych. Możesz zamrozić fasolę na zimę. Niektóre rodzaje ziaren są używane jako produkt paszowy.

Charakterystyka gatunków i odmian fasoli

Roślinę można podzielić na odmiany krzewowe i pnące:

• Fasola zwyczajna ma zwiększoną odporność na niekorzystne warunki wzrostu: niskie temperatury, brak wilgoci i inne, takie rośliny do 0,4-0,6 m wysokości są uważane za wcześnie dojrzewające;
• Struktura gatunku fasoli kędzierzawej zakłada obecność długich, skręconych łodyg o wysokości do pięciu metrów; takie rośliny mają zawsze wiele owoców, więc później zaczynają owocować, a fasola dojrzewa dłużej; Inną zaletą fasoli kręconej są jej wysokie właściwości dekoracyjne.

Ponadto kultura ta jest klasyfikowana zgodnie z rodzajem zastosowania w gotowaniu:

• Gatunki szparagów są również nazywane odmianami warzyw lub cukru - charakteryzują się niesztywną skorupą fasoli i brakiem twardych włóknistych części, dzięki czemu można je gotować i jeść w całości;
• W przypadku fasoli bez cukru lub łuski jadalne jest tylko samo ziarno fasoli, to znaczy fasola, i należy je obrać (obrać) z twardych łupin;
• Uniwersalne odmiany fasoli można spożywać w całości, aż do ostatecznej dojrzałości, ale w dojrzałej roślinie należy gotować tylko fasolę, ponieważ jest gruboziarnista wraz z dojrzałością.

W ramach każdego typu fasolę można podzielić na mniejsze podgrupy, a także odmiany. W sumie znanych jest około pięćdziesięciu najczęściej używanych odmian fasoli.

Na przykład fasola ma:

• fava - fasola o ciemnobrązowym kolorze;
• Winga to biała fasola z ciemną kropką na boku;
• chali - ma szczególnie dużą i zdrową fasolę;
• pinto - na owocach jest wiele czerwonych plam, ponieważ zawartość żelaza jest w nich wysoka;
• czarna fasola ma drobne ziarna, ciemną łupinę i białe wnętrze, odmiana wyróżnia się zwiększoną ilością białka;
• lima - rodzaj fasoli z białymi lub zielonymi ziarnami, są bardzo przydatne dla układu sercowo-naczyniowego;
• navy - fasolka z małymi białymi kuleczkami fasoli, bogata w witaminy.

Fasola Busha ma również wiele odmian, które charakteryzują się wczesnym dojrzewaniem fasoli:

• Allure, Laura, Panther - odmiany szparagów;
• Amalthea, Bona - gatunek warzyw;
• Warzywo kędzierzawe to gatunek wcześnie dojrzewający, który należy wiązać;
• Golden Saxon to jedna z najbardziej produktywnych odmian;
• Nerine to gatunek mieszańcowy o średniej dojrzałości;
• Oran - fasola zbożowa;
• Ogrodnik, Secunda - bezpretensjonalne odmiany zbóż z późnymi terminami;
• Tara - późna odmiana warzywna;
• Sizal - najlepiej nadaje się do zamrażania i konserwowania.

Fasola kędzierzawa podoba się również różnorodnym odmianom:

• Altana - jej cecha - wczesne dojrzewanie i wysoka wydajność owoców;
• Wspaniała delikatność - fasola dojrzewa późno, doskonały plon i smak;
• Violetta - oprócz wczesnych dojrzałych owoców nadających się do konserwowania charakteryzuje się również bardzo dekoracyjnymi kwiatami i ulistnieniem;
• Bluhilda - odmiana o wysokiej zawartości białka w ziarnach;
• Snow Queen - roślina jest w stanie uformować pień o bardzo dużej wysokości, dlatego potrzebuje wsparcia do wzrostu.

Szkodniki i choroby kulturowe

Jak każdy gatunek botaniczny, szkodniki i choroby ścigają fasolę. Najwięcej szkód wyrządzają grzyby, wirusy i owady; w wyniku ich żywotnej aktywności najczęściej atakowany jest korzeń rośliny.

Mączniak

Pod wpływem deszczowej ciepłej pogody namnażają się zarodniki grzyba, które powodują tę chorobę fasoli.Pierwszą oznaką uszkodzenia jest obecność szarych plam na liściach w postaci kropli, których opis przypomina rosę. Możesz uratować roślinę, usuwając dotknięte liście i niszcząc je.

Mączniak

Antraknoza

Ta choroba roślin strączkowych objawia się pojawieniem się brązowych zmian grzybiczych na owocach i liściach, po których liście więdną, a fasola staje się niejadalna.

Antraknoza fasoli

Biała i zgnilizna korzeni

Procesy gnilne w pierwszym etapie wpływają na kłącze, po czym przenoszą się na łodygę rośliny - pokrywa się lepkim nalotem z małymi kroplami o barwie białej lub różowej. Choroba prowadzi do osłabienia wzrostu fasoli i jej wypadania. Zarodniki tego grzyba są trudne do zwalczenia.

Fasola biała i zgnilizna korzeni

Mozaika fasolowa

Choroba jest wywoływana przez wirusa i objawia się pojawieniem się na liściach osadu o kolorze zielonym lub brązowym. Następnie w miejscu zetknięcia się ze szkodnikiem powstaje obrzęk i zgnilizna. Mozaiki nie można wyleczyć; dotknięte krzaki muszą zostać zniszczone.

Wśród owadów głównym szkodnikiem upraw fasoli są mszyce; szkodliwe są również motyle mączlików i muchy kiełkowe.

Mozaika fasolowa

Zapasy z chorobami i szkodnikami fasola togłównie profilaktyka:

• prawidłowy tryb siewu;
• dobre nasłonecznienie i wietrzenie łóżek;
• ponowne uprawianie rośliny w tym samym miejscu dopiero po trzech latach;
• łóżko ogrodowe po zbiorach należy oczyścić z resztek kłączy i trawy, ziemię wykopać tak głęboko, jak to możliwe (podczas zabiegu pożądane jest karmienie ziemi mieszaninami potasowo-fosforowymi);
• aby chronić roślinę przed białą rosą i gniciem, materiał siewny jest traktowany pestycydami przez namaczanie przed użyciem;
• jeśli owady dostaną się do zebranej fasoli, należy je zamrozić na kilka dni w temperaturach poniżej zera lub gotować na parze w łaźni wodnej;
• używanie wyłącznie zdrowych i wysokiej jakości nasion oraz regularna kontrola roślin pod kątem uszkodzeń spowodowanych chorobami.

W okresie wegetacji rośliny fasoli można spryskać jednorazowo kompozycją agrochemiczną, taką jak „Aktara”, „Verticillin” lub „Decis”.

Top dressing fasoli

Skład górnego opatrunku na łóżka fasoli, pytanie, ile go dodać, a sama potrzeba, zależy od rodzaju gleby na danym obszarze i cech klimatu. Tak więc na czarnozemach nie ma potrzeby karmienia azotem; na mniej żyznych glebach rośliny strączkowe należy karmić azotem, fosforem i potasem. Aby zmniejszyć poziom kwasowości gleby, dodaje się do niej mąkę wapienną w dawce 0,3-0,4 kg na 1 m2. metr.

Pod już porośniętymi sadzonkami fasoli stosuje się tylko nawozy mineralne - materia organiczna może powodować zatykanie upraw i ich śmierć. Jesienne stosowanie humusu jest dozwolone tylko na obszarach o niskiej próchnicy.

Superfosfat

Stosuje się nawozy fosforowo-potasowe, takie jak superfosfat i chlorek potasu. Należy także zadbać o dostateczną zawartość molibdenu w glebie, którego brak prowadzi do zaburzeń w strukturze nasion rosnącej fasoli.

Rolnicza technologia uprawy

Jakie są idealne warunki dla fasoli? Są to przede wszystkim gliny gliniaste lub piaszczyste o odczynie gleby obojętnym lub lekko kwaśnym i niezbędnym poziomie związków potasowo-fosforowych, wapnia i magnezu. Ważne są również prekursory fasoli w łóżkach: nie zaleca się ich sadzenia w miejscach, w których wcześniej rosły inne rośliny strączkowe lub kukurydza, ponieważ przenoszą choroby dziedziczne. Kiełkowanie kultury jest najlepsze po ogórkach, pomidorach i kapuście, które rozluźniają glebę swoimi korzeniami. Miejsce na fasolę należy chronić przed wiatrem i dobrze ogrzać.

Przed sadzeniem należy wykopać glebę i przygotować nasiona, mocząc je w nadmanganianu potasu przez 2 dziesiątki minut. Gotowe nasiona można sadzić w dwóch etapach:

• w połowie maja, kiedy gleba jest podgrzewana do plus 14 stopni.

• 10-12 dni po pierwszym semestrze.

Istnieje schemat uprawy fasoli w sadzonkach, ponieważ roślina ta jest ciepłolubna. Ziarna moczy się w wodzie o temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie przekłada na gazę i umieszcza w ciepłym miejscu. Wyklute nasiona sadzi się w podłożu przygotowanym w pojemnikach w zagłębieniach 3-6 cm, po czym pojemnik przykrywa się folią lub szkłem, aby uzyskać efekt cieplarniany. Należy również pamiętać o nawilżaniu gleby konwencjonalnym opryskiwaczem. Po pojawieniu się pierwszych pędów usuwa się „dach”, po uwolnieniu pierwszej pary liści młode fasole przenosi się do dużego pojemnika, gatunkowi pnącemu zapewnia się wsparcie dla dalszego wzrostu.

Młode pędy są nawilżane aż do piątego liścia

Siew w otwartym terenie przeprowadza się na głębokość 2-3 cm z krokiem 6 do 8 cm i odległością pół metra między rzędami, zastosowanie specjalnych pasów wysiewających może ułatwić ten proces. Łóżko przez chwilę przykryte jest folią.

Pielęgnacja fasoli polega na odpowiednim podlewaniu: młode pędy zwilża się do piątego liścia, a następnie odnawia, aż roślina zacznie kwitnąć. Robienie przerwy jest ważne, ponieważ nadmiar wilgoci może zabić rośliny strączkowe. Należy również dwukrotnie poluzować nawy, różnica czasu to dwa tygodnie. W przypadku fasoli kędzierzawej ważne jest, aby mieć podporę - mogą to być kraty (około 3 m wysokości), ogrodzenia i tylko ściany budynków.

Fasola jest cennym źródłem białka, witamin i minerałów. Historia stosowania tego produktu roślinnego sięga czasów starożytnych, a botanicy od dawna określali, do której rodziny należą fasole, jak je stosować i jak najlepiej je uprawiać. Hodowcy wyhodowali wiele odmian różnych gatunków tej wspaniałej rośliny strączkowej: warzyw, pnączy i szparagów. Po ich przejrzeniu możesz wybrać ten odpowiedni dla danej witryny.