Kalarepa to roślina warzywna należąca do rodzaju Kapusta, rodziny Kapusta i jest rodzajem białej kapusty. W ciągu zaledwie półtora wieku warzywo to zyskało popularność wśród mieszkańców całej Europy. Jak wygląda kultura i jak potrzebuje opieki?

Podstawowe informacje o kulturze

Kalarepa to rodzaj białej kapusty o dwuletnim cyklu rozwojowym. W pierwszym roku kultura tworzy łodygę, aw drugim łodygę wyłaniającą się z górnego pąka, której wysokość czasami dochodzi do 1 m. W przeciwieństwie do rzepy, w której liście tworzą się tylko w górnej części, kalarepa ma punkty wzrostu w dolnej części. Łączna liczba nie przekracza 30 sztuk.

Owoc łodygi jest zaokrąglony, lekko spłaszczony powyżej i poniżej. Skórka pokrywająca warzywo ma barwę malinową, fioletową i zieloną. Rdzeń kalarepy jest zawsze biały. Smak "kapusty rzepy" jest przyjemny i delikatny, nieco przypominający pospolitą kapustę. W zależności od cech danej odmiany łodyga waży 200-800 g.

Po zakończeniu formowania się pędu u góry pojawia się pędzel kwiatowy. Zamiast kwitnienia pojawiają się owoce - strąki, które zawierają brązowe nasiona. W odpowiednich warunkach nasiona zachowują wysoką zdolność kiełkowania przez 5 lat po zbiorach.

Kapusta kalarepa

Wśród ogrodników popularne są następujące odmiany kalarepy:

  • Moravia to odmiana wcześnie dojrzewająca, o okresie wegetacji trwającym zaledwie 60-70 dni. Owoc łodygi jest jasnozielony, przyjemny w smaku. Waga owoców - 0,8-1 kg. Gatunek jest odporny na niskie temperatury;
  • Atena to wczesna kultura dojrzewająca, która przy odpowiedniej pielęgnacji tworzy łodygi o wadze 3,5 kg;
  • Fiołek wiedeński to gatunek w połowie sezonu. Waga łodygi - 1 kg;
  • Giant to późna odmiana o doskonałej odporności na niskie i wysokie temperatury. Wklęsła roślina łodygowa często waży około 6 kg;
  • Błękitna Planeta to odmiana powstała w wyniku skrzyżowania kilku gatunków. Hybryda tworzy 250 gram owoców o doskonałym smaku.

Ogrodnicy, którzy niedawno nabyli działkę, często pytają, czym jest kalarepa. Pierwsza informacja o roślinie kaulorapa, a obecnie kalarepie, należy do mieszkańców Cesarstwa Rzymskiego. W tym czasie warzywa jedli tylko niewolnicy i biedni.

Z czasem kapusta wyemigrowała do sąsiednich krajów: w XVI wieku chłopi mieszkający w Niemczech zaczęli uprawiać kulturę. To Niemcy nadali tej niesamowitej roślinie nazwę kalarepa, co dosłownie tłumaczy się jako „kapusta rzepa”. W XVII wieku kultura pojawiła się w większości krajów europejskich. Dziś kalarepę można spotkać nie tylko w Europie, ale także w USA, Chinach i krajach Azji Środkowej.

Skład chemiczny

Czym jest kapusta kalarepa z naukowego punktu widzenia? Roślina łodygi zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i soli. Rdzeń warzywa jest bogaty w witaminy z grup PP, A, B, B2, B5, E, K, ale najwięcej w kalarepie jest witamina C. Według badań naukowców, tej substancji jest więcej w kapuście niż nawet w owocach cytrusowych. Roślina łodygowa jest bogata w sole wapnia, fosforu i magnezu. Skład zawiera między innymi magnez, jod, siarkę, kobalt, miedź, sód, selen.

Jakie są odmiany

Kapusta kalarepa jest podzielona na dwa rodzaje. Pierwsza obejmuje odmiany białe, druga - fioletowa. Cechy gatunku:

  • Okres wegetacyjny odmian białych jest krótki, dlatego latem z tego warzywa używa się sałatek. Gatunek jest wybredny w podlewaniu;
  • Odmiany fioletowe dojrzewają znacznie dłużej, ale również dłużej.Ten rodzaj owoców jest idealny do długotrwałego przechowywania. Nie wymagają specjalnej wilgotności, dzięki czemu doskonale tolerują długie susze i nagłe skoki temperatury.

Kapusta może wyglądać inaczej, jednak zalecenia dotyczące pielęgnacji uprawy są takie same dla wszystkich odmian.

Różne odmiany kalarepy

Zastosowanie medyczne

Świeża kalarepa jest po prostu przepełniona makro- i mikroelementami, dlatego jak każde inne zdrowe warzywo, kapusta kalarepy służy do wzmocnienia organizmu i leczenia wielu chorób. Zaleca się włączenie kapusty do codziennej diety osobom, które mają:

  • podwyższony poziom cholesterolu;
  • Zaburzenia metaboliczne;
  • nadwaga;
  • słaby układ nerwowy;
  • nadciśnienie;
  • brak lub słabe wchłanianie wapnia.

Kalarepa nie ma zdolności zwiększania tworzenia się gazów, tak jak jej względna biała kapusta. Dlatego możesz bezpiecznie przygotować dania główne, sałatki, a nawet żywność dla niemowląt z warzyw.

Ważny! Liście kapusty zawierają dwukrotnie więcej witamin i minerałów niż łodygi. Dlatego korzyści z jedzenia sałatki są znacznie większe niż z dań na bazie owoców.

Lekarze przedstawiają przeciwwskazanie do stosowania kapusty kalarepy u pacjentów, u których zdiagnozowano reakcję alergiczną, zwiększoną kwasowość soku żołądkowego i ostrą postać zapalenia trzustki.

Ze względu na przyjemny smak i bogaty skład chemiczny kalarepa jest dodawana do wielu potraw. Owoc łodygi jest duszony, gotowany, pieczony, a liście dodaje się do sałatek. Przepis na sałatki warzywne jest bardzo prosty. Wszystko, czego potrzebujesz, to drobno posiekać warzywa według własnego uznania. W razie potrzeby możesz dodać gotowane mięso i śmietanę.

Sałatka z kalarepy

Cechy uprawy i pielęgnacji

Kalarepa jest uprawiana na sadzonkach i bez sadzonek. Kiedy sadzić kapustę kalarepy na sadzonkach? W przypadku sadzonek nasiona wysiewa się w szklarni w połowie marca, a na otwartym terenie pod koniec kwietnia i na początku maja. Młode rośliny sadzimy w ogrodzie w drugiej połowie maja i przykrywamy folią. Schronienie jest usuwane, gdy tylko rośliny zakorzenią się w nowym miejscu, około 2 tygodnie po posadzeniu.

Kapusta kalarepa, rośnie

Gleba dla tego rodzaju kapusty może być dowolna. Najważniejsze jest to, że kwasowość podłoża jest neutralna. Kalarepa uwielbia pływać na słońcu, dlatego lądowisko powinno być dobrze oświetlone.

Czym można sadzić kapustę kalarepy? Najlepszymi sąsiadami dla kultury są ziemniaki, pasternak, inne rodzaje kapusty, rzepa, buraki, cebula, zioła, fasola, groszek. Nie zaleca się umieszczania łóżka z kalarepą, gdzie w pobliżu znajdują się seler, koper włoski, pomidory, marchewka.

Sadzenie i pielęgnacja kalarepy na otwartym polu odbywa się w następujący sposób:

  1. Jak sadzić kalarepę. Sadzonki kalarepy sadzi się zgodnie ze schematem 60 * 40 lub 70 * 30 cm, odległość między roślinami późnych odmian zwiększa się o 5 cm. Aby rośliny szybko rosły, do rowków wlewa się 2 szklanki popiołu, 2 łyżki. superfosfat, 1 łyżka. mocznik. Jak prawidłowo sadzić kalarepę? Kapustę zakopuje się wzdłuż liścieni, przykrywa glebą, depcze i podlewa. Nie można sadzić roślin głębiej, ponieważ zakorzenienie się będzie wymagało długiej i bolesnej drogi. Aby uniknąć wzrostu chwastów i zbyt szybkiego parowania wody, grządka, na której rośnie kapusta kalarepy, jest ściółkowana trocinami lub słomą;
  2. Podlewanie. Bezpośrednio po posadzeniu, gdy rośliny utworzą nowe korzenie i osiądą w nowym miejscu, dodaje się wodę 2-3 razy w tygodniu. Dorosłe rośliny podlewamy raz w tygodniu. Pod warunkiem, że lato jest bardzo gorące, zwiększa się częstotliwość podlewania. Kapusta będzie rosła tak duża i smaczna, jak to tylko możliwe, jeśli gleba w ogrodzie będzie stale lekko wilgotna;
  3. Top dressing. Kapusta kolibra jest zapładniana 3 razy. Po raz pierwszy sadzonki opryskuje się roztworem złożonego nawozu mineralnego po utworzeniu 2 prawdziwych liści. Następnym razem kultura jest rozpieszczana składnikami odżywczymi 15 dni przed sadzeniem na stałe. Przygotowanie roztworu roboczego wygląda następująco: dodaj 1 łyżkę stołową do standardowego wiadra wody. siarczan potasu i mocznik.Ostatni raz kalarepa jest nawożona bezpośrednio podczas schodzenia na ląd. Do dołów wprowadza się mieszaninę superfosfatu, mocznika i popiołu drzewnego. Niezależnie od tego, jak rośnie kapusta kalarepy, niemożliwe jest zastosowanie większej ilości nawozów niż zalecana dawka;
  4. Rozluźnienie i pielenie. Pomimo tego, że roślina może rosnąć na ciężkiej glebie, aby uzyskać najbardziej soczyste i delikatne łodygi, zaleca się regularne odchwaszczanie i poluzowywanie ogrodu. Siekacz jest pogłębiony nie więcej niż 8 cm;
  5. Leczenie chorób i szkodników. Przestrzeganie zasad techniki rolniczej kalarepy to najlepsza profilaktyka większości chorób i owadów. Uprawę warzyw rozpoczynamy od przedsiewnej gleby i materiału do sadzenia, a następnie wybieramy miejsce, w którym rośliny krzyżowe nie rosły w zeszłym roku. Aby zachować przyszłoroczne zbiory, wszystkie pozostałości organiczne, które pozostają po zbiorach, są zbierane i spalane. Sadzonki zakażone grzybem lub owadami opryskuje się fungicydami i insektycydami.

Ważny! Zbyt często kapusty nie można leczyć chemikaliami. Trujące substancje nie tylko zniszczą chorobotwórczą mikroflorę, ale także wnikną do rośliny.

Ze względu na bezpretensjonalność kultury każdy może uprawiać kalarepę na swojej stronie. Aby kapusta dobrze rosła i nie chorowała, rośliny są regularnie podlewane i karmione nawozami organicznymi lub mineralnymi. Z owoców i liści łodyg przygotowuje się rozmaite potrawy, które mają wyśmienity smak i uzupełniają organizm w niezbędne mikroelementy.