Bazylia to roślina warzywna z rodziny Lamiaceae. Obecnie znany jest niemal we wszystkich krajach świata. Jego ojczyzną jest Morze Śródziemne. Bazylia po grecku brzmi jak „król” i słusznie można ją uznać za króla przypraw.

Bazylia zdobyła największą popularność w Europie i Azji. Tutaj jest często używany jako przyprawa do przyrządzania różnych dań mięsnych, deserów, marynat, sosów i napojów. Uprawa tej pikantnej rośliny nie wymaga wysokich kosztów i szczególnej pielęgnacji. Dzieli się na wiele odmian różniących się od siebie opisem zewnętrznym, smakiem, czasem wzrostu.

Bazylia: odmiany i rodzaje

Odmiany tej pikantnej przyprawy dzielą się na dwie grupy:

  • Zielony;
  • bazylia czerwona lub fioletowa bazylia.

Charakterystyczne cechy zielonej i fioletowej bazylii tkwią w kolorze liści, aromacie i smaku.

Odmiany bazylii

Zgodnie z klasyfikacją roślina jest podzielona na 4 typy:

  • duży;
  • w kształcie łyżki;
  • bazylia drobnolistna;
  • Belka.

Ważny! Istnieje wiele odmian tej przyprawy. Wszystkie rodzaje bazylii różnią się od siebie wysokością łodygi, nasyceniem koloru i okresem wzrostu.

Zielona bazylia

Bazyliszek

Dorasta do 60 cm i jest najwyższym spośród innych odmian. Kwiaty rosną w gronach i są koloru białego. Możesz rozpocząć zbiory już 2 miesiące po posadzeniu. Liście rośliny pachną goździkami i pieprzem. Bazyliszek dodaje się do marynat lub sosów.

Goździk

Po 40 dniach od siewu możesz rozpocząć zbiory. Ta odmiana aromatu goździkowego wykorzystywana jest do produkcji różnego rodzaju sałatek i dań mięsnych.

grecki

Zewnętrznie przypomina piłkę, dlatego często jest używany jako dekoracja. Ze względu na ostry aromat dodawany jest do różnorodnych sosów, sałatek i wyrobów kulinarnych. Uprawę zbiera się 2,5 miesiąca po posadzeniu.

Bazylia grecka

Smakosz

Wysokość pędów dochodzi do 25 cm, zbierane w 1,5 miesiąca po posadzeniu. Dodawany jest jako przyprawa do sosów, sałatek, makaronów. Liście smakoszy są często suszone lub mrożone na zimę.

Karmel

Ta niesamowita odmiana ma wspaniały karmelowo-owocowy smak. Roślinę zbiera się 30 dni po posadzeniu. Dodawany jest do różnych sałatek warzywnych i owocowych, konserwowanych.

Smak cytrynowy

Jasnozielony kolor o cytrynowym smaku. Aromat cytryny rośnie do czasu zbiorów - około dwóch i pół miesiąca po posadzeniu sadzonek w ziemi. Bardzo popularny wśród szefów kuchni.

Poświęcony

Liście Świętej Bazylii są gorzkie, smakują jak goździki i pieprz. Służy do przygotowania pikantnych dań mięsnych, sosu bazyliowego, dodawana do pikantnych sałatek warzywnych.

Tajska królowa

Dzięki kwitnieniu królowa Tajlandii przypomina bzu, ponieważ ma liliowy kolor.

Basil Thai Queen

Ton

Wzrost roślin jest wysoki, plon zbiera się 2,5 miesiąca po posadzeniu. Posiada ostry aromat i cierpki smak, dzięki czemu można je dodawać zarówno do sałatek warzywnych, jak i do zimnych napojów.

Niegrzeczny

Ze względu na małe liście i dobry smak jest często używany do konserwowania warzyw.Minx służy do przygotowania produktów mięsnych i rybnych.

Limonkowy

Ma bogaty aromat zielonej limonki. Rozgałęziony krzew o obfitym ulistnieniu, używany przez cały sezon wegetacyjny.

Fioletowa bazylia

tajski

Liście są koloru ciemnofioletowego, mają jasny korzenny aromat. Znajduje szerokie zastosowanie w produkcji sałatek, dań mięsnych.

Erewan

Ze względu na piękny wygląd często można go spotkać w łóżkach ogrodowych. Roślina ma jasnofioletowy kolor, a kwiaty mają jasnoróżowy kolor. Jest również popularny w kuchni.

Opal

Liście opalowe są fioletowo-fioletowe, z karmazynowymi kwiatami, ze smakiem goździków i pieprzu. Dodawany jest do różnego rodzaju sosów, sałatek, octu, oliwy i dań mięsnych.

Basil Opal

rubinowo czerwony

Pędy są koloru ciemnofioletowego. Ze względu na swoją soczystość zawiera dużo olejków eterycznych. Działa moczopędnie i dezynfekująco. Stosuje się go na świeżo i jako przyprawę do warzyw.

Ararat

Jest to wysoki, lekko kędzierzawy krzew. Liście są zielonkawo-fioletowe, a kwiaty liliowe. Dodawany jest do pierwszego i drugiego dania, serów, sałatek warzywnych.

Dzięki różnorodnym dodatkom odmianowym fani eksperymentowania ze smakiem potraw mogą wybrać najbardziej odpowiedni z różnych odmian.

Bazylia zielony i fioletowy: różnica

Na Kaukazie iw krajach azjatyckich najczęściej rośnie fioletowa bazylia warzywna, ma ostrzejszy smak niż zielona. Kuchnia wschodnia nie jest kompletna bez tej aromatycznej przyprawy.

Tomato Red Rooster: charakterystyka i opis odmiany

Bazylia zielona jest najbardziej ceniona przez mieszkańców krajów europejskich, ze względu na łagodniejszy smak i bardziej aromatyczny zapach. Warto zaznaczyć, że roślina ta została doceniona przez Europejczyków dopiero po tym, jak zdołała zachwycić smakiem mieszkańców Francji. Tutaj zaczęli go używać, przygotowując tradycyjne potrawy.

Uwaga! Bazylia zielona i czerwona mają inny smak. Który z nich warto wybrać, zależy od kupującego.

W XVI wieku, oprócz dodawania do potraw mięsnych, przyprawa ta zaczęła być wykorzystywana przy produkcji napojów i wyrobów kulinarnych.

Zielona i fioletowa bazylia

Bazylia czerwona może zacząć zmieniać kolor na zielony w przypadku braku światła słonecznego lub powietrza. Dlatego ważne jest, aby podczas uprawy swojego domu postawić doniczki po słonecznej stronie mieszkania, w ciągu dnia otwierać okno, aby roślina oddychała świeżym powietrzem. Istnieją również odmiany roślin, które mają wyjątkowy kolor z zielonkawym i czerwonawym odcieniem.

Funkcje wzrostu

Zielona bazylia to bezpretensjonalna roślina, która łatwo rośnie, zarówno w ogrodzie na łóżku ogrodowym, jak iw doniczkach na parapecie mieszkania. Ręcznie wyhodowana bazylia jest znacznie korzystniejsza niż ta kupiona w sklepie.

Bazylia - co jest przydatne, właściwości i zastosowanie

Wskazane jest sadzenie go na otwartym terenie z sadzonkami, aby można było rozpocząć zbiory wcześniej. Zaczynają go gotować w kwietniu, siejąc go w specjalnych pudełkach z ziemią. Jeśli masz szklarnię, możesz w niej posadzić bazylię; pomidory są dla niej bardzo korzystnym sąsiedztwem. Olejek z rośliny skutecznie chroni pomidory przed różnymi chorobami, odstrasza owady.

Warto zauważyć! Bazylię można sadzić bezpośrednio w otwartym terenie bez użycia sadzonek, ale w ten sposób będzie rosła znacznie wolniej, a wzrost nie przekroczy 20 cm.

Ta przyprawa nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Konieczne jest przestrzeganie częstotliwości podlewania, aby roślina nie usychała z powodu silnej suszy lub nadmiernej wilgoci.

Pierwsze pędy bazylii w ziemi

Odmiany bazylii na środkowy pas

Winogrono fioletowe wczesne

Oddzielne odmiany do sadzenia w strefie centralnej Federacji Rosyjskiej nie były obecnie hodowane. Dlatego do sadzenia tej przyprawy konieczne jest staranne dobranie odpowiedniego gatunku dla określonego regionu spośród dostępnych odmian.Zgodnie z cechami klimatycznymi, na środkowym pasie (iw regionie moskiewskim), na Uralu, na Syberii, najlepiej rosną gatunki odporne na zimno: markiz, Moskvoretsky, smok, aromat anyżu bazylii, pachnący zielony, Zhigalo.

Właściwości kultury

Skład zielonej bazylii zawiera witaminy takie jak A, B, C, PP, które decydują o jej wartości. Zawartość kalorii w 100 gr. przyprawa ma 23 kcal. Ze względu na wysoką zawartość olejku eterycznego (0,2 do 0,5%) jest często stosowany jako lek.

Korzyści z bazylii

Uwaga! Olejek eteryczny działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Podczas płukania jamy ustnej takim roztworem można wyleczyć zapalenie jamy ustnej.

Również dzięki pismom Awicenny odkryto, że roślina ma właściwości tonizujące, przeciwskurczowe i relaksujące.

Bazylia na parapecie

Bazylia stosowana jest w leczeniu chorób takich jak:

  • bół głowy;
  • dusznica;
  • reumatyzm;
  • choroba pęcherza;
  • problemy żołądkowe.

Odwary skutecznie pomagają przeciw wymiotom, zapaleniu ucha środkowego, nudnościom i wzdęciom. Kąpiel z naparem bazylii pomoże Ci się zrelaksować i wzmocnić organizm.

Oprócz swoich zalet bazylia może być również szkodliwa dla zdrowia ludzkiego. Ze względu na to, że zawiera rtęć, nie należy go nadużywać. Ma też przeciwwskazania. Zaleca się powstrzymanie się od stosowania tej przyprawy kobietom w ciąży i karmiącym, osobom z chorobami układu krążenia.