Zadowolony:
Bazylia to korzenna aromatyczna roślina jednoroczna znana w Rosji od XVIII wieku, aw regionie pochodzenia (Azja) - od XII wieku. Również typowy dla ciepłych regionów: Iranu, Indii, Cejlonu, Włoch, Grecji i Kaukazu, gdzie może rosnąć dziko. Istnieje około 150 odmian ziela bazylii królewskiej, różniących się wysokością krzewu, odcieniem aromatu oraz dwoma głównymi kolorami liści: zieloną i fioletową.
Podczas gotowania intensywnie wykorzystuje się aromatyczne właściwości bazylii. W zależności od odcienia smaku do przygotowania drugich dań, deserów i sosów używa się zielonych i fioletowych liści suszonych i świeżych. Bazylia służy do aromatyzowania octów i olejów, do wyrobu kiełbas i wina. Bazylia jest dodawana nie tylko do potraw z grzybów, te jasne smaki są ze sobą sprzeczne.
Popularne odmiany
Goździk to odmiana selektywna, uprawiana od 1996 roku, o charakterystycznym silnym aromacie goździkowym lub goździkowo-pieprzowym. Średnia wysokość, idealna do uprawy w doniczkach. Duże zielone liście są używane do marynowania i konserwowania jako naturalny środek aromatyzujący, który może zastąpić zwykły goździk.
Bazylia różnych odmian
Fioletowy - ma ostry zapach niż inne rodzaje, ze względu na zawartość półtorakrotnie większej ilości olejków aromatycznych. Jedna z najlepszych odmian, Erywań, jest szczególnie popularna w kuchni kaukaskiej; jest używana na świeżo do aromatycznego gotowania mięsa i warzyw, dzięki obecności połączenia smaku świeżej czarnej herbaty i ziela angielskiego. Nazywany również bazyliowym błękitem, ze względu na jasny kolor, jest często używany do celów dekoracyjnych. Liście odmiany Ararat mają purpurowy kolor. Świetnie komponuje się z sałatkami serowymi i zupami warzywnymi.
Pachnący - klasyczny, ogrodowy, jeden z najpopularniejszych, ma cierpki smak kamfory. Średniej wysokości, do 50 cm, liście zielone, kwiaty bazylii białe.
Włoski - ma silny aromat anyżu, stosowany jest w kuchni śródziemnomorskiej, przepis na słynny sos Pesto nie może obejść się bez tej przyprawy, dobrze komponuje się również z pomidorami. We Włoszech najpowszechniejsza jest bazylia neapolitańska, nadająca się do uprawy w pomieszczeniach.
Meksykańska - inna nazwa bazylii cynamonowej, dzięki substancji cynamon ma charakterystyczny cynamonowy smak. Różni się osobliwością wyglądu - małe zielone liście na fioletowej łodydze. Ze względu na swój smak nadaje się do przygotowywania gorących napojów i dań owocowych.
Bazylia cynamonowa
Cechy techniki rolniczej
Wszystkie odmiany są ciepłolubne, dlatego na początku sezonu bazylię sadzi się tylko w szklarniach, a na otwartym terenie - z końcowym ustawieniem dodatnich temperatur w czerwcu. Nie tolerują spadku temperatury, z tego powodu mogą umrzeć w ciągu kilku dni. Rozgałęziony krzew bazylii uwielbia otwarte, słoneczne obszary z żyzną, luźną glebą. Słabo toleruje ciężkie, podmokłe gleby. Uprawa jest prowadzona przez sadzonki. Do kiełkowania nasion wymagana jest temperatura 25 ° C. Suszenie lub podlewanie gleby jest niedozwolone.
Aby uzyskać większe rozgałęzianie i foliowanie, usuń wierzchołki kwiatów. Opuszczone kwiaty bazylii dobrze przyciągają pszczoły.
Roślina zawiera największą ilość olejku eterycznego w okresie pączkowania. W sezonie można siać plon kilka razy, aw domu - przez cały rok. Do uprawy w doniczkach w pomieszczeniach wybierz odmiany niewymiarowe lub średniej wielkości, od 15 do 50 cm.
Bazylia Doniczkowa Rośnie
Większość witamin i mikroelementów zachowuje się podczas zamrażania, suszone surowce przechowuje się w ceramicznych pojemnikach z możliwością szczelnego zamykania wieczka, gdy dostanie się wilgoć pogarsza się. Pokrojona lub zakupiona bazylia jest przechowywana w lodówce w szklance wody nie dłużej niż tydzień.
Korzyści z bazylii
W skład chemiczny bazylii wchodzą substancje, które mają korzystny wpływ na organizm:
- olejki eteryczne;
- witaminy: A, B2, C, B5, B9, K, PP, cholina;
- makroelementy: wapń, magnez, sód, potas, fosfor;
- pierwiastki śladowe: żelazo, cynk, miedź, mangan, selen;
- glikozydy;
- saponiny;
- garbniki.
Pożywienie z użyciem najstarszej przyprawy aktywuje nie tylko receptory, poprawiając nastrój, ale także wspomaga ochronne funkcje organizmu.
Bazilik był pierwotnie używany jako lek. Przed wynalezieniem farmaceutyków medycyna stosowała napary i wywary z niej, aby złagodzić stany zapalne i bóle stawów w reumatyzmie. Bazylia pomaga zwalczać infekcje jelitowe. Zwiększa krzepliwość krwi. Bioflawonoidy mają działanie przeciwzapalne w walce z rakiem. Posiada właściwości moczopędne. Herbata z liśćmi roślin działa uspokajająco na układ nerwowy, łagodzi bóle głowy i normalizuje sen.
Bazylia postaci dawkowania
Aplikacja bazylii - w celu złagodzenia bólu gardła stosuje się jako napar z suszu, w którym szczyptę ziela parzy się wrzącą wodą i parzy przez kilka godzin. Ta popularna metoda może być używana do płukania gardła lub połykania, a także może obniżyć temperaturę.
Jaki kolor liści wybrać uprawiając plon i różnica między nimi to nie tylko kwestia smaku, ponieważ naturalne glikozydy antocyjanowe w składzie przyprawy zapewniają ciemnofioletowy kolor, które mają właściwości bakteriobójcze wspomagające odporność, pomagają radzić sobie z infekcjami. Mają zwiększone właściwości przeciwutleniające, dlatego przydatne jest stosowanie fioletowej bazylii.
Kosmetologia wykorzystuje właściwości bazylii do poprawy kondycji włosów i skóry. Dodawany jest do maseczek do twarzy i płukanek do włosów. Stosowany jest jako fito-balsam do skóry skłonnej do stanów zapalnych.
Mężczyzna stosując w swojej diecie fioletową i zieloną bazylię zwiększa możliwości swojego organizmu, ponieważ korzyści płynące z niestrawnych zielonych błonników są bardzo duże.
Przeciwwskazania
Roślina nie powinna być używana przez osoby pijące rozcieńczalniki krwi - ziele bazylii będzie zakłócać ich pracę, co grozi powstawaniem zakrzepów.
Uważaj na jedzenie warzyw dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, po zawałach serca i udarach.
Kobieta w okresie ciąży i laktacji nie powinna nadużywać tego zioła ze względu na tonizujące właściwości bazylii.
Roślina lecznicza z przeciwwskazaniami
Dzieci poniżej 7 roku życia są przeciwwskazaniem do korzystania z kultury.
Roślina jest w stanie gromadzić rtęć w niewielkich ilościach, dlatego każdy człowiek nie powinien nadmiernie nadużywać przypraw w swojej diecie, ale stosując leczniczą metodę stosowania, robić przerwy między dawkami.
Szkodniki kulturowe
Płodozmian jest ważny dla kultury - gdy rośnie w jednym miejscu przez kilka sezonów z rzędu, jest podatny na fusarium, chorobę grzybiczą charakteryzującą się pojawieniem się brązowych plam na liściach bazylii. Najkorzystniej jest sadzić w tym samym miejscu po 5 latach.
Zasadniczo roślina ze względu na silny zapach nie jest uszkadzana przez owady, ale w niesprzyjających warunkach, w młodym wieku, mszyce lub robaki polne mogą jej zaszkodzić, gdy rosną, zwykle znikają. W warunkach dużej wilgotności liście mogą być spożywane przez ślimaki, gąsienice, aw suchym powietrzu przez wciornastki. Zapobieganie zwalczaniu szkodników i pielęgnacja upraw polega na ogólnej poprawie stanowiska, maksymalnym niszczeniu chwastów.
Królewska przyprawa, z prostą technologią rolniczą, jest w stanie urozmaicić rację żywnościową dzięki złożonemu aromatowi i odcieniom. Jest stosowany w konserwach i różnych kuchniach świata. Dekoracyjność krzewów podnosi estetyczny wygląd witryny czy parapetu w domu.
