Rabarbar to roślina warzywna o starożytnej historii uprawy. Za ojczyznę tej rośliny uważa się tereny środkowych Chin, gdzie uprawia się ją od kilku tysiącleci. Po raz pierwszy rabarbar pojawia się w annałach prehistorycznych zielarzy na długo przed naszą erą. Od tego czasu roślina z powodzeniem „zadomowiła się” w innych krajach i kontynentach, gdzie rośnie wszędzie. Jest szczególnie popularny w krajach europejskich i nadbałtyckich, gdzie szczególnie upodobał sobie lekko kwaśny i delikatny smak różowych ogonków.

Funkcja i opis

Rabarbar należy do rodziny gryczanych i ma ponad 50 gatunków. Kultura nazywana jest roślinami ogrodowymi, stosowana jest jako owoc, świeża i przetworzona.

Pyszne ogonki

Opis botaniczny warzywa:

  • Rabarbar zaliczany jest do roślin zielnych;
  • Zewnętrzna część w postaci zielonych falistych liści obumiera późną jesienią, a podziemne korzenie pozostają w ziemi na zimę;
  • Kiedy warzywo jest sadzone nasionami wczesną wiosną, pojawiają się drobne kiełki, które następnie zamieniają się w małe roślinki z liśćmi w postaci rozety;
  • Roślina jest pokryta ziemią na zimę i pokryta śniegiem z góry;
  • W trzecim roku rabarbar trawiasty z małej sadzonki zamienia się w dorosłą roślinę;
  • Korzeń rabarbaru jest duży z dobrze rozgałęzionym systemem otwartym. U dorosłego warzywa masa korzenia sięga 5 kg;
  • Wzrost warzyw zaczyna się wczesną wiosną, kiedy ziemia trochę się nagrzewa. Jeśli wiosna jest ciepła, krzew szybko się rozwija. Podczas wiosennych przymrozków tempo wzrostu spada;
  • Roślina zaczyna kwitnąć po wzroście łodyg kwiatowych, co zbiega się z rozwojem ogólnej zieleni liści;
  • Najlepszym miejscem do uprawy są otwarte, dobrze oświetlone obszary słoneczne. Rabarbar dobrze znosi cieniowanie i jest uważany za roślinę tolerującą cień;
  • Roślina kochająca wilgoć nie toleruje wód stojących i gruntowych, co ma szkodliwy wpływ na korzenie;
  • Opieka jest najprostsza: polega na terminowym poluzowaniu gleby i podlewaniu.

Ziemia

Do sadzenia zaleca się wybierać dobrze przepuszczalne gleby gliniaste, a także mieszankę gliny i czarnoziemu, która zawiera dużą podaż składników odżywczych.

Aby zwiększyć użyteczność ogonków i usunąć nadmiar kwasu szczawiowego, rabarbar, gdy nadchodzi czas zbiorów, musi zostać przetworzony poprzez oddzielenie liści od sadzonek.

Ciekawy. Rabarbar świetnie nadaje się do robienia pysznych sałatek, kompotów, deserów, dżemów i przetworów.

Odmiany

Rabarbar - rośnie i pielęgnuje

Ostatnio na półkach i witrynach sklepów warzywnych można zobaczyć niezwykłą roślinę - ogonki liściowe, nieco podobne do selera. Niewiele osób wie, jak używać liści rabarbaru. Aby zrozumieć, czym jest rabarbar i co tłumaczy jego dużą popularność w krajach europejskich, warto zapoznać się z jego niezwykłą właściwością wypełniania ludzkiego organizmu substancjami odżywczymi, pierwiastkami śladowymi i witaminami. Jedynie łodygi i ogonki rośliny są używane do jedzenia, reszta zieleni jest uważana za niejadalną.

Obecnie prowadzone są znaczące prace hodowlane rabarbaru ogrodowego, opracowywane są nowe odmiany o różnych kolorach i wielkościach smacznych ogonków.

Rabarbar Tangut

Rabarbar

Zgodnie z klasyfikacją międzynarodową roślina nosi łacińską nazwę Rheum tanguticum i należy do rodziny gryczanych.

Opis botaniczny jest podobny do opisu podobnego gatunku rabarbaru ręcznego:

  • Potężny system korzeniowy;
  • Część lądowa składa się z prostych cylindrycznych łodyg, wydrążonych wewnątrz, z czerwonymi plamami na zewnątrz;
  • Wysokość dorosłego krzewu sięga 2 metrów;
  • Liczne małe kwiaty są zebrane w duże kwiatostany typu wiechowego o długości do 50 cm;
  • Roślina zaczyna kwitnąć w środku lata w drugim roku życia;
  • Po kwitnieniu zamiast kwiatów pojawia się mała skrzynka nasienna w postaci trójskrzydłego orzecha z trzema bokami o brązowo-czerwonym odcieniu.

Zgodnie z rejestrem Flora Rosji ten gatunek warzyw uważany jest za „krewnego” rabarbaru palczackiego, który nosi łacińską nazwę „Rheum palmatum”. Różnica polega na głębokości nacięć liści i kształcie gałęzi kwiatostanów.

Rhubarb Noble

Szlachetny rabarbar

Ta roślina warzywna jest uważana za najbardziej niezwykłego członka rodziny rabarbaru. Roślina rośnie na skalistych podłożach w górzystych rejonach Himalajów, Tybetu, Afganistanu, Nepalu i Indii. Aby zrozumieć, jak wygląda szlachetny rabarbar, warto podziwiać zdjęcia z alpejskich trawników.

Opis i charakterystyka Rheum nobile:

  1. Wieloletnia roślina zielna o maksymalnej wysokości dorosłych osobników do 2 metrów;
  2. Korzeń jest mięsisty i rozłożysty;
  3. Proste, potężne łodygi o czerwonym i czerwono-zielonym odcieniu;
  4. Liście w pobliżu korzenia mają obwód ponad 20 cm, z gęstą skórzastą zielenią o intensywnym zielonym kolorze z czerwonymi żyłkami;
  5. Górna część liści jest niewielka, wklęsła i pomalowana na słomkowy kolor w odcieniu żółtym lub kremowym z różową obwódką;
  6. Szlachetny rabarbar kwitnie zielonymi małymi kwiatami, które w dużych ilościach tworzą gęstą luksusową wiechę;
  7. Owoce, podobnie jak „fellow” Tanguta, mają wygląd małego orzecha z czerwonawymi skrzydełkami. Ze względu na swój dekoracyjny, atrakcyjny wygląd odmiana ta jest często wykorzystywana do dekoracji działek przydomowych.

Szlachetny rabarbar nie może „pochwalić się” wyjątkową zimotrwalością. Zimowe temperatury nieco poniżej -18 stopni mają szkodliwy wpływ na warzywa. Dlatego w naszym kraju ta odmiana jest bardzo rzadka.

Rabarbar ałtajski

Rabarbar ałtajski

Dziki typ kultury warzywnej jest wymieniony w Czerwonej Księdze rzadkich gatunków roślin. Obszar dystrybucji to południowa część Syberii, terytorium Ałtaju, Sajanu, Transbaikalii. Rośnie na skalistych nasypach i kamienistych zboczach górskich pasma alpejskiego.

Charakterystyka botaniczna odmiany:

  • Wieloletnia roślina zielna o wysokości do 2 metrów;
  • Soczyste, mięsiste liście są jak łopian;
  • Kłącze krótkie i mięsiste;
  • Podstawowy duży liść, kulisto-jajowaty, na długim ogonku;
  • Kwitnienie rozpoczyna się w trzecim roku po posadzeniu. Małe kwiatostany o prawidłowym kształcie w odcieniach bieli, zieleni lub różu są zbierane w duże wiechy;
  • Roślina kwitnie w lipcu;
  • W miejscu kwiatów powstają trójkątne czerwone orzechy z małymi skrzydełkami.

Rabarbar ałtajski można znaleźć w ogrodach botanicznych stolicy i dużych miast Syberii. Roślina uprawiana jest jako roślina warzywna i lecznicza.

Rabarbar Livingston

Różnorodność

Wśród tradycyjnych odmian warzyw stale pojawiają się nowe odmiany selekcji krajowej i zagranicznej. Jako przykład rozważmy rabarbar ogrodowy z dużymi liśćmi fińskiej selekcji Livingstone, łacińska nazwa to „Rheum hibrudum Livingstone”.

Główną różnicą w stosunku do innych odmian jest czas dojrzewania uprawy. Powstawanie ogonków o soczystej i delikatnej miazdze następuje jesienią, po ustąpieniu letnich upałów, co pozytywnie wpływa na skład biochemiczny miazgi. Zmniejszając ilość kwaśnego kwasu szczawiowego poprawia się smakowitość roślin warzywnych Livingstone.Jadalne, delikatne i smaczne ogonki można jeść na świeżo jako przysmak. W krajach europejskich ta odmiana jest tak popularna, że ​​wielu rolników zajmuje się jej uprawą, dostarczając świeży rabarbar z pól do miasta i na stół mieszkańców miasta. Używanie korzeni jest zabronione, ponieważ może uszkodzić organizm.

Właściwości kultury

Aby dowiedzieć się, do czego przydatny jest rabarbar i na czym polega jego rosnąca popularność, warto zapoznać się z użytecznymi i leczniczymi właściwościami kultury warzywnej. Zjada się soczyste ogonki i łodygi rośliny. To właśnie te części są nasycone kwasem jabłkowym, cytrynowym, szczawiowym, bursztynowym i innymi kwasami, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Rabarbar zawiera składniki mineralne w postaci fosforu, magnezu i wapnia. Ponadto ze względu na wysoką zawartość różnych witamin ta uprawa warzyw jest zasłużenie nazywana zieloną apteką. Ogonki są bogate w witaminy A, B, C, E oraz składniki odżywcze, takie jak karoten, pektyny i garbniki.

Zmontowane

Bazylia - co jest przydatne, właściwości i zastosowanie

Ponadto rabarbar należy do jedynego produktu zawierającego rzadki produkt leczniczy - witaminę K. 100 g produktu roślinnego zawiera 30% dziennej wartości tej witaminy. Ponieważ roślina jest produktem niskokalorycznym (zawiera tylko 16 kcal), jej stosowanie jako pożywienia nie ma przeciwwskazań, a można spokojnie jeść z pysznymi korzeniami bez obawy o dodatkowe kilogramy. Jedna łodyga ważąca 100 g zawiera 0,7% białka, 2,5% węglowodanów i tylko 0,1% tłuszczu.

Według farmakognozji, jednej z najstarszych nauk farmaceutycznych, która bada leki i produkty pierwotnej obróbki roślin, stosowanie rabarbaru jest wykazane w wielu chorobach, dlatego to warzywo jest bardzo przydatne do spożycia.

Korzyści z rabarbaru:

  1. Stosowanie ogonków i łodyg ma korzystny wpływ na narządy moczowe i łagodzi różne obrzęki;
  2. Poprawa funkcjonowania układu pokarmowego;
  3. Zwiększa się przyswajalność spożywanego pokarmu, co pozytywnie wpływa na dynamikę pracy przewodu pokarmowego;
  4. Służy jako doskonałe narzędzie do podnoszenia osłabionej odporności, przy anemii, utracie siły i chronicznym zmęczeniu;
  5. Wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń;
  6. Jest stosowany w chorobach nerek i wątroby;
  7. Nasyca krew tlenem;
  8. Dzięki zawartości substancji przeciwutleniających rabarbar pomaga odmłodzić organizm;
  9. Poprawia skład krwi;
  10. Stosowanie rabarbaru wskazane jest przy chorobach układu oddechowego i chorobach płuc.

Istnieje wiele popularnych przepisów wykorzystujących to warzywo. Przykładem jest domowy środek na zaburzenia jelit. Aby to zrobić, musisz pobrać proszek z suszonych korzeni rośliny i wziąć pół łyżeczki przed posiłkami. Lek należy popić dużą ilością ciepłej wody. W medycynie ludowej często stosuje się nalewkę alkoholową z suszonych korzeni rośliny, którą można łatwo zrobić samodzielnie.

Przeciwwskazania do stosowania rabarbaru

Pomimo doskonałych wyników w zakresie przydatności, istnieją przeciwwskazania do stosowania rabarbaru.

Mangold - co to jest

Co to jest i dlaczego nie każdy może korzystać z tego niesamowitego warzywa, musisz szczegółowo zapoznać się:

  • Nie wolno podawać rabarbaru dzieciom poniżej 10 roku życia;
  • Wprowadzono ograniczenie stosowania przez osoby z kamicą moczową i kamicą żółciową;
  • Nie wolno stosować przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego;
  • Zakazuje się stosowania ogonków w przypadku następujących chorób: zapalenie pęcherza, biegunka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, reumatyzm, cukrzyca, zapalenie otrzewnej, dna;
  • Dania z rabarbarem nie są zalecane w przypadku ciąży i karmienia piersią;
  • Nie wolno stosować w przypadku niedrożności jelit.

Powinieneś wiedzieć! Niektóre rodzaje liści rabarbaru mogą być trujące.

O szkodnikach

Rabarbar, podobnie jak wszystkie rośliny warzywne, może być dotknięty szkodnikami, w szczególności robakiem rabarbarowym, czerpakami ziemniaczanymi, chrząszczami i larwami, a także mszycami.Aby się ich pozbyć, rośliny należy spryskać wodnym roztworem pyłu tytoniowego w ilości 4-5 g na 1 m2.

Innym głównym wrogiem tej rośliny warzywnej jest mączniak prawdziwy. Ta choroba wirusowa jest powszechna na obszarach wilgotnych i dotyka wielu upraw warzyw. Najlepszym lekarstwem na mączniaka prawdziwego jest spryskanie roślin 1,5% roztworem mieszanki Bordeaux.

Aby osiągnąć cel ochrony rabarbaru przed szkodnikami i chorobami wirusowymi, zaleca się profilaktyczne traktowanie gleby słabym roztworem manganu lub mieszanką Bordeaux.

Nie ma znaczenia, jaki lek zostanie wybrany do ochrony rabarbaru przed możliwymi chorobami i szkodnikami, rabarbar za wykonaną pracę hojnie „podziękuje” ogrodnikowi smacznymi, soczystymi i bardzo przydatnymi ogonkami.

Wideo