Koper - opis

Koper to zielna roślina ogrodowa. W odpowiedzi na częste pytanie: do jakiej rodziny biologicznej należy koperek, należy wyznaczyć rodzinę Umbrelli. Ponadto wielu początkujących ogrodników nie ma pewności, czy koper jest wieloletni, czy roczny. Koperek należy do kategorii jednorocznych. Świeży koperek nadaje się do przygotowania następujących produktów kulinarnych:

• sałatka warzywna lub ciepła;
• przekąski;
• gorące dania.

Ponadto koperek jest warzywem lub rodzajem zioła stosowanym w leczeniu wielu chorób, ze względu na obecność w jego składzie korzystnych pierwiastków śladowych.

Jako roślina ogrodowa koperek jest uprawiany na całym świecie.

Opis i rozmieszczenie roślin

Koper jest uważany za ciepłolubną uprawę ogrodową, która wymaga obfitego oświetlenia.

Wysokiej jakości plon materiału siewnego można uzyskać tylko z ziela rosnącego na bogatej w minerały i przepuszczalnej glebie. Zdolność kiełkowania nasion utrzymuje się przez 8 lat od momentu dojrzewania. Zalecany sezon do sadzenia na zewnątrz to wiosna.

Soczyste warzywa

Łodyga jest prosta, pojedyncza, bruzdowana, koloru ciemnozielonego. Może różnić się rozgałęzianiem, jedna łodyga może dorastać do półtora metra długości.

Kształt liści jest jajowaty, należy do typu czteropierścieni. Dolna część liścia jest wzmocniona w części łodygowej ogonkami.

Kwiatostany są typu podwójnego parasola. Średnia średnica kwiatostanu wynosi 8 centymetrów. Średnia liczba promieni w części parasolowej wynosi 35 sztuk. Okres kwitnienia kopru na średnich szerokościach geograficznych naszego kraju przypada na koniec czerwca.

Opisując, jak wyglądają owoce kopru, można je zaliczyć do odchodów. Długość jednego nasiona wynosi 5 milimetrów, grubość 2 milimetry. Dojrzewanie części nasiennej rośliny następuje w drugiej połowie lata.

Procedura zbierania nasion kopru jest opisana w następujący sposób:

1. W początkowej fazie dojrzewania zbieraj nasiona;
2. Odetnij kwiatostany kopru;
3. W stanie odwróconym umieść kwiatostany w papierowej torbie;
4. Umieść worek w suchym i ciepłym pomieszczeniu;
5. Nie pozwól, aby światło słoneczne dostało się do materiału sadzeniowego;
6. Nasiona należy oddzielić od kwiatostanu parasolowego tydzień po wysuszeniu;
7. Zaleca się przechowywanie nasion w szczelnym szklanym pojemniku.

Zieleń koperkową można spożywać:

• świeży;
• słony;
• wysuszony.

Ze względu na to, że największa zawartość substancji aromatycznych w roślinie występuje w fazie kwitnienia i owocowania, to właśnie w tym okresie zbierane są zielenie na:

• konserwy warzywne;
• dodawanie do domowych marynat;
• solanki.

Obfitość fitoncydów w składzie chemicznym rośliny, niezależnie od pochodzenia kopru, pomaga zapobiegać tworzeniu się spleśniałych i gnilnych ognisk na warzywach podczas ich konserwowania lub solenia.

Kwitnąca zieleń

Ponadto olejki eteryczne, które daje ta roślina, są aktywnie wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych oraz w przemyśle perfumeryjnym.

Nazwy i cechy odmian

Pomimo faktu, że w naszym kraju znanych jest ponad dwa tuziny odmian kopru, istnieje kilka najbardziej rozpowszechnionych wśród rosyjskich ogrodników, cechy towarowe kopru odmianowego można przedstawić w następujący sposób:

1. „Gribovsky” – ta wcześnie dojrzewająca odmiana jest uważana za najbardziej rozpowszechnioną, nie wymaga kompleksowej pielęgnacji i ma dobrą odporność na choroby. Dojrzałe warzywa zbiera się 34 dni po wykiełkowaniu nasion. Za charakterystyczną cechę odmiany Gribovsky uważa się silne właściwości aromatyczne;
2. "Grenadier" – Jest to wcześnie dojrzewająca odmiana kopru ogrodowego, nadająca się do uprawy w celu zbierania zieleni i kwiatostanów parasolowych z nasionami. Roślina dojrzewa 38 dni po wykiełkowaniu nasion. Przejście do etapu tworzenia kwiatostanów tej odmiany następuje w krótkim czasie;
3. Richelieu – jest to odmiana średnio dojrzewająca. Koper jest gotowy do zbioru 41 dni po wykiełkowaniu. Odmiana wyróżnia się niezwykłym kolorem liści - zielonym z niebieskawym odcieniem;
4. „Kibray” – jest to odmiana późno dojrzewająca. Koperek tej odmiany należy wysiewać wcześnie w chronionych warunkach gruntowych. Liście są szerokie, są bardzo wrażliwe na ekstremalne temperatury.

Właściwości lecznicze kopru

Pełna lista tego, co jest przydatne w koperku pod względem związków mineralnych, a także jakie witaminy są zawarte w koperku:

1. Witamina C;
2. Aneuryna;
3. Tiamina;
4. Witamina B2;
5. Karotenoidy;
6. Kwercetyna;
7. Izoramnetyna;
8. Kaempferol;
9. Węglowodany;
10. Pektyna;
11. Żelazo;
12. Potas;
13. Wapń;
14. Fosfor.

Prawie 20% składu zieleniny stanowi zawarty w niej olej tłuszczowy.

Większość składu chemicznego olejku eterycznego z owoców kopru to D-karwon, którego zawartość może wynosić 50%.

Owoce i olejek eteryczny mogą służyć jako jeden z leków:

• przeciwskurczowe;
• środek uspokajający.

Głównym składnikiem olejku eterycznego z zieleniny koperkowej jest D-alfa-fellandrene, którego charakterystyczną cechą jest zdolność niektórych odmian do zazielenienia.

W wielu krajach dojrzewający koperek dorosły jest używany jako składnik medyczny. Napar z liści kopru leczy nadciśnienie I i II stopnia.

nasiona kopru

Olejki eteryczne na bazie zielonego kopru są szeroko stosowane jako środek wykrztuśny.

Napar z kopru stosowany jest w leczeniu hemoroidów, jest stosowany w celu przyspieszenia gojenia się ran oraz łagodzenia objawów alergii, w tym podrażnienia w postaci swędzenia.

"Anetin" jest zrobiony z nasion kopru – lek rozszerzający naczynia krwionośne prezentowany w postaci suszonego ekstraktu z kopru, którego stosowanie ma na celu leczenie następujących chorób:

• HKN;
• nerwice serca;
• dusznica bolesna;
• skurcze brzucha.

Z naparu z zieleni powstają balsamy na zaczerwienienia.

Właściwości dietetyczne kopru, wyrażone niskokaloryczną zawartością kopru, pozwalają na wykorzystanie go jako składnika terapeutycznego w chorobach takich jak:

• otyłość;
• choroba pęcherzyka żółciowego;
• choroba nerek;
• zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
• zapalenie pęcherza;
• wrzód żołądka;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Stosowanie kopru może mieć pozytywny wpływ na procesy metaboliczne organizmu, tło emocjonalne i apetyt.

Podczas leczenia koperkiem istnieje przeciwwskazanie - jest to skłonność do obniżania ciśnienia krwi i atonii jelit.

Choroby i szkodniki kopru

Najczęściej sadzenie kopru jest zdeformowane pod wpływem następujących szkodników:

1. Fusarium zgnilizny systemu korzeniowego, którą można zwalczyć jedną z istniejących metod:

• pozostała trawa jest usuwana;
• ubój chorych łodyg;
• uprawa ciężkiej gleby.

2. Mokra zgnilizna, którą należy traktować jak w przypadku Fusarium;
3. Fomoza, metody radzenia sobie z:

• odrzucenie chorych roślin;
• zbieranie i niszczenie pozostałości roślinnych;
• używając zdrowych nasion.

4. Marchewnik żółciowy, jeśli jest uszkodzony, wszystkie chore kwiatostany należy wyciąć i spalić;
5. Kminek zwyczajny, gdy zainfekowane, uszkodzone kwiatostany są odcinane i niszczone.

Koper to roślina ogrodowa znana wszystkim mieszkańcom naszego kraju i najczęściej stosowana w kuchni, której uprawa w domku letniskowym nie będzie trudna. Dodatkowo, ze względu na listę użytecznych mikroelementów obecnych w składzie owoców i ziół, koperek jest rośliną stosowaną w leczeniu kilkudziesięciu schorzeń oraz jako przydatny produkt dietetyczny, który w swoim składzie nie zawiera prawie żadnych węglowodanów.