Seler to warzywo, które przybyło do Rosji z Morza Śródziemnego. A pokazując wszystkie swoje zasługi, stał się jedną z ulubionych roślin, które letnicy i ogrodnicy uprawiają w swoich łóżkach. Cenią go za przyjemny zapach, doskonały smak. Ponadto seler sprawdził się również w medycynie ludowej. To prawda, że ​​dla niektórych ta roślina pozostaje tajemnicą. Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest seler i do czego służy.

Większość ludzi, jeśli nie uprawia selera, wie, jak wygląda seler, ponieważ widzą jego korzenie na rynkach lub w sklepie. W tym artykule omówimy wszystko, co dotyczy selera.

Kultura należy do rodziny Seler, w naturze występuje około dwudziestu różnych odmian. Najpopularniejszy jest aromatyczny seler, który jest warzywem.

Kultura rozwija się od dwóch lat. Roślina jednoroczna zbiera zielenie i korzenie, roślina dwuletnia - nasiona. W rzeczywistości seler wygląda jak zioło, którego liście są proste, pierzasto wycięte. Podczas kwitnienia kwiaty zbierane są w parasolki. Owoce to strąki nasion. Korzeń selera to łodyga, tylko u nasady - w górnej części roślina okopowa tworzy się w postaci foki.

Reprodukcja

Rozmnażanie selera odbywa się dzięki nasionom, ale nie kiełkują one bardzo długo. Z tego powodu wysiewa się je z wyprzedzeniem, aby wyhodować sadzonki. Ponadto ta metoda sadzenia selera przyczynia się do doskonałych zbiorów. Należy zauważyć, że nasiona tej kultury mają niezwykłą cechę. Stają się lepszej jakości i mają lepsze podobieństwo, jeśli są przechowywane przez kilka lat. Co więcej, ziarno, które leżało przez trzy, a nawet cztery lata, wykiełkuje szybciej niż to zebrane w tym roku. Ale można tego użyć tylko wtedy, gdy nasiona są zbierane samodzielnie. Nikt nie może rzetelnie powiedzieć nic o sprzedawanych w sklepie.

Seler

Odmiany

Barszcz zielarski: co to jest, opis, właściwości

W naturze istnieją trzy rodzaje tego warzywa:

  • arkusz;
  • petiolate;
  • korzeń.

Każdy z tych gatunków jest uprawiany zgodnie z przeznaczeniem. Liście zbierane są z selera naciowego bogatego w witaminy. Można je zbierać przez cały sezon: od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Z selera ogonkowego zbiera się soczyste ogonki. Czas zbiorów przypada późnym latem, wczesną jesienią. Soczyste rośliny okopowe zachwycą ogrodnika korzeniem selera. Zaczynają je zbierać jesienią. Ponadto jeden taki produkt waży od czterystu do ośmiuset gramów. Ponadto z tego gatunku można zbierać liście.

Rozwój

Przed posadzeniem selera należy wziąć pod uwagę, że woli on rosnąć na żyznych obszarach, gdzie jest wystarczająco dużo światła. W takim przypadku gleba powinna być luźna i lekka, z neutralną reakcją na kwasowość. Jeśli na roślinę padnie lekki cień, jest to tylko korzystne, ponieważ w tym przypadku jej liście stają się bardziej aromatyczne i emitują jeszcze więcej aromatu. Uprawa selera zależy od jego rodzaju.

Seler liściasty

Seler liściowy - rośnie

Seler liściasty toleruje mróz i dlatego może zimować na zewnątrz. Sadzonki sadzi się wczesną wiosną, ponieważ nie boją się mrozu, ale jednocześnie powoli się rozwijają.Należy również wziąć pod uwagę, że nasiona rośliny nie kiełkują przez bardzo długi czas.

Najlepiej jest sadzić seler liściasty w sadzonkach, ale wielu ogrodników praktykuje wysiew nasion bezpośrednio do ogrodu.

Przed siewem nasiona są poddawane wstępnej obróbce. Najpierw nasiona należy zdezynfekować słabym roztworem nadmanganianu potasu. Następnie kiełkuje, aby przyspieszyć pojawienie się sadzonek. Aby to zrobić, umieszcza się je na chwilę w mokrej szmatce, po czym wysiewa się je w przygotowanym pojemniku, który jest wypełniony torfem, humusem i piaskiem w równych proporcjach.

Nasiona na sadzonki wysiewa się pod koniec lutego - początek marca. Temperatura powietrza w miejscu upraw powinna wynosić co najmniej dwadzieścia stopni. Tak więc pierwsze pędy pojawią się za tydzień. Następnie sadzonki są przenoszone do pomieszczenia, w którym temperatura nie wzrośnie powyżej czternastu stopni. Ponadto roślina potrzebuje wystarczającej ilości światła. Odbywa się to tak, aby rosło równomiernie i nie rozciągało się.

Kiedy pierwsze dwa liście pojawią się na sadzonkach, należy je zanurkować. Dzięki temu w selerze tworzy się system korzeniowy. Lądowanie na otwartym terenie powinno odbywać się pod koniec kwietnia lub na początku maja.

Seler liściasty

Oczywiście dobre zbiory można uzyskać tylko przy odpowiedniej pielęgnacji rośliny. Przede wszystkim trzeba pamiętać, że seler nie lubi być sadzony na dużych głębokościach. Reszta rośliny nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Wystarczy w odpowiednim czasie poluzować glebę, chwastów i podlać. W takim przypadku musisz uważnie monitorować, aby skorupa nie pojawiła się na powierzchni gleby. To jedyna rzecz, której ta roślina nie lubi.

Aby znacznie uprościć zadanie opieki nad rośliną, musisz wykonać ściółkowanie. W ten sposób nie musisz poluzowywać ziemi, chwastów, a poza tym ściółka nie pozwoli na utworzenie się skorupy. Podczas podlewania znaczna ilość wilgoci zostanie zatrzymana w glebie.

Seler korzeniowy

Seler korzeniowy należy uprawiać wyłącznie jako sadzonki. Powodem tego jest długi okres wzrostu i rozwoju warzyw. Od momentu zasadzenia sadzonek w ziemi i do zbiorów mija co najmniej dwieście dni. Nasiona na sadzonki należy wysiewać dużo wcześniej niż seler liściowy. Najlepiej wysiewać na początku lutego. Pamiętaj, aby zanurkować dwa razy. W tym przypadku główny korzeń jest ściśnięty w jednej trzeciej długości.

Przy uprawie selera korzeniowego do końca sierpnia nie zaleca się ścinania liści. Pozwoli to korzeniom urosnąć i urosnąć. Dopiero przed zbiorami można zbierać pędy i liście boczne.

Dbając o roślinę, nie wolno jej przytulać, wręcz przeciwnie, należy odgarniać ziemię z rośliny. W ten sposób korzenie boczne nie rozwiną się u nasady. Liczy się to, jak wygląda korzeń selera. W takim przypadku roślina okopowa będzie rosła równo i pięknie. W takim przypadku nie zapomnij o podlewaniu. Gleba musi być zawsze wilgotna, ale nigdy nie mokra. Zbiory są zbierane w październiku.

Seler łodygowy

Uprawa selera łodygowego we wszystkim przypomina seler liściasty. Ale jednocześnie ten rodzaj warzyw wymaga hillingowania. Bo w ten sposób można uzyskać białe, soczyste ogonki bez goryczy. Jest inny sposób na uzyskanie delikatnych białych ogonków. W tym przypadku na kilka tygodni przed zbiorem łodygi selera zawiązuje się u góry i zawija w papier. Zbierz wraz z nadejściem pierwszych przymrozków.

Sąsiedzi selera

Szkody i zalety najpopularniejszego chwastu w ogrodzie

Przed posadzeniem selera w ogrodzie należy wziąć pod uwagę fakt, że na miejscu rosną inne warzywa. Dlatego zaleca się zapoznanie się z listą warzyw, z którymi ta roślina może współistnieć:

  • łuk;
  • kapusta;
  • pomidory;
  • fasolki.

W rzeczywistości seler nie jest kapryśny, można go uprawiać obok każdego innego warzywa.

Okolica z cebulą

Odmiany selera

Seler ma co najmniej 20 odmian. Co więcej, każda odmiana ma swoją specyfikę.W większości przypadków różnią się smakiem. Dlatego do indywidualnego wyboru należy określenie, jaką odmianę ogrodnik powinien uprawiać na swoim terenie. Istnieje wiele odmian selekcji zagranicznej, a także pochodzenia krajowego. Najpopularniejsze są następujące odmiany:

  • dla selera liściastego: „Vigor”, „Zachar”, „Kartuli”, „Tender”;
  • korzeń słynie z: „Gribovsky”, „Root mushroom”, „Diamant”, „Esaul”, „Maxim”, „Praski gigant”, „Seler jabłkowy”;
  • petiolate reprezentują: „Złoty”, „Malachit”, „Białe pióro”, „Jung”.

Ważny! Odmiany selera różnią się również dojrzałością. Istnieją odmiany wczesne, średnio dojrzałe i późne. Z tego powodu kupując nasiona lub sadzonki, należy zwrócić szczególną uwagę na czas dojrzewania.

Wybierając seler na rynku należy być bardziej ostrożnym, ponieważ zamiast tego warzywa można kupić lubczyk. Ta roślina jest tylko zewnętrznie podobna do selera, z kilkoma różnicami. Jest również popularnie nazywany selerem ozimym lub selerem wieloletnim. Jednak te dwie rośliny mają wiele różnic. Lubczyk ma ostrzejszy zapach i gorzki smak, tylko liście rośliny są akceptowane do jedzenia, sama roślina dorasta do dwóch i pół metra wysokości. Ponadto lubczyk jest rośliną wieloletnią.

Przydatne właściwości selera

Wiele osób interesuje się przydatnością selera. Tak więc korzystne właściwości tej rośliny zaczynają się już w ogrodzie. Przede wszystkim dżdżownice gromadzą się w systemie korzeniowym. Jak wszyscy wiedzą, to oni sprawiają, że gleba jest żyzna i tworzy próchnicę. Dlatego najlepiej jest stworzyć odpowiednie warunki dla robaków, czyli sadzić seler w kole, aby mogły tam wygodnie się rozmnażać.

Ponadto, jeśli seler rośnie blisko kapusty, to będzie chroniony przed atakiem szkodników, takich jak chrząszcz biały i pchła ziemna.

Zalety selera

Dla ludzkiego ciała seler jest przydatny dla zawartych w nim witamin i minerałów. Warzywo zawiera:

  • witaminy z grup B1, B2, B6, C, E, K, PP;
  • prowitamina A;
  • wapń;
  • potas;
  • fosfor;
  • żelazo;
  • sód;
  • cynk;
  • magnez;
  • mangan;
  • nierozpuszczalny błonnik;
  • aminokwasy;
  • olejki eteryczne.

Oprócz wszystkich tych mikroelementów seler zawiera kumarynę, która jest bardzo skuteczna w leczeniu raka. Od czasów starożytnych seler był używany jako afrodyzjak. Jest bardzo przydatny w przywracaniu potencji u mężczyzn.

Seler ma słodki, gorzki posmak. Prawie wszystkie części kultury są używane do gotowania, od korzeni po nasiona. W takim przypadku korzenie i nasiona można stosować świeże i suszone. Liście magazynowe można zamrozić.

Zielona część rośliny jest wykorzystywana w kuchni do przygotowania konserwacji. Dodatkowo dodaje się je do sałatek, napojów, sosów, pierwszego i drugiego dania, a także można gotować dodatki i pasztety z selerem. Sól selerowa jest wytwarzana z nasion. Wszystkie suszone części selera są używane do gotowania jako przyprawy.

Przeciwwskazania do selera

Seler nigdy nie powinien być spożywany przez kobiety, które przygotowują się do macierzyństwa lub karmienia piersią. Podczas jedzenia warzyw możliwe są skutki uboczne, takie jak:

  • wzdęcia;
  • zmniejszona laktacja.

Ponadto zabrania się spożywania tej rośliny osobom z chorobami:

  • żylaki;
  • wrzód żołądka;
  • choroby układu rozrodczego moczu.

Seler jest przeciwwskazany przy wrzodach żołądka

Choroby i szkodniki

Następujące choroby są niebezpieczne dla selera:

  • bakteryjna plamistość liści;
  • zgnilizna serca;
  • gnicie u podstawy łodygi;
  • „Czarna noga”;
  • wirusowa mozaika liści;
  • biała zgnilizna łodyg.

Aby uniknąć ich pojawienia się, musisz przestrzegać wszystkich zasad opieki nad rośliną. Ponadto szkodniki przenoszące takie choroby nie powinny być wpuszczane do rośliny. To:

  • ślimaki;
  • ślimaki;
  • larwy muchy marchwi;
  • miarki.

Aby z nimi walczyć, musisz w odpowiednim czasie wyplątać i przerzedzić kulturę. Najlepiej posadzić seler mieszany z innymi uprawami.Ponadto roślina może gnić z powodu zbyt dużego podlewania.

Nie ma znaczenia, jaki seler jest uważany za warzywo lub zielenie, najważniejsze jest to, że ta kultura jest bardzo przydatna dla ludzkiego ciała. Ponadto roślina uprawiana na działce przydomowej przyda się również ogrodowi. Uprawianie kultury jest bardzo łatwe i proste, jeśli znasz wszystkie cechy opieki nad każdym gatunkiem.

Wideo