Les haricots appartiennent à la famille des légumineuses ou des papillons nocturnes. La plante est herbacée, annuelle, pousse jusqu'à 2 mètres, a une racine pivotante. La tige, selon la variété, peut être bouclée ou droite, très ramifiée ou rarement poilue, les feuilles sont appariées et pennées, trifoliées, cordées ou pointues. Les fleurs sont des inflorescences racémeuses de rouge, blanc ou violet, cachées à l'aisselle des feuilles, fruits - haricots de 2 à 8, ont la forme d'un cylindre ou ovale, aplaties ou volumineuses, de 5 à 20 cm de long et de 1,5 à 2 cm de large, elles-mêmes les graines ressemblent à une ellipse de forme, de 0,5 à 1,5 cm de taille et de couleur - blanches, noires, panachées ou mouchetées, mosaïques ou tachetées.

De toutes les légumineuses, les haricots sont les plus populaires, le seul endroit où ils ne sont pas cultivés est l'Antarctique.

Intéressant! Les haricots étaient connus bien avant notre ère en Chine, ils étaient utilisés non seulement comme nourriture, mais aussi comme cosmétiques. De la farine en était fabriquée, qui a ensuite été utilisée sous forme de poudre, elle a lissé la peau du visage et masqué les rides.

En Russie, les haricots n'apparaissent qu'au XVIIIe siècle. Ils l'ont amenée de Turquie et de France, c'est pourquoi ils l'ont appelée "French bob". Il existe environ 200 types et variétés de haricots, et ce n'est qu'aujourd'hui. Le plus courant est le haricot commun.

Les haricots peuvent être classés comme des produits stratégiques car dans sa composition chimique, il est proche du poisson ou de la viande et peut les remplacer dans des conditions extrêmes. De plus, sa protéine est assimilée par l'homme à plus de 75%, tout en agissant comme une énergie et un matériau de construction dans l'organisme. Lors du traitement thermique, les haricots ne perdent presque pas leurs propriétés utiles, conservant jusqu'à 70% de vitamines et 80% de minéraux. Les haricots ne sont pas seulement une culture vivrière, ils sont utilisés dans la médecine officielle et traditionnelle pour traiter un certain nombre de maladies. Il est utile pour les rhumatismes, les problèmes de vessie, de reins et de foie.

Quels sont les haricots, les variétés

Variétés populaires de haricots:

  • Pinto;
  • Un rein;
  • Appartement Sidun;
  • Arbuste;
  • Longue filandreuse;
  • Grand blanc;
  • Rouge;
  • Rose;
  • Marron;
  • Jaune;
  • Pointé.

À quoi ressemblent les différents types de haricots, comment choisir celui qui est nécessaire en termes de propriétés nutritionnelles, de simplicité, de goût et d'autres qualités est décrit ci-dessous.

haricots pinto

Les haricots pinto traduits de l'espagnol signifient «peints», car les haricots sont comme les toiles de grands artistes. Après la cuisson, l'image lumineuse est perdue, mais cela est compensé par le goût le plus délicat du produit fini.

La culture des haricots Pinto est populaire aux États-Unis et en Amérique latine, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, des soupes (y compris des haricots de tomate) sont fabriquées à partir de celles-ci, ajoutées aux burritos et du piment en est fabriqué. c'est une bonne source de protéines végétales de haute qualité. De plus, ce type de haricots est utilisé pour abaisser le cholestérol sanguin.

Important!Lors de la cuisson des haricots Pinto, n'ajoutez ni sel ni assaisonnement en début de cuisson, ils gâcheront le goût des haricots.

Il ne vaut pas la peine de conserver le Pinto fini plus de trois jours au réfrigérateur. Il vaut la peine de conserver les haricots secs dans un contenant hermétique, sans les mélanger avec un autre acheté plus tôt ou plus tard, pas plus de six mois.

Les haricots Kindi sont une variété de haricots communs, d'origine - Pérou, le groupe de ces légumineuses a été reconstitué avec des variétés violettes, panachées rouges et noires. Il est produit en Inde, en Chine et au Brésil. Prix ​​relativement bon marché et goût pas inférieur à celui des autres espèces. Les haricots rouges sont incomparables lorsqu'ils sont consommés avec du riz, en particulier les haricots sauvages, les salades et les ragoûts.

Important!Les haricots ont une peau épaisse, vous devez donc les faire tremper dans l'eau avant la cuisson.

Vous ne devez pas conserver Kindi prêt à l'emploi pendant plus d'un jour, tandis que le Kindi sec doit être conservé plus de 6 mois.

Sidun est un haricot plat de couleur blanc violacé. Il est utilisé dans la lutte contre le doryphore de la pomme de terre. La plante est plantée dans les rangées de pommes de terre, survivant ainsi au ravageur, car il ne supporte pas Sidun, cela profite non seulement à la plante, mais aussi à la personne.

Sidun

Les haricots de brousse ont une place particulière dans les jardins potagers et en culture. Voici les 5 meilleurs haricots de brousse à maturation précoce:

  • Roi du pétrole est une asperge, récolte abondante. Pousse en pleine terre sous des latitudes avec des conditions météorologiques modérées, semis fin mai, récolte de graines en juillet. Les gousses mûres sont de couleur vert doré. Cette espèce n'a pas de structure fibreuse et de couche de parchemin;
  • Sachs 615 - Variété d'asperges douces, résistantes aux maladies, semées en mai en pleine terre, la récolte est nécessaire tous les 50-60 jours. Les gousses mûres ont une couleur rose pâle, le rendement total pour 1 m2 est d'environ 2 kg.
  • Nagano - également asperges, maturation précoce, 4 à 10 haricots blancs par gousse, récoltés tous les 45 à 50 jours.
  • Inga- touffue, naine, récolte précoce de haricots, tous les 45 à 48 jours, résistante aux maladies et pointilleuse, a des graines blanches pesant 1,5 à 2 g, donne plus de 2 kg par 1 m2;
  • Bona - sucre, à maturation précoce, cependant, il n'a que 4 grains dans une gousse et un rendement de seulement 1,4 kg pour 1 m2, la collecte d'un plus grand nombre de grains de cette variété est un cas rare.

Pour obtenir des rendements élevés de haricots de plus de 3,5 kg par 1 m2, il vaut la peine d'acheter les variétés suivantes de haricots de brousse:

  • Remarque;
  • Fatima;
  • Cendrillon;

Les haricots de brousse sont faciles à cultiver en semis, ils n'ont pas besoin d'être attachés et de treillis installés.

Quel est le nom des haricots verts? Il s'appelle Vigna - facilement digestible, riche en micro et macronutriments, diététique. Il est également appelé "haricots chinois". Ce type de haricots verts longs est facile à cultiver, tolère le gel et la sécheresse.

Les haricots doivent être cuits frais, ils ne doivent pas avoir plus de trois jours et congelés pour l'hiver.

Ce type de haricots est utile pour ceux qui veulent perdre du poids, reconstituer l'apport en vitamines et minéraux, en plus, il a un effet bénéfique sur le système nerveux, les reins et aide à éliminer l'excès d'eau du corps.

Remarque! Une réaction allergique à ce type de haricots est possible!

Les gros haricots blancs ont d'abord été cultivés en Amérique du Sud. Il est sans prétention à entretenir, s'adapte facilement aux différentes conditions climatiques. En termes de goût, il est le deuxième après les pommes de terre.

Variétés populaires de cette espèce:

  • Chali;
  • Œil au beurre noir;
  • Marine;
  • Moscou blanc;
  • Plat blanc;
  • Lotus;
  • Belozerka;
  • Juments blanches.

Les haricots sont plantés en pleine terre, ils aiment la lumière, l'arrosage et le désherbage hebdomadaires, après la germination des graines, il est nécessaire de les blottir pour qu'ils soient plus résistants.

haricots rouges

Les haricots rouges sont l'un des premiers types, riches en protéines, fibres et oligo-éléments, qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, la peau, les reins et l'indice de masse.

Important! Les haricots frais donnent un croquant caractéristique lorsqu'ils sont cassés. Il convient de rappeler qu'il est interdit de consommer des haricots crus, il convient de s'abstenir de ce produit et de ceux qui souffrent de gastrite, d'ulcères ou de colite.

Les haricots bruns font partie des haricots à décortiquer, ils ne nécessitent pas de congélation en hiver, ils sont également bons pour le corps et peuvent être un délicieux déjeuner, dîner ou garniture pour tarte.

Les haricots jaunes sont tendres, fondants en bouche, comme les autres, ils doivent être trempés dans l'eau avant la cuisson, qui est égouttée après 1 heure.

Les haricots tachetés, similaires aux légumineuses décrites ci-dessus, ont également un certain nombre de propriétés bénéfiques.

Caractéristiques de la technologie agricole

Types de concombres

Il existe quelques conseils généraux pour la culture des haricots.

  • Préparer le sol pour la plantation - quelques jours avant la plantation: déterrer et sillonner le sol avec un râteau;
  • Préparation des graines: trier et exclure les endommagées, avant de planter dans le sol, verser les haricots avec de l'eau chaude (environ 70 degrés) et laisser infuser pendant 10 minutes;
  • Choisissez une méthode de technologie agricole: humide (de l'eau chaude est versée dans la rainure, les graines sont répandues, saupoudrées d'abord de terre, puis de sciure de bois) ou sèches (le même processus, uniquement dans un sol sec);
  • Pour certains types de haricots, des supports sont nécessaires, par exemple des treillis ou une jarretière de buissons;
  • La prochaine étape est le relâchement, cela doit être fait immédiatement après la germination des graines, mais très soigneusement;
  • Les engrais sont appliqués dans un mois à partir du moment de la plantation, le prochain top dressing - dans 20 jours à partir du précédent;
  • Les légumineuses aiment beaucoup l'eau, il est donc nécessaire que pendant la période de formation des gousses, le sol soit toujours humide;
  • Et, bien sûr, la lutte antiparasitaire. Les ennemis des haricots sont les limaces et une maladie appelée mildiou;
  • La récolte peut être effectuée 2 à 3 semaines après la floraison.

Les haricots sont une plante difficile à cultiver en chalet d'été, utiles dans leurs propriétés, riches en vitamines, oligo-éléments, protéines de haute qualité, ayant une grande variété d'espèces et de couleurs. Aujourd'hui, tout le monde pourra trouver des haricots qui lui plaisent.