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Dans la grande famille des oignons, il existe plusieurs variétés, mais elles ne sont pas toutes également utilisées activement dans la cuisine domestique. Les échalotes sont particulièrement populaires dans la cuisine française, où elles sont utilisées comme friandises et sont incluses dans les recettes de diverses sauces. Grâce à son arôme délicat, le légume donne aux plats un piquant particulier. Mais l'échalote ne peut pas être utilisée en grande quantité, sinon une piquant désagréable apparaîtra, malgré le goût sucré du produit.
En bref sur la culture
Cette variété est produite artificiellement à partir d'oignons ordinaires, elle a donc beaucoup de ses propriétés, mais elle différera à certains égards. Le principal écart est la période de croissance à long terme. Dans un lit, le buisson peut bien se développer pendant plusieurs années, donnant une bonne plume succulente.
Le légume a également un autre nom - l'oignon de la pie. Parfois, vous pouvez trouver une interprétation du nom français, où une autre lettre est ajoutée - Charlotte (ou Charlotte). Le tout premier nom de l'oignon ressemble à ceci - Eshkalot, en l'honneur de la ville d'Ashkalon, où la culture a été cultivée pour la première fois.
Afin de ne pas se poser à nouveau la question de savoir ce qu'est l'échalote et de ne pas être confondu avec d'autres variétés, il convient d'étudier la description du légume.
A quoi ressemble une pie
Extérieurement, un oignon à plusieurs lobes poussant sur un lit de jardin ressemblera à un représentant d'oignon ordinaire à distance. Par conséquent, il est parfois difficile pour les nouveaux arrivants aux résidents d'été de faire la distinction entre ces deux types. En fait, l'herbe vivace a des feuilles minces, tubulaires, coniques, creuses, plus délicates au toucher et parfois recouvertes d'une couche cireuse. Les plumes ne sont pas grossières pendant longtemps, leur couleur varie d'une nuance claire de vert à profondément sombre.
Oignon
Charlotte produit des bulbes allongés de 20 à 50 g, mais il existe aussi des hybrides dans lesquels la masse d'un navet atteint 90 g. Les écailles qui recouvrent l'ampoule peuvent être colorées dans toutes les couleurs du spectre: du blanc au violet.
La mère donne une flèche de 1 m de long, couronnée d'un parapluie indescriptible. Les graines d'échalote sont similaires aux oignons nigelle, mais de plus petite taille. Une autre différence est que la graine ne perd pas sa germination dans la multiflore pendant 2-3 ans. Dans les oignons, seules les graines de l'année dernière conviennent à la plantation.
Malgré le fait que le goût caractéristique de l'échalote soit sucré, les conditions de croissance ne diffèrent pas de l'oignon:
- un sol fertile avec une structure lâche et un pH neutre est nécessaire; si la datcha est sur un sol différent, il est recommandé de neutraliser avec de la sphaigne de tourbe ou du sable;
- La musaraigne aime les endroits bien éclairés;
- la culture est sensible à l'alimentation et à l'arrosage en temps opportun.
Le plus souvent, l'échalote est utilisée pour le forçage hiver-printemps des plumes vertes pour la nourriture. Les oignons se développent mieux non pas en buissons séparés, mais en plantations communes avec des pommes de terre.
Reproduction de la culture
Charlotte est généralement multipliée par voie végétative en utilisant des ensembles récoltés. Il est planté en plusieurs saisons:
- au début du printemps - pour obtenir une plume en mai et un navet un peu plus tard;
- en été - exclusivement sur la verdure;
- à la mi-octobre - pour forcer sur une plume à la table d'hiver ou sur les premiers verts au début du printemps.
Le navet peut être récolté chaque année, de sorte qu'après l'hiver, il peut être planté dans de nouveaux lits. Dans le même temps, de plus en plus de bébés se formeront autour du bulbe utérin chaque année. Leur nombre affecte directement la taille - les oignons deviennent plus petits avec le temps.
Avec une culture à long terme, la musaraigne perd ses qualités, vous devrez donc rafraîchir périodiquement la variété en utilisant la reproduction des graines. La première année, l'échalote cultivée de cette manière ne donnera pas plus de 5 oignons sur la brousse. Une reproduction ultérieure, déjà par semis, vous permettra d'obtenir une plus grande quantité d'un petit navet.
Semer avec des graines
La plantation d'oignons d'échalote au printemps avec des graines n'est pas très différente de l'option d'un an lors de la plantation d'oignons noirs. Une préparation préliminaire du sol est également nécessaire. A partir de l'automne ou du printemps (quelques semaines avant le semis), la terre est déterrée et des engrais sont appliqués: nitrate d'ammonium, chlorure de calcium ou superphosphates.
Echalotes Primalis (emballage)
Avant le semis, les graines sont calibrées. Pour que la pousse soit conviviale, il est conseillé de maintenir le matériel de plantation pendant plusieurs heures dans de l'eau tiède, puis de le désinfecter dans une solution de manganèse. Après le traitement, les graines sont séchées pour restaurer leur fluidité.
Le schéma de plantation des échalotes est légèrement différent de celui appliqué aux oignons. Tout d'abord, un lit plus spacieux sera nécessaire pour un légume familial, car l'espacement des rangs doit être d'au moins 30 cm et la distance entre les graines de 10 à 15 cm.
Pré-germination
Dans les régions froides, il est plus conseillé de semer les graines dans des boîtes de semis, puis de transférer soigneusement les plants germés avec un morceau de terre sur le lit de jardin. Vous pouvez utiliser un mélange de sol commercial standard ou prendre de l'humus et du gazon dans des proportions égales, en le remplissant d'un peu de tourbe.
En pleine terre, les graines germées doivent être plantées à une profondeur de 1 cm, saupoudrées de terre et recouvertes de paillis sur le dessus, ou utiliser des abris en film. L'enracinement des graines ne prendra pas plus d'une semaine, après quoi vous devez vous rappeler d'ouvrir les lits pour que les plants ne piétinent pas.
Planter du sevkom au printemps
Pour commencer, les bulbes sont triés, en choisissant les plus appropriés - pesant 30 g et un diamètre de 3 cm. Ceux qui sont plus petits sont mieux laissés pour le forçage hivernal. Un ensemble plus grand donnera beaucoup de verdure, mais des dents trop petites (bien qu'en grande quantité).
Une semaine avant la plantation, les échalotes sont conservées dans de l'eau chaude (42 degrés) pendant environ 8 heures (dans un thermos). Cela empêchera les infections fongiques. Alternativement, une solution de permanganate de potassium ou de fongicide peut être utilisée pour traiter les oignons, mais les plantules n'y sont pas conservées plus d'une demi-heure.
Avant de planter les oignons dans le sol, le sol est humidifié
Le schéma à suivre dépend de la taille du matériel de plantation. Les espacements des rangs sont maintenus dans les limites suivantes:
- pour les petits bulbes - 8-10 cm;
- pour moyen - 15-18 cm;
- les rangées avec de gros spécimens sont mieux placées à une distance de 20-30 cm.
Dans les sillons eux-mêmes, dans tous les cas, un intervalle entre les séries peut être observé - 10 cm Pour chaque fraction, la profondeur de plantation sera différente, tandis que la condition principale est maintenue - au-dessus du col des bulbes, la couche de terre doit être d'environ 2-3 cm.
Les plates-bandes sont recouvertes d'une couche de tourbe ou d'humus. Une telle «couverture» vous permettra de conserver longtemps l'humidité du sol et de fournir une bonne alimentation.
Soin des échalotes
Il ne suffit pas de savoir planter les oignons de la pie au printemps, il faut encore le cultiver, en respectant toutes les conditions de la technologie agricole. Seule la bonne approche garantira une bonne récolte. En principe, il n'est pas difficile de faire pousser une pie - tous les points principaux coïncident avec ceux de la culture des oignons.
Arrosage
L'irrigation des lits est effectuée au moins 4 fois, l'irrigation principale ayant lieu au début de la saison de croissance. Un mois avant la récolte du navet, l'humidification s'arrête complètement.
Top dressing
Les échalotes, comme tous les oignons, sont sensibles à la nourriture supplémentaire. Avec une fréquence de 2-3 semaines, une solution d'excréments d'oiseaux (proportion de 1:15) ou une infusion de molène (1:10) est ajoutée aux lits. Les matières organiques peuvent être alternées avec de l'eau minérale, en diluant 40 g d'engrais dans un seau d'eau. Pour que la plante dépense plus d'énergie sur le développement des oignons, et non sur la plume, l'alimentation est arrêtée au bon moment (un mois avant la récolte).
Éclaircir
Étant donné que les semis étaient déjà plantés à l'origine dans le jardin à la distance requise, il n'est pas nécessaire de les éclaircir. Mais le résident d'été peut ajuster la taille des navets en croissance. Une fois le nid formé, vous devez soigneusement ratisser le sol autour du buisson. Après avoir choisi les plus petites tranches, elles sont cassées avec les plumes.
Si la culture de l'échalote est faite à partir de graines et que le résident d'été a semé les rangées de manière dense, un éclaircissage est nécessaire, à partir du moment où il y aura 2-3 feuilles basses sur les semis. La procédure est répétée à mesure que la douille grandit jusqu'à ce que l'intervalle souhaité soit atteint.
Amincissement périodique requis
Charlotte donne des flèches, au sommet desquelles se forment alors des parapluies en graines. Si l'oignon est cultivé pour un navet, les flèches doivent être coupées avant d'atteindre la maturité.
L'entretien des cultures comprend également un ameublissement régulier du sol (généralement effectué après l'arrosage) et le contrôle des mauvaises herbes. Ces mesures aideront à éviter les maladies fongiques de l'oignon et à rendre le séjour des parasites dans le jardin inconfortable.
Antiparasitaire
| Problème | Traits: | Recommandations |
|---|---|---|
| Mouche de l'oignon | Apparaît dans les plates-bandes lorsque les cerises et les pissenlits fleurissent. Les oignons se fanent d'abord puis pourrissent | · Le sol et les plumes doivent être traités avec de la cendre de bois; Si l'insecte a réussi à faire de la maçonnerie et que des vers se sont développés à partir de ceux-ci, les verts du buisson doivent être traités avec une solution saline (un verre du produit dans un seau d'eau) |
| Nématode | Le ravageur n'est pas visible, car il vit dans le sol. L'insecte entre dans le bulbe de la mère et le plie. Les voisins sont rapidement infectés par un buisson infecté | Il est irréaliste de combattre un ennemi secret, mais il est possible d'empêcher son invasion si, avant de planter, placez les plants pendant plusieurs minutes dans une solution de Formalin 4% ou Maxim |
| Puceron | Il est parfois difficile de remarquer une colonie de petits insectes sur les feuilles - ils se confondent avec la couleur verte. Si vous ne contrôlez pas le processus de reproduction du ravageur, vous pouvez très vite perdre toute la plantation. | Les remèdes populaires sont parfaitement contrôlés avec les pucerons: décoctions de camomille, épluchures de pommes de terre, poivre; |
Les oignons traités aux pesticides ne doivent pas être consommés pendant plusieurs jours.Le site d'atterrissage mal choisi pour la pie et la violation des conditions agricoles provoquent le développement de maladies fongiques. Après avoir trouvé des plantes malades, elles sont immédiatement retirées du jardin et détruites. L'oignon restant est pulvérisé avec Pentofag, Mikosan, Quadris.
Comment récolter
Il est important de ramasser l'oignon de la famille à temps, sinon les tranches mûres commenceront à germer et ne seront plus adaptées à l'entreposage hivernal. Le nid (avec la plume) est retiré du sol lorsque la moitié de la verdure sur le buisson sèche. En déposant l'oignon sous un auvent à l'ombre, séchez-le pendant plusieurs jours.
Ensuite, les sommets secs sont coupés et les tranches divisées sont révisées pour éliminer celles endommagées et malades.Le navet est placé dans des boîtes en carton, des caisses en bois ou des mailles fines pour être stocké dans un endroit frais et sec.
Les échalotes doivent être congelées, mais pour cela les écailles doivent être complètement enlevées, les oignons doivent être humidifiés et légèrement congelés, puis mis dans des sacs. Le navet est conservé au congélateur pendant plusieurs mois, sans perdre ses qualités.
