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Il y a une cinquantaine d'années, les mots - raisin, viticulture, vignoble - étaient perçus à l'oreille comme quelque chose de méridional, ensoleillé, chaud, balnéaire et doux plaisir. Pendant la saison, bien sûr, les habitants de la zone intermédiaire et de la Sibérie étaient régulièrement approvisionnés sur les marchés avec une baie miracle, principalement des cavaliers à la peau sombre dans les aérodromes de casquettes. Beaucoup de la génération plus âgée se souviennent des comptoirs en planches dans les vieux bazars et de grands groupes de «doigts de dames» dorés allongés remplis de soleil, pas locaux - calmes et paisibles, mais étrangers - brûlants et sensuels.
Le temps passa et il devint soudainement clair que les éleveurs ne somnolaient pas. De nouveaux cépages avec une période végétative plus courte, des vendanges précoces et très précoces, des vignes résistantes au gel ont été développés. Maintenant, le soleil de la zone médiane et des régions plus septentrionales est tout à fait suffisant pour qu'une baie miracle étrangère mûrit et se remplisse de jus sucré. Et la neige est infinie et profonde uniquement pour aider cette baie en hiver. Parce que vous pouvez y envelopper la vigne, comme dans une couette chaude. Et puis les raisins dormiront sous la neige tout l'hiver, afin de récompenser les propriétaires attentionnés avec leur douceur et leur odeur de miel en été.
Cépages de table et universels
Raisins pour la Russie centrale, variétés de table, c'est-à-dire destinés à la consommation fraîche. Les raisins de la voie du milieu, y compris ceux de la région de Moscou, pourraient bien gagner de 16 à 24 pour cent de sucres, ce qui le rendra indiscernable de l'addition méridionale, utile et agréable à la table du vigneron.
Ce qui suit sera une brève description des principaux cépages adaptés à la culture dans le centre de la Russie.
Charme
Variété précoce. Les raisins sont légèrement ovales, jaune verdâtre, gros, croquants, avec une vive odeur de muscade. Ils poussent dans des brosses pesant un peu moins d'un kilogramme. Qualité couchée et transportable. Le buisson est très grand et massif. Les raisins sont résistants aux maladies fongiques, ont une bonne résistance au gel (jusqu'à -24 degrés). Dans la voie du milieu, il hiverne avec une petite couverture.
La beauté de l'apparence de la variété
Aliochenkin
Variété très ancienne et précoce. Mûrit dans un bon été chaud dans la deuxième décade d'août. Les baies sont petites, mais ont bon goût. La couleur des raisins est ambrée, avec un arôme de noix de muscade. La teneur en sucre peut atteindre 20%, les grappes atteignent deux kilogrammes avec un soin approprié. La résistance à l'hiver est élevée, dans la voie du milieu, il faut un petit abri, éventuellement avec un matériau de revêtement non tissé.
Bachkir
Découverte de raisins de maturation moyenne, très beaux, bleu foncé avec une couche cireuse blanchâtre. Les fruits sont ronds, sucrés et savoureux. Très résistant à l'hiver - hiberne sous la neige sans abri.
Beauté du Nord
Les baies sont de couleur vert blanchâtre, très sucrées. Les grappes de ce raisin sont de taille moyenne, de taille moyenne. Très résistant à l'hiver - hiberne sans abri. Le buisson est compact, très beau. Il mûrit très tôt, mûrit complètement même dans les régions du nord du pays.
Beauté des raisins du Nord
Russe précoce
L'un des plus délicieux et, peut-être, le plus ancien du classement des cépages précoces. Les baies sont grosses et très sucrées, avec un goût harmonieux.Le pinceau est lourd, beau, attrayant. La couleur est fumée foncée. Il mûrira même dans les régions les plus septentrionales. Il hiberne avec un petit abri.
Samokhvalovich
Un cépage précoce à haut rendement. Résistant aux maladies et aux ravageurs. Il hiberne sans abri, résiste aux gelées jusqu'à -32 degrés. Teneur en sucre jusqu'à 18 pour cent. Les raisins sont doux, la chair est tendre, croquante, arôme avec une pointe de kiwi. Les pinceaux sont petits, légers, rose-verdâtre. Il convient tout à fait à la culture en Russie centrale.
Sensation
Il possède une excellente saveur de baies. D'énormes raisins à peau fine, en forme de doigt, de différentes nuances dans une grappe géante. Les couleurs des fruits vont du jaune-rose au rouge et au bordeaux. Précoce et haut, nécessite une taille constante et commence rapidement à porter ses fruits. Nécessite un abri pendant la saison froide.
Raisins sensationnels
Rusball
Cépage de sélection sibérienne, maturation précoce. Sans pépins, propre. Les grappes sont grandes, de forme conique régulière, denses. Les baies sont petites, de couleur ambrée avec un bronzage. Le goût est simple mais harmonieux. Résistant aux maladies, c'est un excellent pollinisateur pour d'autres variétés.
Monarque
La variété est caractérisée par des grappes de taille moyenne et de très grosses baies. Ne nécessite pas de soins particuliers, les baies sont parfumées, juteuses, sucrées. Capable de produire jusqu'à 10 kilogrammes de raisins à partir d'un buisson. Mûrit début septembre, n'a pas tendance au pois. Résistant au gel, hivers avec couverture légère.
Charlie
Un nouveau cépage précoce sans prétention. Capable de transporter une charge élevée, jusqu'à 7 brosses à chaque prise de vue. Les fleurs sont bisexuées, elles n'ont pas besoin de pollinisateurs. Le sucre gagne lentement, mais le pourcentage est élevé (jusqu'à 22%). Productivité jusqu'à 20 kg par buisson. Résistant à l'hiver, mais nécessite peu de couverture.
Arbrisseau de raisin Charlie
Super extra
Le deuxième nom parmi les jardiniers est Citrine. Mûrit dans n'importe quelle région. Le buisson est vigoureux, les grappes sont grandes, les baies sont étonnamment douces et grosses. Il hiberne avec un petit abri, les fleurs sont bisexuées, autofertiles. Parfaitement transporté et distingué par sa maturité précoce.
Cépages techniques pour la voie du milieu
Les meilleures variétés de raisins techniques pour la Russie centrale sont destinées à l'obtention de matières premières pour les jus de raisin et, bien sûr, à la production de leur propre vin maison.
Une liste des cépages adaptés au vin fait maison est présentée ci-dessous. Les variétés sont sélectionnées selon le principe de la possibilité de culture dans le centre de la Russie.
Zilga
Un hybride de la sélection baltique, incroyablement résistant à l'hiver. Il est tout à fait capable d'hiberner sans abri. Récoltez jusqu'à 15 kg par buisson. Les fruits sont violets, de taille moyenne, avec un revêtement cireux bleu mat. Sucre dans les raisins jusqu'à 20 pour cent, s'accroche à la brousse, ne s'effrite pas après la pleine maturité. Période de maturation 110 jours. Il est capable d'auto-pollinisation à cent pour cent.
Vitis Zilga
Saperavi Nord
Une variante du célèbre Saperavi géorgien. Les fleurs sont bisexuées, la grappe est de taille moyenne. La baie est petite, bleu foncé, avec une couche cireuse mate dense. Le jus rose foncé contient jusqu'à 28 pour cent de sucres. Cépage traditionnel pour la vinification. Il a longtemps été utilisé dans la production de vin. Il hiberne uniquement avec une bonne couverture. Variété tardive.
Platovsky
Un grade technique de raisins à maturation ultra précoce. Petits pinceaux - jusqu'à 200 grammes. Petites baies avec un rougissement rosé, sucre 20 pour cent, utilisées pour faire le dessert et le vin de table.Résistant à l'hiver, robuste, hiberne avec une couverture légère, vous pouvez utiliser un matériau de couverture.
Cultiver des raisins dans la voie du milieu est un processus passionnant et éducatif pour un jardinier amateur. La récompense de ce travail sera une délicieuse baie miracle. Un bol avec des raisins cultivés de vos propres mains sera une excellente décoration pour toute fête festive.
