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Le miel de montagne est le résultat le plus demandé de l'apiculture. Le vrai miel de montagne a des propriétés vraiment curatives, il contient une quantité incroyable de substances et d'éléments précieux. Les bienfaits du produit sont connus depuis longtemps, ils sont utilisés dans la médecine populaire et traditionnelle.
Le miel est obtenu à partir d'herbes, plantes à miel dans ce cas de 3 à 6, voire plus. Les herbes, les arbres, les arbustes (mélisse, aubépine, thym, acacia, cerisier des oiseaux, rose sauvage) servent de plantes à miel.
Les abeilles mellifères alpines sont récoltées sur des plantes à fleurs qui poussent exclusivement dans les zones montagneuses. Le miel alpin se distingue particulièrement, qui, en plus de son arôme subtil, possède un trésor unique aux propriétés utiles (traitement de l'athérosclérose, des maladies du foie et de l'estomac). Il convient de mentionner la montagne Tien Shan, dont le miel est particulièrement utile pour les maladies oculaires, les problèmes gynécologiques, la gastrite et les ulcères d'estomac. Le miel de Tien Shan a un goût doux agréable et un arôme floral prononcé.
Miel de montagne
Les plantes de haute montagne, poussant loin des accumulations chimiques, des gaz, des substances nocives, sont respectueuses de l'environnement, utiles et naturelles (certaines plantes mellifères poussent à plus de 2000 mètres d'altitude). La collecte du miel commence au printemps.
Goût et couleur du miel de montagne
En fonction de l'emplacement des montagnes, de la hauteur et des plantes qui y poussent, la couleur, le goût et la consistance du miel de montagne peuvent différer considérablement. La seule chose est un arôme de miel - irréaliste délicat, richement fruité, floral, il devient certainement un attribut de toute variété.
Principales caractéristiques du miel:
- la couleur du miel peut être incolore, blanche, laiteuse, jaune clair, jaune foncé, dorée, paille et même brune;
- l'arôme est brillant, riche, l'odeur d'une fleur bien définie, dans la plupart des cas, l'aubépine prévaut;
- la consistance est assez épaisse, visqueuse, le miel cristallise rapidement, un produit liquide est très probablement un faux;
- le goût est acidulé, richement sucré, légèrement sucré, avec une amertume et une astringence prononcées mais très appropriées;
- la transparence du produit est un indicateur de fraîcheur.
La variété monténégrine se distingue par une cristallisation lente (sucrage).
Qualité monténégrine du miel de montagne
Composition du miel de montagne
Le miel de montagne est un complexe d'oligo-éléments et de nutriments dérivés du nectar des plantes sauvages et du pollen.
Ingrédients: protéines (0,5%), glucides (72%), fructose (39%), glucose (36%), eau, polysaccharides, cendres, matière organique et saccharose. Il n'y a pas de matières grasses dans la composition.
Et aussi des vitamines des groupes B, C, E, acide nicotinique, biotine, enzymes, composés minéraux: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu, etc.
Teneur en calories - 290 kilocalories pour 100 g.
Fonctionnalités bénéfiques
Il a des propriétés apaisantes, antiseptiques, toniques et anti-inflammatoires. Recommandé pour la cystite, la conjonctivite, le rhume, normalise les processus métaboliques dans le corps, élimine les toxines et les toxines.
Fonctionnalités bénéfiques
Le miel de montagne est vendu en petites quantités, ce qui le rend encore plus précieux.
Le miel de montagne, grâce à ses qualités uniques:
- garantit le bon fonctionnement du tube digestif;
- détruit les micro-organismes pathogènes;
- favorise le processus de régénération tissulaire;
- supprime l'inflammation dans les bronches et la gorge;
- combat l'insomnie;
- prévient le stress, les névroses;
- combat l'anémie;
- augmente les défenses du corps;
- améliore le travail du système cardiovasculaire;
- pour les diabétiques sert de substitut du sucre.
L'effet pharmacologique du miel s'explique par la teneur en biocatalyseurs et phytoncides. Chaque micro-élément, pris séparément, et il y en a au moins 30 dans le miel, a un certain effet positif sur le corps humain. Par exemple, le fer est nécessaire au bon fonctionnement de la moelle osseuse et le magnésium soutient le système nerveux.
À propos, les médecins recommandent de ne pas avaler le miel immédiatement lors de son utilisation, mais de le laisser se dissoudre progressivement dans la bouche, car les acides organiques qui composent sa composition ont un effet bénéfique sur les processus de sécrétion de jus et de bile (en particulier, avec la cholécystite).
Contre-indications et dommages
Le miel est une friandise aimée par les adultes et les enfants, ils l'utilisent sous sa forme naturelle et comme additif (pâtisserie, céréales), avec un rhume, il ne peut y avoir rien de mieux qu'une tasse de lait chaud avec du miel. Mais cette friandise savoureuse a ses propres contre-indications.
Les avantages et les inconvénients du miel
Le miel de montagne est contre-indiqué pour:
- l'intolérance individuelle aux produits apicoles;
- allergies au pollen des plantes;
- moins de 5 à 6 ans, car les enfants ont des fonctions hépatiques insuffisamment développées.
Il est conseillé de prendre avec prudence chez les femmes enceintes et insulino-dépendantes (pas plus de 40 g par jour)
Lorsqu'il n'est pas utilisé plus de 100 g par jour et en l'absence de contre-indications, le miel ne nuit pratiquement pas, à l'exception de quelques nuances:
- Ö favorise le développement des caries, et beaucoup plus rapidement que le sucre ou les bonbons ordinaires, pour éviter que les médecins recommandent de se rincer soigneusement la bouche à l'eau après chaque utilisation;
- Ö le miel consommé à jeun active tout le système digestif, et si vous ne mangez pas pendant une demi-heure, l'insuline commence à être produite rapidement, ce qui a un effet très négatif sur la santé.
Miel de tilleul des montagnes
Les abeilles mellifères des montagnes de tilleul produisent à partir du nectar des fleurs de tilleul, qui est appelée la reine des plantes mellifères, en raison de ses hautes qualités mellifères.
Caractéristiques du vrai miel de tilleul:
- couleur - presque incolore, dans de rares cas légèrement jaunâtre;
- la consistance est épaisse, le miel sera sucré à l'automne;
- le goût est subtil, agréable; un produit avec une amertume est soit de mauvaise qualité, soit un faux.
Le miel de tilleul des montagnes, en plus de son goût velouté, possède de nombreuses qualités utiles: il lutte parfaitement contre la fièvre, les infections virales, et tonifie le corps. Le miel de tilleul est indispensable dans le traitement des processus inflammatoires des voies respiratoires, des reins, avec des plaies purulentes, des brûlures. C'est un expectorant naturel qui aide à lutter contre la toux sèche.
Miel de tilleul des montagnes
Conditions de stockage
La cristallisation rapide est un inconvénient majeur du miel, cependant, cela n'affecte en aucune façon les qualités bénéfiques. Conservez le miel dans des récipients en verre.
La température de stockage optimale est de + 5-7 degrés. Sa diminution à moins 30 et une augmentation à 40 degrés affectent négativement les propriétés du miel de montagne.
Le stockage à l'air libre augmente le risque d'acidification, en particulier en cas d'humidité élevée (plus de 60%).
Lorsqu'il est stocké correctement, le miel ne se détériore pas et conserve ses qualités utiles pendant un grand nombre d'années.
Le miel de montagne de haute qualité peut remplacer tout un arsenal de médicaments en basse saison, lorsque les rhumes et les maladies virales sont régulièrement en proie à des ravages. Il s'agit d'un produit unique dont l'efficacité n'est niée ni par la médecine traditionnelle ni par la médecine officielle.
