Le miel visqueux frais rappelle avec son arôme des jours d'été, ensoleillé, rempli d'abeilles bourdonnantes, chaleur, verdure. Il est ajouté au thé, utilisé pour traiter et prévenir de nombreuses maladies. Mais souvent sur les marchés routiers et urbains, un produit de mauvaise qualité est vendu qui devient rapidement enrobé de sucre ou, pire encore, commence à fermenter. Par conséquent, beaucoup sont intéressés à savoir quand le miel est récolté afin qu'il soit vraiment sain et savoureux.

Temps de collecte du miel

Pendant l'été, le miel est récolté plusieurs fois. Il s'agit d'abord de la période associée à la collecte d'un produit contenant du nectar de trèfle, de framboise, de colza. Ensuite - tilleul, tournesol, lavande, sauge, sarrasin. À la fin de l'été, il y a des herbes. Chaque type de miel a son propre arôme, son goût et sa couleur.

Mais ce n'est pas seulement la période de floraison qui affecte la période de récolte de ce produit incroyablement sain. Il est important qu'il devienne suffisamment mature, rempli des acides nécessaires, d'une quantité suffisante d'enzymes et de l'arôme qui règne dans la ruche. Pendant la maturation, toute l'eau contenue dans le produit non mûr en sort. Pompé à l'avance, il commence à fermenter en raison de l'abondante teneur en liquide.

Les plantes mellifères immatures sont principalement récoltées par les apiculteurs qui ont peu de ruches, et ils s'efforcent de les libérer le plus rapidement possible afin d'obtenir une portion fraîche du produit. Dans ce cas, la teneur en eau est 2 fois supérieure à la norme établie, allant de 18 à 21%.

Récolter du miel

Important! Vous pouvez découvrir que le produit est prêt à être assemblé par le fait que les abeilles le bouchent avec des bouchons de cire spéciaux qui ne permettent pas à l'air de passer. Ainsi, la qualité et le goût y sont préservés pendant longtemps. C'est pourquoi seul le miel est collecté, qui est partiellement ou complètement scellé. Dans ce cas, la zone de l'extension doit être au moins à moitié fermée, et les nids aux deux tiers.

Les autres signes de préparation du produit sont les suivants:

  • dans la ruche témoin, une diminution du poids du nectar sera montrée pendant 2, et parfois même 3 jours;
  • le nouveau nectar ne vient pas pendant quatre jours ou plus;
  • le filet qui s'écoule de l'usine de miel lorsqu'il est pompé doit former un monticule distinct.

En moyenne, le miel mûrit 2 mois après l'injection.

La collecte est généralement effectuée à partir d'une extension spéciale - le miel y est stocké. Dans le processus, ne prenez qu'une image à la fois, en supprimant les abeilles. En aucun cas, ils ne le collectent sur le site de couvée.

Tous ces principes doivent être suivis dans les petits ruchers. La seule particularité est que la saison du miel dure ici tout l'été. Le produit sucré est collecté lorsque les cadres individuels sont scellés.

Les apiculteurs extraient le miel

Quel mois commence le pompage du miel

Quand le miel est-il récolté, en quel mois? Beaucoup ont entendu parler du goût unique du miel de mai. Il apporte avec lui le parfum d'acacia, de saule, de colza et même de pissenlit. Si vous avez beaucoup de chance et que le rucher est situé à côté de fourrés d'acacias ou de forêts de tilleuls, le produit contiendra le nectar de fleurs de ces plantes uniquement.

Pour référence! Les experts considèrent le vrai miel de mai comme une rareté. Il est rempli d'un goût délicat et exquis et d'un arôme frais et unique.

En mai, le miel est très rarement récolté. Cela se produit principalement dans le sud. En Sibérie et dans les régions du centre, le pompage ne devrait commencer qu'en juin ou juillet. Cela est dû au fait que les abeilles ne collecteront le nectar qu'après le froid et la pluie, les fleurs se sont épanouies.

Chaque région a ses propres dates pour la récolte de la première récolte de miel.Ils dépendent non seulement de la géographie, mais aussi des plantes qui poussent principalement dans un territoire particulier.

Dans les districts de Stavropol et du territoire de Krasnodar, le premier miel est associé à la floraison d'acacia blanc, de poire sauvage, de prunellier, d'érable, de saule, de fleurs de steppe, d'herbes, d'arbres de jardin. Cela commence au printemps, mais se termine immédiatement après que les jardins se sont fanés. Malgré la floraison active, cette miellée est favorable. Le principal appartient au début et à la mi-juillet et est associé au sarrasin.

Rucher dans leur chalet d'été

Dans les régions steppiques de la partie européenne de la Russie, qui comprennent les régions d'Oulianovsk, de Lipetsk, de Belgorod et de Tambov, la collecte commence au printemps avec la floraison d'arbres fruitiers et d'arbustes, d'aubépine. En juin, le début de la récolte du miel est associé à la floraison du sainfoin, de la moutarde, en juillet - avec tournesols, légumineuses, sarrasin.

Dans la zone non chernozem, le pollen de l'airelle à fleurs, du saule, du trèfle, du géranium des prés, du radis, du bleuet est utilisé pour le premier produit de miel. Les abeilles récoltent le nectar dès la première quinzaine de juin et ne pompent le produit fini qu'à la fin du mois de juillet.

Dans les régions du nord de la partie européenne du pays, les régions de Tver, Vologda et Yaroslavl, les abeilles commencent à collecter du pollen également en juin. Au début du mois - de la couleur du sorbier, du cerisier des oiseaux, de la viorne. Un peu plus tard - tremble, aulne, noisetier. Cependant, la collecte peut ne pas être suffisante en raison du retour du temps froid. A ce moment, la sécrétion de nectar s'arrête.

Dans la zone de tilleul de l'Oural et au sud de l'Extrême-Orient, le pollen et le nectar sont collectés sur les érables et les saules en mai - début juin. Jusqu'à 28% du miel collecté appartient à cette période dans l'Oural. Il s'agit de la soi-disant collecte de miel de soutien.

Remarque! Le rassemblement principal ici commence du 3 au 5 juillet. A ce moment, les ruches sont remplies de 10, voire 15 kilogrammes par jour. En quelques jours de juillet, jusqu'à 55% du miel est produit.

En Extrême-Orient, la principale récolte de miel a lieu en juillet. La source de nectar est 3 types de tilleul:

  • Amour;
  • Extrême-Orient;
  • Mandchou.

Les abeilles apportent jusqu'à 30 kg de matière première par jour.

Dans les régions de Saratov, Kaluga, Tula, le début de la collection fait référence au printemps. Le nectar est obtenu à partir de pissenlits, de saule, de fleurs forestières, d'arbustes à baies, d'érable, de prairies fleuries. Ces derniers fournissent souvent le plus grand volume de produit de miel. La période principale est en juillet, lorsque le sarrasin et le tilleul fleurissent. Pendant ce temps, vous devez collecter jusqu'à 65% du produit.

Extraction de miel

Quand le miel est pompé dans l'Altaï

L'Altaï est la première région de production de miel. Cela comprend le territoire de l'Altaï et la République de l'Altaï. Le climat particulier, la combinaison des steppes et des prairies luxuriantes, des montagnes, des jardins, des forêts créent des conditions uniques pour la naissance du produit du miel de l'Altaï. Lorsque le miel est pompé dans l'Altaï, cela dépend de la plante à partir de laquelle le nectar est récolté.

Quelles herbes médicinales sont collectées en août

Habituellement, il est pompé ici 3 fois par an. La première fois, c'est à la mi-juillet. C'est du miel de montagne, il est rempli d'un fort arôme de prairies alpines, mêlant thym, origan, millepertuis, trèfle, lavande. Le goût de l'acacia y est également mélangé. Ce miel est un peu amer.

Remarque! La principale collecte de miel se termine par les Honey Spas, qui tombe le deuxième dimanche d'août. À ce moment-là, le produit du champ est pompé, formé à partir du nectar des zones forestières-steppiques et steppiques.

Le premier lancement du produit de la taïga appartient au milieu de l'été. La source en est la sauge, l'épilobe, la bruyère, la menthe, le saule, le mélilot, la pipe d'ours et d'autres herbes. Ils fleurissent à des moments différents et reçoivent donc le produit de guérison plusieurs fois jusqu'à la fin du mois d'août.

Le Lugovoi est récolté de juin à septembre. Il se distingue par une couleur ambrée et dorée, qui lui est donnée par la chicorée, le pissenlit, le thym, le millepertuis, le trèfle, l'origan.

Ruche d'abeilles moderne

Le miel de sarrasin est particulièrement apprécié. La plante fleurit de fin juin à début août. Dans l'Altaï, le miel de sarrasin a une couleur sombre, un arôme délicat et délicat. Un goût légèrement acidulé le distingue des autres types de produits.

Le produit obtenu à partir du nectar et du pollen de la camomille, du pissenlit, du chardon et de la cloche appartient au domaine.Il est pompé de juin à la fin de l'automne.

Le produit apicole le plus courant du territoire de l'Altaï est récolté pendant la floraison du tournesol. Les vastes champs de la plante constituent une excellente source de pollen et de nectar. La floraison commence dans la première quinzaine de juillet et dure près d'un mois. Le produit est complété par du mélilot, des herbes des steppes. Le miel fini a une couleur claire, un goût doux. Récupérez-le en août.

Durée de la saison du miel

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Ils sont engagés dans le pompage d'un produit précieux tout au long de l'été. L'heure exacte dépend du nectar végétal utilisé pour sa formation.

Le miel d'arbres fruitiers, de trèfle, de pissenlit, d'érable, de saule, de certaines herbes de montagne et de prairie est récolté principalement en juin, rarement en mai. La collecte prend en moyenne 10 à 14 jours. Dans de nombreuses régions, il s'agit de la soi-disant collecte de miel de soutien, contrairement à la principale, lorsque jusqu'à 15-20 kg de produit sont collectés par jour. Sa source est le tilleul abondamment fleuri, les arbustes, les herbes et les fleurs sauvages.

La principale collecte de miel commence généralement en juillet et se poursuit jusqu'au début d'août.

Nid d'abeille avec pain d'abeille

Vient ensuite une autre période de soutien associée à la floraison des herbes des steppes, des fleurs de montagne, du sarrasin. Le miel est prêt fin août - septembre.

De nombreux facteurs affectent la durée de la collecte. Parmi eux:

  • période de floraison des cultures mellifères;
  • Météo;
  • la taille de l’économie.

Quand est la dernière récolte

Le moment où le dernier miel est récolté dépend de la météo, des plantes qui fleurissent. Il s'agit généralement d'une plante mellifère de soutien. Son volume est petit, mais ce miel est souvent le plus riche en goût et en arôme. La floraison et l'activité des abeilles sont limitées dans le temps par le froid et les pluies à venir.

Quand les fraises mûrissent

Dans les régions occidentales du pays, la bruyère est récoltée - elle commence à fleurir en août. En Extrême-Orient à cette époque, la menthe, l'aralia shandra fleurit. Le dernier produit de miel contient les arômes de ces plantes. À l'ouest de l'Oural, en Sibérie, il est rempli de nectar de mauvaises herbes.

Conseil! Les experts conseillent de terminer le pompage avant la fin de l'été, quelle que soit la récolte de miel. En septembre, les abeilles commencent à se préparer pour l'hiver et ne doivent pas être dérangées à ce moment. Dans ce cas, un stock d'environ 20 kg est laissé dans la ruche pour le couvain.

Quand et dans quel mois le miel est récolté, des facteurs tels que le type de plantes à fleurs et les conditions météorologiques affectent. Chaque période apporte sa propre odeur, son goût et ses avantages. Une condition importante est le début du laminage une fois que le produit a mûri, que l'eau a disparu et que le miel est rempli du meilleur arôme.