Tout le monde sait pourquoi l'ail est si prisé, quelles sont ses propriétés médicinales et comment il est nécessaire en cuisine. Les producteurs de légumes plantent cette culture l'une des premières, car la culture de l'ail est très simple, mais la récolte est excellente et le goût plaît à tous les amoureux.

L'ail de printemps est une plante vivace robuste. Son bulbe a une structure complexe, il est composé de petits clous de girofle. Cette espèce ne peut pas apporter une récolte aussi riche, mais elle compense parfaitement les lacunes avec son stockage de longue durée. Idéalement, il peut conserver toutes les propriétés bénéfiques jusqu'à un an et demi.

Différences entre l'ail d'hiver et de printemps

Ail de printemps et d'hiver - quelle est la différence entre ces types? La principale différence entre ces deux légumes est peut-être le moment de la plantation. En règle générale, les variétés d'hiver sont cultivées à l'automne et les variétés de printemps - au printemps. Mais ce mode de reconnaissance n'est pas tout à fait correct, car tout type d'ail peut être planté au printemps et en automne. C'est juste que les caractéristiques biologiques des cultures sont différentes, elles doivent donc être plantées précisément à un moment ou à un autre.

Les variétés d'hiver s'enracinent mieux à l'automne, car elles ont plus de chances de résister au froid. En plantant de l'ail à l'automne, vous pouvez libérer du temps pour cultiver d'autres plantes, et les récoltes précoces vous permettent d'utiliser l'ail pour récolter d'autres cultures de jardin.

Ail de printemps

L'ail de printemps ne peut pas bien s'enraciner en automne, mais il a la plus longue durée de conservation, contrairement à l'ail d'hiver. Par conséquent, il est recommandé de le planter au printemps.

Par conséquent, les temps de plantation et de stockage sont des différences conditionnelles entre les variétés. Ils peuvent être plantés au printemps et en automne, mais il convient de rappeler que si vous ne respectez pas les périodes, vous ne pouvez pas penser à une récolte de bonne et de haute qualité.

En plus de ces caractéristiques, les variétés présentent des différences plus évidentes et caractéristiques. Comment distinguer l'ail d'hiver de l'été

Ils doivent être distingués par les caractéristiques suivantes:

  • Les variétés peuvent différer par le nombre de dents dans l'ampoule. L'ail d'hiver a moins que l'ail de printemps (6-10), mais ils sont beaucoup plus gros;
  • L'ail d'hiver a des gousses plus lisses, avec une quantité uniforme. Ils sont uniformément répartis autour de la tige;
  • Dans l'ail de printemps, le nombre de gousses dépasse 15 pièces. Ils sont situés de manière chaotique et varient en taille;
  • L'enveloppe est également différente pour les deux variétés. Les variétés d'hiver ont une coquille plus dure et plus dense, mais l'enveloppe de l'ail de printemps est molle;
  • La structure des bulbes de la variété d'hiver a un noyau épais et dur au centre, mais on ne l'observe pas dans la variété de printemps;
  • L'ail d'hiver est le seul à «lâcher» des flèches, à partir desquelles poussent des bulbes qui peuvent ajouter de la variété aux méthodes de plantation. C'est la nette différence entre les variétés. Parmi les variétés de printemps, la seule qui tire est "Gulliver";
  • Dans l'ail de printemps, la souche est tendre et de faible épaisseur, tandis que dans l'ail d'hiver, elle est ferme et dense;
  • Le sol des variétés présente également des différences caractéristiques. Si la variété d'hiver se sent bien dans les sols limoneux sableux, seul un sol limoneux léger convient à la variété de printemps. Le premier type se distingue également par sa résistance au gel;
  • Vous pouvez également distinguer les cultures par reproduction. Le printemps se propage par les clous de girofle, l'hiver - par les bulbes à air.

Ce sont peut-être les points les plus importants qui ont répondu à la question: en quoi l'ail de printemps diffère-t-il de l'ail d'hiver?

La diversité variétale de cette espèce est grande. Vous trouverez ci-dessous les meilleures et les plus populaires variétés d'ail de printemps.

Types d'ail de printemps

Victorio

Quel ail de printemps planter sur le site: les meilleures variétés

C'est une espèce à maturation précoce et à haut rendement. Il n'a pas de flèches, la caractéristique principale est sa haute résistance aux ravageurs et à diverses maladies fongiques. Les bulbes sont arrondis, légèrement aplatis en haut et en bas, les écailles sont de couleur blanc jaunâtre. Les feuilles atteignent 20-25 cm de hauteur et de largeur - pas plus de 1 à 1,5 cm. Avec des soins appropriés, les feuilles sont riches de couleur verte, ont une légère floraison.

Gulliver

C'est la variété la plus répandue dans notre pays. On ne peut s'empêcher de l'aimer, car il se distingue par la taille impressionnante des fruits et des feuilles. Le cultivar est moyennement tardif et est la seule pointe de flèche de l'espèce printanière. La saison de croissance dure de 85 à 98 jours.

L'ail de printemps est très prolifique

Les feuilles de la plante peuvent atteindre 55 cm de long et 4 cm de large, elles sont de couleur vert foncé, avec une épaisse floraison cireuse. Une ampoule est capable de produire 8 à 12 feuilles.

Le bulbe est couvert d'écailles grisâtres, le poids varie de 100 à 120 g, mais dans certains cas, il peut atteindre 250 g. Les dents en contiennent de 3 à 5, elles sont assez grandes.

La variété a été sélectionnée en 2001 chez VNIISSOK, après un certain temps, elle a été recommandée pour la culture dans toutes les régions.

Yelenovsky

Malgré le fait que la variété soit classée comme printemps, elle peut également être utilisée pour la plantation à l'automne. La variété est de mi-saison, ne tire pas de flèches. La saison de croissance dure de 110 à 120 jours.

Les feuilles atteignent 30 cm pour une largeur de 13 mm. Ils ont une légère couche cireuse. Les bulbes sont petits, arrondis, pesant jusqu'à 20-25 g, recouverts d'une peau blanche et sèche.

Une tête peut contenir de 16 à 18 dents.

La variété est largement connue pour son rendement élevé. A partir d'un hectare de terrain, vous pouvez récolter 3,7 tonnes d'ail. En respectant les règles de conditions de stockage, il peut durer jusqu'à 2 ans.

Saveur

Une variété française qui a longtemps acquis sa renommée dans des pays comme l'Espagne, la Hollande, la Bulgarie, et maintenant en Ukraine et en Russie. Vue sans prise de vue.

Bulbe d'ail de taille moyenne. Il peut peser environ 60 à 80 g et contient 15 à 20 petites dents. Il est couvert d'écailles sèches et translucides.

La saveur d'ail a un excellent rendement et une excellente performance sur le marché. Les ampoules peuvent être stockées jusqu'à un an si elles sont correctement stockées.

Planter de l'ail de printemps

Comment distinguer l'ail d'hiver de l'ail d'été

Pour que la récolte soit élevée et fertile, il est important non seulement de bien préparer le sol, mais également d'examiner attentivement le choix des graines d'ail de printemps.

Lors de la plantation, il est important de choisir de gros clous de girofle et bulbes. Cela devrait signifier que le rendement sera élevé et que les bulbes eux-mêmes seront gros.

Planter de l'ail à l'extérieur

Il est également important de prêter attention au composant externe des dents. Vous pouvez distinguer le bon du mauvais par leur dureté et leur densité. Évitez les dents molles et flasques qui ont des taches jaunes, de la pourriture et de la moisissure.

Lors de la plantation des clous de girofle, ils ne doivent pas être pelés. 12 heures avant la plantation, le matériel de plantation est désinfecté dans une solution de permanganate de potassium ou de sulfate de cuivre.

Avant la plantation, le sol doit être ameubli et nivelé. Les rainures doivent avoir une profondeur de 3 à 4 cm et les dents sont plantées avec le bas vers le bas. La distance entre eux doit être de 8 à 12 cm.De dessus, l'ail est recouvert de terre et légèrement tassé.

En outre, le sol a besoin de paillage. Vous pouvez utiliser de la paille ou de la sciure pour cela. L'épaisseur d'une telle couche doit être de 2-3 cm.

Se soucier

Pour obtenir une bonne récolte, il doit être correctement soigné. Tout d'abord, le sol doit être constamment assoupli et débarrassé des mauvaises herbes. Lorsque l'ail commence à peine à pousser, il faut lui fournir suffisamment d'eau. Après cela, la quantité d'eau diminue progressivement.

Ail de printemps dans le jardin

Assurez-vous d'appliquer des engrais minéraux et organiques. Dès que la plume atteint 7 à 10 cm de longueur, des engrais azotés sont appliqués.

De plus, pendant la saison estivale, l'ail est nourri 2 à 4 fois avec des engrais phosphorés et potassiques.

Nettoyage et stockage

Conserver l'ail de printemps

Vous pouvez déterminer quand récolter lorsque les feuilles jaunissent et commencent progressivement à se dessécher - c'est le premier signe que la récolte de l'ail de printemps est prête à être récoltée. Le ménage se fait par temps sec, jusqu'à la seconde quinzaine de septembre. Pendant la première heure, la plante doit reposer sur le sol, le temps suivant est le séchage sous un auvent, à condition que la température soit chaude. Vous pouvez le faire dans le grenier. Pendant ce temps, les têtes mûrissent complètement. Si les têtes d'ail sont sous le soleil brûlant, cela réduira considérablement le temps de stockage.

Les plantes peuvent être disposées en une couche uniforme sur une surface ou un filet. Ils peuvent également être attachés en petits pains moyens et suspendus. Il est important qu'il n'y ait pas de dommages, de bosses ou de rayures sur les ampoules, sinon divers types de micro-organismes peuvent y pénétrer, à cause de cela, la durée de conservation sera plus courte.

Conserver l'ail de printemps

L'ail tressé est mieux conservé sur le mur. Pour cela, il est recommandé d'utiliser des sacs en papier ou en carton avec accès aérien. Les sacs sont stockés dans un endroit frais et sec. Il s'agit d'une méthode de stockage au chaud. Les feuilles séchées doivent être coupées à 5 cm du cou de la tête. Une coupe trop courte peut endommager l'ampoule. Dans des conditions froides, les bulbes d'ail sont placés dans une pièce sèche ou un réfrigérateur à une température de +1 à +5 degrés.

Stockage des cultures d'hiver

Pour que l'espèce d'hiver ait une longue durée de conservation, il n'est pas recommandé de la cultiver dans des endroits humides et d'appliquer abondamment des engrais azotés sur le sol. Lorsque les bulbes sont prêts à être récoltés, ne pas arroser le sol pendant trois semaines.

Seules les meilleures têtes d'ail sont sélectionnées pour le stockage, elles ne doivent pas être endommagées, et elles doivent avoir 3 écailles dures qui couvriront tout le bulbe.

Ensuite, les bulbes d'ail sont mis à sécher pendant environ 28 jours. Ils sont nettoyés, les écailles contaminées sont enlevées et, si nécessaire, coupées. S'il est nécessaire d'enlever les racines, elles sont arrachées ou brûlées sur une cuisinière à gaz, ne laissant que le fond.

Pour conserver plus longtemps la récolte dans l'appartement, il est recommandé de la traiter avec de l'huile végétale bouillie, en ajoutant quelques gouttes d'iode. Séchez ensuite à l'air libre.

Il peut également être conservé dans un placard ou un réfrigérateur. Mais il est important de se rappeler qu'il est recommandé de consommer l'ail d'hiver en premier, car il a une certaine durée de conservation et il est inférieur à celui de l'ail de printemps.

Un excellent moyen de stocker les récoltes peut être des filets spéciaux ou des sacs en toile. Pour éviter que les bulbes ne perdent leur humidité, saupoudrez-les de pelures d'oignon.

En tirant une conclusion, quel ail est mieux conservé pour le printemps ou l'hiver, sur la base des faits ci-dessus, le stockage des cultures d'hiver est inférieur à celui des cultures de printemps.

Par conséquent, en tenant compte de tous les facteurs lors de la plantation et du stockage de l'ail, il sera possible à l'avenir de déguster des plats et des préparations, qui incluent cette délicieuse culture d'ail.