Coriandre - qu'est-ce que c'est

La coriandre est une plante herbacée annuelle. Le genre de coriandre est la famille Umbrella. L'origine de la culture a commencé dans les régions orientales de la Méditerranée. L'épice ancienne est connue depuis longtemps en Asie centrale. La manière sauvage de cultiver se trouve en Crimée et dans le Caucase. Il y a la coriandre de montagne, connue sous le nom de keshnish. La culture culturelle peut maintenant être trouvée dans n'importe quelle maison de campagne, car la plante est devenue populaire non seulement dans les régions du sud. Extérieurement
la coriandre ressemble au persil, mais en frottant une feuille, la coriandre se distingue facilement par son arôme caractéristique.

Description de la culture

Les fleurs formant un parapluie complexe sont petites, blanches ou rose pâle. La couleur coriandre est une excellente plante à miel. Hauteur de la tige de la plante - jusqu'à 100 cm, ramification supérieure avec une racine fusiforme. En botanique, on l'appelle graine de coriandre, appartenant à la famille du céleri. Les feuilles vertes, parfumées et fortement disséquées sont appelées coriandre, un autre nom pour la coriandre.

Lorsque la plante pousse en fleur, les feuilles délicates deviennent non comestibles. À ce moment, les boîtes rondes commencent à mûrir - les graines de la plante. Au début, la couleur des graines est verte et, pendant la période de pleine maturation, elles deviennent sèches et prennent une teinte brune. Beaucoup de gens ne savent pas comment cette plante s'appelle la coriandre. Alors que ses graines sont utilisées comme assaisonnement sous forme moulue, et que les légumes verts sont de la coriandre fraîche, congelée et séchée. Vous pouvez acheter des légumes verts ou les cultiver vous-même en plantant des graines dans le sol.

Coriandre dans le jardin

Description des variétés

Les variétés peuvent être divisées en fonction de leur objectif: certaines sont des variétés végétales, utilisées pour récolter les légumes verts, ces variétés fleurissent plus tard, prolongeant le temps de croissance de la masse verte. Verts de cela
la coriandre de la plante est particulièrement tendre et parfumée. D'autres variétés sont utilisées lorsque la culture est censée être cultivée non seulement pour les légumes verts, mais aussi pour la récolte des graines. Dans ce cas, des variétés sont sélectionnées à partir desquelles des graines de haute qualité mûriront.

Les variétés de culture sont également divisées en lieux de croissance: en pot, pour un sol ouvert et fermé, à des fins universelles. La récolte fraîche est récoltée en fonction de la maturité de la variété.

Avant la plantation, les graines peuvent être trempées dans l'eau et, pour récolter plus d'une culture, lors du semis d'une culture à l'avenir, les graines n'ont pas besoin d'être trempées.

Coriandre taïga

Les cultures maraîchères les plus populaires:

• Avant-garde est une plante compacte, de petite taille, avec un goût épicé fort et un bon feuillage, adaptée à la culture en pot en intérieur. Afin de récolter la deuxième récolte et les suivantes, les graines sont semées plusieurs fois;
• L'arménien est une variété de mi-saison. Les feuilles sont tendres, très aromatiques. Avantages de la variété: résistance au froid et résistance à un éraflage rapide. Productivité - 0,6 kg / m²;
• Le roi du marché est une variété à maturation précoce avec la capacité de gagner une grande quantité de masse verte. Les feuilles de coriandre sont également appelées coriandre. Les buissons compacts de coriandre ont un fort arôme des feuilles aux tiges;
• Picnic est une variété à maturité précoce, un buisson dense avec des feuilles dentées compactes. Il a un goût et un arôme doux mais intenses. Disponible pour la culture à la maison sur les rebords de fenêtre;
• La taïga est une variété tardive, utilisée pour obtenir des produits groupés de haute qualité. Aspect compact, hauteur 40 cm Feuille de taille moyenne, moyennement disséquée, à forte odeur.Variété résistante au froid recommandée pour les terrains ouverts et fermés;
• Caribe f1 est une nouvelle variété néerlandaise. Diffère par un bon feuillage, une prise de vue retardée, donne à la coriandre un goût doux avec un arôme fort;
• Vénus est un type de coriandre végétale à maturation tardive. Une variété à haut rendement avec une abondance de verdure luxuriante. Une caractéristique distinctive est une longue vie économique. Les feuilles fraîches de taille moyenne conviennent aux salades et aux plats principaux.

Coriandre arménienne

Les verts de coriandre sont autrement appelés coriandre, il existe des variétés à double usage qui utilisent à la fois des légumes verts et des graines:

• Alekseevsky est un cultivar annuel de mi-saison appartenant au type de culture pour la récolte de graines mûres. L'arbuste pousse jusqu'à 1 m de haut Variété pour la culture en extérieur. Il est semé au début du printemps. Jette les parapluies à petites fleurs rose pâle. Les tiges s'attardent un peu, de sorte que ces graines de coriandre, lorsqu'elles sont mûres, ne s'effritent pas. Graines à haute teneur en huile essentielle: huile essentielle - 2,8%, huile grasse - 21,9%. Récolte utile de graines mûres - 150g / m²;
• Borodinsky est une variété à maturation moyenne (40-45 jours). Il est recommandé de cultiver en extérieur à partir de fin avril. Le buisson est haut, atteignant 75 cm Pour une récolte continue de légumes verts, semer correctement toutes les 2-3 semaines. Rendement moyen - 2,5 kg / m². La variété est sans prétention aux conditions du sol et à l'ombre, convient à la verdure et au broyage des graines dans les épices. La coriandre sèche et le cumin font partie des épices du pain Borodino;
• L'ambre est une variété de mi-saison, bien feuillue avec des verts aromatiques épicés. Les graines peuvent être semées par semis direct en pleine terre jusqu'au milieu de l'été. Productivité - 150 g / m². Un buisson de hauteur moyenne - 40-50 cm Variété éprouvée, sans prétention à diverses conditions climatiques et pédologiques. Pas une variété vivace a une résistance élevée au froid et à la sécheresse. Convient aux graines de coriandre - coriandre, qui contiennent la plus grande valeur nutritive;
• Le premier est une variété de mi-saison pour la culture en extérieur. La plantation est recommandée au début du printemps. La plante forme rapidement des parapluies de fleurs.

Propriétés de la culture

La composition chimique de la plante est riche en huiles essentielles, vitamines: A, B, C, E, K, PP, choline, haute teneur en carotène. Minéraux dans la composition: sélénium, fer, zinc, potassium, sodium, magnésium, phosphore. En termes de quantité de nutriments, la coriandre semble être comme l'image d'un garde-manger de la santé. Le Caucase ne peut être imaginé sans sauces telles que les assaisonnements adjika, satsebeli, tkemali ou houblon-suneli, dans lesquels la coriandre est un ingrédient essentiel. L'herbe a un arôme parfumé si caractéristique qu'il est difficile de la remplacer par quoi que ce soit lors de la cuisson. Les légumes verts sont également utilisés pour préparer des salades, des plats froids et chauds à base de poisson, de viande et de légumes. La coriandre est un autre nom de la coriandre. Comme la cardamome, la coriandre peut également être ajoutée pour parfumer les produits de boulangerie. Les graines sont utilisées dans diverses marinades.

La coriandre est utile à découvrir pour les personnes à faible immunité, car la plante a des propriétés toniques et toniques. La coriandre peut être appelée une plante qui nettoie le sang et les intestins, normalise le taux de cholestérol et élimine les toxines. La plupart des nutriments sont stockés dans des graines de coriandre, également appelées coriandre. Il est préférable de stocker les graines dans leur ensemble dans un récipient fermé et de les broyer avant utilisation.

Les préparations à base de plantes, qui comprennent la coriandre, sont utilisées pour stimuler et normaliser la digestion. Cette collection a un effet antispasmodique et cholérétique.

Le parfum inoubliable de la plante a un effet revigorant sur le corps. Avec toute l'utilité et la sécurité d'utiliser à la fois les légumes verts et les graines de plantes pour l'alimentation, il n'est pas recommandé d'abuser de la coriandre en grande quantité.En raison de la teneur en huiles essentielles, l'amertume spécifique de la coriandre en quantité illimitée peut avoir un effet négatif sur l'estomac. Par conséquent, il n'est pas conseillé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales d'utiliser beaucoup d'assaisonnements.

Coriandre séchée

Il existe une contre-indication à l'utilisation pendant la grossesse et l'allaitement.

De plus, une grande quantité de coriandre, plus de 4 g par jour, au lieu d'un effet bénéfique, peut provoquer de l'irritabilité, des troubles du sommeil et renverser les cycles corporels féminins.

Maladies et ravageurs

La coriandre n'est pas très sensible aux maladies, mais si les feuilles et les tiges semblent brunâtres, la plante est affectée par une maladie fongique - la ramulariose. Cela est dû à l'augmentation de l'humidité de l'air et du sol.

Le ravageur le plus dangereux est le coléoptère de la coriandre, autrement appelé coléoptère de la coriandre, mangeur de graines.

Il existe d'autres ravageurs de la coriandre:

• parapluie et punaises rayées;
• scoop d'hiver;
• taupin.

Scoop d'hiver

Pour la prévention de l'oïdium, du dendroctone des graines et d'autres ravageurs et maladies, des méthodes de lutte préventives sont utilisées, le respect des techniques agricoles: semer la coriandre à une date précoce, récolter les graines, les empêcher de se répandre, en utilisant une méthode de culture distincte. Après la récolte de la coriandre, le sol est creusé d'au moins 20 à 22 cm.Dans les profondeurs du sol, le mangeur de graines meurt.

En général, cette culture est sans prétention, pour savoir de quoi il s'agit et quel goût elle a, il suffit de saupoudrer des graines dans votre jardin au début du printemps. La culture vous ravira avec un bon taux de survie, une germination rapide et un feuillage dense tout au long de la saison.