Zadowolony:
W średniowieczu roślina zwana rukwą wodną była popularna wśród Rzymian i Greków jako roślina lecznicza. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C jest stosowany w leczeniu gorączki oraz profilaktyce szkorbutu. W krajach Azji, Europy Zachodniej i Ameryki od dawna stosowana jest kultura zielonej sałaty. Obecnie roślina, która ma „botaniczną” i kilka popularnych nazw, jest rozpowszechniona na całym świecie. Najczęściej nazywana jest rukiew wodna. Wieloletnia roślina wodna jest używana w kuchni i medycynie ludowej.
W swoim naturalnym środowisku (na wolności) rośnie na czystych źródłach: wokół strumieni, stawów i jezior, nie tylko w ciepłym sezonie, ale prawie przez cały rok, co czyni go wyjątkowym dostawcą witamin wczesną wiosną i późną jesienią. Rzadko się zdarza, że sałata jest uprawiana komercyjnie. Letni mieszkańcy i plantatorzy warzyw zajmują się jego uprawą na swoich podwórkach, gdzie znajdują się zbiorniki wodne. Niektórzy ludzie hodują rukiew wodną w domu na parapecie lub balkonie.
Rukiew wodna: co to jest
Rukiew wodna ma naukową nazwę - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Ma kilka popularnych nazw: rukiew wodna, rzepik, musztarda wodna, sałatka gorzka, rukiew wodna, rukiew wodna gorzka.
Pikantne ziele to wieloletnia zielona roślina wodna. Rośnie szybko, od 10 do 40 cm wysokości i należy do rodziny Cruciferous. Rozgałęzione łodygi są puste, mocne i unoszą się na powierzchni wody. Liście zimozielone, naprzemiennie, często niesparowane, owalne lub zaokrąglone, swobodnie rozmieszczone wzdłuż rosnących łodyg. Z mięsistymi liśćmi roślina wygląda bardzo soczyście. Liście mają gorzki, lekko cierpki smak, przypominający coś pomiędzy smakiem musztardy i młodych korzeni chrzanu.
W połowie sezonu (Podmoskovny)
Typ dojrzewania - w połowie sezonu, wegetacja trwa 40-45 dni. Podczas kwitnienia rukiew wodna pokryta jest niezliczoną ilością białych kwiatów zebranych w kwiatostany, dlatego czasami nazywana jest białą rzeżuchą. Kwitnie od maja do września. Płatki są malutkie. Strąki są krótkie i podłużne, do 2 cm długości, skierowane do góry. Strąk zawiera małe czerwono-brązowe nasiona.
Skład witaminowo-mineralny rzeżuchy: witamina C, żelazo, jod, selicylany, olejek gorczycowy, olejek eteryczny, siarka, cynk.
Agrotechnika
Hodowla rukiew wodnych nie jest trudna w domu. Nie musi stwarzać żadnych specjalnych warunków do wzrostu. Dobre połączenie słońca i cienia, a także dużo wody, która jest bogata w składniki odżywcze, to główne składniki do produkcji rzeżuchy.
Rukiew wodna może być uprawiana na różne sposoby, przede wszystkim w czystej i zimnej wodzie.
Zdobycie rzeżuchy w domu
Najlepszy okres na sadzenie to od maja do lipca. Nasiona rzeżuchy można kupić w sklepach z nasionami. Do najbardziej rozpowszechnionych i stosowanych sałatek z rzeżuchy na działkach przydomowych należą: „Dukat”, „Podmoskovny”, „Wiosna”, „Kudryavy”, „Wielkolistna”. Waga opakowania - od 1 do 5 gr.
Siew odbywa się na tacy z przygotowaną glebą. Nasiona są pokryte ziemią i podlewane. Konieczne jest, aby gleba była zawsze wilgotna, ponieważ roślina w swoim naturalnym środowisku, chociaż znajduje się w wodzie i odżywia się wodą, jest zakorzeniona w ziemi, w pobliżu brzegów zbiorników wodnych. Jeśli wielkość kiełków wynosi od 4 do 6 cm, rośliny należy przerzedzić.Gdy rukiew wodna osiągnie wysokość 8-10 cm, można ją zebrać. Zwykle po półtora miesiąca roślina osiąga wysokość 40-50 centymetrów.
Niektórzy hodowcy zaczęli wykorzystywać system uprawy hydroponicznej do uprawy rzeżuchy. Łatwo to zrobić w domu. Szeroki pojemnik wypełniony jest w 2/3 mchem, na którym dość ciasno sadzona jest rzeżucha. Mech jest przygotowywany za pomocą pożywki. Można zastosować nawóz idealny lub podobny. Wraz z szybko rosnącą rzeżuchą wodną w domu, wkrótce na oknie pojawi się trawnik pikantnej zieleni.
Rośnie na działkach osobistych
Jeśli jest uprawiany w warunkach domków letniskowych i działek przydomowych, należy zwrócić uwagę na zaopatrzenie w wodę, czyli stworzyć warunki siedlisk przyrodniczych. Konieczne jest, aby roślina stale otrzymywała świeżą wodę. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zdobycie kiełków rzeżuchy. Można je kiełkować na tacy z ciągłym podlewaniem, jak przy uprawie w domu, lub można użyć sadzonek z porośniętymi korzeniami.
Na miejscu, w którym ma być uprawiana rukiew wodna, należy wykopać rów o głębokości 40 cm, na dnie położyć kompost ogrodowy, zgniły obornik lub torf, które pomagają gromadzić wilgoć w ogrodzie, wylać warstwę ziemi (7-10 cm) na wierzch, materię organiczną i zasadzić korzenie, sadzonki lub sadzonki otrzymane z nasion. Wykop należy podlać, ale nie przepełniać. Gdy sadzonki wyraźnie dorosną, poziom wody można stopniowo zwiększać. Należy jednak używać świeżej i czystej wody o wystarczającej zawartości składników odżywczych, aby zapobiec przedostawaniu się patogenów do uprawy.
Kwitnąca rukiew wodna
Najlepiej jest wypełnić wykop wolno płynącą wodą. Dopływ i odpływ są wymagane do obniżenia ciśnienia i regulacji poziomu wody. Optymalna temperatura wody powinna wynosić od 10 do 12 ° C. Rukiew wodna rośnie również w temperaturze 30 ° C. Rośliny mogą pozostać na zewnątrz w zimie, ponieważ są odporne, wytrzymują temperatury do -20 ° C, ale nie powinny zamarzać w wodzie. Rukiew wodna nie zamarza w wodach płynących. Jeśli zimą nie możesz zapewnić przepływu wody, na której rośnie sałata na twojej działce ogrodowej, musisz przynajmniej zapobiec jej zamarznięciu w stawie lub rowie, w którym znajdują się rośliny. Ogrodnicy umieszczają w wodzie drewnianą deskę, która zapobiega zamarzaniu wody.
Alternatywnie, na okres zimowy, możesz przesadzić rośliny do tac, tak jak to było robione podczas przyjmowania rukiew wodnej w domu, a wiosną możesz powrócić do uprawy rzeżuchy na osobistej działce.
Pielęgnacja rzeżuchy
Jedynym warunkiem uprawy i zbioru jest świeża i czysta woda. Rukiew wodna powinna zawsze znajdować się w wodzie, o ile widoczne są tylko wierzchołki roślin. Zawsze utrzymuj wodę w czystości.
Lokalizacja - uwielbia jasne światło słoneczne, ale trochę cienia w południowym upale wystarczy.
Podlewanie - wymaga dużo wody i należy je codziennie podlewać.
Kolekcja
Podczas zbioru postępuj w następujący sposób: Wytnij gałęzie z liśćmi nad ziemią, aby łodygi mogły się rozmnażać. Jeśli zebrałeś wierzchołek rośliny, nadal potrzebuje dużo wody. Częściami rośliny są jej liście. Ponieważ aktywne składniki rzeżuchy są w dużej mierze tracone podczas suszenia, picie nie przynosi żadnych korzyści.Dlatego jest spożywany na świeżo lub przechowywany w plastikowej torbie w lodówce przez tydzień. Korzenne właściwości rośliny mogą podrażniać błony śluzowe, dlatego nie można jej używać codziennie.
Użyte części rośliny - jej liście
Choroby i szkodniki
Ponieważ rukiew wodna rośnie na działce ogrodowej, nie jest odporna na szkodniki. Ślimaki i choroby grzybowe mogą uszkodzić roślinę lub ją zniszczyć. Obszar, na którym rośnie rukiew wodna, należy przez cały czas sprawdzać pod kątem obecności ślimaków. Chemia w tym przypadku nie jest pomocnikiem ani opryskiwaniem, ponieważ jesz liście.
Inną chorobą jest grzyb pleśniowy. Ze względu na dużą ilość wody może rozwinąć się grzyb mączniaka rzekomego, powodując, że rukiew wodna jest niejadalna. W takim przypadku wybór należy do Ciebie: albo całkowicie pozbędziesz się całej plantacji, albo zostawisz ją jako dekorację w ogrodzie, nie będzie z tego nic złego.
Używanie rukwi wodnej
Rukiew wodna to wyśmienita przyprawa do sałatek i wszelkiego rodzaju potraw. Używany na świeżo jako przystawka. Rukiew wodna ozdobi każdą sałatkę, jajecznicę czy kanapkę, nadając im ostry musztardowy smak i aromat. Posiekane zioła dodaje się do zup i podaje jako dodatek do mięs.
Obróbka cieplna i mieszanie z innymi przyprawami są niepożądane. Pozytywny wpływ ma spożywanie świeżego soku z rzeżuchy. Możesz pić maksymalnie trzy razy dziennie, po łyżeczce soku rozcieńczonego w szklance wody. Zastosowany napój ma działanie orzeźwiające i oczyszczające krew.
