Istnieją różne rodzaje zieleni, które hodowcy warzyw uprawiają w swoich rabatach ogrodowych: koper, pietruszka, kolendra, a także warzywa liściaste (musztarda, różne rodzaje sałatek). W tym artykule omówimy rukiew wodna, jej korzystne właściwości, główne odmiany i odmiany.

Opis

Ta roślina jest jednoroczna zielna, jej nadziemna część jest zjadana. Rukiew wodna należy do rodziny Cruciferous, jest bezpretensjonalna w uprawie, nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Uprawiana jest w wielu krajach świata, spożywana jako dodatek do sałatek, a także jako roślina lecznicza. Liście mają lekko cierpki smak dzięki olejkowi musztardowemu w swoim składzie.

Sałatka z rzeżuchy

Na wysokości ten rocznik może osiągnąć 0,5 m, liście strefy korzeniowej są pierzaste, wierzchołek jest owalny. Kwiaty są małe, białe lub jasnoróżowe. Po odpadnięciu strąki, które zawierają nasiona, zaczynają dojrzewać na roślinach.

Uważa się, że pierwsza rukiew wodna została odkryta w Iranie, od tego czasu kraj ten jest uważany za jego oficjalną ojczyznę. Dzięki pikantnemu smakowi roślina ta była później uprawiana na swoich działkach przez ogrodników ze wszystkich krajów kontynentu europejskiego. Wyhodowano nowe odmiany tej rocznej uprawy, które mają specyficzny smak, są mało wymagające w pielęgnacji, aw sezonie mogą zebrać duże zbiory zielonej masy z łóżek.

Ciekawy. W naturze trawa rzeżucha rośnie na niektórych obszarach kontynentów azjatyckich i afrykańskich.

Główna charakterystyka:

  • ciemnozielona masa;
  • gorzki smak;
  • ostry zapach.

Obecnie niewiele osób nie wie, co to jest „rukiew wodna”, ponieważ rukiew wodna jest aktywnie wykorzystywana w pożywieniu od ponad dziesięciu lat. To pikantne zioło można znaleźć w sprzedaży nie tylko u producentów warzyw, ale także w supermarketach.

Odmiany

Rukiew wodna - co to jest

Istnieje kilka głównych rodzajów tego rocznika, które można uprawiać w ogrodzie lub na parapecie:

Pełnolistny

Dla jednorocznych tej odmiany charakterystyczne jest pojawienie się dużej rozety podstawy (do 20-21 cm średnicy) z ulistnieniem do 5-7 cm długości. Najlepsze odmiany:

  • Dukat charakteryzuje się bardzo wczesną dojrzałością, od momentu pojawienia się pędów do wyrzucenia szypułki trwa około 3 tygodni. Liście - duże, o charakterystycznym smaku musztardy;
  • Liście szerokolistne - z wczesnym okresem dojrzewania (1-1,5 miesiąca od momentu wzejścia do zbioru delikatnych liści). Liście tego typu wykorzystywane są do przygotowywania sałatek warzywnych, a także jako składnik sosów do drugich dań mięsnych lub rybnych.

Kręcone (lub kręcone)

Jak mogą wyglądać liście takiej rukiew wodnej, wynika z nazwy - liście w wzniesionych rozetach są mocno ścięte i kręcone. Średnica rozet jest średnia, około 16,5 cm średnicy.

Hodowcy warzyw szczególnie lubili następujące odmiany:

  • Ażurowa to odmiana wczesna, od momentu pojawienia się sadzonek do momentu zbioru zieleniny do 25 dni. Ta odmiana rukiew wodna może być uprawiana na zewnątrz i wewnątrz, a także w domu;
  • Kędzierzawy - pod względem dojrzewania należy do odmian w połowie sezonu (około 37-39 dni). Ten rocznik służy do jedzenia w okresie początku strzelania, natomiast strzały (przed początkiem kwitnienia) i listowie z wylotu korzeni są dodawane podczas przygotowywania sałatek i kanapek, jako sos do zupy;
  • Curly Cress jest również odmianą średnio wczesną (do 39 dni).

Różnorodność odmian

Siew

Jest to forma pośrednia między pierwszym gatunkiem, liście takiej rzeżuchy są słabo rozcięte, ten rocznik wyróżnia się wczesną dojrzałością. Najpopularniejsze odmiany to:

  • Zabawa - wcześnie dojrzała (okres dojrzewania - do 1 miesiąca), może być uprawiana na otwartym i zamkniętym gruncie, a także w domu. Młode liście smakują jak chrzan;
  • Dansky jest jednym z najwcześniej dojrzewających jednorocznych, po 14 dniach możesz już użyć jego liści do jedzenia. Odmiana bardzo odporna na wiosenne przymrozki i gwałtowne spadki temperatury powietrza. Jego liście zawierają zwiększoną zawartość kwasu askorbinowego, a także pierwiastków śladowych - Fe, K, J;
  • Wąskie liście wczesne (do 20 dni), charakteryzujące się zwiększoną produktywnością, mogą rosnąć w każdych warunkach;
  • Wczesny Kurled (około 16 dni), przeznaczony do domowej uprawy, daje dobry plon, smak jest ostry z posmakiem musztardy.

Tsitsmate

Osobno warto porozmawiać o tsitsmata. Tsitsmati to ogrodowa rukiew wodna, która jest również uprawiana ze względu na delikatne liście o oryginalnym smaku. Ta roślina jednoroczna jest niezwykle przydatna do spożycia wiosną, kiedy po długim okresie zimowym w organizmie człowieka praktycznie nie ma witamin i pierwiastków śladowych. Smak tych liści sałaty jest podobny do liści gorczycy i chrzanu, lekko cierpki.

Właściwości kultury

Sałatka Radicio - rośnie

Zielona masa tego jednorocznego zioła zawiera wiele przydatnych substancji:

  • witaminy A, D, E, K, PP, grupa B;
  • witamina C;
  • różne pierwiastki śladowe;
  • olejki eteryczne;
  • flawonoidy i niektóre inne substancje czynne.

Korzyści z jedzenia takich liści są niezaprzeczalne:

  • stabilizuje ciśnienie krwi;
  • poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych;
  • pomaga usunąć toksyny i substancje toksyczne;
  • pomaga ustalić pracę układu hormonalnego;
  • rukiew wodna jest zawarta w menu osób z nadwagą ze względu na niską zawartość kalorii w jej liściach;
  • roślina powinna być spożywana przez kobiety w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy;
  • poprawia sen, łagodzi stres, pomaga złagodzić depresję;
  • zapobiega występowaniu zaćmy i wielu innych chorób oczu.

Przydatność tego zioła dla zdrowia człowieka jest niewątpliwa, jest również aktywnie wykorzystywana w kosmetyce, istnieje wiele receptur z zielonej masy rzeżuchy na poprawę kondycji włosów i skóry.

Ale ta roślina może wyrządzić krzywdę. Nie powinny go spożywać osoby z następującymi schorzeniami:

  • nieżyt żołądka;
  • zapalenie okrężnicy;
  • z wrzodem trawiennym;
  • niedociśnienie;
  • choroba nerek;
  • z częstym oddawaniem moczu;
  • przedszkolaki.

Po raz pierwszy nie należy „opierać się” o to zioło - należy trochę zjeść i przyjrzeć się reakcjom organizmu, ponieważ człowiek może mieć reakcję alergiczną na składniki, z których składa się rukiew wodna.

Rozwój

Szkodniki i środki ich zwalczania

Sałata lodowa - wyhodowana z nasion

Ponieważ ten zielny rocznik ma krótki okres dojrzewania, szkodniki nie mają czasu na osiedlenie się na nim. Dodatkowo ostry zapach i smak musztardy odstrasza najbardziej „szkodliwe” owady. Niewłaściwe podlewanie może znacznie bardziej zaszkodzić roślinie. Jeśli gleba jest zbyt mokra, system korzeni rzeżuchy może zacząć gnić lub na roślinie może rozwinąć się grzyb. Dlatego najważniejszą rzeczą podczas pielęgnacji rosnącej rośliny jest przestrzeganie reżimu nawadniania.