Miód rzymski to jedna z najcenniejszych odmian miodu na świecie. W Rosji nadal nie jest zbyt popularny, ale w Europie i Ameryce Północnej uważany jest za elitarny ze względu na delikatny smak, przyjemny aromat i użyteczne właściwości.

Więc co to jest miód z esparcety? Cechą charakterystyczną jest produkt pszczelarski uzyskiwany dzięki esparcecie, roślinie z rodziny motylkowatych.

Sainfoin to wieloletnia roślina zielna, która wyróżnia się dużymi kwiatostanami jasnoczerwonych kwiatów i bogatym, atrakcyjnym aromatem. Kwitnie w maju, po wyblaknięciu drzewek ogrodowych. W regionach rosyjskich esparceta rzadko ma czas, aby zakwitnąć z pełną mocą - zaczynają się pola siana, a roślina idzie do jedzenia.

W Europie są całe pola tej rośliny, której głównym celem jest produkcja miodu. Odmiany włoskie (Toskania) i francuskie (Gitina) uważane są za elitarne w tej dziedzinie. Ale, co dziwne, liderem w produkcji tego produktu jest Kanada.

Miód esparcet

Charakterystyka ogólna

Miód Exparcet wyróżnia się kilkoma cechami, które nie są charakterystyczne dla innych odmian:

  • Świeżo zebrany produkt ma raczej płynną konsystencję, jest półprzezroczysty, żółtawy lub zielonkawy.
  • Smak jest przyjemny, nieprzyjemny, umiarkowanie słodki, bez typowej goryczki, z dyskretnym posmakiem ziołowym;
  • Zapach jest intensywny, przyjemny. Przypomina zapach róż;
  • Krystalizuje dość szybko. Jednocześnie staje się kremowy.

Uwaga. Dużą zaletą zbioru tego typu produktu jest duża produktywność nektaru z esparcety - z jednego hektara obsianego tą rośliną można uzyskać nawet pół tony miodu.

Ze względu na swoje pochodzenie i skład miód z esparcety jest bratem znanego gatunku nostrzyka. W miodzie ze słodkiej koniczyny esparceta jest magazynem pożytecznych substancji niezbędnych do wysokiej jakości życia ludzkiego.

Skład chemiczny

Miód z esparcety różni się od bardziej typowych dla gatunków swoim wszechstronnym składem. Zawiera niezbędne aminokwasy, enzymy, minerały, witaminy. Tłuszcze i sacharoza są praktycznie nieobecne, co czyni ją doskonałym substytutem cukru.

Główne składniki:

  • Białka, węglowodany.
  • Fruktoza, glukoza.
  • Witaminy:
  • Tiamina (B1);
  • Kwas pantotenowy (B5);
  • Kwas foliowy (B9);
  • Pyrodoksyna (B6);
  • Ryboflawina (B2);
  • Kwas askorbinowy (C);
  • Biotyna (H);
  • Ekwiwalent niacyny (RR).
  • Minerały:
  • Fosfor;
  • Miedź;
  • Żelazo;
  • Kobalt;
  • Fluor;
  • Mangan;
  • Potas;
  • Wapń;
  • Jod.

Przydatne właściwości i obszary zastosowania

Dzięki tej unikalnej kompozycji miód z esparcety posiada szereg cennych właściwości. Produkt jest szczególnie szeroko stosowany w medycynie, kosmetologii i kuchni.

Korzystne cechy

Trudno przecenić wpływ miodu na zdrowie człowieka. Ma korzystny wpływ zarówno na ogólny stan organizmu, jak i stosowany jest jako lek na określone schorzenia.

Podstawowe właściwości

  • Wzmacnia układ odpornościowy, dobrze tonizuje organizm, działa uspokajająco na układ nerwowy. Używany do GDVI, zapalenia oskrzeli;
  • Przywraca skład krwi - normalizuje poziom cukru i hemoglobiny, wspomaga usuwanie cholesterolu i toksyn, zapobiega powstawaniu zakrzepów;
  • Działa antybakteryjnie, wspomaga gojenie się ran i regenerację skóry;
  • Działa przeciwzapalnie:
  • Dobrze wpływa na stan przewodu pokarmowego, polecany jest do stosowania przy wrzodach żołądka lub zapaleniu żołądka. Dzięki enzymom poprawia jakość przyswajania pokarmu. Pomaga w walce z zapaleniem jelit, zaparciami;
  • Jest stosowany w postaci roztworu do płukania jamy ustnej w przypadku zapalenia jamy ustnej, chorób przyzębia.
  • Normalizuje metabolizm organizmu;
  • Popularny w leczeniu chorób ginekologicznych - pomaga przywrócić poziom hormonów, przyspiesza gojenie się nadżerek i ran, działa kojąco.
  • Działa moczopędnie.
  • Wzmacnia naczynia krwionośne, zwiększa ich elastyczność.
  • Wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
  • Sprawdziła się jako profilaktyka chorób męskich, ze względu na wpływ na poziom hormonu testosteronu we krwi.

Miód spainfoin ma szerokie zastosowanie w kosmetyce: służy do masażu, owijania, peelingu, jest składnikiem maseczek do twarzy i włosów, kremów, balsamów, peelingów do ciała. Pierwiastek ten jest szczególnie skuteczny w połączeniu z innymi produktami stosowanymi w kosmetyce - oliwa z oliwek, sok z cytryny, żółtko, gliceryna, płatki owsiane, śmietana, olejki eteryczne.

Główną właściwością miodu jest pozytywny wpływ na skórę - dobrze ją koi, zmiękcza, uelastycznia, wspomaga regenerację. Skóra staje się bardziej ujędrniona, elastyczna i nawilżona. Po nałożeniu miodowej maski włosy stają się bardziej miękkie, jaśniejsze, łatwiejsze do układania.

Ze względu na swój wyśmienity smak bez nadmiernej słodyczy i delikatnego aromatu, miód z esparcety jest często używany w kuchni: do tworzenia słodyczy i napojów. Dodatkowo produkt dodaje pikanterii potrawom mięsnym, staje się bazą do wspaniałych sosów.

Przeciwwskazania

Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania miodu z esparcety.

Ale powinieneś być ostrożny i zwrócić uwagę na kilka czynników:

  • Indywidualna nietolerancja organizmu. Aby wykluczyć reakcję alergiczną, produkt należy spożyć po raz pierwszy w bardzo małej porcji lub nałożyć na skórę.
  • Zaleca się ograniczenie stosowania miodu diabetykom, kobietom w ciąży i dzieciom poniżej 3 roku życia.
  • Nie należy stosować preparatu w dużych ilościach u osób z nadwagą - jest on wysokokaloryczny i zawiera dużo węglowodanów.

Uwaga! Ważną cechą jest to, że nie należy podgrzewać miodu. Nie musisz dodawać słodyczy do gorącej herbaty. W temperaturze 40-45 stopni traci swoje korzystne właściwości. Po podgrzaniu do 60 stopni miód uwalnia czynniki rakotwórcze. Stwarza to pewne zagrożenie dla zdrowia.

Główną zasadą podczas używania produktu do żywności jest wiedzieć, kiedy przestać. Jedna do maksymalnie dwóch łyżek tego słodkiego produktu dziennie to optymalna porcja. Niekontrolowane spożywanie miodu może spowodować znaczne szkody dla organizmu.

Jak odróżnić podróbkę

Jeśli przestudiujesz powyższe cechy miodu z esparcety, nie będzie trudno odróżnić oryginalny produkt od podróbki.

Jak odróżnić podróbkę

Dlaczego miód nie pachnie

Główną cechą tego miodu jest jego niezwykła barwa - przezroczysta z żółto-zielonym odcieniem. Trudno pomylić jasny zapach róży, z którego słynie ten produkt.

Uwaga! Naturalny miód z esparcety krystalizuje w ciągu miesiąca od wypompowania. Tak więc piękny przezroczysty przysmak można kupić tylko latem. Bliżej jesieni staje się półstały, nabiera beżowego koloru. Jeśli sprzedawca oferuje płynny produkt jesienią lub zimą, oznacza to, że nie jest on naturalny lub został przegrzany, co źle wpływa na użyteczne właściwości substancji.

Poza tym metody sprawdzania oryginalności miodu z esparcety niewiele różnią się od metod klasycznych stosowanych w stosunku do innych rodzajów.

Najważniejsze z nich to:

  • Struktura. Produkt naturalny po przetoczeniu utworzy fałdę w postaci fałd. Jeśli będziesz ciągnąć kijem, zostanie pociągnięty za sznurek. Po nałożeniu na skórę dobry miód łatwo się wchłania.
  • Waga.Wysokiej jakości miód jest ciężki. Średnio 1 litr = 1,5 kg miodu.
  • Wygląd. Dobry produkt jest czysty, ma jednorodną strukturę. Tworzenie się piany jest oznaką niedojrzałości.
  • Smak. Idealnie słodki z nutą cierpkości. W przypadku wyczucia kwaśności produkt może ulec zepsuciu.

Istnieje kilka prostych sposobów na sprawdzenie oryginalności miodu:

  • Zanurz mały kawałek chleba w miodzie. Jeśli produkt jest dobrej jakości, chleb stwardnieje. Jeśli jest to fałszywy syrop, zmięknie.
  • Podgrzej czubek noża, zanurz w miodzie. Dobra słodycz nie pozostawi śladów, podróbka będzie karmelizować.
  • Niewielką ilość produktu rozpuścić w ciepłej wodzie. Substancja kawałka nie rozpuści się całkowicie.
  • Dodaj do mieszanki alkohol lub jod. Jeśli pojawi się podróbka, w pierwszym przypadku woda z miodem stanie się mętna, w drugim - niebieska.

Warunki przechowywania

Miód z esparcety dobrze utrzymuje się przez długi czas. Ponadto nie wymaga specjalnych warunków przechowywania.

Miód z mleczkiem pszczelim

Należy jednak przestrzegać kilku ogólnych zasad:

  • Miód jest przechowywany tylko w naczyniach ceramicznych, glinianych lub szklanych. Stosowanie pojemników metalowych lub plastikowych może negatywnie wpłynąć na jego jakość. Należy unikać powietrza - naczynia powinny być hermetycznie zamknięte.
  • Młody płynny miód jest przechowywany w temperaturze 13-18 stopni Celsjusza. Z początkiem procesu cukrowania temperatura spada do 4-8 stopni.

Zapamiętaj! Nie zaleca się podgrzewania i zamrażania produktu - traci on swoje cenne właściwości.

  • Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 60-65%. Wyższe stawki mogą znacznie skrócić okres przydatności do spożycia.
  • Pojemnik z miodem umieszcza się w ciemnym miejscu lub lodówce.

Nie bez powodu miód z esparcety jest jednym z najbardziej lubianych przysmaków na świecie i jest tak wysoko ceniony. Ten typ uosabia wszystkie najlepsze cechy miodu, jego dobroczynne właściwości, wyśmienity smak i aromat.

Produkcja miodu z esparcety jest dość obiecującym przemysłem pszczelarskim w regionach Rosji. Fakt ten tłumaczy fakt, że ten produkt nie jest jeszcze bardzo rozpowszechniony w naszym kraju, nie ma konkurencji, warunki jego powstania są prawie idealne.