Pois chiches (plante)

Pois Le pois chiche est une légumineuse d'Asie centrale. Sinon, il peut être appelé nakhat ou nokhud, ainsi que de l'agneau, des pois turcs ou ouzbeks. Les pois chiches sont cultivés depuis l'Antiquité. Bien avant notre ère, les gens la consommaient comme nourriture et l'utilisaient comme plante médicinale. À l'heure actuelle, la culture est cultivée en Inde, en Méditerranée, en Europe et en Afrique. La propriété des pois d'agneau est connue pour ne pas accumuler de toxines et de nitrates. La pureté écologique du produit est inestimable pour aujourd'hui.

Description de la plante

En Russie, les pois chiches sont appelés shish ou bubblegum. Grâce aux bienfaits du pois chiche, de nombreux jardiniers tentent de planter cette plante dans leur maison de campagne.

Alors, en quoi les pois chiches sont-ils différents des pois ordinaires? Bien que ces deux plantes appartiennent à la même famille, il existe de nombreuses différences entre elles: goût, taille, teneur en nutriments et substances utiles.

• Les pois chiches sont plus gros, il faut donc plus de temps pour cuire les fruits. Mais ils sont moins propices à la formation de gaz chez les humains et les animaux. Avant la cuisson, les pois de mouton devront être trempés pendant 24 heures.
• Les pois chiches sont plus riches en calories en raison de leur texture huileuse.
• Contrairement aux pois, les pois chiches réduisent le cholestérol sanguin, améliorent la lactation, ont une saveur de noisette et sa composition contient beaucoup plus de fer et de vitamine C.
• Comme d'habitude, une gousse de pois chiche ne contient qu'un seul pois, tandis que les pois en contiennent jusqu'à 10.
• Il y a une différence dans les préférences climatiques - un climat plus chaud est nécessaire pour cultiver des pois chiches.
• Une fois transformés, les pois chiches resteront intacts et les pois sont divisés en deux.

Pois chiches

Le pois chiche est une annuelle fructifère à tige dressée, couverte de poils et pouvant atteindre 70 cm. Ses feuilles composées non appariées (composées de 10 à 20 feuilles) sont ovales avec une extrémité pointue. Les haricots sont légèrement gonflés et courts, contiennent généralement une graine, mais parfois il peut y en avoir deux, rarement quatre. Les graines ressemblent à une tête de bélier avec un nez allongé, d'où l'un des noms. Ils sont légèrement rugueux et cahoteux. Leur couleur est jaune clair, mais elle peut aussi être sombre et la taille varie de 0,5 cm à 1,5 cm.Les fleurs de couleur jaune, rose, bleue, violette sont situées deux sur un pédoncule et ont 5 pétales.

Le pois chiche est une plante autogame, dont la pollinisation se produit avec une fleur fermée, moins souvent une pollinisation croisée. La saison de croissance est de 90 à 115 jours si la variété est à maturation précoce et jusqu'à 220 jours pour les variétés à maturation tardive. Cette culture est très thermophile, mais ses plants peuvent facilement tolérer de légères gelées de courte durée. La plante fleurit et forme des fruits à une température d'environ 28 ° C et nécessite de longues heures de lumière du jour.

Propriétés utiles et contre-indications

Depuis l'Antiquité, on croyait que l'utilisation de pois chiches augmente la force masculine, améliore la lactation et normalise le cycle menstruel. Les pois d'agneau étaient utilisés en médecine pour débarrasser les reins des calculs et éliminer l'excès de liquide du corps.

Actuellement, les scientifiques ont prouvé une telle propriété des pois chiches comme l'élimination efficace du cholestérol. De plus, les fruits de la plante présentent de nombreux autres avantages utiles:

• facilement absorbé par le corps;
• est l'une des meilleures sources de protéines, pas inférieure à la viande;
• contient des glucides et des protéines;
• en tandem avec le riz, il a la capacité de nourrir le corps avec des acides aminés;
• il est donc très nutritif, avec une petite quantité, il peut satisfaire la faim;
• possède un certain nombre de propriétés médicinales, peut purifier le sang, prévenir l'inflammation dans la cavité buccale, normaliser la fréquence cardiaque et les fonctions digestives, soulager les maux de dos;
• augmente considérablement l'hémoglobine dans le sang, favorise l'élimination de l'excès de cholestérol et normalise les taux de sucre;
• utilisé pour traiter les pathologies des yeux et de la peau;
• a des propriétés anticonvulsivantes.

Toutes ces propriétés sont déterminées par la riche composition chimique du produit:

• une protéine qui ressemble à la protéine d'un œuf de poule dans ses propriétés jusqu'à 30%;
• graisses de 6 à 8%;
• cellulose;
• acides aminés;
• minéraux et vitamines comme le phosphore, le manganèse, le calcium, la thiamine, le fer, le magnésium, la riboflavine.

Cependant, avec un grand nombre de propriétés utiles, il présente également un certain nombre de contre-indications. Par exemple:

• provoque des flatulences intestinales, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser avec du chou;
• provoquer des crampes d'estomac lorsqu'il est utilisé simultanément avec des boissons froides;
• vous ne pouvez pas utiliser de pois chiches avec des fruits contenant de la pectine;
• il est catégoriquement impossible d'utiliser des pois chiches pour les maladies de la vessie, avec la goutte, une mauvaise circulation sanguine, une thrombophlébite, des processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal;

• avec une extrême prudence, il vaut la peine d'utiliser des pois chiches pour les personnes âgées, en raison du risque de forte formation de gaz.

Le pois chiche est utilisé avec succès en diététique en raison de sa capacité à réduire la teneur en calories des aliments consommés, tout en maintenant sa valeur nutritionnelle. Mais avant d'utiliser des régimes avec la participation de cette noix, vous devez consulter des spécialistes et votre médecin.

Variétés

Sur les 30 espèces du genre Pois chiches appartenant à la famille des légumineuses pois chiches, une a reçu une telle distribution. Les variétés de pois d'agneau sont divisées en sous-groupes selon la taille des graines:

• à petites graines (moins de 200 g pour 1000 grains),
• à graines moyennes (200-350 g pour 1000 grains),
• à grosses graines (1000 grains pèsent plus de 350 g).

Selon la saison de croissance, les variétés sont divisées en:

• maturation précoce - de 75 à 90 jours,
• mi-saison - de 90 à 115 jours,
• maturation tardive - de 115 à 140 jours de maturation.

L'apparence des graines permet de diviser les pois chiches en deux sous-espèces: kabuli et desi.

• Cabuli: la coquille est fine et légère du cotylédon, elle est difficile à séparer. Ils sont souvent utilisés dans leur ensemble.
• Desi: graines noires et brunes à enrobage grossier. Je l'utilise souvent pour faire de la farine.

Variété

Les variétés les plus répandues en Russie sont les suivantes:

• Anniversaire.Variété mi-saison à haute productivité. Mûrit jusqu'à 100 jours. Appartient au sous-groupe à graines moyennes avec un poids allant jusqu'à 310 g pour 1000 grains. Les graines sont légèrement ridées avec une couleur jaune-rose, elles se distinguent par une bonne digestibilité des pois, un goût élevé et une teneur en protéines allant jusqu'à 27%. Le rendement de la variété est de 1,5 à 3 kg à partir de 10 m². Il est cultivé dans les régions du Bachkortostan, de Volgograd, de Penza et de Saratov.
• Ferme d'État.Variété de mi-saison, mûr jusqu'à 105 jours, à graines anguleuses brun-rouge. Teneur en protéines - jusqu'à 24%, jusqu'à 290 g pour 1000 grains. Résistant à la sécheresse et à la fissuration des graines. Productivité - jusqu'à 3,8 kg à partir de 10 m². Il est résistant à l'ascochite. Cultivé en Bachkirie, en Ossétie, dans le territoire de Krasnodar, dans le territoire de Stavropol, dans les régions de Samara et de Penza.
• Krasnokutsky 195.Variété de mi-saison - jusqu'à 115 jours de saison de croissance. Il pousse jusqu'à 40 cm de hauteur, la couronne s'étale. Les graines sont de couleur jaune-rose, légèrement ridées. Bon goût, facile à bouillir. Protéine - jusqu'à 28%, poids - jusqu'à 280 g pour 1000 grains. Possède une résistance élevée à la sécheresse. Les haricots ne craquent pas. Productivité - jusqu'à 3,5 kg à partir de 10 m².
• Rosana.La variété est grande avec une période de maturation moyenne. Appartient à la sous-espèce de pois kabuli. Les graines sont jaune clair et lisses. Protéine - jusqu'à 26%, huiles - jusqu'à 5%, poids de 1000 grains - jusqu'à 310 g. Diffère par un rendement élevé. Il a une résistance moyenne aux maladies.
• Azkan.Une variété de sélection turque.Mûrit jusqu'à 95 jours, maturation précoce. Les plantes atteignent 45 cm, ne se logent pas, résistent aux sécheresses et aux climats chauds. Productivité - jusqu'à 47 cents par hectare. 1000 grains pèsent jusqu'à 490 g, protéines - jusqu'à 25%. Résistance aux maladies supérieure à la moyenne.

Atterrissage

Les pois chiches sont peu exigeants pour les conditions de détention. Il est thermophile, mais aussi résistant au froid en même temps, résiste calmement aux gelées jusqu'à -8 ° C. Vous pouvez planter des pois chiches dans n'importe quel sol, et ils pousseront bien, mais en même temps, ils pourront enrichir le sol au cours de sa vie. Les variétés à maturation précoce ont une bonne récolte et ont le temps de mûrir dans les régions au climat frais.

Les semis peuvent commencer lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 5 ° C. En fonction de la région et des conditions climatiques dans le sud de la Russie, cela peut être début avril et dans le nord du pays - début mai.

En raison du fait que les pois chiches doivent être semés au début du printemps, le processus de préparation du site de plantation devrait commencer à l'automne, ce qui lui permettra de maintenir sa teneur en humidité. Il est nécessaire de creuser profondément le sol, il est impératif d'enlever les racines et les pousses de mauvaises herbes, car les pois chiches ne tolèrent pas le voisinage.

La plus haute qualité et les plus gros grains sont sélectionnés pour les semis. Si le sol est sec, il est préférable de faire tremper les graines pendant plusieurs heures avant de les placer dans le sol et de les semer à une profondeur moins profonde que d'habitude, puis d'arroser abondamment.

Récolte

Même les céréales résistantes aux maladies doivent être traitées avec une préparation contre les bactéries nodulaires, comme la nitragine, avant le semis, ce qui augmentera considérablement le rendement des cultures. Il existe plusieurs façons de planter des pois chiches:

• Large rangée. Il reste jusqu'à 65 cm entre les rangées, ce qui permettra aux plantes de grandir et de fournir une meilleure humidité.
• Rangée étroite. Jusqu'à 35 cm entre les rangs. Le côté positif de la méthode est que les plants de pois chiches remplissent rapidement l'espace du sol, empêchant les mauvaises herbes de se développer. De plus, l'azote de l'atmosphère est fixé beaucoup plus activement par les racines du pois chiche, ce qui augmente la productivité.

Lors de la culture d'une culture dans une parcelle personnelle, de 30 à 50 cm entre les rangées suffisent, et entre les plantes individuelles 10 cm suffisent. Cet encombrement n'affectera pas le développement des pois chiches.

Les graines doivent être plantées à une profondeur de 6 à 8 cm Et si le sol est sec, un peu plus profond - jusqu'à 15 cm maximum, en faisant tremper les graines pendant 10 heures avant la plantation. Dans le sol préparé, des rainures sont faites, des grains de pois chiches y sont placés à la distance indiquée ci-dessus et saupoudrés de terre d'en haut, après quoi les plantations sont renversées.

Culture et soins

Ensuite, quelques mots sur la façon de cultiver des pois chiches pour obtenir une récolte décente. L'agrotechnique ici ne se distingue pas par des techniques complexes. Pois d'agneau Les pois chiches peuvent se développer seuls. Pendant la culture, il suffit de désherber périodiquement les plantations et d'humidifier le sol pendant la période sèche. La racine de pois chiche atteint deux mètres de profondeur, elle atteint donc bien les couches de sol humides. L'introduction d'eau est recommandée par la méthode goutte à goutte ou par espacement des rangs.

Pour faire pousser des pois chiches, vous n'avez souvent pas besoin de nourrir la plante. Il ne sera nécessaire d'appliquer de l'engrais que quelques semaines après la germination. Dans ce cas, l'azote n'est pas nécessaire, mais le phosphore et le potassium accéléreront à la fois la croissance et la floraison. Vous pouvez fertiliser le sol de manière plus budgétaire - en ajoutant des cendres sous forme sèche ou sous forme d'infusion aqueuse, cela ne nuira certainement pas.

Conseils de croissance et de soins

Il existe quelques conseils pour cultiver des pois chiches auprès de producteurs expérimentés:

• La principale recette pour une bonne récolte est un désherbage en temps opportun, car les pois chiches n'ont pas une bonne compétitivité pour survivre face aux mauvaises herbes.
• Il est nécessaire de préparer le sol sans l'introduction de produits chimiques, auxquels la plante a une aversion persistante, même dans le cas où des herbicides ont été appliqués pour des cultures plantées à cet endroit avant les pois chiches.
• Un relâchement soigneux de la couche supérieure aidera à éliminer les parasites des pois chiches.
• Afin d'exclure les maladies de plantation avec ascochitose et flétrissure fusarienne caractéristiques de la culture du pois chiche, il est impossible de replanter des pois chiches sur de vieux lits avant 4 ans.
• Il est fortement déconseillé de planter des pois chiches à côté de graminées vivaces.
• En cas de ravageurs: pucerons, papillons de nuit, mouches du pois chiche, utilisez la préparation Fury, mais au plus tard 10 jours avant la récolte.
• Ramassez les pois chiches avant la pluie.
• Avant le stockage, les graines sont décortiquées et séchées en une fine couche. Puis stocké dans des endroits secs.

La combinaison de nombreuses propriétés utiles est une excellente raison de commencer à cultiver des pois chiches dans votre parcelle personnelle. Et le respect de règles de culture simples vous permettra d'obtenir une récolte décente.