Le chou chinois est récemment apparu sur les tables des ménagères russes. Ce légume crucifère délicieux et sain. Le chou chinois (moutarde, laitue, bok choi) ne forme pas une tête de chou, contrairement à son proche parent, le chou de Pékin. Ses feuilles aux pétioles juteux atteignant 30 cm de long poussent droit et forment une rosette de 20 à 40 cm.

Description de la culture

En tant que légume cultivé, le chou chinois, comme son nom l'indique, a commencé à être cultivé dans la Chine ancienne. Les habitants de l'Est fabriquent de l'huile végétale à partir de ses graines, et l'utilisent également en grande quantité pour cuisiner divers plats. Les feuilles délicates et les boutures croquantes ont un goût épicé piquant, pour lequel elles sont très prisées dans la cuisine asiatique. Le bok choy bok choy contient des vitamines A, K et C, ainsi que du calcium, du fer, du sodium et du magnésium. Les choux verts sont riches en lysine, en fibres et en acide ascorbique.

Avantages de manger du chou bok choy:

  • améliore l'immunité;
  • améliore le métabolisme;
  • augmente l'hémoglobine;
  • nettoie les intestins;
  • abaisse le cholestérol;
  • renforce le système nerveux.

Important! Le chou chinois contient beaucoup de glucosinates. Les personnes sujettes au cancer sont contre-indiquées dans ce produit.

En outre, une consommation excessive de chou chinois peut nuire aux personnes souffrant d'une mauvaise coagulation sanguine.

Comment planter du chou chinois

Radis chinois

Une caractéristique distinctive de cette espèce crucifère est la résistance au gel, la maturité précoce et le manque de prétention. Il tolère facilement les baisses à court terme de la température de l'air jusqu'à -4 ° C. La température optimale pour la croissance d'une «femme chinoise» est de 15-25 ° C. À des températures plus élevées et de longues heures de jour, le légume donne une flèche, contournant la phase de formation d'une rosette avec des feuilles. Pour obtenir le rendement maximum de laitue, vous devez planter les graines à l'extérieur en avril ou en août. Les heures de lumière du jour pour les cultures ultérieures doivent être ajustées avec une couverture non tissée tôt le soir et rouvrir les plantations le matin.

Bok Choi (apparence)

Certaines variétés peuvent être récoltées dans les 25 à 30 jours suivant la plantation dans le sol. En une saison, vous pouvez récolter deux cultures de chou. Le bok choy tolère facilement un léger ombrage, tandis que la période de maturation est quelque peu allongée, mais les feuilles deviennent plus molles.

Tout sol convient à la culture, si d'autres membres de la famille n'y ont pas été cultivés auparavant. Avant de planter, ils déterrent le sol, le drainent bien et l'enrichissent en vitamines et minéraux (superphosphate 2 cuillères à soupe, sulfate de potassium - 1 cuillère à soupe). Sur un lit de chou, 1,5 à 2 cuillères à soupe sont appliquées à raison de 1 m². cendre de bois ou un demi-seau d'humus.

Pour les sols acides, ajoutez de la farine de craie, de chaux ou de dolomite. Pour les sols lourds, l'introduction de sable grossier est indiquée.

Description des meilleures variétés

Actinidies chinoises

À ce jour, 17 variétés de chou chinois ont été ajoutées au registre national des réalisations en matière de sélection. Parmi celles-ci, pour la culture dans le pays, les meilleures variétés sont:

  • Alyonushka- variété à maturation précoce. L'essentiel est fourni par des pétioles blancs charnus. Les feuilles sont petites et de couleur vert foncé. Mûrit en 50 jours. La masse d'un chou chinois de cette variété peut atteindre 2 kg.
  • Vesnyanka- la variété à maturation la plus rapide (35 jours). Convient pour les terrains ouverts et les serres. L'essentiel est donné par des feuilles qui forment une rosette jusqu'à 45 cm de diamètre. Un buisson donne jusqu'à 250 g.Le cultivar résiste à l'éjection précoce des grenouilles et à diverses maladies.
  • Avaler Est une variété pétiolée qui mûrit en 45 jours. Convient à la fois au terrain ouvert et aux serres. Les pétioles juteux blancs ou verdâtres atteignent 30 cm et forment une rosette jusqu'à 40 cm de diamètre. Résistant à la tige précoce et à de nombreuses maladies communes à la famille des crucifères.
  • Cygne- variété à maturation moyenne (jusqu'à 60 jours). Le gros de 1,5 kg est fourni par des pétioles charnus blancs comme neige. Les feuilles sont petites, ovales. Les feuilles et les pétioles sont utilisés pour la cuisine.
  • Paonne- une variété de maturité moyenne. La masse d'une plante peut atteindre 2 kg. Des pétioles croustillants juteux et de larges feuilles vertes forment une rosette dressée. La variété résiste à la formation précoce des tiges et tolère facilement l'ombre légère.
  • Beauté est- une variété de hauteur moyenne, à maturité précoce avec une rosette compacte. Les feuilles sont vertes, ovales. Le pétiole est vert pâle, de taille moyenne. Les feuilles et les pétioles sont consommés frais. Poids d'une plante 700 g Recommandé pour la culture en pleine terre et en serre.

Méthodes de culture

Cerise chinoise

Le chou chinois se cultive facilement à la fois par semis et par semis.

Pour une récolte précoce de vitamines, le chou bok choy peut être planté sur des semis. Avec cette méthode de culture, il faut garder à l'esprit que la plante répond mal à la transplantation, par conséquent, elle doit être semée dans des pots de tourbe avec 2 graines par trou. Au fur et à mesure qu'elle grandit, la plante la plus faible est éliminée. En mars-avril, les graines sont trempées dans de l'eau tiède et laissées pendant une journée sur le rebord de la fenêtre, puis semées dans un récipient préparé.

Semis de chou chinois

Après 2 semaines, les plants peuvent être plantés en pleine terre, à condition que la température de l'air atteigne 15 ° C pendant la journée.

Lors de la plantation de semis en pleine terre, la méthode de transbordement est utilisée. La veille, les pots avec de jeunes plantes sont renversés avec de l'eau afin qu'une motte de terre puisse être facilement retirée du pot. La distance entre les plantes est de 30 * 30 cm Après avoir passé le plant dans le trou, il doit être soigneusement recouvert de terre et arrosé avec de l'eau pour compacter le sol.

Comment faire pousser du chou chinois avec des graines

Vous pouvez faire pousser du chou vert en plein champ en semant des graines adaptées aux régions de la Russie.

Sur un lit de jardin préparé à l'automne, une graine de bok choy est semée à une distance de 30 * 30 cm. La profondeur de plantation est de 2 cm. 2-3 graines sont plantées dans un trou afin de laisser les plus fortes au fur et à mesure qu'elles poussent.

Important! Pour la première fois en pleine terre, les graines de chou sont semées fin avril. Les semis peuvent être effectués tous les 10 jours, jusqu'à la mi-juin, afin que la prochaine récolte ait le temps de mûrir lorsque la première est déjà récoltée.

Ensuite, ils font une pause, car les heures de clarté ont considérablement augmenté et la température de l'air sera supérieure à 25 ° C. Dans ces conditions, le chou chinois passe immédiatement à la flèche et des coups de soleil peuvent apparaître sur les feuilles.

Le deuxième semis, selon les régions, se fait de fin juillet à mi-août.

Les Chinois ont mis au point de nombreuses recettes de chou frisé. Ils recommandent d'utiliser de jeunes rosettes, lorsqu'elles ont grandi de 15 cm, le chou est le plus juteux et le plus croquant. Préparer une salade de bok choy à la maison est facile. Pour le préparer, vous aurez besoin de feuilles tendres. Le bok choi se marie bien avec la viande, le poisson, les champignons, les légumineuses et la plupart des légumes. Il peut également être cuit, bouilli, cuit au four, mariné et en conserve.

Secrets de culture et de soins

  • Si, lors de la préparation du lit, une quantité suffisante d'engrais organiques et minéraux a été appliquée, il n'est pas nécessaire de faire une fertilisation supplémentaire pendant la saison de croissance de la plante.
  • Pour obtenir une excellente récolte, il suffit d'arroser le chou frisé abondamment et en temps opportun. Avec un manque d'humidité, les feuilles de la plante deviendront amères et rugueuses. Avec un excès d'humidité, le chou peut pourrir. S'il y a des pluies trop fortes et fréquentes, il vaut la peine de couvrir les lits avec un côté en feuille avec une pellicule plastique.
  • Pour éviter une attaque par une puce crucifère, le seul parasite dont le chou chinois peut être gravement affecté, vous devez desserrer les allées et les saupoudrer de poivron rouge ou de cendre.
  • Lors du relâchement, il convient de rappeler que les racines de la plante sont à la surface. Lors du désherbage du lit de jardin, il est important de ne pas couvrir la sortie de la plante avec de la terre.

Donc, pour faire pousser une bonne récolte de bok choi bok choy et tirer le meilleur parti de cette plante, vous devez tenir compte du fait que:

  • le chou résiste au gel et tolère facilement une vague de froid jusqu'à −4 ° C, de sorte qu'il peut être planté avec des semis en pleine terre plus tôt que les autres variétés de chou;
  • le bok choy peut pousser avec un ombrage clair, tandis que ses feuilles ne deviennent plus molles, mais la période de maturation augmente;
  • la laitue n'aime pas les longues heures de jour et les températures élevées de l'air, elle commence immédiatement à aller vers la flèche, ne formant pas de rosettes avec des feuilles;
  • Le chou chinois a la période de maturation la plus rapide de tous les membres de la famille;
  • il ne forme pas de souche, les feuilles délicates et les boutures juteuses de la plante sont utilisées pour la nourriture;
  • avec une technologie agricole appropriée, vous pouvez récolter 2 cultures en une saison;
  • résistant à de nombreuses maladies et ravageurs;
  • il contient de nombreuses vitamines, micro-éléments, fibres utiles pour l'organisme et la teneur en calories n'est que de 13 kcal pour 100 g de produit.

Compte tenu de tout ce qui précède, il ne sera pas difficile de faire pousser du chou chinois dans le jardin et de récolter la première récolte. L'essentiel est de prendre en compte les nuances de plantation et de soin de la culture et de choisir la bonne variété!