Dans les champs de Turquie, d'Égypte et du Pakistan, ce légume, inhabituel pour notre pays, pousse - la scorzonera ou la carotte noire. Ce légume est un proche parent du radis orange, mais en même temps il présente de nombreuses différences, à la fois en goût et en couleur. De plus, il n'est pas inférieur à son parent en termes de composition en nutriments et en vitamines.

Qu'est-ce que la scorzonera

Qu'est-ce que la carotte noire? Nous essaierons de répondre à cette question dans cet article. Tout d'abord, il ne faut pas penser qu'il s'agit d'une nouvelle variété de carottes. Cette opinion est fausse. La plante scorzonera est répandue dans les pays de l'Est. Ce légume est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine, car la scorzonera est un légume médicinal.

En Russie, la scorzonera n'est pratiquement pas trouvée et personne ne sait ce que c'est. La raison en est peut-être le manque d'informations sur ce légume et les règles de sa culture.

Les tiges de la plante atteignent soixante-dix centimètres de hauteur. Les feuilles sont d'un vert riche, de forme ovale. La plante fleurit en mai et a des inflorescences jaunes. Ils dégagent un arôme de vanille. La culture des racines est noire et cylindrique. L'intérieur est blanc et délicat. Les plantes-racines ont une longueur de quinze centimètres. De plus, leur diamètre ne dépasse pas 5 centimètres. Pèse jusqu'à deux cents grammes. Les plantes-racines se forment dès la première année du semis. Peut hiverner directement dans le sol. Pour ce faire, il est recouvert d'herbe sèche. La sciure fera également l'affaire.

Carotte noire

Il est important de savoir! Vous ne pouvez obtenir des graines de cette plante-racine que la deuxième année après la plantation.

La composition du légume racine comprend des éléments tels que:

  • vitamines B et C;
  • le fer;
  • calcium.

Il comprend également de l'insuline, qui aide à contrôler le taux de cholestérol. Il est particulièrement utile pour les diabétiques. La plante a un effet bénéfique sur le travail du cœur, de l'estomac, des intestins et des reins. Pour cette raison, il est inclus dans de nombreux médicaments.

Scorzonera en coupe

Bien que les carottes noires ne provoquent aucun effet secondaire, elles doivent être prises avec modération car elles peuvent provoquer des intolérances dans le corps et même provoquer des troubles intestinaux.

Sur une note! En raison du fait que la plante est riche en vitamines, il est recommandé de l'utiliser pour les maladies virales, l'anémie. La plante est capable de réduire la pression, d'améliorer la vision et de soulager l'inflammation. Il est également recommandé par les nutritionnistes car il brûle les graisses.

Planter des carottes noires

Carottes Losinoostrovskaya

Qui s'intéresse à la scorzonera à partir de graines est la principale méthode de reproduction. Les carottes noires sont semées dans le jardin, ainsi que les carottes ordinaires. Les graines sont semées dans le sol, qui doit être préparé à l'avance. Cela peut être à la fois une serre et un sol ouvert. Les graines peuvent être plantées au début du printemps, en été et même à la fin de l'automne. Ceci est facilité par la capacité des carottes noires à tolérer le froid. Pour ce faire, il suffit de recouvrir le lit de paille sèche ou de feuilles tombées.

La culture médicinale de la scorzonera à partir de graines est possible en tant que plante annuelle et en tant que plante bisannuelle. Si le légume est semé au début du printemps, à l'automne, il sera possible de récolter une bonne récolte de grandes racines. La dernière date de semis au printemps est avril. Pour que la plante pousse plus vite, le lit est recouvert d'un film. Un scorzonera semé plus tard donnera des plantes racines minces mal formées avec une faible teneur en nutriments.

Pour faire pousser une plante bisannuelle, les semis doivent être effectués au plus tôt en juillet ou août.Pour cela, vous pouvez utiliser les graines récoltées la même année. Dans ce cas, la plante aura le temps de prendre racine avant le début du gel. Dès l'année prochaine, il sera possible de récolter à la fois de grosses plantes-racines et des graines mûres, qui seront récoltées fin août.

Semer des graines à l'automne favorise le développement du légume au printemps. De plus, les tubercules commencent à se former beaucoup plus tôt que lorsqu'ils sont semés au printemps.

Semer des graines

Les semis peuvent se faire de plusieurs manières:

  • Avec la méthode des rangs étroits, les graines sont semées en rangées, dont la distance est de 20 ou 30 centimètres, tandis que la distance entre les graines doit être d'au moins 15, voire 20 centimètres;
  • Avec un semis en rangs larges, la distance entre les rangées sera de 45 centimètres et entre les plantes - 15 centimètres;
  • Pour semer des graines de scorzonera avec des méthodes de bande à deux ou quatre rangs, les formules suivantes sont utilisées: (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm ou (20 + + 50) x 20 cm.

Sur une note! Pour semer un centième de lit, on utilise jusqu'à 15 grammes de graines. La profondeur du sillon de semis ne doit pas dépasser trois centimètres. Pour la culture à domicile, les graines peuvent être achetées dans un magasin de semences.

Entretien des plantes

Douceur bébé carottes

Après deux semaines après le semis, les premières pousses apparaissent. Lorsque les graines ont été semées à une date ultérieure, les plants apparaissent en une semaine. Une fois que les pousses de carottes ont augmenté de dix centimètres, le sol doit être paillé. Le meilleur matériau pour le paillage est la tourbe. Mais avant cela, la couche arable doit être arrosée et assouplie.

Lorsque la plante pousse, avant que plusieurs vraies feuilles n'apparaissent, les rangées doivent être éclaircies afin qu'il y ait une distance de 15 ou 25 centimètres entre les tiges. Si des pédoncules apparaissent sur la plante, ils doivent être enlevés immédiatement.

À l'avenir, le soin des carottes noires comprend l'arrosage et le relâchement périodique du sol.

C'est ainsi que pousse la scorzonera

Important! Pendant la période de formation et de développement actifs des plantes-racines, les lits ont besoin de fertilisation. En même temps, ils sont apportés à la fois secs et liquides.

Collecte et stockage des légumes

Reine des carottes de l'automne

La récolte est récoltée en automne ou 120 jours après la germination. Si vous prévoyez de déposer des légumes pour le stockage, vous devez les collecter le plus tard possible. Mais en même temps, il ne faut pas tarder et s'attendre aux premières gelées.

La scorzonera, la racine noire dont ils vont être stockés, est extraite du sol, mais cela est fait avec soin afin de ne pas l'endommager. Après cela, vous devez effectuer les opérations suivantes:

  • Les plantes-racines doivent être nettoyées des résidus du sol;
  • Chacune des plantes-racines est triée et celles endommagées sont enlevées;
  • Retirez les feuilles;
  • Les légumes sont collectés en grappes de plusieurs plantes-racines.

Préparation au stockage

Après cela, les légumes sont placés dans une cave ou un sous-sol pour les stocker pour une utilisation future.

Afin de faire pousser une carotte noire de beauté orientale dans votre jardin avec une bonne récolte, vous devez respecter toutes les règles de semis et d'entretien. Grâce à cela, il y aura toujours cet entrepôt de vitamines et d'autres substances utiles sur la table.

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