Pourquoi la citrouille est-elle utile?

La citrouille est vraiment l'un des ornements les plus décoratifs de tous les sites. Il est impossible de ne pas la remarquer. En plus de l'attrait visuel, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques et est utilisé pour préparer une variété de plats délicieux et nutritifs.

Description de la citrouille

La culture de la citrouille existe depuis plus de 5 mille ans. L'origine de la culture appartient à ses parents sauvages, cultivés par les Indiens du Mexique et du Texas. La patrie de la citrouille est l'Amérique du Nord et l'Amérique centrale. C'est une plante sans prétention qui tolère bien les différentes conditions climatiques de l'Europe, des USA, de l'Inde et de la Chine. La Russie occupe la troisième place dans la culture de la citrouille.

La récolte s'est répandue dans le monde entier en raison de la haute valeur nutritive du fruit et de la pulpe des graines et de l'excellent rendement. La citrouille n'est pas seulement un attribut d'Halloween, mais aussi un élément de la cérémonie de mariage. La citrouille, ou port, chez les Petits Russes était un symbole de refus du marié lors de son matchmaking.

Citrouille

La citrouille commune (table) appartient au genre des plantes herbacées annuelles, appartient à la famille des citrouilles. Tout sur la citrouille, les principales caractéristiques:

1. Le fruit est une citrouille sphérique, recouverte d'une peau dure, lisse et côtelée.
2. La pulpe est lâche, charnue, de couleur orange.
3. Le goût est modérément sucré.
4. Les fleurs sont grandes, jaunes ou blanches, isolées ou en grappes. Corolle en forme d'entonnoir, dont la longueur est de 5 à 7 cm, la largeur de 6 à 7 cm. Les fleurs sont unisexuées. Les mâles sont situés sur de longs pédicelles, les femelles - sur des courts. Pollinisation croisée.
5. Les graines sont grosses, plates, de 1 à 3 cm, elles sont situées sous la pulpe, dans l'espace des graines. À l'extérieur, ils sont recouverts d'une gaine boisée de blanc avec une teinte jaunâtre ou de couleur crème, à l'intérieur - un film gris-vert.
6. La tige est rampante, pentaédrique, pubescente, jusqu'à 7-8 m de long.
7. Les feuilles sont alternes, grandes (jusqu'à 25 cm de long), rigides, à cinq lobes, en forme de cœur, couvertes de poils raides. À l'aisselle des feuilles, les antennes sont situées sous la forme d'une spirale.
8. Système racinaire de citrouille - racine pivotante, forte ramification.

Une citrouille est-elle une baie ou un fruit ou un légume? Il n'y a toujours pas de définition exacte de ce qu'est une citrouille. La plante peut être attribuée au fruit en raison de sa jutosité. Les botanistes ne peuvent pas décider si une citrouille est un légume ou une baie. Pour le jardinier et le spécialiste culinaire, il est plus courant de l'appeler légume. Scientifiquement, c'est une baie.

Types et variétés de citrouille

Les citrouilles viennent dans une grande variété d'espèces, de variétés, de formes, de couleurs et de tailles. Au total, il existe plus de 50 variétés de citrouille. Le spectre de couleurs va du vert foncé à l'orange foncé, jusqu'au rouge. Il existe des variétés de teinte gris-bleu. Il y a un géant parmi les citrouilles - Atlantic Giant. Un représentant de cette variété peut peser en moyenne environ 80 kg. Le plus gros fruit cultivé par le fermier américain Chris Stevens a atteint une masse de 821,2 kg. Dans de nombreux pays en octobre, à la veille de l'Halloween, le concours "Biggest Pumpkin" est organisé.

Types de citrouille

Parmi les variétés miniatures, Jack be Little donne les plus petits fruits. Une citrouille de la taille d'un poing de bébé atteint une masse d'environ 200 g seulement. Cette variété peut même être cultivée sur le balcon. Il existe une variété de citrouille croisée avec du melon.La variété se distingue non seulement par la douceur de la pulpe, mais également par un arôme agréable.

Par leur finalité, les citrouilles sont classées en 3 types:

• décoratif - pour la décoration des murs et des clôtures;
• fourrage - grosses citrouilles pour la nutrition animale;
• les cantines sont pour une personne.

Les types de flux et de table n'ont pas de distinction claire. Ces deux variétés et d'autres peuvent être utilisées à la fois pour la nutrition humaine et animale. Cela dépend de la quantité de récolte, du goût du fruit. Les variétés de citrouille de table, à leur tour, peuvent être classées comme muscade, rustiques et à gros fruits.

Courge butternut

La courge musquée est la plus savoureuse. Sa chair douce et aromatique peut même être consommée crue. Les caractéristiques des variétés de noix de muscade sont la maturation tardive et la thermophilie, il est donc recommandé de planter dans les régions du sud. Cultiver des variétés avec des semis donne une excellente récolte en Russie centrale. Les graines sont semées en avril et les plants sont plantés début juin.

Courge butternut

Caractéristiques distinctives:

• croûte rayée verte ou jaune-beige;
• le pédoncule est pentaédrique, s'étendant vers le bas;
• la pulpe est orange clair.

Sortes de potiron Butternut: Vitamine, Bylinka, Butternut.

Gourde d'écorce dure

La courge dure est la variété la plus courante. Il a les graines les plus savoureuses. Diffère en début de maturation: fin août - début septembre. Il en existe deux variétés: les gymnospermes, les spaghettis à la citrouille.

Gourde d'écorce dure

Caractéristiques principales:

• écorce très dure et raide, orange pâle ou brunâtre, avec des rayures foncées;
• le pédoncule a des rainures prononcées;
• feuilles en forme de pentagone;
• tige rigide et côtelée à pubescence épineuse;
• le poids varie de 1 à 20 kg.

Sortes de citrouille dure: Smile, Acorn, Aport, Freckle, Kustovaya Gribovskaya 189, Dachnaya.

Grande citrouille

La citrouille à gros fruits a une pulpe friable avec une structure fibreuse, une écorce très épaisse. Une caractéristique distinctive de la plante est la plus longue durée de conservation, la résistance au froid.

Grande citrouille

Les principales caractéristiques des variétés:

• pulpe très douce, la teneur en sucre atteint 15%;
• la tige n'a pas de sillons, arrondie;
• le pédoncule a la forme d'un cylindre;
• les feuilles sont en forme de rein.

Les variétés les plus courantes: Rossiyanka, Kroshka, Obyknovennaya, Gribovskaya hiver, Winter sweet, Kupchikha, Lechebnaya, Volzhskaya gris.

Caractéristiques de croissance

La citrouille aime la lumière, la chaleur et l'humidité. La période de floraison est juin, juillet. Temps de maturation des fruits - août, septembre. Le climat favorable pour la plante est subtropical ou tempéré. Les gelées légères et l'assèchement du sol sont destructeurs pour elle. Avant la plantation, le sol doit être réchauffé à + 14 degrés. La plante répond très bien à la fertilisation organique. Vous devez être prudent avec les complexes nutritionnels minéraux chimiques. À la veille de la récolte, ils peuvent affecter négativement le goût.

La culture de la citrouille dépend en grande partie du régime de température. En fonction de la résistance au froid, les variétés se distinguent pour les climats tempérés, les latitudes nordiques, ainsi que les variétés thermophiles. La plante est plantée en pleine terre, dans une serre, ainsi qu'en utilisant une longue période de semis. Pour obtenir les meilleurs résultats, choisissez la variété la plus adaptée à chaque région:

1. Pour l'Oural, des variétés résistantes au gel, précoces et moyennement précoces conviennent: Smile, Altayskaya 47, Amazonka, Titan, Ufimskaya. Les graines sont durcies au four, puis trempées et plantées sur les semis dans des coupes de 10 à 15 cm de hauteur Les récipients recouverts de papier d'aluminium sont transportés dans un endroit chaud.
2. Les conditions difficiles de la Sibérie nécessitent des variétés avec une saison de croissance courte, une résistance à un climat continental rigoureux: Freckle, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Adagio, Honey Beauty, Winter Sweet. Après avoir planté les semis en pleine terre, la plante doit souvent être protégée des gelées inattendues avec un film. Pendant la journée, l'abri doit être légèrement ouvert pour la ventilation.
3. Pour la région de Moscou, Srednaya Polosa, les variétés précoces qui ont le temps de mûrir en une courte période estivale conviennent: Sweet pie, Dachnaya, Sukat, Lechebnaya, Premiere. L'ensemencement se fait en mai, 2-3 graines dans chaque trou, à une profondeur d'environ 10 cm Au fur et à mesure de leur croissance, il ne reste que les plantes les plus fortes.
4. Dans le Nord-Ouest, il est nécessaire de planter des variétés à résistance moyenne au froid: Acorn, Orange Kustovaya, Kroshka, Amande 35. Une caractéristique importante d'une variété correctement sélectionnée est la maturité précoce.

Chacune des variétés a ses propres caractéristiques et goûts. Mais, comme vous le savez, la variété de citrouille la plus délicieuse est celle qui est cultivée à la main.

Propriétés de la citrouille

Bien qu'il ne soit toujours pas clair si la citrouille est un légume ou un fruit, il ne fait aucun doute sur ses avantages inestimables pour la santé.

La valeur nutritionnelle

Cette plante belle et savoureuse a une valeur nutritionnelle élevée, car elle contient une quantité record de vitamines, de macro et de micro-éléments. La citrouille est un produit diététique, car sa teneur en calories pour 100 g n'est que de 22 kcal. C'est 91,8% d'eau. Les glucides contiennent 4,4%, les graisses - 0,1%, les acides organiques - 0,1%, les fibres alimentaires - 2 g, les protéines - 1 g, les cendres - 0,6 g, l'amidon - 0,2 g. , mono, - et disaccharides - 4,2 g.

C'est une plante belle et savoureuse.

La liste des nutriments contenus dans 100 g de citrouille est vraiment impressionnante:

• vitamines: B9, B1, B2, B5, B6, B17, C, PP, E, A, bêta-carotène, niacine;
• oligo-éléments: cuivre, fluor, zinc, fer, manganèse, iode, cobalt;
• macroéléments: potassium, phosphore, calcium, chlore, soufre, magnésium, sodium.

La riche composition chimique offre de nombreux avantages pour la santé de la citrouille.

Propriétés curatives

Pourquoi la citrouille est-elle utile? Il est considéré comme l'un des meilleurs remèdes pour la restauration et le maintien de la santé des organes de la vision, grâce à sa teneur en vitamines A, B6, B2, E, ainsi qu'en zinc. La teneur élevée en caroténoïde dans la pulpe protège la rétine de la destruction, neutralise les effets des radicaux libres. La vitamine A, nécessaire à l'acuité visuelle, est mieux absorbée grâce à la teneur en zinc de la composition. La riboflavine (B2) aide à améliorer la perception de la lumière et des couleurs.

Bon pour la vision

En termes de teneur en B-carotène, la citrouille a dépassé les carottes, dépassant sa valeur de 5 fois. Le carotène associé à la vitamine E prévient le risque de cancer, renforce le système immunitaire, protège contre les virus et les bactéries.

L'acide folique dans la pulpe active la synthèse des globules rouges, globules rouges responsables du transport de l'oxygène. Il y a une stimulation de la formation des leucocytes - les défenseurs du corps. La vitamine B17 (T) rare régule la coagulation sanguine et améliore la formation des plaquettes.

La citrouille a un effet thérapeutique dans les maladies ulcéreuses des organes internes. Avec la gastrite, il est bon de manger des plats à base de pulpe de citrouille: céréales, desserts, salades. La plante aide à réduire la forte acidité de l'estomac, car elle crée un environnement alcalin. La plante soulage les brûlures d'estomac et les éructations.

L'abondance de fibres dans la pulpe de citrouille est bénéfique pour le nettoyage des intestins. Les fibres alimentaires gonflées absorbent les toxines et les éliminent naturellement. Pour restaurer une motilité intestinale saine, il suffit de manger un morceau de citrouille bouillie pour le dîner.

Nettoie les intestins

Il est utile pour une personne qui souhaite perdre du poids d'inclure des plats de citrouille dans son alimentation. La citrouille est une source de L-carnitine, qui est essentielle pour la normalisation du métabolisme et la dégradation des graisses. Le potassium dans la pulpe vous permet d'éliminer le liquide stagnant des tissus - la cause du gonflement du corps. Il supprime également les volumes excédentaires.

Quelles vitamines de la citrouille sont nécessaires pour un sexe fort? Un homme qui veut restaurer la fonction sexuelle doit absolument utiliser la citrouille. Il contient du zinc, qui normalise l'activité de la prostate et favorise la synthèse du sperme. La présence de vitamine C, B1, B3, B6 et L-carnitine la rend indispensable pour augmenter l'endurance, renforcer l'immunité et assimiler les acides gras.

Pour une femme souffrant de mastopathie fibrokystique, il est utile d'utiliser la pulpe de la citrouille à la fois en interne et en externe. C'est aussi une excellente mesure préventive. Grâce à la vitamine E, le vieillissement des cellules ralentit, l'état de la peau s'améliore. Manger de la citrouille peut aider à soulager les symptômes de la ménopause.

Très bonne action préventive

L'effet cholérétique doux de la citrouille aidera après avoir mangé un repas copieux, et aussi comme prophylaxie. 500 g de pulpe crue, hachée dans un hachoir à viande, sont mélangés à 100 g d'huile d'olive ou de tournesol. Ajoutez 2 cuillères à soupe au mélange. l. bourgeons de bouleau verruqueux et insister pendant une semaine. La perfusion médicinale doit être prise dans 2 cuillères à soupe. l. avant les repas trois fois par jour.

La plante est un excellent outil pour nettoyer le foie des déchets, restaurer les hépatocytes et activer la division cellulaire. Pour un effet bénéfique sur le foie, il suffit de passer 1 jour de jeûne sur une citrouille. Pour ce faire, frottez 0,5 kg de pulpe crue sur une râpe, divisez la masse obtenue en 6 portions et mangez pendant la journée.

Les graines de citrouille contiennent des acides gras insaturés. L'acide gras arachidonique aide contre la maladie d'Alzheimer, améliore les capacités mentales, la mémoire, renforce les muscles. Les graines contiennent une grande quantité d'acides aminés essentiels, de vitamines, de macro et de micro-éléments. L'action douce et sûre des graines de citrouille contre les parasites des bandes est connue, en particulier chez les enfants. L'huile de pépins de courge agréable et saine est utilisée comme additif alimentaire pour améliorer la santé du corps.

Contre-indications

La pulpe de citrouille n'a presque pas de contre-indications, car elle ne provoque pas de réactions allergiques, même chez les enfants et les personnes âgées. Les précautions pour l'utilisation de jus de légumes frais et de pulpe de citrouille crue s'appliquent aux personnes ayant une faible acidité gastrique, une mauvaise digestion, une sensibilité aux fibres alimentaires. Dans le diabète sucré sévère, il doit également être évité car il contient du sucre. Vous ne devez pas l'inclure dans le régime alimentaire pour la cholélithiase en raison de son effet cholérétique.

Les graines de citrouille ont également des contre-indications. En plus des nutriments, ils contiennent des graisses saturées. En grande quantité, ils contribuent à l'obésité et provoquent des maladies vasculaires dans l'organisme.

Ravageurs et maladies

La citrouille résiste bien aux maladies et aux ravageurs, mais chaque cultivateur doit connaître ses ennemis. Les principaux ravageurs:

• tétranyque;
• mouche des pousses;
• puceron du melon;
• limaces;
• taupin.

Tétranyque

Ces petits insectes (jusqu'à 0,4 mm) occupent la face inférieure de la feuille. Les principales caractéristiques: petites toiles d'araignées, les feuilles de citrouille sont couvertes de points jaunâtres, se transformant en une couleur mosaïque. Ils jaunissent et sèchent.

Tétranyque

Une infusion de pelures d'ail et d'oignon est utilisée contre les tétranyques. Il faudra 200 g de balle pour 10 litres d'eau. Le processus de perfusion doit durer de 3 à 4 heures. Les plantes sont pulvérisées avec une solution filtrée par temps sec. Si le ravageur a réussi à se multiplier, une méthode plus radicale est utilisée: 20% de chloroéthanol ou 30% de karbofos. La pulvérisation est effectuée tous les 507 jours. Il est nécessaire de désherber régulièrement les lits, en les nettoyant des débris végétaux.

Mouche germée

Les larves de la mouche des pousses attaquent les graines et les pousses gonflées de la citrouille, pénétrant progressivement dans la tige, à la suite de laquelle la plante meurt. À titre préventif, à l'automne, ils creusent le sol avec l'ajout de fumier. Il est recommandé d'habiller les graines avant la plantation. Pour cela, 80% de pesticide TMTD ou Fentiuram-molybdate 65% est utilisé.

Puceron du melon

Cet insecte vert foncé se trouve sur la face inférieure des feuilles. Le puceron du melon aspire la sève de la plante. En conséquence, la plante jette des fleurs, les feuilles s'enroulent et tombent.

Puceron du melon

Il est recommandé de traiter les pousses avec une solution de 200 g de savon dans 10 litres d'eau. Il est bon d'utiliser de la lessive: savon (50 g), cendre de bois (200 g), eau (10 l).Vous pouvez traiter les semis avec une solution à 10% de karbofos.

Limaces

Les limaces se nourrissent de jeunes feuilles et d'ovaires de citrouille la nuit. Pour éviter leur apparition, il est nécessaire de traiter les plants avec du superphosphate, des cendres, de la chaux, de la poussière de tabac. Il est bon de poser des pièges sous forme de chiffons humides et de feuilles de chou. Vous pouvez ramasser des limaces le matin. Un excellent résultat est obtenu en pulvérisant sur les plantes une infusion d'ail, de tomates, d'absinthe.

Ver fil de fer

Ver fil de fer

Les larves de coléoptères cliquables ou de taupins endommagent les racines des pousses, infectant les plantes par des infections bactériennes et fongiques. Vous pouvez les combattre à l'aide de pièges. Des tranches de betteraves et de pommes de terre crues sont disposées dans les fosses, d'où elles sont récoltées après 5 jours. Si cette mesure n'est pas assez efficace, l'insecticide Bazudin est utilisé.

Maladies de la citrouille: bactériose, pourriture blanche et des racines, oïdium, anthracnose.

Sans hésitation, la citrouille est une baie ou un légume, la plupart des jardiniers la cultivent avec succès. La pulpe de citrouille juteuse et sucrée est parfaite pour préparer une variété de plats. En plus d'être utile, la citrouille sert de décoration décorative chic pour tout site.