Contenu:
Les expériences des vignerons avec de nouveaux cépages les ont conduits à créer un excellent vin au goût et à l'arôme extraordinaires. Le cépage Marquette est exactement le cépage qui a gagné l'amour des vignerons en peu de temps et est devenu très populaire. De quoi s'agit-il et d'où vient-il?
D'où vient-il
Un raisin technique appelé Marquette a été développé par des sélectionneurs universitaires du Minnesota, aux États-Unis, en 1994. Pour ce faire, ils ont dû croiser 8 variétés différentes, dont la dernière était Rava 262 avec un long pedigree et un hybride complexe MN 1094. Le brevet a été obtenu assez récemment en 2005. Ce cépage est donc assez jeune.
En Russie, il a commencé à gagner en popularité au cours des dix dernières années. Cet hybride est principalement utilisé en vinification, mais son goût agréable lui permet d'être utilisé comme table. Le marché est adapté à la production de vins semi-doux et de dessert. Les vignerons y placent de grands espoirs, le considérant comme le leader parmi les cépages résistants au gel.
Caractéristiques de la variété
Lors de la sélection de la variété, les sélectionneurs se sont concentrés sur les caractéristiques gustatives du raisin et sur le fait de faciliter la prise en charge de la plante par les vignerons, afin de rendre sa forme plus pratique pour la culture. Ils l'ont très bien fait.
Raisins Marquette
Le soleil pénètre librement dans toutes les vignes disposées verticalement, ce qui a un excellent effet sur la qualité et le goût de la récolte en cours de maturation. Chaque pousse forme le plus souvent 2 brosses de forme conique ou cylindrique habituelle (comme la plupart des variétés), pesant 200 à 400 g.
Baies rondes en grappes, couleur noir-violet profond, de petite taille, bien résistantes à la fissuration. La peau est recouverte d'un léger enduit, ce qui assure un stockage plus long des raisins.
Les vins rouges tranquilles, issus des raisins Marquette, dégagent une teneur élevée en alcool (environ 15%) et une excellente qualité. Lors de la dégustation des vins, des notes de cerise, de poivre, de chocolat, de mûre et une teneur modérée en tanins (polyphénols naturels) sont fortement ressenties.
Le marché fait référence aux types de mi-maturation, qui se produisent, selon la région et les conditions météorologiques, à la mi-août ou au début de septembre. S'ils sont correctement conservés, les raisins donnent 80 à 100 centièmes par hectare.
À ce jour, les premiers résultats des tests ont déjà été obtenus sur la teneur en vin de raisins Marquette en fûts de chêne. Les experts ont noté une augmentation de la complexité du vin et une amélioration de sa structure. La variété a de grandes perspectives commerciales non seulement pour les États-Unis et le Canada, mais également pour les pays d'Europe du Nord et de l'Est.
Vin du marché aux raisins
Mérites de Marquette
La principale caractéristique et l'avantage qui distingue la variété Marquette des autres variétés techniques est sa haute résistance au gel. Il peut supporter jusqu'à -38 ° C de froid à découvert et tolère bien les changements de température hivernaux. À cet égard, la perspective de le cultiver non seulement dans le sud, mais aussi dans les régions du nord de la Russie, ainsi que dans la région de Moscou, s'ouvre.
Le deuxième avantage de la culture est une bonne résistance aux maladies fongiques. Les raisins sont immunisés contre le mildiou, l'oïdium, la jambe noire. Le phyloxéra, s'il affecte la variété, est très rare.Des mesures préventives contre les maladies peuvent être prises, car les raisins tolèrent calmement les produits chimiques.
À en juger par certaines critiques positives des jardiniers qui cultivent déjà la variété Marquette, les raisins sont sans prétention et rarement affectés par les maladies. De plus, la situation n'est pas incontrôlable même lorsqu'il peut y avoir des pousses de raisins malades d'autres variétés à proximité. Mais seulement dans le cas où un traitement printanier préventif avec des fongicides a été effectué.
Fongicide végétal
Inconvénients de la variété
Bien que la variété puisse supporter des hivers rigoureux, les gelées printanières à -3 ° C sont préjudiciables aux jeunes pousses. Ils ne supportent pas non plus les pluies de céréales froides. La forme verticale du buisson, l'apparition précoce des bourgeons - tout affecte défavorablement la variété pendant les gelées de courte durée.
Technologie agricole de culture
Le plus important est de choisir un endroit approprié sur le site pour faire pousser la culture.
Selon la description du raisin, il nécessite beaucoup de lumière et de chaleur, donc le site de plantation est choisi ouvert et protégé des gelées printanières. La préférence est donnée à la partie sud du jardin ou du chalet d'été, de préférence le long d'une clôture ou d'une autre structure.
Les meilleurs sols pour le raisin sont sableux et limoneux. Lors de la plantation, une attention particulière est portée à la profondeur des eaux souterraines, car les racines doivent être protégées de l'humidité. La profondeur doit être d'au moins 2,5 mètres.
Fosse d'atterrissage
Si la profondeur des eaux souterraines est inférieure à 2,5 m, vous pouvez planter des vignes de Marquette dans des lits hauts. Le trou de plantation est creusé à une profondeur de 70 à 80 cm Si la structure du sol est plus dense (argileuse) que nécessaire pour cette variété, une couche drainante de galets ou de briques cassées est disposée au fond du trou.
Le sol est versé dans la fosse enrichie, après avoir mélangé le sol creusé avec de l'humus, ou un mélange spécial acheté en magasin. Un plant de raisin est placé dans un trou et la racine est complètement recouverte de terre, laissant la partie racine de la plante au-dessus de la surface. Compactez le sol autour du tronc et arrosez abondamment. Pour la stabilité des pousses, une cheville est placée près du lit de jardin et y est attachée.
Étant donné que les jeunes pousses sont sensibles au gel au printemps, il est conseillé de recouvrir les raisins d'un film ou d'un autre matériau non tissé. Il est assez difficile de réaliser un tel moment technique, c'est pourquoi les résidents d'été doivent calculer leurs capacités lors de l'achat de ce cépage. Afin d'éviter d'endommager le feuillage par le phylloxéra, au printemps, il est possible d'effectuer le traitement avec les fongicides nécessaires.
Le reste du vignoble avec la plantation de Marquette est entretenu de la même manière que pour les autres cépages. Arrosez régulièrement, à l'exception de la période de floraison, pour éviter la perte de couleur. Ils libèrent les tranchées ou les trous des mauvaises herbes, ameublissent les buissons en temps opportun, fertilisent avec de la matière organique en automne ou au printemps.
De plus, selon les caractéristiques de la variété, afin d'obtenir une récolte décente, les buissons sont régulièrement nourris avec des engrais à haute teneur en phosphore et en potassium. Il est recommandé de mettre du compost dans les tranchées tous les 2 ans à l'automne.
Mélanger le sol avec du compost ou de la poussière de bois pourri
La structure de la brousse permet d'accéder à toutes les branches pour sa formation. Habituellement, aucune coupe spéciale n'est requise pour cela. Elle est réalisée uniquement en cas d'épaississement, ou pour se débarrasser des parties sèches ou endommagées.
Quelques secrets de la vinification
Les experts en vins qui ont déjà reçu un excellent vin du cépage Marquette partagent quelques secrets et recommandent:
- Pour obtenir un vin pas trop écoeurant, mais riche, les raisins doivent être combinés avec des variétés moins sucrées.
- Pour donner au vin la concentration nécessaire et une meilleure structure, il doit être élevé en fûts de chêne.
- Dans le processus de fabrication du vin, les graines ne sont pas détruites sous la pression des baies, afin de ne pas augmenter l'amertume et de ne pas aggraver le goût du vin.
- Les plants de variétés destinés à la culture sont achetés uniquement auprès de fournisseurs agréés, sinon on ne sait pas quoi cultiver.
En outre, il convient de garder à l'esprit que la force d'une boisson au raisin dépend directement de sa teneur en sucre.
Les experts américains appellent le raisin Marquette le pionnier de toutes nouvelles variétés hybrides avec une résistance élevée à la plupart des maladies et aux basses températures. Ils évaluent la qualité et la richesse du vin au niveau des vins européens. Qui sait, peut-être grâce au cépage Marquette, la viticulture s'épanouira dans les zones climatiques septentrionales.
