Contenu:
Parmi toutes les variétés de légumes verts en Russie, le persil est le leader depuis de nombreuses décennies. Il est souvent utilisé comme complément actif dans les soupes, les plats principaux, les pâtisseries et les sandwichs. Le persil est congelé, séché, blanchi, bouilli et utilisé cru. La plante est sans prétention dans les soins, elle peut être cultivée dans presque toutes les régions du pays. En Russie, ils aiment beaucoup cette épice, il n'est donc pas surprenant qu'un héros de conte de fées soit même nommé en son honneur.
Quelque chose sur le persil
Le mot «persil» lui-même vient du latin «petroselinum» et signifie «céleri de montagne». C'est une petite plante bisannuelle. Sa famille est Umbrella, la classe est Dicotylédone.
Pour ceux qui ne savent pas à quoi ressemble le persil, il vaut la peine de dire qu'il s'agit d'une plante verte basse (jusqu'à 100 cm). Les tiges sont dressées et les feuilles s'en échappent. L'inflorescence sur la plante apparaît dans la deuxième année de vie. Au cours de la première année, le système racinaire et la rosette des feuilles se développent. La feuille elle-même peut être deux ou trois fois pennée. La couleur est monochromatique - verte, vert clair ou multicolore - avec une teinte rougeâtre plus proche de la tige et une teinte vert jaunâtre à la fin. Les denticules sur les feuilles sont à peine visibles.
Le printemps est la période de l'année où la plante peut être semée et germée. Cependant, dans certaines régions, il est souvent semé en été et en automne. Parfois, une plante est plantée plusieurs fois en un an. L'essentiel à cet égard est que la température de l'air doit dépasser 2-3 degrés Celsius.
Apparence de persil commun
Dans les régions chaudes de la Russie, ce produit utile pour les humains n'a pas besoin d'être déterré pour l'hiver.
Prendre soin du persil n'est pas du tout difficile. La plante doit être arrosée de temps en temps pour lutter contre les ravageurs, les maladies et les mauvaises herbes en temps opportun. Cependant, même si le jardinier ne fait pas très attention à sa récolte, le persil poussera toujours bien.
La caractéristique de la plante indique clairement qu'elle peut être cultivée activement sur presque tous les continents, mais le plus souvent, elle est semée en Europe continentale, dans le sud du Canada, dans le nord des États-Unis. En Fédération de Russie, la version frisée du persil est semée dans leur jardin par des habitants de la partie européenne - jusqu'à la latitude de Moscou. Le persil est un peu moins populaire en Extrême-Orient et en Sibérie.
Dans la nature, le légume se trouve sur la côte méditerranéenne.
Le persil pousse dans le jardin
Variétés de persil et leurs caractéristiques
Le persil peut être différent - le genre a 2 types principaux et plus de 20 variétés.
Racine
Le premier type est le persil racine. Sa particularité est une racine conique épaissie et une quantité relativement petite de verdure. Cela peut durer plus longtemps et est généralement utilisé pour le séchage. Il existe au moins 3 variétés de persil racine les plus populaires.
Sucre
Il peut être utilisé dans les 95 à 105 jours à partir du moment du débarquement. Il a un petit nombre de racines, mais elles peuvent atteindre 30 cm.
La rosette contient environ 20 à 40 feuilles. Le plus utilisé pour son goût spécial.
Bordovicien
Variété mi-saison. Peut être utilisé après 120-135 jours à compter de la date de semis.La culture des racines est assez massive: avec une longueur allant jusqu'à 35 cm et un poids de 180 grammes. La rosette s'étale et contient de 28 à 35 feuilles.
Berlin
Une variété tardive de persil, car elle n'est prête à être utilisée que 150 à 160 jours après la plantation. La racine relativement petite (15-20 cm) a une apparence massive. Il mesure environ 4 cm de diamètre.
Apparence des variétés de persil Berlin
Feuille
Le deuxième type est le persil en feuilles. Ce type est souvent appelé décoratif, car ses feuilles sont particulièrement parfumées et grandes. Les variétés suivantes de cette espèce peuvent être citées comme exemples.
Aster
Fait référence aux options de maturation précoce. Les fruits (sous forme de feuilles) donnent 65 à 70 jours après le semis. Décorez parfaitement toute soupe de légumes, salade ou tout autre plat. Les feuilles ont un aspect ondulé et une couleur vert foncé, un arôme fort.
Esmeralda
Variété mi-saison. La rosette de la plante contient 25-30 feuilles et se distingue par des boutures courtes. Repousse très rapidement et efficacement après la coupe. Les avantages des feuilles suivantes ne sont pas moins que les premiers. Après la rupture, les feuilles peuvent ne pas jaunir pendant 4 à 5 jours supplémentaires.
Brise
La maturation dure plus de 80 jours et la variété appartient donc à la maturation tardive. La description dans la littérature spécialisée indique clairement qu'il s'agit de l'une des variétés les plus hautes - jusqu'à 80-100 cm de hauteur. La masse d'une plante dépasse 70 grammes. Il pousse rapidement après la coupe et les branches coupées elles-mêmes peuvent rester vertes pendant une semaine supplémentaire. Le système racinaire est modérément développé.
Apparence de la brise de persil
Avantages et inconvénients
Le persil est l'une des plantes les plus saines au monde. À des fins médicinales, vous pouvez utiliser toutes ses parties: feuilles, racines, tige.
Composition utile
Le persil (la composition de la plante l'indique) est inclus dans la liste des types de légumes verts les plus utiles. Répondre à la question: ce qui est contenu dans le persil, il convient de prêter attention, tout d'abord, au fait que non seulement le sommet de cette verdure est de la vitamine, mais également d'autres parties, y compris celles cachées dans le sol.
Le tocophérol, également connu sous le nom de vitamine E, est un antioxydant et est souvent utilisé pour restaurer les capillaires. Les racines de la plante contiennent 1,49 mcg et les feuilles de persil contiennent au moins 0,75 mcg.
La plante contient beaucoup de vitamines B. Ainsi, la thiamine (B1) - environ 0,9 mg, la riboflavine (B2) - 0,10 mg.
Quelles sont les vitamines du persil? Vitamine PP, K, A.
Le persil potager contient 22% d'huile grasse et contient:
- diosmin;
- glycérides;
- flavonoïdes;
- naringénine;
- glucoside;
- lutéoline.
Les fruits de la plante peuvent contenir de 2 à 8 pour cent d'huile essentielle.
Ce dernier, à son tour, a un effet thérapeutique sur le corps humain, grâce à:
- myristicine;
- la coumarine;
- allyltétraméthoxybenzène;
- a-pinène;
- apiola.
En plus de la vitamine C, les feuilles peuvent contenir jusqu'à 0,08 mg de carotène et de lutéoline, les fleurs contiennent de la quercétine et du kaempférol et les racines contiennent de l'apigénine.
Ce qui est utile
Il est difficile de surestimer les propriétés bénéfiques du persil pour le corps humain.
Les feuilles de persil ont un effet positif sur:
- le système immunitaire - le processus de production de collagène est accéléré, le travail des glandes du système endocrinien est stimulé et une protection contre les infections est assurée;
- élimination des toxines - la lutéoline aide à éliminer rapidement les radicaux libres, stimule le métabolisme des glucides;
- amélioration des processus métaboliques - le persil et la coriandre assurent l'équilibre de l'hémoglobine, favorisent la production de globules rouges, la synthèse des protéines;
- normalisation de la pression artérielle - le potassium réduit la pression artérielle;
- abaisser les niveaux de sucre chez les patients diabétiques;
- régénération de toutes les cellules du corps, en particulier celles endommagées;
- désinfection de la cavité buccale - le chlorophyllipt détruit les bactéries, empêche une odeur désagréable;
- système urinaire - l'histidine soulage les zones inflammatoires;
- vision - l'améliore en raison de la riche teneur en carotène;
- système digestif - régule la teneur en acide dans le tube digestif.
Traitement décoction de persil
La composition cicatrisante de la plante vous permet de lutter contre des maladies telles que: hypertension, pyélonéphrite, processus inflammatoires, rhinite allergique, infections respiratoires aiguës, arthrite, diabète sucré, maladies gemmologiques, maladies du système cardiovasculaire, urinaire, toxicose, constipation.
La plante de persil affecte la santé des hommes et des femmes. Ainsi, pour le sexe fort, la plante aide à améliorer l'apport sanguin dans le petit bassin, à améliorer le fonctionnement de la prostate et à surmonter l'impuissance.
Qui est interdit
Comme beaucoup d'autres plantes, l'herbe de persil peut donner des résultats indésirables dans certains cas. Une contre-indication directe est l'intolérance naturelle aux plantes. Chez certaines personnes, l'odeur de la plante active le réflexe nauséeux.
Les médecins déconseillent de l'utiliser dans les cas suivants:
- cystite aiguë;
- néphrite compliquée;
- hypocalcémie;
- une histoire d'épilepsie.
Un effet négatif sur les cellules perchymales rénales peut également survenir en cas de consommation excessive de la plante. Une autre réaction négative est le mouvement des calculs rénaux. Ceci est accompagné d'une douleur intense.
Danger pour la plante
Tout comme la coriandre, l'aneth et d'autres types de légumes verts, le persil peut être attaqué par des parasites. Vous pouvez protéger la culture à la fois à l'aide de méthodes traditionnelles et de moyens chimiques.
Ravageurs du persil
Les légumes verts riches en nutriments sont appréciés par au moins une douzaine de ravageurs. Les plus dangereux d'entre eux doivent être indiqués.
Puceron du melon
C'est un très petit insecte vert. La femelle ne mesure que 2 mm de long. Les parasites peuvent hiberner sur les mauvaises herbes ou dans le sol. Ils partent en pleine terre vers le début du mois de juin. Les ravageurs se cachent principalement sur le dos d'une feuille de persil, suçant le jus nutritif du persil. En conséquence, la plante se ratatine et jaunit.
Mouche de la carotte
Comme son nom l'indique, un tel insecte est non seulement prêt à persil, mais peut également détruire d'autres fruits de jardin précieux. La longueur du corps d'un insecte adulte est de 4 à 5 mm. Il se reconnaît à sa couleur de corps noire avec une teinte verdâtre. Les plantes, que la carotte sèche a déjà atteintes, accusent un retard de développement important, présentent des taches noir-violet sur les feuilles, puis sèchent. Sur les tiges, des fissures d'impact négatif peuvent être remarquées.
Mouche de la carotte sur une feuille de persil
Lily de carotte
Petit insecte aux ailes. Il a une couleur verdâtre à l'âge adulte et une couleur jaunâtre verdâtre à un jeune âge. La feuille de haricot se nourrit de la sève des plantes. Les feuilles de persil se courbent alors. La plante commence à pousser lentement, perd son goût et son odeur aromatique.
Lutte antiparasitaire efficace
L'une des principales mesures de prévention des parasites du persil est le respect de la plantation en temps opportun de la plante. Tout d'abord, il est impératif de creuser profondément dans la terre, de verser de l'eau bouillante dessus.
L'élimination en temps opportun des mauvaises herbes susceptibles d'héberger des parasites est un autre impératif.
Un bon effet est donné par pulvérisation d'infusions, en particulier d'infusion d'ail, de pelures d'oignon.Les légumes verts et les fruits peuvent être protégés avec une solution d'eau et de savon à lessive. Ce liquide est un bon antiseptique et détruit parfaitement de nombreux insectes.
Une autre option pourrait être la cendre ordinaire.
En ce qui concerne les préparations pour la protection du persil, les suivantes ont déjà démontré la plus grande efficacité: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (le site Web du fabricant vous permet de connaître les règles d'utilisation de ces médicaments).
En résumé, il faut dire que le persil et le céleri (la différence entre eux est relativement faible) sont d'excellents antioxydants. Ils conviennent aux aliments diététiques et pour bébés, peuvent être utilisés en cosmétologie, dans les produits pharmaceutiques. Cependant, un excès de ces légumes verts peut être nocif pour la santé, et vous devez donc utiliser le persil avec modération.
