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L'aneth est une plante herbacée de jardin. En réponse à une question courante: à quelle famille biologique appartient l'aneth, il faut désigner la famille Umbrella. De plus, de nombreux jardiniers novices ne savent pas si l'aneth est pérenne ou annuelle. L'usine d'aneth appartient à la catégorie des annuelles. L'aneth frais convient à la préparation des produits culinaires suivants:
- salade de légumes ou tiède;
- des collations;
- plats chauds.
De plus, l'aneth est un légume ou un type d'herbe utilisé pour traiter un certain nombre de maladies, en raison de la présence d'oligo-éléments utiles dans sa composition.
En tant que culture de jardin, l'aneth est cultivé dans le monde entier.
Description et distribution de l'usine
L'aneth est considéré comme une culture de jardin thermophile qui a besoin d'un éclairage abondant.
Il est possible d'obtenir une récolte de semences de haute qualité uniquement à partir d'une plante herbacée poussant dans un sol riche en minéraux et bien drainé. La capacité des graines à germer est maintenue pendant 8 ans à partir du moment de la maturation. La saison recommandée pour la plantation en pleine terre est le printemps.
Verts juteux
La tige est droite, simple, sillonnée, de couleur vert foncé. Il peut différer par sa ramification, une tige peut atteindre un mètre et demi de longueur.
La forme des feuilles est ovoïde, elle appartient au type des quatre pennées. La partie inférieure de la feuille est renforcée sur la partie de la tige par des pétioles.
Les inflorescences sont du type double parapluie. Le diamètre moyen de l'inflorescence est de 8 centimètres. Le nombre moyen de rayons dans la partie parapluie est de 35 pièces. La période de floraison de l'aneth sous les latitudes moyennes de notre pays tombe à la fin du mois de juin.
Décrivant à quoi ressemblent les fruits de l'aneth, ils peuvent être classés comme des excréments. La longueur d'une graine est de 5 millimètres, l'épaisseur de 2 millimètres. La maturation de la partie graine de la plante se produit dans la seconde moitié de l'été.
La procédure de collecte des graines d'aneth est décrite comme suit:
- Au stade initial de la maturation, collectez les graines;
- Coupez les inflorescences d'aneth;
- Dans un état inversé, placez les inflorescences dans un sac en papier;
- Placez le sac dans une pièce sèche et chaude;
- Ne laissez pas la lumière du soleil pénétrer dans le matériel de plantation;
- Les graines doivent être séparées de l'inflorescence parapluie une semaine après le séchage;
- Il est recommandé de conserver les graines dans un récipient en verre scellé.
Les verts d'aneth peuvent être utilisés pour consommer:
- Frais;
- salé;
- séché.
En raison du fait que la teneur la plus élevée en substances aromatiques de la plante se produit pendant la phase de floraison et de fructification, c'est pendant cette période que les légumes verts sont collectés pour:
- mise en conserve de légumes;
- ajouts aux marinades faites maison;
- saumures.
L'abondance de phytoncides dans la composition chimique de la plante, quelle que soit l'origine de l'aneth, permet d'éviter la formation de foyers moisis et putréfactifs sur les légumes lors de la conservation ou du salage.
Verdure fleurie
De plus, les huiles essentielles que donne cette plante sont activement utilisées dans la production de boissons alcoolisées et dans l'industrie de la parfumerie.
Noms et caractéristiques des variétés
Bien que dans notre pays plus de deux douzaines de variétés variétales d'aneth soient connues, il en existe plusieurs parmi les jardiniers russes, les caractéristiques de base de l'aneth variétal peuvent être représentées comme suit:
- «Gribovsky» – cette variété à maturation précoce est considérée comme la plus répandue, ne nécessite pas de soins complexes et possède une bonne résistance aux maladies. Les légumes verts mûrs sont récoltés 34 jours après la germination des graines. Une caractéristique distinctive de la variété Gribovsky est considérée comme de fortes propriétés aromatiques;
- "Grenadier" – Il s'agit d'une variété variétale d'aneth de jardin à maturation précoce, adaptée à la culture afin de collecter des inflorescences de verdure et de parapluie avec des graines. La culture mûrit 38 jours après la germination des graines. La transition vers le stade de formation des inflorescences dans cette variété se produit en peu de temps;
- Richelieu – c'est une variété à maturation moyenne. L'aneth est prêt à être récolté 41 jours après la germination. La variété est remarquable pour sa couleur de feuillage inhabituelle - vert avec une teinte bleuâtre;
- «Kibray» – c'est une variété à maturation tardive. L'aneth de cette variété doit être semé tôt dans des conditions de sol protégées. Les feuilles sont larges, sont très sensibles aux températures extrêmes.
Les propriétés médicinales de l'aneth
Une liste complète de ce qui est utile dans l'aneth en termes de composés minéraux, ainsi que des vitamines présentes dans l'aneth:
- Vitamine C;
- Vitamine B;
- Vitamine B1;
- Vitamine B2;
- Caroténoïdes;
- Quercétine;
- Isoramnetin;
- Kaempferol;
- Les glucides;
- Pectine;
- Le fer;
- Potassium;
- Calcium;
- Phosphore.
Près de 20% de la composition des légumes verts est représentée par l'huile grasse qu'elle contient.
La majeure partie de la composition chimique de l'huile essentielle du fruit de l'aneth est la D-carvone, dont la teneur peut être de 50%.
Les fruits et l'huile essentielle peuvent servir de l'un des médicaments:
- antispasmodique;
- sédatif.
Le composant principal de l'huile essentielle d'aneth est le D-alpha-fellandrène, dont une caractéristique distinctive est la capacité de verdir la couleur de certaines variétés.
Dans de nombreux pays, l'aneth adulte mûri est utilisé comme ingrédient médical. L'infusion de feuilles d'aneth traite l'hypertension de degrés I et II.
graines d'aneth
Les huiles essentielles, à base d'aneth, sont largement utilisées comme remède populaire expectorant.
L'infusion d'aneth est utilisée pour traiter les hémorroïdes, elle est utilisée pour accélérer la cicatrisation des plaies et pour soulager les symptômes d'allergie, qui incluent une irritation sous forme de démangeaisons.
"Anetin" est fabriqué à partir de graines d'aneth – médicament vasodilatateur présenté sous forme d'extrait d'aneth séché, dont l'utilisation vise à traiter les maladies suivantes:
- HKN;
- névroses du cœur;
- angine de poitrine;
- crampes abdominales.
À partir de l'infusion à base de verts, les lotions sont faites pour les rougeurs.
Les propriétés diététiques de l'aneth, exprimées dans sa faible teneur en calories, permettent de l'utiliser comme composant thérapeutique pour des maladies telles que:
- obésité;
- maladie de la vésicule biliaire;
- maladie du rein;
- gastrite avec une faible acidité;
- cystite;
- ulcère de l'estomac;
- cholécystite.
L'utilisation d'aneth peut avoir un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps, les antécédents émotionnels et l'appétit.
Lors du traitement à l'aneth, il existe une contre-indication: il s'agit d'une tendance à abaisser la tension artérielle et à l'atonie intestinale.
Maladies et ravageurs de l'aneth
Le plus souvent, la plantation d'aneth est déformée sous l'influence des ravageurs suivants:
- Pourriture fusarienne du système racinaire, qui peut être traitée par l'une des méthodes existantes:
- l'herbe restante est enlevée;
- l'abattage des tiges malades;
- la culture de sols lourds.
- Pourriture humide, qui devrait être traitée comme avec Fusarium;
- Phomosis, les méthodes de traitement qui sont:
- rejet des plantes malades;
- collecte et destruction des résidus de végétation;
- en utilisant des semences saines.
- Cécidomyie de la carotte, si elle est endommagée, toutes les inflorescences malades doivent être coupées et brûlées;
- La teigne du carvi, lorsqu'elle est infectée, les inflorescences endommagées sont coupées et détruites.
L'aneth est une plante de jardin connue de tous les habitants de notre pays et la plus largement utilisée en cuisine, qui ne sera pas difficile à cultiver dans un chalet d'été de tout type. De plus, en raison de la liste des micro-éléments utiles présents dans la composition des fruits et des herbes, l'aneth est une plante utilisée pour traiter plusieurs dizaines de maladies et comme produit diététique utile qui ne contient presque pas de glucides.
