Soczewica to roślina jednoroczna z rodziny motylkowatych. Wspomina się o nim od neolitu. Był uprawiany w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie. Owoce soczewicy wielokrotnie znajdowano w starożytnych piramidach Egiptu oraz podczas wykopalisk cywilizacji o tysiącletniej historii. W Starym Testamencie jest wzmianka o gulaszu z soczewicy.
Historia kultury
Soczewica pochodzi z południowej Europy i zachodniej Azji. Największe obszary przeznaczone pod uprawę tej rośliny rolnej znajdują się w Turcji, Indiach, Kanadzie i Iranie. Pozostałe kraje nie sadzą tej rośliny na skalę przemysłową. W Azji, będąc jednym z najważniejszych źródeł białka i mając dobre wartości odżywcze, soczewica może zastąpić zboża, chleb, a czasem nawet mięso.
Jak wygląda soczewica? Z wyglądu niektóre jego odmiany nie przypominają roślin uprawnych, ale raczej chwast.
Łodyga zwija się i osiąga 70 cm długości, liść soczewicy ma podwójnie pierzaste naprzemiennie, z lokami na końcu. Kwitnie małymi kwiatami o średnicy do 0,5 cm na przełomie czerwca i lipca. Następnie powstają strąki z 2-3 nasionami. Kształtem najpopularniejszych odmian nasion jest podobny do „małych talerzyków” z ostrą krawędzią.
Czym jednak jest soczewica? To całkiem ładna roślina jednoroczna. Nawet jeśli rośnie w strefie zanieczyszczenia środowiska, zawsze pozostaje „czysty”, ponieważ nie gromadzi radionuklidów i azotanów. Główne odmiany są podzielone: zielona, czerwona, brązowa i czarna. Takie nazwy pochodzą od koloru samych ziaren rośliny.
soczewica
Korzystne cechy
Soczewica to skarbnica białka roślinnego. Jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm i nie powoduje tworzenia się gazów, w przeciwieństwie do grochu czy fasoli. Dodatkową korzyścią jest to, że soczewica uzupełnia zapasy żelaza i kwasu foliowego. To właśnie ten kwas bierze udział w tworzeniu odporności, utrzymuje integralność DNA i jest odpowiedzialny za wzrost komórek. Jedna porcja uprawy rolnej zawiera do 90% dziennej dawki wymaganej przez człowieka. Żaden inny produkt nie może pochwalić się takim składem. Soczewica jest również bogata w błonnik i węglowodany. Doskonale poprawiają trawienie i uniemożliwiają rozwój raka odbytnicy.
Skład soczewicy jest bogaty, jak wszystkie rośliny strączkowe, w pierwiastki śladowe. Przede wszystkim są to magnez, wapń, żelazo i fosfor. Ich działanie wzmacnia układ nerwowy i poprawia pracę serca. Aby żelazo w tej kulturze dostało się do organizmu i zaczęło działać, musisz wiedzieć, z czym je się soczewicę. Spożywa się z nim czerwoną paprykę lub świeże pomidory. Świeże warzywa staną się również przewodnikiem żelaza w organizmie. Na przykład w Indiach, światowym dostawcy soczewicy, potrawy z niej wykonane są obficie posypane natką pietruszki lub kolendrą.
Aminokwas tryptofan zawarty w soczewicy jest przekształcany w organizmie człowieka w serotoninę, hormon radości. A ponieważ wszyscy wiedzą, że brak serotoniny prowadzi do depresji i depresji, problem ten można łatwo rozwiązać, jedząc owsiankę z soczewicy.
Osobom cierpiącym na kamicę moczową zaleca się systematyczne stosowanie bulionu z soczewicy profilaktycznie. Zawarte w nim izoflawony pomagają hamować raka piersi. Soczewica w kształcie naczynia pomaga diabetykom obniżyć poziom cukru we krwi.
W medycynie chińskiej uważa się, że stosowanie zupy z soczewicy, a nawet przypraw, ma doskonały efekt rozgrzewający, co staje się szczególnie ważne w zimnych porach roku. Aby więc osiągnąć pożądany efekt, niezwykle ważne jest, aby wiedzieć, z czym jeść soczewicę.
Charakteryzując soczewicę, eksperci zauważyli, że kultura ta nie gromadzi w sobie szkodliwych substancji podczas wzrostu. A dzięki swoim właściwościom leczniczym i dobrej wartości odżywczej jest rośliną wyjątkową.
Jak to wygląda
Soczewica jest rośliną karłowatą, a jej owoce w kształcie strąków mają nasiona - fasolę, której wielkość, w zależności od odmiany, może wynosić od 2 do 9 mm.
W sprzedaży są 4 główne odmiany soczewicy:
- Zielona soczewica lub soczewica francuska to niedojrzała fasola. Został wydany we francuskim mieście Puy, stąd drugie imię. Odmiana nadaje się do sałatek lub jako dodatek do ryb i mięs. Po ugotowaniu samo ziarno jest dość miękkie, a smak bardzo delikatny.
Zielona soczewica
- Wśród innych odmian uprawnych najpowszechniejsza jest soczewica brunatna. Dobrze się gotuje, dlatego jest niezbędny do gotowania zup. Według ekspertów brązowa odmiana ma orzechowy posmak. Wymaga namoczenia przez 30 minut przed gotowaniem, a następnie gotuje się bardzo szybko.
- Żółta soczewica (czerwona) to ta sama zielona soczewica, ale bez skorupy. Jego drugie imię to egipskie. W związku z tym gotuje się znacznie szybciej. Dochodzi do gotowości za 15-20 minut. i nie wymaga namaczania. W smaku delikatny i przyjemny. Konsystencja jest miękka. Idealny do puree ziemniaczanego i świetnie komponuje się z duszonymi warzywami.
- Czarna soczewica, zwana także Beluga, ma małe ziarna, które przypominają kawior rybny. Ziarna tej odmiany nie wygotowują się, zachowując swój kształt, dlatego doskonale sprawdzają się również w sałatce czy do gulaszu z mięsem czy warzywami.
Wszystkie te rodzaje soczewicy są dostępne na wolnym rynku: zarówno w supermarketach, jak iw małych sklepach. Najtańszą z nich jest odmiana brązowa, a najdroższą i elitarną jest Beluga.
Na pytanie, czy soczewica jest rośliną strączkową, czy nie, naukowcy mówią, co następuje. Uprawy, które są spożywane jako zboża lub fasola, to rośliny strączkowe. Należą do nich groch, fasola, soczewica i soja.
Nawiasem mówiąc, dietetycy udowodnili, że dzięki ciągłemu stosowaniu roślin strączkowych w diecie można pozbyć się nadwagi. Aby to zrobić, musisz codziennie przez 6 tygodni jeść 130 g roślin strączkowych (groch, ciecierzyca, fasola lub soczewica).
Jak rośnie soczewica? W okresie wzrostu może wytrzymać lekkie i krótkotrwałe przymrozki do -5 ° C. Dość uparcie znosi również suszę. W tym celu powinna szczególnie podziękować jej wysoce włóknistemu systemowi korzeniowemu. Można stwierdzić, że soczewica to bezpretensjonalna roślina.
Soczewica, w zależności od długości łodygi, może rosnąć w górę lub pełzać po ziemi.Szczególnie pięknie wygląda soczewica jadalna w okresie kwitnienia.
Jak sadzić
W opisie upraw stwierdzono, że soczewica ma odmiany samozapylane i odmiany zapylane krzyżowo. To w krzyżu zaangażowane są pszczoły. Oczywiście odmiany pierwszego typu są bardziej poszukiwane pod względem plonu. Ponieważ słabe zapylenie przy pomocy pszczół może czasami zmniejszyć plon soczewicy. Udowodniono naukowo, że zbiór zebrany po zapyleniu rośliny strączkowej przez pszczoły jest kilkakrotnie wyższy niż koszt zebranego przez nie miodu i wosku.
Należy zauważyć, że soczewica z natury nie jest rośliną miododajną. Dlatego bardzo ważne jest, aby zapylające pszczoły gromadziły się w celu zapylenia krzyżowego. Dlatego sadząc uprawne rośliny rolne należy wziąć pod uwagę poziom zawartego w nich miodu. Ponieważ nie wszystkie rośliny zapylane krzyżowo mogą być zapylane przez pszczoły miodne. W związku z tym zamiast wiązanych strąków całkiem możliwe jest uzyskanie jałowego kwiatu.
Pszczoły zapylające
- Popularną odmianą soczewicy dla jej miłośników jest Anfia, odpowiednia do wszystkich stref uprawy. Okres od siewu do dojrzewania wynosi średnio 90 dni. Odporna na suszę, rzadko się kruszy i dobrze znosi choroby. Gładka fasola jest koloru zielonego. Zawartość białka roślinnego sięga 31%.
- Octava nadaje się również do wszystkich obszarów uprawy, ale jest bardziej wcześnie dojrzewająca. Ziarna dojrzewają od 60 do 80 dni i dorastają do 50 cm, nie leżą, nie kruszą się i są odporne na wysychanie.
- Odmiana Bride jest w połowie sezonu. Dojrzewa w 86-96 dniach od momentu siewu. Jest krótki, osiąga maksymalną długość 35 cm, odporny na szkodniki, suszę i linienie.
Ta uprawa rolnicza bardzo lubi luźną glebę lub domieszki gliny lub piasku. Zdarza się, że przeżywa na trudniejszych glebach, ale w tym przypadku nie plonuje. Ponadto soczewica nie lubi kwaśnej gleby. Przed zasianiem na miejscu należy go przetworzyć wapnem.
Aby zwiększyć plony, najlepiej wysiewać tę roślinę strączkową na obszarze wystawionym na działanie promieni słonecznych. Na zacienionych obszarach rośnie bardzo słabo i daje niewielkie zbiory.
Aby uzyskać dobry plon, nie wystarczy zdecydować się na miejsce sadzenia. Warto rozważyć nawożenie gleby. Niezwykle istotne będą tutaj nawozy potasowe i fosforowe. Należy je wprowadzić przed zimą, wykopując ziemię lub jesienią przed sadzeniem. Tutaj, jak mówią, właściciel jest panem. Nawozy potrzebują 50 g na 1 m² gleby.
Uprawę można siać wczesną wiosną, po ogrzaniu się ziemi na głębokość 20 cm.
Rozpoczynając siew, należy wykonać małe rowki o głębokości do 5 cm. Odległość między nimi jest utrzymywana maksymalnie 15 cm.
Siew soczewicy
Dalsza opieka
Po wykiełkowaniu wymagane jest pielenie, najlepiej w porze obiadowej. W przeciwnym razie delikatne kiełki soczewicy mogą „zatykać” chwasty.
W pierwszych 6 tygodniach wzrostu wolno rosnąca roślina nabiera siły do nadchodzącego kwitnienia. I dopiero potem rośnie i zaczyna się rozgałęziać, zamieniając się w puszyste krzewy. A już na początku jesieni możliwe są zbiory.
Należy zauważyć, że soczewica, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, dojrzewa nierównomiernie. Najpierw musisz zbierać z niższego poziomu, a dopiero później dojrzewają strąki górnych pędów.
Ze względu na swoją przeżywalność soczewica wymaga okresowego podlewania w pierwszych 6-8 tygodniach wzrostu. Konieczne jest, aby ziemia nie wysychała i była nawilżana w razie potrzeby. Po upływie określonego czasu wystarczy dwukrotne podlewanie roślin.
Jeśli ogrodnik zastosuje się do wszystkich powyższych wskazówek dotyczących sadzenia i pielęgnacji, a co najważniejsze, wyboru odpowiedniej odmiany, to długo oczekiwane zbiory roślin strączkowych nie będą długo czekać!
