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La moutarde à la salade n'est pas très demandée par les résidents d'été de la Russie, elle est injuste à tous égards. La culture est considérée comme une source d'éléments utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.
Une faible teneur en calories vous permet de consommer de la moutarde en quantités illimitées. Des sandwichs à la moutarde décoreront la table de fête, leurs recettes sont simples.
La plante est cultivée grâce à des soins peu exigeants, à la fois sur des lits non protégés et sous abri, et même sur une loggia ou une fenêtre d'appartement. Il y a une chance de fournir à toute la famille un produit vitaminique tout au long de l'année.
La description
La moutarde à la moutarde, ou synapis, appartient aux annuelles végétales de la famille des choux, qui se distinguent par leur résistance au gel et leur capacité à plaire à la récolte en peu de temps. Après 3 semaines après la plantation, vous pouvez déguster un légume vitaminé. La première année, les feuilles de moutarde donnent une rosette lorsqu'elles sont cultivées. L'année suivante, les graines mûrissent, qui sont utilisées pour la production d'assaisonnement à la moutarde et à des fins médicinales.
La moutarde est cultivée comme salade verte depuis plus de 5000 ans. On pense que le légume est originaire de l'Himalaya indien. Mais la moutarde est cultivée partout.
Feuille de moutarde
Aujourd'hui, il existe une variété variétale de moutardes avec un feuillage de différentes formes (ondulé et lisse) et de nuances (du vert au rouge foncé). La hauteur de la rosace moutarde varie de 60 cm à un mètre et demi. Certaines variétés géantes forment des tiges ramifiées.
Les feuilles de moutarde n'aiment pas planter dans des endroits éclairés par le soleil, avec un excès d'humidité. Lors de la culture d'une culture pendant la saison estivale, caractérisée par la durée du jour, le site devra être ombragé en utilisant:
- ardoise;
- matériau de couverture sombre;
- matériau de toiture.
La courte durée du jour limite la floraison de la moutarde. Il faut un temps frais, mais tout n'est pas soumis au maraîcher.
Propagation de moutarde
La moutarde se reproduit par la méthode des graines. Pour obtenir vos graines de la laitue semée au printemps qui fleurit à la mi-juin, laissez quelques arbustes l'année suivante. Le nombre de graines dans une gousse varie de 12 à 20 pièces. Les petites graines de teinte brunâtre, lorsqu'elles tombent au sol, se multiplient par auto-ensemencement.
Les semences sont achetées dans des magasins spéciaux ou commandées sur des sites Internet.
Feuille de moutarde
Le registre national des réalisations d'élevage de Russie comprend 18 types de salade de moutarde variétale. Parmi eux se trouvent:
- Chastushka et Ladushka;
- Je souhaite la bienvenue à Arigato aussi;
- Meiling et Beauté de la fête;
- Miracles dans le tamis et le docteur;
- Le vieux docteur et le Mustang.
Variétés de moutarde populaires
Les variétés suivantes sont recommandées aux consommateurs pour la culture:
- Volnushka. La feuille de moutarde Volnushka appartient aux variétés à maturation précoce. De l'apparition des premières pousses de moutarde à la coupe du feuillage, 1 mois passe. Rosette de feuilles de moutarde Volnushka puissante, dressée, légèrement étalée. Le feuillage est grand, ovale-oblong, non pubescent, vert pâle, ondulé sur les bords. Caractéristiques distinctives: tendreté des pétioles et des feuilles, excellent goût, croissance rapide de la verdure. La récolte de la salade de moutarde Volnushka commence lorsque le légume atteint 7 à 8 cm de hauteur.
Moutarde Volnushka
- Vigoureux. La saison de croissance de la culture de laitue prend 28 jours.La rosette de feuilles est grande, ramifiée, dressée, atteignant 30 cm Les feuilles volumineuses de la moutarde Vigorous ont des bords dentelés légèrement ondulés et de courts pétioles savoureux de couleur vert fané.
- Tache de rousseur. La variété à maturation ultra-précoce est cultivée pendant au moins 25 jours dans une zone non protégée ou en serre pour obtenir des verts précoces. Le rendement des taches de rousseur pour 1 m2 varie de 3,5 à 3,8 kg. La rosette de feuillage semi-ramifié atteint 25-28 cm et pèse 170 g. Une grande feuille se caractérise par sa tendreté et sa jutosité. Les légumes verts frais sont appréciés pour leurs substances bénéfiques: huile de moutarde, vitamines, acide ascorbique, sels minéraux, qui donnent aux feuilles un goût légèrement acidulé et épicé et un arôme attrayant. Convient pour faire des sandwichs et des salades.
Semer avec des graines et des soins
La moutarde pousse dans pratiquement tous les types de sols. Pour faire pousser des feuilles de moutarde, vous devez préparer le bon sol. Il est conseillé de choisir des lits ombragés avec un sol meuble, faiblement acide ou neutre sans présence proche des eaux souterraines. Les bons précurseurs de la moutarde comprennent:
- pommes de terre et tomates;
- concombres et aubergines;
- betteraves et poivrons.
Salade de moutarde à base de graines
Depuis l'automne, le creusement du sol est effectué avec l'introduction de 3 kg de compost, 15 g de superphosphate, 10 g de chlorure de potassium pour 1 m2 de surface. Lorsque le sol est acide, ajoutez de la dolomite, des coquilles d'œufs écrasées, des cendres, de la chaux éteinte, en fonction du niveau d'acidité: pour 1 m² - 0,3-0,7 kg.
La moutarde est une culture résistante au froid. Les graines poussent à + 2 ... + 3 ° C. L'émergence des pousses se produit à + 12 ° C après 4-5 jours. Les jeunes plants tolèrent des gelées jusqu'à -6 ° C.
Le légume vert est planté en 3 étapes. Si le temps de plantation est violé, la moutarde grossit, le goût se détériore. Le premier semis est effectué avant le 25 avril. La plantation ultérieure de cultures fraîches est la troisième décade de mai, la replantation finale est effectuée le 10 août.
Le moment idéal pour faire pousser une salade de moutarde est le printemps ou la fin de la saison estivale. La température est optimale, qui ne dépasse pas +20 ° C.
Dans la chaleur, évitez de semer des graines:
- la moutarde à la salade sera tirée;
- le feuillage grossira et perdra son goût;
- moins de verdure est produite.
Lorsque l'espace le permet dans la serre, la moutarde est semée dans les allées des légumes.
Suivez le schéma d'atterrissage:
- espacement des rangs - 25 cm;
- profondeur de semis - 1 cm.
Les rainures sont arrosées avec de l'eau tiède après la plantation. Arrosez modérément, essayez de ne pas trop humidifier les plantes. Les semis apparaissent après 5 jours.
Lorsque 2-3 feuilles sont picorées, la moutarde est éclaircie pour assurer le bon développement des cultures maraîchères.
Cultiver la moutarde à la maison
La moutarde sans prétention se sent bien sur le rebord de la fenêtre avec l'arrivée du temps froid. Une condition importante est de maintenir un régime de température optimal à la maison.
Salade de moutarde croissante
Avant la plantation, les graines sont désinfectées dans une solution faiblement acide de permanganate de potassium. Les conteneurs de plantation pour la moutarde sont traités. Pour accélérer le processus de germination de la graine, humidifiez le tissu et laissez-le pendant 3 ou 4 jours Les pousses germées peuvent être cultivées dans des cassettes individuelles, des pots, des comprimés de tourbe.
Le récipient est rempli de terre de la datcha, en ajoutant du vermicompost ou de la fibre de coco. N'oubliez pas les trous pour la sortie du liquide et le drainage en bas. La terre préparée est versée sur la couche d'argile expansée. Les graines de moutarde sont enterrées à 1 cm, le sol est humidifié et recouvert de polyéthylène.
Exposez les feuilles de moutarde pour qu'elles refroidissent et attendez que les pousses apparaissent. La température idéale pour faire pousser de la moutarde dans une pièce va jusqu'à + 23 ° C. Maintenez l'humidité de l'air - 60%.
La formation de 2-3 feuilles est un signal pour transplanter les semis dans un récipient spacieux.Après 21 jours, les feuilles de moutarde sont utilisées en nutrition.
Un arrosage intensif quotidien évite les flèches prématurées. Saupoudrez les feuilles de moutarde avec un vaporisateur.
Secrets de soin à la moutarde
En sortant pour la moutarde en feuilles, les procédures suivantes sont effectuées:
- Élimination systématique des mauvaises herbes et relâchement entre les rangs.
- Arrosage modéré. Préserve le sol du dessèchement pour préserver la jutosité et le goût de la masse verte.
- Luttez contre les insectes nuisibles. Lorsque les puces crucifères attaquent, saupoudrez de moutarde de cendre de bois le matin. L'opération est répétée régulièrement. Les plantes sont plantées près d'une zone dégagée avec une odeur piquante qui effraie les parasites: oignons, laitue, soucis, calendula.
Puce rouge
- Engrais. Le légume est nourri 2 semaines après le semis. En raison de la maturité précoce des plantes, la moutarde est nourrie avec des moyens naturels, par exemple une infusion d'herbes fermentées. Le fumier de poulet liquide convient, qui est introduit à un taux de 1:15. Juste une molène dans un rapport de 1:10 ou de l'urée (pour 10 litres d'eau 10 g de médicament). Lorsque la croissance des plants ralentit, la moutarde est nourrie avec une solution de cendres, qui est préparée à partir de 100 g du produit pour 5 litres de liquide et laissée infuser pendant 8 heures. Lorsque le site est fertilisé avec de la matière organique, n'en faites pas trop avec de la fertilisation.
- Amincissement. Si 1 à 2 vraies feuilles apparaissent, les pousses sont nécessairement éclaircies, laissant une distance entre les cultures de 5 cm. Un éclaircissage ultérieur est nécessaire lorsque 4 feuilles à part entière sont formées, la distance entre les individus est augmentée à 15 cm. L'épaississement des plantations de moutarde contribue à une diminution du rendement.
Lorsque vous éclaircissez la moutarde à salade, ne retirez pas les pousses avec les racines. Les buissons de moutarde sont taillés au niveau du sol, laissant les racines se décomposer dans le sol. La manipulation profite à l'intrigue personnelle:
- enrichissement du sol avec des déchets végétaux;
- désinfection des micro-organismes nuisibles;
- mise en œuvre de la rotation des cultures.
Salade de moutarde
Récolte
Manger est possible un mois plus tard ou un peu plus tôt après le débarquement. Lorsque la moutarde en feuilles atteint 10-15 cm de hauteur, ils commencent à récolter. Dès que la moutarde laisse des tiges de fleurs, la récolte des cultures maraîchères du jardin est suspendue. La sortie des feuilles est coupée avec un couteau tranchant ou des ciseaux.
La culture de la salade de moutarde à partir de graines n'est pas difficile. L'inclusion d'un légume à salade dans votre alimentation n'est pas nocive. Les propriétés utiles de la feuille de moutarde lui permettent d'être utilisée non seulement en cuisine, mais aussi comme siderat:
- améliore l'activité biologique du sol;
- désinfecte le sol des phytopathogènes.
