Le cresson est une plante comestible annuelle ou bisannuelle; son nom moins connu est punaise de lit. En raison de la teneur en huile de moutarde dans les feuilles de laitue, elle a un goût délicat avec une note de moutarde forte et des propriétés curatives, grâce auxquelles cette plante est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine, en cosmétologie.

Il existe trois types de cresson, selon la forme et l'emplacement de ses feuilles:

  • feuilles entières;
  • frisé;
  • semis.

La variété de cresson Dukat à feuilles entières est particulièrement populaire, car elle mûrit tôt et vous pouvez obtenir la première récolte dans deux à trois semaines après la germination. Pour la culture de la laitue Dukat, un rebord de fenêtre, un sol dégagé ou une serre convient, car elle peut pousser toute l'année. Parmi les variétés de semis, le plus célèbre cresson de Zabava.

La salade est une plante assez sans prétention. Bien que les sols légers soient plus préférables pour lui, la plantation peut être effectuée dans n'importe quel sol fertile ou même dans une base de gaze de coton. Le cresson aime une humidité élevée, il est tolérant à l'ombre et résistant au froid (résiste aux gelées jusqu'à -5 ℃).

Cresson - croissant

Reproduction de cresson

Le cresson se multiplie par graines. Pour assurer la présence constante de légumes verts dans votre alimentation, les semis sont effectués en plusieurs passes. Si une plante a sa place sur le site, elle peut alors se reproduire. Cinq plantes suffisent pour obtenir des graines.

Semer avec des graines

Les procédures préparatoires avant de semer le cresson dépendront directement de l'endroit où la plante sera plantée.

Cultiver dans un potager

S'il est décidé de planter un insecte dans un chalet d'été, le sol doit être préparé à l'automne, malgré son peu d'exigence face aux conditions de croissance. Il est conseillé que l'endroit sur le site soit à l'ombre l'après-midi, avec un sol neutre ou légèrement acide, après avoir cultivé des carottes, des oignons, des pommes de terre ou des betteraves. Ne semez pas la salade après le chou. Le territoire est débarrassé des mauvaises herbes et des sommets des autres cultures, creusé profondément et de l'humus est introduit.

Important! Au printemps, la terre de jardin est cultivée: vous devez vous assurer que la terre est peluchée avec l'ajout de compost ou d'engrais minéraux (par exemple, du sulfate d'ammonium).

Le meilleur moment pour une plantation régulière de cresson est le début du printemps et, pour les cultures d'hiver, la fin de l'automne. La plantation d'un insecte est possible en août. Le moment exact du semis est déterminé, en fonction des conditions climatiques de la région, avec une orientation vers une condition principale: au printemps, la température doit être stable dans une plage de 6 à 8 degrés et le sol doit dégeler quatre centimètres. À l'automne, le cresson est semé avant de fortes gelées.

Remarque! Il n'est pas souhaitable de planter une salade avec l'arrivée d'une chaleur estivale constante, car par un tel temps, elle jette rapidement des flèches, réduisant ainsi son goût.

Jeunes pousses de cresson

La graine de cresson est assez grande, donc l'espace dans le lit de jardin entre le matériel de plantation doit être de cinq centimètres. Lors d'une plongée, cette distance est augmentée à dix centimètres, de sorte que plus tard, la plante a de grandes feuilles et non de longues tiges et qu'elle ne subit pas diverses maladies.Les punaises de lit peuvent être plantées en rangées avec des intervalles de 20 à 30 cm entre elles, des rubans et un tapis solide. La culture de tapis nécessite un entretien plus soigné. Lors de la plantation, chaque graine est placée dans le sillon d'un centimètre de profondeur (pour les plantations d'hiver - un centimètre et demi), recouverte de terre par le haut (l'épaisseur de la couche est d'environ un demi-centimètre) et légèrement compactée. Les premières pousses devraient apparaître dans trois jours.

Grandir à la maison

En l'absence de résidence d'été ou en hiver, un appartement ou une maison est un excellent endroit pour faire pousser du cresson. Il existe plusieurs méthodes de semis et il reste à décider laquelle est la plus appropriée. Les méthodes sont divisées, en fonction de la base sur laquelle le bogue sera développé:

  1. Base en gaze de coton. Pour la plantation, vous aurez besoin de coton de pharmacie et de gaze épaisse. Les graines sont disposées sur du coton et recouvertes de gaze;
  2. Mélange de sol. Vous pouvez l'acheter dans un magasin spécialisé ou creuser dans la cour. Dans le second cas, toutes les mauvaises herbes doivent d'abord être enlevées du sol. Le mélange est versé dans un pot ou une boîte, puis le matériel de plantation est uniformément dispersé sur la surface et saupoudré de terre;
  3. Base mixte. Pour lui, ils prennent un mélange sable-gravier, une couche de gaze de coton et un mélange de terre. Cette option convient à ceux qui n'ont jamais expérimenté la culture d'aucune culture auparavant. Le mélange sable-gravier agit comme un drainage, ce qui élimine l'excès d'humidité, une couche de coton et de gaze retient la quantité d'eau nécessaire à la plante et le mélange de sol fournit à la salade les substances nécessaires. La procédure d'atterrissage elle-même n'est pas différente de la deuxième méthode.

Dans les trois versions, la base est soumise à une humidification abondante préliminaire et, après le semis, elle est pulvérisée à partir d'un vaporisateur. Le matériel de plantation ne doit pas flotter dans l'eau. Premièrement, les conteneurs avec du cresson ne sont pas placés sur une fenêtre, où il y a beaucoup de lumière et une batterie chaude à proximité, mais dans un endroit ombragé avec une température de 6-8 ℃. Avec l'apparition des premières feuilles, l'insecte est transféré dans une pièce à une température de 15-18 ℃.

Information additionnelle. Le cresson peut être cultivé à partir de vieilles graines qui traînent quelque part sur l'étagère; il aura le goût de son homologue cultivé à partir de matériel de plantation frais, mais la germination de ces graines est très faible. Cette option convient à ceux qui aiment prendre des risques ou qui ont une grande quantité de terrain libre sur le site, ce qui convient à la conduite d'expériences.

Cresson de plus en plus dans un pot

Se soucier

En plein champ

Garder le cresson est facile. Les plates-bandes sont régulièrement désherbées et relâchées. Le relâchement est nécessaire pour amener l'air jusqu'aux racines, et le désherbage est nécessaire pour que les mauvaises herbes puissantes n'étranglent pas le fragile insecte.

Salade de cresson - qu'est-ce que c'est

Les jours de pluie ou simplement nuageux, la salade doit être arrosée tous les trois jours. Si le temps est chaud et sec, la plante a besoin d'un arrosage quotidien.

Remarque! Dans des conditions d'humidité élevée, l'arrosage du cresson peut être nocif, car l'excès d'eau le rend vulnérable aux champignons. Mais n'oubliez pas que le manque d'humidité affecte également négativement la plante.

Un bon entretien vous permet d'obtenir 1,5 kg de laitue sur 1 m2 de terrain.

Sur le rebord de la fenêtre

Il est recommandé de placer les boîtes contenant des punaises de lit dans des endroits ombragés, mais pas sombres. Un appui de fenêtre ou un balcon orienté au nord est idéal. La salade doit être cachée de l'exposition directe au soleil - le soleil éclatant a un effet néfaste sur le feuillage. Les nuits polaires, il est également possible d'obtenir du cresson à la maison - la culture est réalisée sous un éclairage artificiel à une distance de 300 à 400 millimètres. Les conteneurs de punaises de lit sont régulièrement tournés afin que les plantes ne s'étirent pas.

Arrosez le cresson fréquemment et abondamment, à l'aide d'un vaporisateur pour garder les herbes douces et aromatiques. Une faible humidité intérieure rend les plantes amères.

Top dressing

En plus de la fertilisation d'automne et de printemps, avant de semer le cresson, une fertilisation supplémentaire peut être effectuée pour sa bonne croissance. À ces fins, des solutions de médicaments faiblement concentrées à petites doses doivent être utilisées.

Important! Une grande quantité d'engrais après la plantation de laitue en pleine terre, en raison de la courte période de maturation, conduit à l'accumulation de nitrates dans ses feuilles.

Maladies

Maladies de cresson

En raison de la maturation rapide de la punaise, elle est rarement exposée aux maladies et aux ravageurs, mais ils le sont. Si le sol est trop humide, une patte noire ou une pourriture peut apparaître. Dans ce cas, les lits sont nettoyés et la salade est replantée.

Le danger est représenté par une puce crucifère, qui est combattue avec du bouillon de tabac. Mais si les règles de rotation des cultures et de maintien de l'écart entre les plantes sont respectées, cela n'apparaît pas.

Important! Il est impossible de traiter le cresson avec des produits chimiques - il est dangereux pour la santé.

Récolte et son utilisation

Salade Radicio - Cultiver

Les variétés à feuilles vertes mûrissent plus vite que les violettes. La récolte doit être effectuée régulièrement pour que la plante n'ait pas le temps de perdre ses qualités. Dès sept jours après l'émergence du feuillage, le cresson peut devenir amer et dur. Vous devez couper l'insecte avec des ciseaux ou un couteau tranchant peu de temps avant l'utilisation, car la plante se fane rapidement. Les feuilles sont bonnes pour la nourriture, la tige n'a pas de goût, il est donc préférable de ne couper que les sommets.

Dans la cuisine

L'utilisation du cresson dans la cuisine est assez large: il est consommé frais, cuit, séché, bien qu'une fois séchée, la plante perd la plupart de ses précieuses propriétés.

Des punaises fraîches sont ajoutées aux salades, aux premier et deuxième plats cuisinés, aux sauces, elles sont utilisées comme assaisonnement. Lorsqu'il est traité thermiquement, le cresson peut être mis dans le poisson, la viande, la sauce, le soufflé. Avec la punaise de lit, on obtient de beaux et savoureux sandwichs qui peuvent surprendre les invités. Certains gourmets consomment cette plante avec du sucre et du vin. Récemment, la germination de diverses graines a été réelle, y compris le cresson. Dans ses graines germées, une grande vitalité est concentrée. L'insecte peut être consommée avec les micropousses de pousses de pois, appelées cresson et populaires parmi les personnes qui mènent un mode de vie sain.

Pour les enfants

Beaucoup impliquent leurs jeunes enfants dans la culture du cresson, les trouvant ainsi une activité utile et passionnante. Les lits à la maison permettent aux bébés de découvrir le monde des plantes et de nouveaux plats.

Cresson en cuisine

En médecine

À des fins médicinales, le bogue est utilisé sous différentes formes:

  1. La poudre de cette plante est utilisée comme substitut aux emplâtres à la moutarde;
  2. Se gargariser avec du jus de cresson. Il est pris en interne pour la toux, le scorbut, l'anémie et pour la prévention du rhume;
  3. La racine de salade est écrasée et appliquée sur les plaies, des onguents en sont fabriqués pour le traitement des allergies, de la scrofule, de la gale.

Remarque! La consommation régulière de cresson dans les aliments réduit le risque de cancer et de maladies endocriniennes, aide à se débarrasser des poches et constitue une bonne prévention pour les articulations.

À propos des avantages

Salade Lollo Rossa - Cultiver

En raison de sa composition, le cresson a une faible teneur en calories et une valeur élevée en vitamines et minéraux. Il contient:

  • 90 pour cent d'eau;
  • vitamines A, E, K, C;
  • acide folique;
  • la niacine;
  • choline;
  • minéraux: calcium, fer, potassium, sélénium, magnésium, manganèse, cuivre, zinc, phosphore.

Les bienfaits de cette plante miniature sont vraiment formidables, cela vaut la peine d'être découvert pour chaque personne, qui commence à grandir, mais en tenant compte des contre-indications suivantes:

  1. La suralimentation du cresson affecte négativement la santé des reins et la digestion. Pour le tarif journalier, prenez la consommation de trois cuillères à soupe de punaise de lit;
  2. Cette salade n'est pas recommandée aux personnes souffrant de gastrite, de colite et de duodénite. Il ne doit pas être utilisé par les patients atteints de maladie thyroïdienne ou de problèmes rénaux;
  3. Pour un usage externe, le cresson n'a pas de contre-indications.